ما هي الصعوبات التي يجب على المقيم الصيفي الاستعداد لها عند زراعة الباذنجان "طعم الفطر"؟

سمعت العديد من ربات البيوت أنه إذا قمت بطهي الباذنجان بطريقة خاصة، فسوف يكتسب طعم الفطر. حتى أن البعض جرب وصفات مختلفة لهذا الطبق الغريب. ولسوء الحظ، فإن التوقعات والواقع لا تتطابق دائما. غالبًا ما يشتكي الطهاة التجريبيون من أنه على الرغم من كل الجهود التي يبذلونها، إلا أنهم ينتهي بهم الأمر بالحصول على الباذنجان العادي. ولكن ربما لا يكمن السبب وراء مثل هذه الإخفاقات في الوصفة السيئة، بل في النوع الخاطئ من الخضار.

الباذنجان طعم الفطر له حقًا رائحة الفطر. بالتأكيد لن يخيبوا عشاق الفطر. ما هي المزايا التي يتمتع بها هذا التنوع المذهل وهل من الصعب زراعته في قطعة أرضك الخاصة - واصل القراءة.

وصف الصنف

باذنجان ابيض تم تربية طعم الفطر من "Sedek" من قبل المربين المحليين في أوائل عام 2000، ولكن في عام 2009 فقط تم إدراج الصنف في سجل الدولة الروسية.

يتميز الصنف بثمار غير عادية. انهم ليسوا الأرجواني الداكن أزرق أو بورجوندي، مثل الباذنجان الآخر، ولكن أبيض، مما يمنحهم مظهرا غريبا حقا.

يفتقر اللب الطري لهذا الصنف إلى المرارة المميزة للباذنجان. الرائحة غنية بالفطر. يعتقد بعض الذواقة أن طعم الفطر يشبه الدجاج أكثر من طعم الفطر.

كما يتميز الباذنجان بمقاومته للبرد. هذا هو أحد الأصناف القليلة التي يمكن أن تنمو في المناطق الوسطى بدون دفيئة.

الصنف محصن ضد أمراض محاصيل الباذنجانيات. هذا يجعل العناية بها أسهل بكثير.

المميزات والعيوب

العديد من مزارعي الخضروات، بعد أن جربوا طعم الفطر، يتركون تعليقات إيجابية حول هذا الموضوع. ويرجع ذلك إلى القائمة الواسعة من مزاياها:

• طعم الفطر
• لون أبيض غير عادي للفاكهة.
• عائد جيد
• مناعة ضد أمراض الباذنجانيات.
• سهولة الرعاية
• القدرة على استخدام البذور المجمعة من الفاكهة للبذار.

عيب الصنف هو حقيقة أن الثمار البيضاء تفتقر إلى مادة الأنثوسيانين القيمة. إنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي يكون لتأثيراتها تأثير مفيد على الجسم.

ونلاحظ أيضًا صغر حجم الثمار. يعتبر بعض البستانيين أن هذا عيب، على الرغم من أن الكثيرين يعتبرونه ميزة - فهو يعتمد على الغرض من الزراعة.

صعوبات في النمو

الباذنجان طعم الفطر متواضع. إن نموها ليس أكثر صعوبة من أي نوع آخر من هذا المحصول. علاوة على ذلك، فإن الصنف الأبيض مقاوم للبرد ومحصن ضد أمراض الباذنجانيات.

على الرغم من صلابة المحصول، يجب أن يتعرف البستانيون على صعوبات النمو التي تنشأ في بعض الأحيان:

1. الصنف يطالب بالتسميد. يتم تطبيقها أربع مرات على الأقل في الموسم الواحد. وإلا فإن المحصول سيكون منخفضًا وستكون الثمار صغيرة.
2. على الرغم من مناعته ضد أمراض الباذنجانيات، وفقا للبستانيين، فإن هذا التنوع يتأثر أحيانا بالعدوى. لمنع حدوث ذلك، من المهم اتباع قواعد الرعاية ورش الشجيرات بانتظام بالأدوية المضادة للفطريات.
3. في الطقس الجاف، تبدأ الشجيرات في إسقاط ثمارها. لتجنب ذلك، يتم تزويد النباتات بسقي منتظم.

الخصائص العامة للباذنجان طعم الفطر

تعد نكهة الفطر خيارًا رائعًا لكل من مزارعي الخضروات ذوي الخبرة والمبتدئين. سوف يفاجئك ليس فقط برائحته غير العادية، ولكن أيضًا بعدد من المعلمات الأخرى.

خصائص ووصف الصنف:

كيف تنمو طعم الفطر في حديقتك

طعم الفطر هو نوع من الباذنجان المقاوم للحرارة. يزرع في أرض مفتوحة ومحمية. وفي الحالة الثانية، سيكون العائد أعلى.

يتم زراعة الباذنجان في بلادنا فقط بالشتلات. خلاف ذلك، فإن النباتات ببساطة لن يكون لديها وقت للحصاد للصقيع.

بالنسبة للباذنجان، اختر أسرة حيث لم تنمو محاصيل الباذنجان الأخرى في العامين الماضيين. يبدو هذا التنوع أفضل بعد الخضر والبطيخ والبصل والخيار.

ملحوظة! الباذنجان محصول محب للضوء.وفي المناطق المظللة لا تشكل مبيضاً ولا تنتج ثماراً صغيرة مشوهة وعديمة الطعم.

زرع البذور وزراعة الشتلات

تبدأ زراعة الشتلات قبل شهرين من الاختيار المتوقع إلى مكان دائم. يعتمد وقت زرع البذور على المنطقة: في المدن الجنوبية - في نهاية فبراير أو أوائل مارس، في المدن ذات المناخ المعتدل - في النصف الثاني من شهر مارس.

التربة الرخوة والمغذية مناسبة لزراعة الشتلات. تبيع المتاجر مخاليط لمحاصيل الباذنجان والتربة العالمية.

يقومون بإعداد التربة بأنفسهم. للقيام بذلك، مزيج: 2 أجزاء من الخث، 1 جزء من الدبال و 0.5 جزء من الرمال المغسولة. خذ 1 ملعقة كبيرة لكل دلو من التركيبة الناتجة. رماد و 2 ملعقة كبيرة. ل. سوبر فوسفات.

الباذنجان لا يحب الانتقاء. لذلك، يتم زرع البذور على الفور في حاويات فردية بحجم 300-500 مل. كل من الحاويات محلية الصنع المصنوعة من مواد الخردة مع فتحات تصريف في الأسفل (أكواب يمكن التخلص منها، وصناديق العصير، والزجاجات المقطوعة) والأواني الخاصة (البلاستيك أو الخث) مناسبة. يستخدم بعض البستانيين أشرطة خاصة أو أقراص الخث.

أيضا، لزراعة الشتلات سوف تحتاج إلى الصرف. الحجر الصدفي والسيراميك المكسور والطوب المسحوق أو الطين الموسع والحجر الصغير المسحوق مناسب.

يجب تطهير التربة والحاويات والصرف الصحي. استخدم محلول وردي غامق من برمنجنات البوتاسيوم أو كبريتات النحاس الساخنة (1 ملعقة صغيرة لكل 3 لترات من الماء).

قبل الزراعة ، يتم تحضير البذور. تتضمن هذه العملية الخطوات التالية:

• يتم وضع حزمة البذور على البطارية لمدة أسبوعين.
• تنقع مادة الزراعة لمدة 30 دقيقة في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم أو لمدة 15 دقيقة في بيروكسيد الهيدروجين.
• يتم غسل البذور.
• وفقًا للتعليمات، تتم معالجة مادة الزراعة بمحفز النمو (Epin، Kornevin، وما إلى ذلك).

بعد المعالجة، البذور جاهزة للزراعة. تزرع ثلاث بذور في كل وعاء مملوء بالصرف والتربة على عمق 1 سم، ويتم رشها بالتراب وترطيبها بالماء الدافئ من زجاجة رذاذ.

تغطى الحاويات بفيلم أو زجاج وتوضع في مكان بدرجة حرارة 25-27 درجة مئوية. طوال هذا الوقت، يتم ترطيب التربة بزجاجة رذاذ.

أثناء عملية زراعة الشتلات يتم توفير الرعاية المنتظمة والسليمة لهم:

1. عندما تظهر البراعم الأولى، تتم إزالة الفيلم أو الزجاج. يتم نقل النباتات إلى مكان بارد وجيد الإضاءة (15 درجة مئوية) لمدة أسبوع. ثم تزرع الشتلات في درجة حرارة الغرفة.
2. يتم ترطيب التربة أثناء تجفيفها. استخدم الماء الدافئ المستقر. يتم سكبه مباشرة تحت جذور النباتات.
3. يحتاج الباذنجان إلى 10-12 ساعة فقط من ضوء النهار. لذلك، لن تكون هناك حاجة لاستخدام مصابيح الفلورسنت إلا إذا زرعت البذور في فبراير.
4. بعد أسبوعين من ظهور البراعم الأولى، يتم قرص النباتات الأضعف. يجب أن يبقى باذنجان واحد فقط في الوعاء.
5. بعد 14 يومًا من إنبات البذور، ثم قم بإضافة أي سماد معدني معقد كل أسبوعين. يتم آخر تطبيق للأسمدة قبل خمسة أيام من زرع الشتلات في مكان دائم.
6. قبل أسبوعين من زراعة الشتلات في أرض مفتوحة، يبدأون في تصلبهم. للقيام بذلك، يتم إخراجها إلى الخارج خلال الجزء الدافئ من اليوم، مما يؤدي تدريجياً إلى زيادة الوقت الذي تقضيه في الهواء الطلق.

اختيار مكان دائم

يتم نقل الشتلات إلى مكان دائم عندما ترتفع درجة حرارة التربة على عمق 15 سم إلى 15 درجة مئوية. يحدث هذا في المناطق الجنوبية في نهاية أبريل، وفي المناطق الوسطى - في النصف الثاني من شهر مايو.

في الخريف، يتم إعداد الأسرة. يتم حفرها وتطهيرها من الأعشاب الضارة. ل 1 متر مربع. أضف 6 كجم من الدبال أو السماد الفاسد و 45 جم من السوبر فوسفات.

في الربيع، يتم تسوية الأسرة وإزالتها من الأعشاب الضارة. ل 1 متر مربع. م إضافة 20 غرام من اليوريا. ثم تسقى التربة بمحلول ساخن من كبريتات النحاس.

نصيحة! يفضل مزارعي الخضروات ذوي الخبرة زراعة الباذنجان في أسرة يبلغ ارتفاعها 30 سم وعرضها 100 سم.

يوجد على هذه الأسرة صفين من الثقوب. استخدم نمطًا مقاس 60 × 40 سم.

صب 1 لتر من الماء في كل تجويف وأضف 1 ملعقة كبيرة. ل. رماد. ثم يتم زرع الباذنجان هناك، وتعميق طوق الجذر بمقدار 2 سم. يتم رش الثقوب بالتربة التي يتم ضغطها في دائرة. ثم يتم سقي الباذنجان مرة أخرى بإنفاق لتر واحد من الماء لكل شجيرة.

رعاية النباتات

طعم الفطر لا يتطلب القرص. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بإزالة النباتات في الجزء السفلي من الأدغال وكذلك المساحات الخضراء الصفراء والذابلة. يتم تنفيذ هذا الإجراء مرة واحدة كل أسبوعين.

نصيحة! للحصول على ثمار أكبر، لا يتبقى سوى ثمانية مبايض في نبات واحد.

على الرغم من أن النباتات منخفضة النمو، إلا أنها تنحني أحيانًا تحت وطأة الثمرة. يجب ربطها بالدعم بخيط صناعي.

سقي الباذنجان كل 3-4 أيام. يسكب الماء فقط في الجذر. يتم تنفيذ الإجراء في الصباح الباكر أو عند غروب الشمس، عندما تكون الشمس غير نشطة.

بعد كل سقي، يتم تخفيف التربة. وهذا يدمر القشرة الترابية التي تعيق تبادل الهواء.

نصيحة! لتجنب التخفيف المتكرر وإزالة الأعشاب الضارة، وكذلك لحماية جذور النباتات من الطقس البارد والآفات، يوصى بتغطية الأسرة. للقيام بذلك، يتم تغطيتها بطبقة من قشور بذور القش أو القش أو الخث أو عباد الشمس.

تسميد كل أسبوعين. استخدم المخطط التالي:

1. يتم تطبيق الأسمدة العضوية قبل الإزهار.على سبيل المثال محلول سماد الدجاج مع الماء بنسبة 1:10. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى دلو من هذا الخليط. ل. سوبر فوسفات.
2. أثناء الإزهار ونمو الفاكهة، يتم استخدام الأسمدة البوتاسيوم. يتم تحضيره من 1 ملعقة صغيرة. أحادي كبريتات البوتاسيوم المخفف في دلو من الماء.
3. أثناء الإزهار، يتم رش الشجيرات أيضًا بحمض البوريك. وهذا يزيد من عدد الثمار.

الوقاية من الأمراض والآفات

طعم الفطر مقاوم لأمراض محاصيل الباذنجانيات. وفقا للمراجعات، لا تزال بعض الالتهابات تؤثر عليه.

ولمنع حدوث ذلك، اتبع قواعد الوقاية:

1. الامتثال لقواعد التطهير. تُستخدم مركبات التطهير لمعالجة التربة وحاويات الشتلات وجدران الدفيئة وأدوات الحدائق والبذور نفسها.
2. الغبار الوقائي لأوراق النباتات والأسرة برماد الخشب. هذه الطريقة سوف تحمي النباتات من الالتهابات الفطرية والآفات.
3. العلاج الوقائي بالأدوية المضادة للفطريات. يستخدم معظم البستانيين فيتوسبورين لهذه الأغراض.

الوقاية من الآفات لا تقل أهمية. فهي تنشر الالتهابات الفطرية والفيروسية وتدمر شجيرات الباذنجان وثماره. فيما يلي الطرق الأكثر شيوعًا المستخدمة لمنع تلف المحاصيل بسبب الحشرات الضارة:

1. محلول الصابون. يتم إذابة قطعة من صابون الغسيل المبشور في دلو من الماء. يتم رش النباتات بهذا المنتج. يساعد في محاربة حشرات المن وسوس العنكبوت والذباب الأبيض.
2. صبغة الفلفل. تمر ثلاث حبات فلفل حار عبر مفرمة اللحم وتذوب في 5 لترات من الماء. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الخليط. ل. رماد التبغ و 2 ملعقة كبيرة. ل. منظف. يستخدم هذا الدواء للوقاية من الآفات ومكافحتها.
3. مغلي الأعشاب. يتم استخدام الأعشاب المرة (الهندباء، الشيح، يارو، بقلة الخطاطيف). يملأون ربع الدلو، والباقي مملوء بالماء المغلي. يتم غرس المنتج لعدة ساعات ويستخدم لرش النباتات.
4. مواد كيميائية. أدوية مثل "Decis" و "Barrier" مناسبة.

مراجعات من البستانيين

آراء البستانيين الذين جربوا الباذنجان طعم الفطر إيجابي في الغالب. يتفاجأ الكثيرون بأن ثمار هذا الصنف لها بالفعل رائحة فطر واضحة.

تمارا، كراسنودار: «لقد قمت بزراعة طعم الفطر منذ حوالي 5 سنوات، وفي المرة الأولى التي زرعته فيها، لم أصدق أن رائحة الفطر ستكون موجودة بالفعل. تخيل دهشتي عندما قرر الضيوف أن سلطتي الشتوية التي أعددتها من هذا الباذنجان تحتوي على الفطر. من السهل جدًا العناية بالصنف."

فيكتور، تفير: "لقد جربت هذا العام طعم الفطر. لقد انجذبت إلى صورة الباذنجان الأبيض والوعد برائحة الفطر. الفواكه لها رائحة غير عادية. لقد أسعدني التنوع أيضًا بإنتاجيته. لم أقم بتصعيد الأمر ولم أقم بإزالة أي مبيض إضافي. لقد غذيت بأسمدة السوبر فوسفات والبوتاس، بالتناوب مع السيلاج وروث الدجاج.

إقرأ أيضاً:

كيفية تجميد الباذنجان الطازج لفصل الشتاء في المنزل وماذا تطبخ منه.

مجموعة متنوعة منتجة ومبكرة النضج من الباذنجان "البرجوازي".

كيفية تجفيف الباذنجان بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل: أفضل 3 طرق.

خاتمة

يعد طعم الفطر من أكثر أصناف الباذنجان غرابة. ينتج ثمارًا بيضاء غير مرة ولا تحتاج إلى النقع قبل الطهي. يقول البستانيون الذين حاولوا زراعته أن طعمه يحتوي في الواقع على نكهة الفطر.

نادرا ما تنشأ مشاكل عند زراعة هذا التنوع.إنه مقاوم للتغيرات في درجات الحرارة وأمراض الباذنجانيات.