النواة البيضاء للجزر - لماذا يحدث هذا؟
جذر الجزر الناضج برتقالي من الخارج والداخل. ولكن غالبًا ما يحدث أن تنمو الخضروات الجذرية في الحديقة ليس بنواة برتقالية، ولكن بنواة بيضاء أو صفراء شاحبة. بعد حصاد مثل هذا المحصول، يتساءل سكان الصيف عما إذا كانت هذه الخضار آمنة للأكل ولماذا تغير لون اللب.
لأي أسباب قد يكون للجزر قلب كبير وأبيض؟
كان الجزر البري في الأصل أبيض اللون وكانت نكهته لاذعة. اكتسبت الخضار لونها البرتقالي المعتاد وطعمها الحلو فقط في القرن الثامن عشر بفضل المربين الهولنديين.
مرجع! جميع أصناف الخضروات الحديثة هي هجينة بدرجة أو بأخرى. لا يوجد جزر برتقالية فحسب، بل يوجد أيضًا جزر صفراء وبيضاء وحمراء وحتى أرجوانية. كل هذا مفيد، ولكن فقط إذا كان اللحم ملونًا بشكل متساوٍ أو يتم تحديد لونه من خلال خصائص الأصناف الثابتة.
لا تعتبر الخضروات الجذرية ذات النوى الكبيرة جدًا والبيضاء طبيعية. إذا نمت الجزر ذات اللحم الملون بشكل غير عادي في قاع الحديقة، فإن الأمر يستحق فهم أسباب هذه الظاهرة ومحاولة القضاء عليها.
لماذا الجزر أبيض أو أصفر من الداخل وليس برتقالي؟
هيكل جذر الجزر يشبه الشجرة. يُظهر المقطع العرضي للخضروات بوضوح جزأين. يقع اللب (اللحاء) في الأعلى واللب (الخشب) في الداخل. بينهما طبقة رقيقة من الكامبيوم.
الأصناف الأكثر قيمة هي تلك التي تحتوي على نواة رقيقة من نفس لون بقية اللب. ومع ذلك، هناك أيضا الهجينة متعددة الألوان. على سبيل المثال، تم إنشاء الصنف الأرجواني في الولايات المتحدة الأمريكية.الجزء العلوي أرجواني والقلب برتقالي لامع. هذه الجزر آمنة وصحية وتبدو جميلة في السلطات.
ولكن إذا ادعت الشركة المصنعة أن الخضروات الجذرية ملونة بلون واحد، ولكن في الواقع تبين أن اللب أبيض أو أصفر، فهذا يعني أن الخضروات قد تراكمت لديها كمية زائدة من النترات.
النيتروجين الزائد
غالبًا ما يؤدي جدول التسميد غير الصحيح إلى تغيرات في لون وشكل المحاصيل الجذرية.
مرجع! تهدف أي أسمدة نيتروجينية إلى تحفيز نمو الكتلة الخضراء، لذلك يتم تطبيقها في بداية موسم النمو.
وفي حالة الجزر يتم إيقاف التسميد بالأسمدة النيتروجينية في بداية شهر يوليو. فائض هذا العنصر يسبب المشاكل التالية:
- تتشكل جذور قبيحة تشبه الشعر على محصول الجذر. يؤدي هذا إلى تفاقم عرض الخضار، والجذور نفسها تحرم النبات من العناصر الغذائية اللازمة لتكوين محصول جذري ذو لب موحد.
- يؤدي النيتروجين الزائد إلى نمو المحاصيل الجذرية بأشكال غير منتظمة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إنفاق العناصر الغذائية على قمم النمو، وليس لتعزيز المحاصيل الجذرية.
- المحتوى العالي من النيتروجين في التربة يقلل من العمر الافتراضي للخضروات. يصبح فضفاضًا ومائيًا ويبدأ بسرعة تعفن أثناء التخزين.
نقص البوتاسيوم والفوسفور
يعد البوتاسيوم والفوسفور من العناصر الدقيقة الأساسية اللازمة لزراعة الخضروات اللذيذة والصحية. يؤدي نقص هذه المواد إلى تكوين مناطق ليفية خشنة على السطح. تتشكل الفراغات والمساحات السائبة ذات اللون الأصفر أو حتى الأبيض داخل المحصول الجذري.
مهم. للحصول على جزر مقرمش ومفيد، يتم استخدام معادن خاصة - معقدة وفي النسخة "الملحية" (السوبر فوسفات، كبريتات البوتاسيوم، وما إلى ذلك).إذا لم تكن هناك رغبة في استخدام الأسمدة المنتجة صناعيا، يتم استبدالها بمحلول مائي من الرماد.
بذور ذات نوعية رديئة
لقد ولت الأوقات التي كان البستانيون يجمعون فيها البذور من حدائقهم بأنفسهم. اليوم، يتم شراء مواد الزراعة في المتاجر المتخصصة. ولكن إذا لم يتبع المنتج قواعد التكنولوجيا الزراعية، فإن عملية النمو لا تنتج خضروات ذات جذور برتقالية، بل خضروات بيضاء أو ذات نواة خفيفة.
القاعدة الأساسية هي أنه لا ينبغي تلقيح الجزر المزروع بالأنواع البرية أو المحاصيل الأخرى التي تنتج الخضروات الجذرية البيضاء.. ونتيجة لذلك، تظهر إما عينات بيضاء تماما بين الخضروات البرتقالية، أو أن الجزر الصحية من الخارج لها مركز أبيض.
لسوء الحظ، من المستحيل التأثير على هذه العملية. الطريقة الوحيدة الممكنة للخروج من هذا الوضع هي عدم شراء البذور من شركة مصنعة مشكوك فيها.
رعاية غير لائقة
الرعاية غير السليمة للجزر، والتي تؤدي إلى ظهور خضروات جذرية ذات قلب أبيض، تتكون أساسًا من عدم الالتزام بجدول التغذية.
على سبيل المثال، يتم تطبيق الأسمدة النيتروجينية التي تحفز نمو الكتلة الخضراء على التربة فقط في بداية موسم النمو، وفي منتصف الصيف يتم استبدالها بمستحضرات البوتاسيوم والفوسفور. بعد ذلك سوف يتحول لب الخضروات الجذرية إلى لون برتقالي موحد وسيكون حلوًا ومقرمشًا.
الأمراض والآفات
المرض نفسه أو الآفات الحشرية عدم القدرة على تغيير لون لب الجزرة من الداخل. ولكن يمكنك ملاحظة ظهور الأمراض على سطح الخضار.
خلال موسم النمو، تحدث الأمراض التالية في أغلب الأحيان:
- بقعة الأوراق البنية: تصبح الأعناق والأوراق مغطاة ببقع بنية صغيرة. مع مرور الوقت، يتحول لون الأوراق إلى اللون البني وتجف قممها.ونتيجة لذلك، يتم تشكيل المحاصيل الجذرية السفلية. الطريقة الوحيدة للوقاية هي تطهير التربة ومواد الزراعة. لا يوجد علاج فعال لبقعة الأوراق البنية.
- البكتيريا: يتجلى في اصفرار أطراف الأوراق. مع مرور الوقت تصبح بنية اللون. المحاصيل الجذرية مغطاة ببقع بنية من العفن. سيساعد تطهير التربة وتناوب المحاصيل على منع تطور الأمراض.
- شعرت بالمرض: يؤثر على المحاصيل الجذرية المزروعة بالفعل في الطقس الدافئ والممطر. ظهور بقع رمادية واضحة تحت الجلد. تحتوي على جراثيم فطرية تنتشر بسرعة في جميع أنحاء قاع الحديقة. ولمنع العدوى الجماعية، يتم التخلص من العينات المصابة.
أسباب أخرى
يعد الفشل في مراقبة دوران المحاصيل أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل نوى الجزر فاتحة اللون وليست برتقالية.
من المهم للغاية اختيار المحاصيل المناسبة التي ستنمو بجوار الجزر. لا ينبغي زراعة الكرفس والجزر الأبيض والبقدونس الجذري والمحاصيل الأخرى التي تشكل المحاصيل الجذرية على مقربة من بعضها البعض. هناك خطر كبير للتلقيح الخلطي، مما يؤدي إلى تغير لون اللحم.
ما يجب فعله وكيفية تجنب اللب الأبيض في الجزر
للتأكد من أن اللب متموج وملون بالتساوي، عليك اتباع بعض القواعد:
- تطهير التربة والمواد الزراعية. تنقع البذور في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم، ويتم سقي السرير نفسه بمحلول وردي غامق ساخن من هذه المادة. هذا الحدث يمنع الأمراض وتفشي الآفات.
- اشترِ فقط البذور عالية الجودة من البائعين الموثوق بهم. إذا لم تتبع الشركة المصنعة لمواد الزراعة الممارسات الزراعية الأساسية، فسوف ينمو الجزر ذو لب أبيض.لا يمكن التحقق من ذلك إلا في مرحلة الحصاد. إذا تمكنت من العثور على مصنع ببذور عالية الجودة، فمن الأفضل عدم التجربة وشراء مواد الزراعة منه فقط.
- اتبع قواعد التكنولوجيا الزراعية. بالنسبة للجزر، يجب تخصيص سرير منفصل، بجانبه لا توجد محاصيل أخرى تنتج الخضروات الجذرية. خلال موسم النمو، يتم تغذية الخضروات بشكل دوري، وتستخدم الأسمدة النيتروجينية فقط في المرحلة الأولى من النمو، وبعد ذلك يتم استبدالها بمستحضرات البوتاسيوم والفوسفور.
هل يمكن أكل الجزر ذو النواة البيضاء أو الصفراء؟
إذا تم شراء الجزر البرتقالية ذات النواة البيضاء من متجر ولم تتم زراعتها في الحديقة، فمن الأفضل عدم تناولها. يشير اللون غير المعتاد إلى أن اللب يحتوي على الكثير من النترات، ومن المرجح أن يضر المحصول الجذري أكثر من نفعه. يشار أيضًا إلى المحتوى العالي من النترات من خلال الصبغة الخضراء للجزء العلوي من المحصول الجذري. يمكن أكل هذا الجزر، ولكن يتم قطع الجزء الأخضر منه والتخلص منه.
هذا مثير للاهتمام:
هل من الممكن شرب عصير الجزر أثناء الحمل؟
خاتمة
يقدم سوق البذور الحديثة مجموعة كبيرة ومتنوعة من أصناف الجزر، ليس فقط البرتقالي، ولكن أيضا الأبيض والأصفر وحتى الأرجواني. كل هذه الخضروات مفيدة للجسم، ولكن إذا تم استخدام بذور منخفضة الجودة أو لم يتم اتباع توصيات الزراعة، فغالبًا ما يتحول لون قلب الخضروات الجذرية إلى اللون الأبيض أو الأصفر. لذلك، من المهم للغاية رعاية النباتات بشكل صحيح، وشراء بذور عالية الجودة فقط واتباع التوصيات بدقة بشأن زراعة المحاصيل.