خصائص وموانع مفيدة للكشمش الأبيض للنساء
الكشمش الأبيض مع التوت الشفاف عديم اللون تقريبًا لا يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين مثل الأعضاء الآخرين في عائلة عنب الثعلب ، ولكنه ليس أقل فائدة. دعونا نفكر في كيفية مساعدة ثمار وأوراق هذا المحصول للنساء، وما الضرر الذي يمكن أن يسببه، وما الذي يمكن تحضيره من التوت الحلو والحامض.
التركيب الكيميائي للكشمش الأبيض
يتكون التوت من حوالي 80٪ ماء، ومحتوى السعرات الحرارية - 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام القيمة الغذائية:
- البروتينات - 0.5 جم؛
- الدهون - 0.2 غرام؛
- الكربوهيدرات - 8 جم؛
- البكتين - ما يصل إلى 1 غرام؛
- الألياف الغذائية - 3.4 غرام؛
- الرماد - 0.5 جم.
الفيتامينات (لكل 100 جرام):
- ب4 - 7.6 ملغ؛
- ب6 - 0.1 ملغ؛
- ج - 40 ملغ.
- ك - 11 ميكروغرام؛
- ه - 0.3 ملغ؛
- ب - 0.3 ملغ.
التركيب المعدني (لكل 100 جرام):
- الكالسيوم - 36 ملغ؛
- المغنيسيوم - 9 ملغ؛
- الحديد - 0.5 ملغ؛
- الزنك - 0.23 ملغ؛
- النحاس - 107 ميكروغرام؛
- المنغنيز - 0.186 ملغ؛
- البوتاسيوم - 270 ملغ؛
- الفوسفور - 23 ملغ؛
- الصوديوم - 2 ملغ؛
- الكبريت - 14 ملغ.
يحتوي الكشمش الأبيض على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة خلال فترة النضج.
ما هي فوائد الكشمش الأبيض للنساء؟
يتم تحديد قيمة النبات لجسم الأنثى من خلال وجود البكتين وحمض الأسكوربيك والفيتامينات الأخرى والأحماض العضوية والمعادن.
هذا منتج غذائي يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويمتصه الجسم بسهولة.
التوت
يساهم تناول التوت (الخام في المقام الأول) في:
- تحسين تكوين الدم وتشبعه بالأكسجين.
- تطهير الأوعية الدموية، وتقوية جدرانها، وزيادة مرونتها؛
- تجديد الخلايا.
- إبطاء عملية الشيخوخة.
- خفض مستويات الكولسترول.
- زيادة إنتاج الكولاجين.
- تقوية عضلة القلب.
- تطبيع الجهاز الهضمي مع تأثير ملين خفيف.
- الحد من مظاهر الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى.
- إزالة المواد السامة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
- إبطاء تطور الخلايا السرطانية.
- إزالة الصفراء وتطهير الكبد.
- الوقاية من الاضطرابات الهرمونية.
- قمع التهابات المسالك البولية.
- استقرار توازن الماء في الجسم، وإزالة السوائل الزائدة.
- الوقاية من مرض السكري.
- إزالة المخاط وتخفيف التورم في أمراض الجهاز التنفسي.
- منع فقر الدم بسبب نقص الحديد.
- زيادة حدة البصر ومنع تطور إعتام عدسة العين.
- تطبيع ضغط الدم.
- تنشيط جهاز المناعة، وزيادة مقاومة الجسم للأمراض المعدية والفيروسية؛
- تقوية العظام.
- تطبيع الجهاز التناسلي.
- تحسين بنية أنسجة الأسنان.
تنطبق فوائد الكشمش الأبيض على النساء اللاتي يعشن في مناطق ذات مستويات عالية من تلوث الهواء، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والسكري وزيادة الوزن.
التوت الشفاف تقريبًا ليس مجرد منتج غذائي قيم، ولكنه أيضًا منتج تجميلي ممتاز، ترجع فوائده الخاصة إلى عدم وجود مواد تلوين في تركيبته. يستخدم اللب والبذور في تحضير أقنعة الوجه والمقشرات والقشور. تساعد الصناديق:
- تخفيف الالتهاب والتخلص من الطفح الجلدي.
- تطبيع عمل الغدد الدهنية.
- ترطيب الجلد والحفاظ على مرونته.
- تنعيم تجاعيد الوجه.
- إزالة الهالات السوداء والانتفاخ تحت العينين.
- تنشيط تجديد الخلايا، وإبطاء الشيخوخة.
- تقليل مظاهر التصبغ المرتبط بالعمر.
يتم تضمين زيت الكشمش في منتجات البشرة المقوية والمضادة للشيخوخة.
لأغراض تجميلية، لا يمكنك استخدام التوت الطازج فحسب، بل أيضا التوت المجمد.
أوراق
خصائص مبيد للجراثيم أوراق الكشمش الأبيضغني بفيتامين C والزنك والسيلينيوم والعفص والفلافونويد والزيوت الأساسية والأحماض العضوية، ويضمن استخدامه في:
- تجديد أقنعة الوجه المغذية.
- السلطات لتقوية اللثة وتطهير الأغشية المخاطية للتجويف الفموي.
يتم عمل منقوع من الأوراق وإضافته إلى الشاي، وهو:
- تجديد نقص الفيتامينات في الجسم.
- تقوية الخلايا العصبية ونغمةها.
- تطبيع درجة حرارة الجسم أثناء نزلات البرد.
- إزالة البلغم في أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- تطهير الجسم من السموم والنويدات المشعة.
- يكون لها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
- منع التهاب المثانة.
- تعزيز تندب القرحة.
- يستخدم في علاج فقر الدم.
- منع ظهور الرمل والحجارة في المرارة.
- يعمل على الجسم كعامل تقوية عام.
تضاف الأوراق إلى إبريق الشاي عند التخمير المنتظم شاينضع في مرطبانات مع المخللات والمخللات.
من أغصان النبات التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت العطرية والفلافونويدات، يتم صنع الصبغات الطبية والشاي والمستخلصات التي تساعد في:
- أمراض الكلى؛
- التهاب الملتحمة؛
- الاسقربوط.
- أهبة.
- التهاب الجلد.
موانع والضرر المحتمل
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة للكشمش الأبيض للنساء، هناك أيضا موانع. ويرتبط معظمها بنسبة عالية من حمض الاسكوربيك ووجود فيتامين ك الذي يزيد من تخثر الدم.
هو بطلان استهلاك المنتج بكميات كبيرة إذا:
- التهاب المعدة الحاد مع الحموضة العالية.
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- التهاب الوريد الخثاري.
- الهيموفيليا.
- حالة ما بعد السكتة الدماغية
- أمراض البنكرياس والكبد.
- التهاب الكبد؛
- التعصب الفردي.
أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، من الأفضل تناول الفواكه بحذر، وإدخالها في النظام الغذائي تدريجياً لتجنب التعصب الفردي المحتمل لدى الطفل.
مهم! بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية، يمنع استخدام أوراق الكشمش للنساء الحوامل. كما يجب على النساء المرضعات تجنب شرب الشاي معهم.
الاستهلاك المفرط للكشمش الأبيض، خاصة إذا كانت هناك موانع، يمكن أن:
- تقيؤ او استفراغ مفتعل؛
- يؤدي إلى آلام في الجهاز الهضمي.
- تسبب مغصًا في الأمعاء وانتفاخًا.
- تفاقم الحالة بعد السكتة الدماغية أو التهاب الوريد الخثاري.
وصفات الطبخ
يتم الحفاظ على الخصائص القيمة للتوت جزئيًا بعد المعالجة الحرارية، لذا فهي مفيدة ليس فقط عند تناولها طازجة، ولكن أيضًا كجزء من العصائر والكومبوت ومشروبات الفاكهة والمربيات والمعلبات.
مرجع. لمنع انخفاض قيمة فيتامين الكشمش الأبيض بأكثر من النصف، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المعالجة 100 درجة مئوية.
بالنسبة للاستعدادات، فإن وجود فيتامين C في الفواكه أمر مهم - وهو مادة حافظة طبيعية تضمن تخزين المنتجات المصنعة على المدى الطويل.
البكتين الموجود في التوت مع خصائص التبلور يسمح لك بصنع مربى أو مربى ممتاز.
كومبوت
لتحضير كومبوت الفواكه الطازجة لفصل الشتاء، ستحتاج إلى وعاء سعة 3 لتر:
- 500 غرام من الكشمش الأبيض؛
- 350 غرام سكر
- 2.5 لتر من الماء.
إجراءات التحضير:
- ضع التوت مع الأغصان في مصفاة في أجزاء منفصلة واشطفها تحت الماء الجاري.
- صب الماء في قدر وأشعل النار فيه.
- قم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا على البخار الساخن.
- ضع مصفاة مع كمية صغيرة من التوت في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- انقلها إلى الحاويات المجهزة، واملأ ثلثها بالكامل.
- اطبخي الشراب بإضافة السكر إلى الماء واتركيه حتى يغلي.
- يُسكب الشراب المُجهز فوق الكشمش في البرطمانات.
- قم بتغطية الحاويات بالأغطية ولفها.
- اقلبها ولفها واتركها حتى تبرد.
- ضع برطمانات الكومبوت في مكان تخزين بارد.
لإعطاء كومبوت الكشمش الأبيض لونًا أكثر إشراقًا، استبدل نصف كمية التوت بالفواكه الحمراء أو أضف الكرز أو التوت.
في الصيف، يمكنك طهي كومبوت متنوع يروي عطشك دون حفظه. مكونات:
- 100 جرام من الكشمش الأبيض و 150 جرام من الكشمش الأسود؛
- 150 غرامًا من عنب الثعلب والخوخ؛
- 100 غرام من التوت
- 250 جرام مشمش
- 350 غرام سكر
- 3.5 لتر من الماء.
اغسلي الثمار، وصفي السائل منها، ثم ضعيها في قدر. يُضاف السكر ويُضاف الماء المغلي ويُطهى لمدة دقيقتين. انتظر حتى يبرد المشروب وينقع. اشرب بإضافة مكعب ثلج واحد إلى الكوب.
مربى
لتحضير المربى حسب الوصفة الكلاسيكية ستحتاج:
- ثمار الكشمش الأبيض - 1 كجم؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1.2 كجم.
تحضير:
- شطف التوت، ووضعها في مصفاة على دفعات صغيرة.
- إزالة الأغصان والفواكه الفاسدة.
- جفف بعناية عن طريق وضعه على منشفة.
- ضعيها في وعاء مع إضافة 1 كجم من السكر.
- ضعها في مكان بارد لمدة 8 ساعات.
- نخلط باقي كمية السكر مع الماء ونحضر الشراب.
- ضعي الثمار التي أفرزت عصيرها في وعاء مع الشراب المغلي واستمري في الطهي حتى يغلي، ثم خففي النار على الفور.
- استمر في الطهي لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح التوت شفافًا.
- نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا ونغلق الأغطية.
- اقلبها رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش دافئة.
- بعد التبريد، انقله إلى مكان مناسب للتخزين طويل الأمد (مخزن أو قبو).
بالإضافة إلى المربى العادي، يتم تحضير المربى العطري ذو القوام الهلامي من توت الكشمش الأبيض بإضافة 250 جرام من السكر إلى 0.5 كجم من الفاكهة:
- إزالة السيقان من الكشمش وشطفه.
- طحن في عجينة باستخدام الخلاط.
- افركي الخليط من خلال منخل.
- يُضاف السكر ويُوضع على نار خفيفة حتى يغلي.
- عندما يكون ساخنًا، يُسكب المربى في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا ويُغلق الأغطية.
لكي يتحول المربى إلى جودة عالية، من المهم إزالته من الحرارة في الوقت المناسب بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان.
هذا مثير للاهتمام:
كيف وماذا يتم رش الكشمش في الربيع ضد الآفات والأمراض
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تقليم الكشمش في الربيع للحصول على حصاد جيد
خاتمة
تعتبر الفواكه وأوراق الكشمش الأبيض الغنية بالفيتامينات مفيدة للنساء كمنتج وكمنتج تجميلي. على الرغم من أن التوت يفقد خصائصه القيمة جزئيًا أثناء المعالجة، إلا أن استهلاكه ليس طازجًا من الأدغال فحسب، بل أيضًا في شكل مربى وكومبوت ومستحضرات أخرى سيفيد الجسم. الضرر ممكن فقط في حالة وجود موانع يجب أن يؤخذ وجودها بعين الاعتبار.