ما فائدة دقيق بذور اليقطين وكيفية استخدامه للصحة والجمال ووصفات لذيذة

كانت فوائد دقيق اليقطين معروفة في مصر القديمة. في تلك الأيام كان يستخدم كمكمل طبي. يُصنف هذا المنتج على أنه مركب معدني يشبع الجسم بالعناصر الدقيقة ويساعد على محاربة الأمراض المختلفة. يحصل دقيق اليقطين على خصائصه المفيدة من بذور اليقطين التي يتم إنتاجه منها.

تكوين دقيق اليقطين

دقيق اليقطين منتج خالي من الغلوتين. في تركيبته هو مركب بروتيني معدني فريد مشبع بالمواد المفيدة. ويشمل:

• الألياف الغذائية؛
• فيتامينات المجموعات A، B، C، F، H، K وPP؛
• أحماض أمينية؛
• مركبات الحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والنحاس.
• البروتينات النباتية
• بيوفلافونويدس.
• Cucurbitin هو حمض أميني نادر.
• الكلوروفيل؛
• حمض الفوليك.

كما أنه مصدر قيم لأحماض أوميجا 3 الدهنية.

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• 40 جرام بروتينات
• 10 جرام دهون
• 9 جرام كربوهيدرات
• 6 غرام من الألياف الغذائية؛
• 5 جرام من الماء.

تبلغ قيمة الطاقة 286 سعرة حرارية، أي 20% من الاحتياج اليومي.

مجالات الاستخدام

لقد تم استخدام هذا المنتج على نطاق واسع. نظرا لخصائصه المفيدة، يتم استخدام دقيق اليقطين في مستحضرات التجميل المنزلية، في علاج الأمراض المختلفة، أثناء اتباع نظام غذائي وفي الطهي.

في التجميل المنزلي

تؤثر الفيتامينات والأحماض الأمينية الموجودة في دقيق اليقطين على إنتاج الجلد للكولاجين، كما يؤثر الزنك على نشاط الغدد الدهنية.وهذا يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد ويقلل من خطر الإصابة بحب الشباب والالتهابات.

لصنع قناع مجدد للوجه، تحتاجين إلى مزج بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين. ملاعق من دقيق اليقطين. امزجي الخليط جيداً ثم ضعيه على الوجه، مع تجنب المنطقة المحيطة بالعينين. بعد 10-15 دقيقة، اشطفيه بالماء الدافئ.

مهم! لجعل التأثير التجميلي لاستخدام هذا القناع يدوم لفترة أطول، تناولي الأطباق المصنوعة من دقيق اليقطين. لن يؤدي هذا إلى تقوية الأعضاء الداخلية فحسب، بل سيكون له أيضًا تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر.

للأغراض الطبية

يساعد مسحوق بذور اليقطين في الحفاظ على كثافة العظام في حالات هشاشة العظام، ويخفف الالتهاب في التهاب المفاصل، ويمنع تكوين حصوات الكلى، ويساعد على تطبيع المستويات الهرمونية لدى الرجال والنساء.

ينصح باستخدام دقيق اليقطين في حالات الإرهاق والإجهاد وانخفاض المناعة في فترة الخريف والشتاء. يحتوي على مضادات الاكتئاب الطبيعية وله تأثير مفيد على الصحة العامة والمزاج، ويزيد من الرغبة الجنسية.

للحفاظ على المناعة، اصنع كوكتيلًا: قم بإذابة 3 ملاعق صغيرة من المسحوق في كوب من أي منتج حليب مخمر واتركه لمدة 2-3 أسابيع. كرر مسار العلاج 3-4 مرات على مدار العام.

لعلاج الأرق، ينصح بتناول ملعقة صغيرة من مسحوق البذور قبل النوم. لأمراض الكبد ومتلازمة القولون العصبي، قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من الدقيق في 200 مل من الماء. يستمر العلاج لمدة شهر على الأقل.

لمكافحة الديدان الطفيلية

يعد مسحوق بذور اليقطين أحد الطرق الشعبية الشائعة لعلاج الجسم من الطفيليات. يعتبر الكوكربيتين، وهو جزء من بذور اليقطين، شديد السمية لليرقات والبالغين في العديد من أنواع الديدان الطفيلية، ولكنه غير ضار تمامًا بالبشر.

الديدان الخيطية والديدان الشريطية حساسة بشكل خاص لها. لا يسبب ردود فعل سلبية وليس له آثار جانبية. بفضل هذه الخاصية، يعد دقيق اليقطين عاملاً فعالاً ضد الطفيليات، ويتم استخدامه حتى أثناء الحمل.

دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير وتناول الأدوية المعتمدة على دقيق اليقطين:

1. خليط الثوم. في 200 غرام من مسحوق بذور اليقطين، أضف 5 فصوص من الثوم، سحقت في الخلاط، و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل. حرك الخليط واتركه لمدة 10-12 ساعة. خذ 1 ملعقة كبيرة في الصباح، قبل 3 ساعات من وجبات الطعام. ملعقة لمدة 3 أيام.
2. ممزوج بالعسل. اخلطي 300 جرام من الدقيق مع 50 مل من الماء و2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل. خذ على معدة فارغة في أجزاء صغيرة لمدة ساعة. بعد ساعتين، تناول ملينًا واحقن حقنة شرجية مطهرة بعد 30 دقيقة من تناول الدواء. يبدأون في تناول الطعام فقط بعد حركات الأمعاء.
3. وصفة مع الحليب. قم بتخفيف 200 جرام من المنتج في الحليب الخام لتكوين عجينة سائلة. استخدم على معدة فارغة. بعد ساعة، اشرب كوبًا من الماء الدافئ الدافئ مرتين (بفاصل 60 دقيقة) وتناول ملينًا. وبعد هذا يبدأ الأكل.

انتباه! ولمزيد من الكفاءة، تؤخذ بذور اليقطين مع قشرها لصنع المسحوق.

هذه الوصفات لها تأثير قوي ضد الطفيليات وطارد للديدان. لذلك، يتم استخدامها بعد التشاور مع الطبيب للتأكد المختبري من الإصابة بالديدان الطفيلية.

خلال النظام الغذائي

يتم تضمين الأطباق التي تعتمد على هذا المنتج في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. تعتبر كمية كبيرة من البروتين مع الحد الأدنى من محتوى الدهون في دقيق اليقطين مزيجًا ناجحًا يؤثر على سرعة عمليات التمثيل الغذائي ويساعد على حرق رواسب الدهون ويقلل مستوى "الكولسترول السيئ".

لإنقاص الوزن، هناك وصفة لدورة مدتها ثلاثة أسابيع باستخدام مسحوق بذور اليقطين. قم بإذابة كمية معينة من الدقيق في 100 مل من الكفير أو الزبادي:

• أسبوع واحد - 1-2 ملاعق صغيرة؛
• أسبوعين - 3 ملاعق صغيرة؛
• الأسبوع 3 - 4 ملاعق صغيرة.

خذ مرة واحدة في اليوم، في الصباح.

وتقوم هذه الطريقة على تسريع عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. تتم عملية التمثيل الغذائي بشكل أسرع، ويتم تقليل ترسب الدهون وتراكم السوائل في الدهون تحت الجلد.

في الطبخ

يعتبر دقيق بذور اليقطين مكثفًا ممتازًا للصلصات والعصيدة والوجبات الأولى والهلام. يضاف إلى دقيق القمح (ملعقتان كبيرتان لكل 1 كجم من المنتج) لزيادة العمر الافتراضي للمنتج وتحسين طعم المخبوزات.

بالاشتراك مع التوابل المختلفة، يتم استخدامه لتقطيع شرحات الخبز. الفطائر والفطائر والخبز والأطباق المصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات تكتسب طعمًا أصليًا عند إضافة دقيق اليقطين إليها.

إقرأ أيضاً:

علاج لذيذ وصحي بمكونات طبيعية - اليقطين والعسل للكبد.

كيف وبأي كمية تستهلك بذور اليقطين لإنقاص الوزن.

كيفية طهي اليقطين المخبوز في الفرن بشكل صحيح.

وصفات مع دقيق اليقطين

بفضل خصائصه وتكوينه الفريد، يعد دقيق اليقطين أساس العديد من الأطباق التي ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا (وهي جزء من قائمة النظام الغذائي).

الكعكة النمساوية

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• دقيق اليقطين - 2 كوب؛
• بيض - 4 قطع؛
• السكر (السكر البودرة) - 1 كوب؛
• خلاصة الفانيليا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القرفة - 1 قرصة.

تحضير:

1. افصلي البياض عن الصفار. يخفق البياض حتى يصبح قاسياً، ويضاف إليه نصف كوب من السكر أو السكر البودرة.
2. يخلط الصفار مع ربع كوب سكر ويطحن جيداً.
3. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات الجافة المتبقية معًا: الدقيق والبيكنج باودر والقرفة.
4. يُضاف مستخلص الفانيليا إلى الخليط ويُسكب الصفار المهروس ويُحرّك.
5. أضعاف بعناية في بياض البيض المخفوق.
6. ضعي العجينة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي.
7. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قبل التقديم، زيّني بكريمة الكاجو أو كريمة البندق أو وصفتك المفضلة.

مرجع. إذا لم تكن هناك قيود، يمكنك استبدال مستخلص الفانيليا بالروم بمبلغ 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كعك الموز

هذه معجنات لذيذة وعطرية وطرية. إذا أظهرت خيالك وأعطت الكعك شكلاً غير عادي، فيمكنك أيضًا مفاجأة ضيوفك بجمال طبقك.

للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق - 650 جم؛
• ماء - 50 مل؛
• الكفير أو الزبادي - 200 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• موز - 2 قطعة؛
• زبدة - 20 جم؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.

لتشحيم الكعك:

• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير:

1. تُضاف الخميرة إلى 50 مل من الماء الدافئ وتترك لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ.
2. اصنع هريسًا من الموز الناضج المقشر.
3. يُضاف البيض والسكر والخميرة المناسبة والزبدة المذابة المبردة إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة. ثم أضف هريس الموز. امزج كل شيء جيدًا.
4. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج ويُعجن العجينة.
5. غطي العجينة النهائية بمنشفة واتركيها في وعاء في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
6. بعد هذا الوقت، انقلي العجينة إلى الطاولة ورشيها بالدقيق واعجنيها جيداً.
7. قسّم الكتلة إلى 10-12 جزءًا. لف كل جزء على شكل بيضاوي باستخدام الشوبك، وليس بشكل رقيق.قم بعمل 5-6 قطع على "الفطائر" الناتجة دون تقطيع العجينة إلى الحافة.
8. رش العجينة بالدقيق ولفها بشكل فضفاض على شكل حبل بزاوية. قم بلف السوط الناتج في شكل حلزوني إلى "الحلزون".
9. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي الكعك الناتج عليها على مسافة من بعضها البعض واتركيها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
10. فاز صفار البيض مع الحليب. دهن سطح الكعك بالخليط، ثم ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

طبق خزفي لذيذ

لتحضير الحلوى ستحتاج:

• جبن قليل الدسم - 0.5 كجم؛
• دقيق اليقطين - 200 غرام؛
• الفواكه والمكسرات أو الزبيب.
• بيض الدجاج - 3 قطع.

تحضير:

1. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة.
2. أضف إليها الفواكه المقطعة أو المكسرات أو الزبيب بدون بذور. للنكهة، أضف الفانيليا أو سكر القرفة إلى العجينة الناتجة حسب الرغبة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. تُوزّع العجينة بالتساوي على المقلاة وتُغطى بالصفار الرغوي أو القشدة الحامضة.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى تظهر قشرة ذهبية سميكة.

موانع

لا يُسمح للجميع على قدم المساواة بتناول هذا المنتج. من الضروري أولاً تحديد ميزان المنفعة والضرر لشخص معين.

المحتوى العالي من الألياف الغذائية في دقيق اليقطين، والذي يسرع نشاط البكتيريا المعوية، لا يساعد فقط على تطهير الجسم بلطف، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي (خاصة عند الأشخاص الذين لم يعتادوا على الأطعمة الغنية بالألياف): التسبب الإسهال، وانتفاخ البطن أو الإمساك.

وفقا للأبحاث، يمكن للمنتج أن يزيد من الصداع لدى الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي.

إذا كنت تعاني من تحص صفراوي والتهاب المرارة، فلا ينبغي عليك تضمين الأطباق التي تحتوي على دقيق اليقطين في نظامك الغذائي دون استشارة طبيبك أولاً.

في الدقيق الزنخ، تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة مركبات سامة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وأمراض أخرى.

انتباه! إذا تم اكتشاف حساسية تجاه اليقطين، فمن الضروري استبعاد كل من الخضار نفسها وجميع مشتقاتها من النظام الغذائي.

الإنتاج والتخزين

يمكنك تحضير دقيق بذور اليقطين بنفسك في المنزل. هذا المنتج مفيد قدر الإمكان، لأنه لا يحتوي على شوائب صناعية. لا تستغرق عملية صنع المسحوق (الدقيق) من البذور الكثير من الوقت:

1. شطف بذور اليقطين الخام تحت الماء الجاري.
2. جففها في الفرن بحيث ينخفض ​​وزن البذور بمقدار 2-3 مرات.
3. طحن في خلاط أو مطحنة القهوة.
4. أثناء الطحن، قم بفحص الدقيق بشكل دوري عن طريق اللمس.
5. نخل الدقيق باستخدام منخل في وعاء نظيف وجاف.

يجب تخزين المنتج في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن شهرين.

خاتمة

وقد لوحظت الخصائص الفريدة لدقيق اليقطين لعدة قرون. تتعلق المراجعات الإيجابية حوله بمذاق الأطباق بمشاركتها والتأثير المفيد على الجسم.

لا يحتوي دقيق اليقطين، الذي يتم إعداده وتخزينه بشكل صحيح، على مكونات خطرة على صحة الإنسان وهو مناسب كمصدر للبروتين للنباتيين والنباتيين وخبراء الأغذية الخام.