لماذا الكشمش الأسود أسود؟

الكشمش هو محصول التوت الأكثر شيوعًا في بلدنا. ابتداءً من القرن العاشر، تمت زراعته في حدائق الدير من قبل رهبان كييف روس. لعدة قرون، كان يتم الاستمتاع بالتوت "من الأدغال"، حيث تم تجفيفه وغليه وتجميده وتحويله إلى صبغات واستخدامه لعلاج الأمراض وتحسين بشرة الوجه.

هل هي فاكهة أم توت، لماذا الكشمش الأسود أسود، وأين ينمو وما هو شكله - سيتم مناقشة هذا وأكثر من ذلك بكثير في المقالة.

أي نوع من الكشمش هناك؟

الكشمش نبات تمت دراسته ووصفه جيدًا من قبل علماء النبات والمربين والبستانيين الهواة. من وجهة نظر علمية، هذه شجيرة التوت من جنس الكشمش (ريبس) من عائلة عنب الثعلب (Grossulariaceae).

مرجع! ينتمي عنب الثعلب وأنواع مختلفة من الكشمش إلى نفس الجنس.

ومن المعروف أكثر من 190 نوعا من هذا النبات. الأكثر شعبية، والتي تنمو في جميع الأكواخ تقريبًا وفي كل ساحة قرية تقريبًا، هي الكشمش الأسود والأحمر.

حتى الأطفال يعرفون كيف يبدو الكشمش الأسود. شجيرة منتشرة متوسطة الحجم يصل ارتفاعها إلى 1.5-2 متر، وبعد فترة وجيزة من ذوبان ثلوج الربيع تصبح مغطاة باللون الأخضر الزمردي الناعم. بحلول بداية الصيف، تصبح الأوراق داكنة قليلاً، وتكتسب صبغة خضراء غنية، وتصبح ناعمة الملمس في الأعلى ورقيقة قليلاً في الأسفل.

تزهر الأدغال في مايو - أوائل يونيو. يتم جمع الزهور ذات اللون الوردي الرمادي، على شكل أجراس، في أجناس يصل طولها إلى 5-10 سم.

يبدأ الحصاد في أوائل يوليو، عندما تتحول معظم الثمار إلى اللون الأسود وتعرج قليلاً.توت ذو طعم حلو وحامض ورائحة مميزة يصل قطره إلى 1.5 سم، ويكون سطحه غير لامع أو لامع حسب النوع. أصناف. يتم الحصول على اللون الأزرق والأسود للفواكه من خلال أصباغ التلوين - الأنثوسيانين.

انتباه! بعد أسبوعين من النضج، يفقد التوت الأسود ما يصل إلى 70٪ من فيتامين C الذي يحتوي عليه.

يعتبر الكشمش أو الكشمش الأحمر نباتًا أقل شيوعًا. الأدغال التي يصل ارتفاعها إلى مترين مغطاة بأوراق خشنة خضراء داكنة. يتم جمع الزهور الصغيرة غير الواضحة ذات اللون الأصفر والأخضر أو ​​​​البني المحمر في أجناس. التوت العصير ذو اللون الأحمر الفاتح الذي يبلغ قطره 8-12 ملم ويشكل مجموعات أصغر حجمًا وأكثر تعكرًا من التوت الأسود.

مع الرعاية المناسبة، تؤتي شجيرة الكشمش الفاكهة لمدة لا تقل عن 10-15 موسمًا على التوالي. في السنوات القليلة الأولى، ستسعد النباتات الصغيرة سكان الصيف بالتوت الكبير دون عمل إضافي..

وصف وخصائص الكشمش

معظم أنواع الكشمش هي شجيرات متساقطة الأوراق. تتمتع النباتات بنظام جذر قوي يصل إلى عمق 1.5 متر. البراعم مستقيمة وممدودة والفروع السفلية تنخفض إلى الأرض.

الأوراق متبادلة وتتكون من 3-5 فصوص. شدة اللون تعتمد على الأنواع. عادة ما يكون الجزء العلوي من الورقة أغمق من الجزء السفلي. تتميز أنواع نباتات الزينة بألوان أوراق الشجر غير العادية: الأحمر والبرتقالي والقرمزي، والتي تتغير طوال الموسم.

لا يتجاوز طول أزهار الكشمش على السيقان الرقيقة 1 سم. النورات من عدة براعم تشكل فرش. معظم الأنواع نباتات أحادية المسكن، ولكن هناك نباتات ثنائية المسكن تتجمع فيها الأزهار المذكرة والمؤنثة في أجناس منفصلة.

ثمار الكشمش عبارة عن توت مستدير أو بيضاوي صالح للأكل ببذور صغيرة وطعم حامض دائمًا. اللون يأتي باللون الأسود أو الأحمر أو الذهبي.

أين ينمو الكشمش؟

توجد غابات كثيفة من الكشمش الأسود البري في الغابات الرطبة على طول ضفاف الأنهار والبحيرات والمستنقعات في أوراسيا.

تزرع الأصناف المزروعة في أوروبا وأجزاء من روسيا مناسبة للبستنة وكازاخستان ومنغوليا. أصبحت بعض أنواع الكشمش الأسود موطنًا لأمريكا الشمالية.

تعتبر التربة الأكثر ملاءمة للكشمش هي طينية تشيرنوزيم. لكن المحصول ينمو أيضًا في أنواع التربة الأخرى، الخفيفة والكثيفة. الشيء الرئيسي هو أن المكان خصب ورطب.

انتباه! يتحمل الكشمش الأحمر والأبيض الجفاف بسهولة أكبر من الكشمش الأسود.

يوصى بزراعة الشجيرات في مكان مفتوح ومشمس على مسافة لا تقل عن متر واحد حتى لا تحجب بعضها البعض. مع قلة الضوء ، ينمو التوت صغيرًا.

تتطلب النباتات الموجودة في التربة غير الخصبة رعاية خاصة بعد 2-3 سنوات من الزراعة. خلال فصل الصيف، يتم سقيها بالأسمدة السائلة للحفاظ على رطوبة التربة. بالتزامن مع المقدمة تخصيب 'تسميد يتم فك الأرض على مسافة 0.5 متر من الأدغال.

أنواع وأصناف الكشمش

الكشمش نبات متواضع، ولكن للحصول على أقصى قدر من العائد فمن الأفضل أن تنمو الشجيرات المخصصة.

على سبيل المثال، أصناف المجموعة السيبيرية، التي تتميز بمقاومة الصقيع العالية، مناسبة للنمو في المناطق ذات المناخ القاري الحاد: في ألتاي، في سيبيريا.

ديكوشا - نبات قوي ومنتشر ومنتج ذاتي الخصوبة ويتحمل الجفاف والحرارة والبرودة بشكل جيد. يتجذر جيدًا في الشرق الأقصى وسيبيريا.

تتميز روسيا الوسطى بمناخ قاري معتدل وتربة متنوعة. أصناف الاختيار الأوروبية مناسبة لزراعة المحاصيل في مثل هذه الظروف.

شجرة عنب الثعلب

تتفتح أصناف الكشمش الأسود الناضجة مبكرًا في شهر مايو وتخشى عودة الصقيع. يتم حصاد الثمار في نهاية يونيو أو بداية يوليو. يتمتع التوت بقشرة رقيقة وطعم مشرق، لذلك لا تتم معالجته بل يتم تناوله طازجًا.

تنضج الأصناف متوسطة النضج بعد 2-3 أسابيع من النضج المبكر. تقع هذه المرة في أيام يوليو الحارة، وبالتالي فإن طعم التوت أحلى بكثير وأكثر كثافة. يتم حصاد الكشمش في منتصف أواخره من أواخر يوليو إلى منتصف أغسطس. التوت المتأخر أحلىذات جلد سميك ولب كثيف. لا تتجعد أثناء النقل ويتم تخزينها لفترة طويلة وتستخدم في الاستعدادات.

الأصناف الشعبية:

1. هاردي النضج المبكر Selechenskaya 2 يتحمل الصقيع الشتوي حتى -30 درجة مئوية، ويتحمل الجفاف جيدًا، ومقاوم للأنثراكنوز والبياض الدقيقي. إنه أعزل ضد حشرات المن وعث البراعم والخنافس الزجاجية، لذلك يجب معالجته بالمبيدات الحشرية. يبدأ الاثمار في السنة الثانية، وبعد 3-4 سنوات، يمكنك الاعتماد على أقصى إنتاج يبلغ 5-6 كجم لكل شجيرة. التوت كثير العصير وطعم الحلوى: حلو وحساس مع حموضة طفيفة.
   

   سيليشينسكايا 2
2. زبيب دوبروفسكايا في منتصف الموسم مقاوم للصقيع، ذاتية التلقيح ومقاومة لعث البراعم. تُزرع أحيانًا شجيرات رشيقة ذات تاج أخضر سميك ومشرق لتزيين الحديقة. ومع ذلك، بسبب نموها القوي، يجب أن تكون الأدغال منتظمة تقليم. مع الرعاية المناسبة، يتم حصاد ما يصل إلى 4 كجم من الفاكهة من نبات بالغ واحد. يتم التعرف على التوت الحلو والحامض باعتباره أحد ألذ أنواع التوت، وتضاف الأوراق العصير إلى الاستعدادات الشتوية.
3. الزهرة هي واحدة من أفضل الأصناف المتوسطة المتأخرة. يتحمل النبات الصقيع والشتاء الخالي من الثلوج جيدًا والجفاف في الصيف. الزهرة غير حساسة للأنثراكنوز والبياض الدقيقي، ولكنها تتأثر بسوس البراعم والسبتوريا.الصنف خصب ذاتيًا ولكنه يتطلب نباتات التلقيح للحصول على محصول جيد. تنضج الثمار في نفس الوقت - خلال فصل الصيف يتم حصادها 3-4 مرات. إذا تم استيفاء جميع المتطلبات الزراعية، يصل العائد إلى 5 كجم لكل شجيرة. التوت حلو للغاية وعطري، بدون حموضة، مع مذاق الكشمش الكلاسيكي. درجة التذوق - 5 نقاط.

ريبس الحمراء

هذه الشجيرة ليست شائعة مثل الكشمش الأسود. يفضل البستانيون النباتات ذات الثمار الكبيرة والصلابة الشتوية ومقاومة الآفات و الأمراض. يعاني الكشمش الأحمر في الحديقة من الدودة الزجاجية ومن المن المرارة الحمراء والبياض الدقيقي والأنثراكنوز. ولذلك فإن الأصناف المقاومة لهذه الأمراض والآفات ذات قيمة عالية في الحدائق المنزلية:

1. يختار المربون الصنف الهولندي العالمي في منتصف أوائل القرن العشرين Jonkheer Van Tets.، مخصصة في روسيا. النبات شديد التحمل ومقاوم للبياض الدقيقي ونادراً ما يتأثر بالأنثراكنوز وعث البراعم. نظرًا لإزهاره المبكر ، لا يتحمل الكشمش الصقيع الربيعي جيدًا. ينضج التوت بالتساوي. متوسط ​​إنتاجية الشجيرة البالغة 4-6 كجم. الفاكهة لها طعم حامض قليلا.
   

   يونكر فان تيتس
2. تشكيلة منتصف الموسم ناتالي مقاومة للأمراض و الآفات. النبات خصب ذاتيًا ، لذلك فهو يعطي حصادًا جيدًا (يصل إلى 8-12 كجم لكل شجيرة) حتى في السنوات غير المواتية للتلقيح. التاج سميك ومنتشر - بحيث لا تنكسر الفروع تحت ثقلها، يتم تثبيت الدعامات تحت الشجيرات البالغة. يتم استخدام التوت الأحمر الحلو والحامض مع كمية صغيرة من البذور الصغيرة في الاستعدادات.
3. هدية النسر - صنف عالمي ذو فترة نضج متأخرة، محصن ضد البياض الدقيقي والسبتوريا، ويتأثر بشكل معتدل بالأنثراكنوز.بسبب الإزهار المتأخر ، لا يتجمد المبيض أبدًا. ينضج التوت بشكل غير متساو. الصنف محبوب بسبب إنتاجيته العالية (6-10 كجم أو أكثر لكل شجيرة) وطعمه الحلو والحامض. درجة التذوق: 4.3 نقطة.

الكشمش الذهبي

موطن الكشمش الذهبي هو أمريكا الشمالية. يستهين سكان الصيف الروس بها ويستخدمونها في كثير من الأحيان كشجيرة للزينة. في الربيع، يتم تغطية الكشمش المزهر بأزهار صفراء عطرة بكميات كبيرة بحيث لا تكون الأوراق مرئية في بعض الأحيان.

مثير للاهتمام! تتميز الثمار بتنوع ظلالها: يوجد في الفروع المجاورة التوت الأسود والأصفر والأرجواني والبرتقالي والوردي في نفس الوقت. في الخريف تكتسب الشجيرات اللون الأصفر والأحمر والأخضر المتنوع. في هذا الوقت فهي جميلة بشكل خاص.

الشجيرة متواضعة تمامًا وتتأصل في أي منطقة تقريبًا: في الظل الجزئي وفي الشمس الساطعة، في التربة الخفيفة والثقيلة، في السهول والمنحدرات. يتحمل الصقيع الشتوي أقل من -30 درجة مئوية. عمليا لا يمرض ومقاوم للغازات والغبار:

1. تنوع مبكر كيشميشنايا تزهر في شهر مايو، وتنتج الفاكهة بالفعل في الأيام العشرة الأولى من شهر يونيو. في هذه الحالة، يتم الاحتفاظ بالتوت على الفروع حتى أغسطس. الثمار على شكل قلب بشكل غير عادي، بدون بذور، ولونها قرمزي فاتح. في السنوات الجيدة، تنتج شجيرة واحدة ما يصل إلى 10 كجم من التوت.
2. نوفوسيبيرسك منتصف الموسم متنوعة إرماك إنه يتجذر بشكل جيد في المنطقة الوسطى وفي سيبيريا، ويعطي حصادًا لائقًا في كل مكان - 5-8 كجم لكل شجيرة. إنه مقاوم للجفاف ومقاوم للصقيع. من الأفضل زراعة الشجيرات في مجموعات: بالنسبة للنباتات الفردية، يتم تقليل معدل التلقيح بنسبة 20-30٪. التوت داكن اللون، مثل الكشمش الأسود، حلو المذاق وحامض مع رائحة لطيفة، غير عادية لهذا المحصول.
   

   ارماك
3. الأوسط المتأخر شفق يتحمل فصول الشتاء الخالية من الثلوج ومقاوم للأمراض والآفات الحشرية. تنضج الثمار في موعد لا يتجاوز منتصف أغسطس. تصل الإنتاجية إلى 5-8 كجم لكل شجيرة. التوت الناضج ذو اللون الأحمر البرتقالي الغني له طعم حلو وحامض نموذجي "الكشمش".
   

   شفق

خاتمة

الكشمش هدية رائعة من الطبيعة. لقد وقع الروس منذ فترة طويلة في حب هذا التوت المتواضع والغني بالفيتامينات واللذيذ للغاية. طور المربون العديد من الأصناف المختلفة في الذوق واللون والحجم وسرعة نضج الثمار.

تتجذر الشجيرات المخصصة بشكل جيد على قدم المساواة في جبال الأورال وسيبيريا والقوقاز والشرق الأقصى ومنطقة الفولغا ووسط روسيا.