أين وكيف يتم تخزين اللوز في المنزل مقشرًا ومقشرًا

اللوز هو جوز شعبي ذو طعم لطيف ورائحة خفيفة. يحتوي على العديد من المواد المفيدة والدهون القيمة ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم تناوله بدون معالجة مسبقة ويستخدم كإضافة للسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات. حتى أنهم يصنعون منه الدقيق، وهو بديل ممتاز للقمح.

اللوز ليس رخيصًا، لذا من المهم معرفة كيفية تخزينه في المنزل بشكل مقشر وغير مقشر حتى لا يفسد مسبقًا.

اختيار اللوز

للتأكد من أن اللوز الخاص بك يتمتع بأطول فترة صلاحية ممكنة، من المهم اتخاذ القرار الصحيح عند شراء المكسرات. انتبه إلى المعلمات التالية:

1. الشكل والحجم. يجب أن يكون للمكسرات شكل قطرة صحيح يشبه بذور عباد الشمس. من المهم أن تكون جميع المكسرات بنفس الحجم. وهذا يشير إلى أنه تم جمعهما في نفس الوقت.
2. مظهر. يجب أن يكون اللون موحداً، خالياً من الصدأ أو العفن أو غيرها من البقع أو الثقوب التي تشير إلى تلف الحشرات.
3. يشم. تشير رائحة اللوز الخفيفة والمحددة إلى نضارة المنتج. الرائحة المريرة والزنخة هي علامة على التلف.
4. رطوبة. يجب أن يكون اللوز جافًا، لكن ليس جافًا. من المهم ألا تكون الحبوب رطبة. يتم التحقق من ذلك عن طريق عض الجوز. إذا كان قاسيًا جدًا ولكن ليس مقرمشًا، فهو جاف جدًا. إذا كان ناعمًا وخيطيًا، فهذا يعني أن المنتج رطب.
5. القشرة. يجب أن تكون صلبة وموحدة اللون وخالية من البقع أو الرقائق أو أي ضرر آخر.

تتمتع المكسرات الموجودة في القشرة بفترة صلاحية أطول. ولذلك يتم اختيار هذا النوع من اللوز للتخزين على المدى الطويل.

نصيحة! لوز من حيث الوزن، فهو أرخص من المنتج المعبأ بالفعل، ومن الأسهل التحقق من جودته.

التحضير للتخزين

لا يتطلب اللوز تحضيرًا خاصًا للتخزين. كل ما عليك فعله هو المرور عبرها، والتخلص من جميع العينات التالفة ومنخفضة الجودة، وكذلك الشوائب الأجنبية.

على الرغم من أن اللوز المقشر يتم تخزينه لفترة أطول، إلا أن بعض ربات البيوت يفضلن تنظيف جزء من مخزونهن مسبقًا. بعد كل شيء، في هذا الشكل يكون المنتج أسهل في الاستخدام للطهي.

يتم فتح القشرة الصلبة باستخدام مكسر الجوز أو بمطرقة صغيرة. من المهم استخدام الأداة بعناية حتى لا تتلف القلب.

يمكنك تقشير الطبقة البنية من اللوز بطرق مختلفة. أحد الخيارات هو صب الماء المغلي على المكسرات. بعد ذلك، سيتم فصل الفيلم بسهولة عن القلب.

يستمر اللوز الخام لفترة أطول من اللوز المحمص. بعض ربات البيوت ما زلن يجففنه.

نصيحة! يتم تجفيف اللوز في المجفف الكهربائي أو الميكروويف أو المقلاة أو الفرن أو في الهواء الطلق بطريقة طبيعية. يتيح لك الخيار الأخير توفير المزيد من العناصر الغذائية.

تخزين المكسرات غير المقشرة

اللوز في القشرة يدوم لفترة أطول. تحمي القشرة الصلبة النواة من العوامل البيئية السلبية والبكتيريا والحشرات، وتمنعها من التأكسد في الهواء. يوصى بشرائه للتخزين طويل الأمد في الشقة.

قبل تخزين اللوز الطازج بقشره، من المهم تهيئة الظروف المثالية له. يجب أن تكون الغرفة جافة. ومن المستحسن أن يكون المكان باردا. من الأفضل وجود مخزن أو خزانة تحت حافة النافذة.إذا لم يكن هناك مثل هذه المباني، يتم تخزين المكسرات إلى أقصى حد ممكن من الموقد.

يجب أن تسمح حاويات اللوز المقشر بمرور الهواء. وإلا فإن المنتج سوف يصبح رطبا. تستخدم ربات البيوت الصناديق الكرتونية والخشبية وأكياس القماش والأكياس الورقية. البولي إيثيلين والحاويات البلاستيكية أو الزجاجية محكمة الغلق ليست مناسبة.

يجب حماية المكان الذي يتم فيه تخزين اللوز من أشعة الشمس المباشرة. تعمل الأشعة فوق البنفسجية على تدمير بعض المركبات الموجودة في المنتج، مما يجعلها أقل فائدة.

لا تسمح للرطوبة بالدخول إلى الحاوية التي تحتوي على المكسرات. سيؤدي ذلك إلى ظهور العفن والتلف المبكر للمنتج.

هذا مثير للاهتمام:

مجموعة مختارة من أفضل أنواع الملفوف للتخليل والتخزين لفصل الشتاء

فوائد وأضرار قشور البرتقال وقواعد تحضيرها وتخزينها واستخدامها

تخزين اللوز المقشر

يوصى بتخزين اللوز الصغير المقشر في قشرة بنية (فيلم). قم بتنظيفه مباشرة قبل الاستخدام. كما أنه يحمي المنتج من الأكسدة، ويطيل مدة صلاحيته.

هناك عدة طرق لتخزين حبات اللوز المقشرة. كل واحد منهم لديه الفروق الدقيقة الخاصة به.

في درجة حرارة الغرفة

يتمتع اللوز الصغير بأقصر فترة صلاحية في درجة حرارة الغرفة. سرعان ما يصبح مشبعًا بالرطوبة ويكتسب طعمًا زنخًا ويفقد رائحته.

لتقليل التأثير البيئي وإطالة العمر الافتراضي للمنتج، يتم وضعه في مخزن المؤن أو على الرف السفلي لوحدة المطبخ.

يتم تخزين النواة لفترة أطول في عبوات مفرغة من الهواء. في كثير من الأحيان يتم بيع المكسرات بهذا الشكل. هناك أشكال خاصة، بالإضافة إلى مانعات التسرب الفراغية للاستخدام المستقل في المنزل.

إذا اشتريت اللوز بالوزن ولا توجد طريقة لتنظيفه بالمكنسة الكهربائية في المنزل، يتم وضع المكسرات في وعاء نظيف وجاف ومحكم الغلق. لا ينصح بوضع اللوز في علب معدنية، لأن ذلك يسرع عملية أكسدته.

في الثلاجة

من الأفضل تخزين اللوز في الثلاجة. هناك درجة حرارة منخفضة، مما يسمح لك بتمديد العمر الافتراضي.

هناك منتجات أخرى في حجرة الثلاجة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإن روائحها تختلط، مما يؤثر سلبا على الطعم. ولمنع حدوث ذلك، يتم وضع اللوز في درج الخضار. يتم تعبئتها مسبقًا في كيس بلاستيكي أو صينية بلاستيكية. يتم وضع الخضار والفواكه غير المقشرة في مكان قريب، ولكن ليس الثوم والبصل.

غالبًا ما يتراكم الماء في أدراج الخضار. من المهم حماية المكسرات من السوائل. إذا تغلغلت الرطوبة تحت العبوة، فيجب تناول حبات اللوز خلال يوم أو يومين. وإلا فإنها سوف تصبح غير صالحة للاستهلاك.

ملحوظة! لا ينبغي تخزين اللوز في الثلاجة إذا كان التكثيف يتدفق على جدرانها وينتهي في أدراج الخضار.

إذا كان من المستحيل تخزين المكسرات في الثلاجة لسبب ما، في فصل الشتاء يتم وضعها على شرفة زجاجية. سوف يبقوا هناك لا أقل من ذلك.

في الثلاجة

تدوم المكسرات لفترة أطول في الفريزر. وفي الوقت نفسه، لا يفقدون خصائصهم المفيدة. كما أن مذاقهم لا يتغير بشكل كبير.

توضع حبات اللوز في كيس أو صينية بلاستيكية وتوضع في الفريزر. من المستحسن أن تكون المكسرات واللحوم والأسماك على أرفف مختلفة.

مهم! إذا تم إذابة اللوز، فلا يمكن إعادة تجميده.

تخزين اللوز الأخضر

نادرًا ما يوجد اللوز الأخضر على أرفف المتاجر.إذا تمكنت من شراء هذا المنتج الصحي واللذيذ، فمن المهم ضمان التخزين المناسب.

عادة، يتم تخزين اللوز الأخضر الصغير في الثلاجة، ويفضل أن يكون ذلك في عبوات مفرغة من الهواء. إذا لم يكن ذلك ممكنا، يتم وضع اللوز في حاوية بلاستيكية محكمة الغلق أو كيس من البلاستيك. قم بتخزين المنتج في صناديق الخضار.

تقوم بعض ربات البيوت بتجميد اللوز الأخضر. يتم تعبئتها مسبقًا في كيس بلاستيكي أو فراغ.

مهم! لا ينبغي أن يكون هناك قطرة من السائل على قشرة الجوز الخضراء. خلاف ذلك، سيبدأ المنتج في العفن والتعفن.

ظروف التخزين المثلى

تعتمد ظروف التخزين المثالية على ما إذا كان اللوز قد تم شراؤه بقشرته أم بدونه. تعرض القائمة المؤشرات الرئيسية:

1. رطوبة. الحد الأقصى للرطوبة للمكسرات المقشرة وغير المقشرة هو 75%. إذا كانت المؤشرات أعلى، فسوف تصبح المكسرات متعفنة وتكتسب رائحة زنخة.
2. درجة حرارة. بالنسبة للمكسرات غير المقشورة، القيم المثالية هي +16…+18 درجة مئوية. درجات الحرارة المناسبة للحبوب المقشرة هي +4...+10 درجة مئوية.
3. إضاءة. يتم تخزين اللوز في مكان جاف ومظلم. تدمر أشعة الشمس بعض المواد المفيدة الموجودة في المنتج.

الافضل قبل الموعد

تعتمد المدة التي يمكن تخزين اللوز فيها على نوعها وطريقة تخزينها:

• حبات مقشرة في الثلاجة - ستة أشهر؛
• يبقى المنتج في الثلاجة دون تغيير طعمه أو تركيبه الكيميائي لمدة تصل إلى عام؛
• في درجة حرارة الغرفة، يتم تخزين النواة بدون قذائف لمدة لا تزيد عن شهرين؛
• اللوز غير المقشر، إذا تم تخزينه بشكل صحيح، لن يفسد لمدة 12 شهرًا.

اللوز المدلل له رائحة زنخة وطعم كريه. مع مرور الوقت، يتم تدمير المواد المفيدة فيه. تناول الطعام الفاسد يشكل خطرا على الصحة.

ملحوظة! عند شراء اللوز المعبأ، يجب الاسترشاد بتواريخ انتهاء الصلاحية التي تحددها الشركة المصنعة.

نصائح لتخزين اللوز في المنزل

للحفاظ على اللوز لفترة أطول، يتم أخذ عدة فروق دقيقة في الاعتبار:

1. بعد فتح العبوة المفرغة من الهواء، يتم نقل الحبوب إلى حاوية نظيفة وجافة - وعاء زجاجي أو صينية طعام بلاستيكية. يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام.
2. تتمتع بتلات اللوز، وكذلك الحبوب المطحونة، بفترة صلاحية أقصر من المكسرات الكاملة. مدة صلاحيتها 2-4 أسابيع.
3. المكسرات المختلفة لها أذواق ورائحة مختلفة. علاوة على ذلك، تحتوي جميعها على كمية كبيرة من الزيت. إذا قمت بتخزينهما معًا، فسوف تمتزج النكهات، لذا احتفظ باللوز منفصلًا عن المكسرات الأخرى.
4. لا ينبغي السماح للحبوب المنظفة بالتلامس مع المنتجات الأخرى، وخاصة التوابل. وإلا فإنها سوف تصبح مشبعة بالنكهات الأجنبية.

إقرأ أيضاً:

هل من الممكن تناول اللوز في نظام غذائي لإنقاص الوزن؟

ما هو الجيد في قرع اللوز وكيفية زراعته

كم عدد المكسرات يوميا يمكنك إنقاص الوزن؟

خاتمة

اللوز هو جوز صحي ولذيذ يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ويستخدم في العديد من الوصفات. تكلفتها مرتفعة جدًا، لذا من المهم جدًا تخزينها بشكل صحيح.

بالنسبة للحبوب المقشرة وغير المقشرة، ستكون ظروف التخزين ومدة الصلاحية مختلفة. في الحالة الأولى، لن يفسد المنتج في درجة حرارة الغرفة، ولكن في الحالة الثانية يجب وضعه في البرد.