هل من الممكن تناول الباذنجان لعلاج التهاب المعدة: الحجج المؤيدة والمعارضة لطرق الاستهلاك المقبولة

التهاب المعدة هو التهاب في الغشاء المخاطي في المعدة، مما يؤدي إلى تعطيل تجهيز الأغذية. يتضمن العلاج المعقد تناول الأدوية واتباع نظام غذائي صارم مع حظر بعض الخضار والفواكه.

أما الباذنجان فيدخل استهلاكه ضمن النظام الغذائي وفق معايير معينة. سنخبرك في هذا المقال ما إذا كان من الممكن تناول الباذنجان لعلاج التهاب المعدة، وفي أي الحالات يكون من الأفضل استبعاده تمامًا.

هل من الممكن تناول الباذنجان إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

من الصعب إعطاء إجابة محددة على السؤال حول مدى استصواب تناول الباذنجان لعلاج التهاب المعدة. تؤخذ في الاعتبار حالة الجهاز الهضمي والأمراض المصاحبة ومرحلة المرض وشكله.

نقاط مؤيدة ومعارضة

تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الألياف مما يعزز حركية الأمعاء وينشط عمل المعدة. لذلك ينصح باستخدام المنتج في حالات التهاب المعدة مع انخفاض إفراز عصير المعدة.

مع زيادة الحموضة، فإن تناول الباذنجان يثير تفاقم المرض، مما يسبب إزعاجا شديدا. ويرجع ذلك إلى محتوى فيتامين C الذي يهيج النهايات العصبية ويحفز إفراز عصير المعدة. في هذه الحالة، من الأفضل رفض الخضار.

فوائد واضرار

تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة:

• الفيتامينات C، B1، B2، B5، PP؛
• البكتين.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم.

يوصى بإدراج الباذنجان في القائمة للأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين.تحتوي الثمار على فيتامين PP مما يسهل تحمل صيام النيكوتين. حتى بعد المعالجة الحرارية، لا تفقد الخضروات قيمتها.

يعمل البكتين على تطبيع عملية هضم الطعام ويمنع ركود الصفراء ويزيل الكوليسترول.

يحسن البوتاسيوم عمل عضلة القلب والأوعية الدموية، ويقلل من تورم الأنسجة.

أما بالنسبة للتأثير السلبي على المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة، فتنشأ مضاعفات عند عدم اتباع قواعد الاختيار والتحضير.

ميزات الاستخدام

في حالة التهاب المعدة، يُنصح بتناول الفواكه الصغيرة مع الحد الأدنى من محتوى البذور واللب الطري. اعتمادا على شكل المرض، يصف الأخصائي نوع النظام الغذائي مع الإشارة بوضوح إلى عدد الوجبات واسم المنتجات المسموح بها وطريقة التحضير.

معايير مقبولة

في حالة التهاب المعدة المزمن يُسمح بتناول الباذنجان في أجزاء صغيرة - 200-300 جرام لكل منهما، ولا يجب إضافة البصل الطازج إلى الطبق. ثوم, صوص مايونيز , بهارات حارة . استخدام هذه المنتجات يؤدي إلى تفاقم حالة المريض.

في أي شكل هو متاح؟

إذا نظرت إلى نسخة تقريبية من النظام الغذائي لالتهاب المعدة، فستلاحظ أن المعالجة الحرارية للمنتجات تتم دون القلي بالزيت. هذه هي النقطة الأساسية. يمكن للطعام المُجهز بشكل صحيح أن يعمل على تطبيع الحالة بسرعة والتخلص من الأحاسيس غير السارة.

وبالنظر إلى أن لب الباذنجان له بنية مسامية، فإنه يمتص الزيت النباتي عند القلي. في حالة التهاب المعدة يجوز تناول الخضار المطهية والمخبوزة والمطهية على البخار والمسلوقة فقط.

لالتهاب المعدة الحاد والمزمن

يوصى بتناول الباذنجان الصغير في المرحلة الحادة فقط بعد المعالجة الحرارية.خلال هذه الفترة، يصبح الغشاء المخاطي في المعدة أرق، والألياف الخشنة يمكن أن تصيبه.

بالنسبة لالتهاب المعدة المزمن، خلال الفترة التي تهدأ فيها الأعراض، لا توجد محظورات خاصة على تناول الباذنجان. يوصي الأطباء فقط باتباع القاعدة - بما لا يزيد عن 300 جرام يوميًا.

يستخدم لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية والمنخفضة

إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة، يوصي الأطباء بإدراج الخضار الأرجوانية في نظامك الغذائي. أنها تمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي. لكن الباذنجان التهاب المعدة أكل هذا النموذج محظور.

تحتوي الخضروات على حمض الأسكوربيك الذي يسبب تهيج جذور الأعصاب. ونتيجة لذلك، يزداد إنتاج عصير المعدة، مما يؤدي إلى زيادة الحموضة. لذلك لا يمكن تناول الباذنجان إلا مع التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة.

الاختيار والتحضير المناسب للخضروات

بغض النظر عن حالة الجهاز الهضمي، فمن المستحسن تناول الباذنجان الصغير. يتم تحديد عمر الثمرة من خلال الجلد والساق. تحتوي الخضروات المبكرة على ساق أخضر وقشرة ناعمة أرجوانية داكنة بدون بقع بنية.

نصيحة. انتبه إلى الباذنجان الأبيض. جلدهم أرق بكثير من جلد الفاكهة الأرجوانية.

يمكن خبز الباذنجان في الفرن للاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية. في حالة التهاب المعدة المزمن فمن الأفضل تجنب الخضار المقلية.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون التخلي عن الباذنجان، ولكن في كل مرة تشعر فيها بعدم الراحة عند تناولها، كبديل، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الباذنجان إلى عصائر الخضار. يُسلق اللب مسبقًا لمدة 10 دقائق.

تدابير وقائية

تحتوي الثمار الناضجة على 0.3٪ سولانين.وهي مادة سامة تضفي المرارة وتلون اللب باللون البني وتثير تسمم الجسم. معظم السولانين موجود في الجلد.

في الخضروات القديمة التالفة والفاسدة، يكون تركيز السم أعلى بكثير منه في الصغار. للتخلص من السولانين، يُطهى الباذنجان بكمية قليلة من الزيت بعد نقعه مسبقًا في الماء المملح.

مهم! يحدث التسمم إذا دخل الجسم 200-400 ملغ من مادة سامة. للقيام بذلك عليك أن تأكل حوالي 4 كجم من الباذنجان.

علامات التسمم:

• صداع؛
• الضوضاء في الأذنين.
• ألم المعدة؛
• غثيان؛
• القيء.
• إسهال؛
• حمى.

يتم استخدام بياض بيض الدجاج ومرق الشوفان والحليب كترياق. في الحالات الشديدة، يشار إلى العلاج الفوري في المستشفى.

موانع

ينصح الأطباء باستبعاد الباذنجان من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من:

• التهاب المعدة أثناء التفاقم.
• انخفاض حموضة المعدة.
• الأمراض التقرحية والتآكلية في الجهاز الهضمي.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• اضطرابات المرارة والكبد.
• حساسية للمنتج.

إقرأ أيضاً:

ماذا يحدث إذا تناولت الثوم كل يوم، وما هي الكمية التي يجب تناولها حتى لا تضر بصحتك.

فوائد ومضار اليقطين المسلوق: ما هو الجيد في الخضار المسلوقة.

متواضع في الرعاية، ولكن في نفس الوقت سخية في العائد، والطماطم الشاي روز.

خاتمة

الباذنجان هو نبات صحي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. لكنها لا تحقق فوائد إلا إذا تم تحضيرها بشكل صحيح وإذا تم إدخالها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، فيمكن تناول الخضار، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب المختص.