فوائد واضرار الخيار مع العسل لجسم الإنسان

الخيار والعسل من الأطعمة الصحية وبأسعار معقولة للجسم. خيار يحتوي على الكثير من السوائل وجرعات عالية من البوتاسيوم والكالسيوم، ويحسن عمل عضلة القلب، وينظف الكبد والكلى والدم، ويزيل السموم من الجسم، ويعيد عملية التمثيل الغذائي إلى طبيعتها. للعسل تأثير مضاد للجراثيم، ومرمم، ومضاد للالتهابات، ويستخدم لعلاج السعال، والحروق، والجروح، ومرض السكري.

كقاعدة عامة، يتم استخدام العسل والخيار بشكل منفصل، ولكن مجتمعة، ستجلب هذه المنتجات المزيد من الفوائد للجسم. سنناقش في المقال فوائد ومضار الخيار مع العسل للجسم، ومميزات تركيبتها، وتكوين المنتجات وخصائصها، واستخدامها في الطبخ، والطب الشعبي والتجميل.

التركيب والخصائص والقيمة الغذائية

يتميز العسل والخيار بطعمهما وخصائصهما الغذائية والعلاجية. الأكثر لذيذة وصحية خيار — الحصاد الخاص، المزروع دون إضافة المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الزراعية الأخرى.

أما بالنسبة للعسل، فإن الأصناف المختلفة مفيدة: الزيزفون، الحنطة السوداء، الزهرة، السنط - الشيء الرئيسي هو أن المنتج ناضج وطبيعي.

خيار

يحتوي الخيار على 95-97% ماء. تحتوي ثمارها على كمية صغيرة من البروتين (0.7 جم) والكربوهيدرات (3.1 جم) ولا تحتوي على أي دهون تقريبًا (0.1 جم). قيمة الطاقة لكل 100 جرام من الخضار هي 15 سعرة حرارية.

أما النسبة المتبقية 3-5% فتتضمن مكونات نشطة مثل:

• البكتين.
• الريتينول.
• بيتا كاروتين.
• فيتامينات ب: الثيامين، الريبوفلافين، الكولين، البيريدوكسين، حمض الفوليك والبانتوثينيك، حمض الفوليك؛
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
• فيتامين ك؛
• فيتامين ب.
• العناصر الكبيرة: الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور.
• العناصر النزرة: الحديد والمنغنيز والفلور والسيلينيوم والزنك.

للخيار مجموعة متنوعة من التأثيرات المفيدة على الجسم: فهو ينشط الجهاز الهضمي، ويبطل التورم، ويقلل من شدة آلام العضلات. كونها مضادات الأكسدة، فإنها تحيد الجذور الحرة، وتزيل النفايات والسموم من الجسم، وتبطئ عملية الشيخوخة.

عسل

اعتمادًا على الصنف، يحتوي العسل على ما بين 13 إلى 22٪ ماء، و75-80٪ كربوهيدرات (السكروز والفركتوز والجلوكوز) وكمية صغيرة من البروتين - 8-10٪. الدهون غائبة تماما.

تحتوي التركيبة على الأحماض العضوية والنياسين والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور واليود والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك والفلور وفيتامينات ب: الثيامين والريبوفلافين والبيريدوكسين والفولات وحمض البانتوثينيك وكذلك فيتامين C، H، PP. تبلغ قيمة الطاقة لكل 100 جرام من المنتج 320 سعرة حرارية.

العسل له تأثير مضاد للجراثيم، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويخفف الألم، ويمنع الالتهاب، ويحسن الهضم، ويعمل كمهدئ للجهاز العصبي المركزي.

العسل مفيد بشكل خاص لارتفاع ضغط الدم والتهاب الفم ونقص الفيتامينات والأمراض الجلدية والعصاب والجروح والجروح (يسرع عمليات الشفاء). يعمل كوقاية ضد احتشاء عضلة القلب وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.

كمرجع. نادرا ما يسبب العسل الطبيعي الحساسية. في معظم الحالات، ترتبط الحساسية للعسل بمنتج منخفض الجودة أو مخفف، وجود شوائب أجنبية في التركيبة - على سبيل المثال، قصب السكر، وقذائف العث الكيتينية.

مميزات مزيج الخيار والعسل

الخيار والعسل لا يجتمعان جيدًا في الذوق فحسب، بل يكمل كل منهما الآخر بخصائص طبية ويعززان تأثيرات بعضهما البعض. لقد وجد هذا المزيج من المنتجات تطبيقًا في الطبخ والتجميل والطب البديل.

إن فائدة الخيار والعسل لجسم الإنسان معترف بها من قبل الطب الرسمي، لذلك غالبا ما يتم استخدامها كمكونات للأدوية.

ضرر على الصحة

يمكن أن يؤثر الخيار مع العسل سلبًا على صحتك إذا تم تناوله بجرعات كبيرة وإذا كانت هناك موانع. الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه أحد المنتجات لديهم فرصة كبيرة للإصابة برد فعل تحسسي موضعي في شكل حكة جلدية، تقشير، طفح جلدي، احمرار، وتورم.

الخيار الذي يزرع خارج موسم نضجه الطبيعي قد يكون ضارًا للجسم. للحصول على حصاد مبكر، يستخدم المزارعون الكيماويات الزراعية لتسريع نمو ونضج الثمار، مما قد يسبب التسمم.

بسبب وجود الأحماض الأمينية في التركيبة، فإن الخيار في وجود أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، القرحة، التهاب الأمعاء والقولون) في المرحلة الحادة يكون له تأثير مزعج على الغشاء المخاطي، وزيادة الألم، وزيادة حموضة عصير المعدة. ، ويزيد من سوء توقعات التعافي.

في حالة وجود حصوات كبيرة في أجزاء مختلفة من تحص بولي، فإن الخيار، الذي له خصائص مدرة للبول، يمكن أن يثير حركة الحجارة، مما يحفز تطور المرض، ويعطل تدفق البول، ويغير وظائف الكلى، وانسداد المسالك البولية مع تلف لاحق أو موت الكلى.

خصائص مفيدة للخيار مع العسل للرجال والنساء والأطفال

الخيار مع العسل يشبع جسم الإنسان بالعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات التي تضمن العمليات الحيوية وتخلق الظروف المواتية للعمل الطبيعي للأعضاء وأنظمتها.

الوظائف الرئيسية للخيار والعسل للجسم:

1. من الجهاز الهضمي: تحسين امتصاص المنتجات الأخرى، وتعزيز حركية الأمعاء، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي، وتعزيز فقدان الوزن، وتطهير الأمعاء من السموم، وإزالة الماء الزائد من الجسم، وتنظيم توازن الماء والملح.
2. من نظام القلب والأوعية الدموية: زيادة كثافة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية، وخفض مستويات الكولسترول، وتطبيع عمليات الدورة الدموية، وتزويد الجسم بالحديد، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وأمراض القلب التاجية، وتنظيم ضغط الدم.
3. من الجهاز العصبي: تقليل درجة استثارة الجهاز العصبي المركزي، وإبطاء معدل ضربات القلب، وزيادة الأداء البدني والعقلي، والقضاء على التوتر والقلق.
4. من الجهاز البولي : تعزيز تدفق البول، وزيادة إفراز الصفراء، ولها تأثير مضاد للالتهابات، ومنع تشكيل حصوات المرارة.
5. من الجهاز المناعي: زيادة مقاومة الجسم لعمل العوامل الخارجية والداخلية العدوانية، والحماية من العدوى، ومنع التصاق وانتشار مسببات الأمراض على سطح الأغشية المخاطية.

الخيار له أيضًا تأثير ملين وخافض للحرارة ومسكن ومضاد للتشنج.

العسل مفيد للرؤية، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر، ويسرع عملية شفاء الجروح والحروق والتقرحات.

أثناء الحمل والرضاعة

يمكن ويجب تناول الخيار مع العسل أثناء الحمل، ولكن باعتدال وبشرط عدم وجود موانع. يحتوي كلا المنتجين على حمض الفوليك، الذي يشارك في تركيب الأحماض الأمينية ويعزز امتصاص الحديد بشكل أفضل.

كمرجع. يمكن أن يسبب نقص حمض الفوليك على المدى القصير أمراضًا مرتبطة بانتهاك التطور الطبيعي للجهاز العصبي لدى الجنين. عند النساء، يتجلى نقص فيتامين ب9 في التهيج والعصبية والأرق والتعب والاكتئاب.

لا يقل أهمية عن البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجود في الخضار لصحة المرأة وطفلها الذي لم يولد بعد - فهذه المواد تنظم ضغط الدم وتعزز عمل القلب التوصيلي. تعمل الألياف النباتية الموجودة في الخيار على إزالة السوائل الزائدة، وبالتالي تقليل التورم. يقلل الخيار أيضًا من شدة الشعور بالحرقان في المريء والتجشؤ الحامض أو يزيله تمامًا.

بعد ولادة الطفل، ينصح الأم المرضعة باستبعاد العسل والخيار من نظامها الغذائي لفترة من الوقت. يحتوي العسل غير المبستر على جراثيم بكتيريا Clostridium botulinum، والتي إذا تم تناولها يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا حادًا وتلحق الضرر بالجهاز العصبي. عند الأطفال، حموضة عصير المعدة ليست عالية بما يكفي لتدمير البكتيريا.

الخيار أيضًا غير مرغوب فيه في النظام الغذائي للمرأة المرضعة، خاصة في الأشهر 3-5 الأولى بعد ولادة الطفل. يرتبط الحظر بالتأثير الملين للخضروات، والقدرة على زيادة تكوين الغاز، مما قد يسبب المغص وانتفاخ البطن عند الأطفال حديثي الولادة.

لأولئك الذين يفقدون الوزن

يحتوي الخيار على الكثير من الألياف النباتية.لا يمتصه الجسم، لكنه يعزز حركية الأمعاء، ويحسن أداء الجهاز الهضمي، ويسرع عملية تكسير الدهون، ويخرج الفضلات والسموم والماء الزائد من الجسم، مما ينحسر التورم فيه.

بمجرد وصولها إلى المعدة، تنتفخ ألياف البكتين وتشغل مساحة حرة، ولا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة، ولا داعي لتناول الوجبات الخفيفة.

كمرجع. تزيد الألياف من القدرة على التحمل والأداء، وتزيد من النشاط الحركي، مما يساهم في زيادة استهلاك الطاقة وفقدان الوزن.

لا يحتوي العسل على دهون، ولكنه غني بالكربوهيدرات، وبدرجة أقل، بالبروتينات، التي يحتاجها الجسم للتشبع ووظائفه الحيوية. كما أنه مصدر للفيتامينات والجلوكوز والمواد المغذية القيمة، ويمكن أن يحل محل الحلويات مع النظام الغذائي و/أو التغذية السليمة.

تكمن قيمة العسل في إنقاص الوزن في كونه مصدرًا للجلوكوز، فهو يساعد على منع فقدان الوزن من التوقف. تحتوي التركيبة أيضًا على مادة الفيتوستيرول التي تحمي الخلايا من تغلغل الكولسترول، وتقلل من مستويات هذا المركب في الدم، مما يزيد من فعالية فقدان الوزن.

لمختلف الأمراض

يستخدم الخيار والعسل في العلاج والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين، ونقص التروية، وارتفاع ضغط الدم الشرياني، وانخفاض ضغط الدم، وفقر الدم. يوصى باستخدام المنتجات لنزلات البرد واختلال وظائف الكبد والكلى.

كما أنها تستخدم كمنشط عام، لتحسين عملية الهضم، للأرق والعصاب. يساعد العسل والخيار في علاج الأمراض الجلدية والحروق والجروح والإمساك.

ينصح الطب التقليدي بتناول الخيار والعسل بانتظام كمسكن للألم للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس. الخيار مفيد لتخفيف الصداع والتخلص من آثار الكحول.

طرق الاستخدام

هناك اختلافات قليلة في مزيج الخيار والعسل. في الطبخ، يتم تحضير السلطة وعصير الخضار من المنتجات. يضاف العسل أيضًا كأحد المكونات عند حفظ الخيار.

عصير الخيار مع العسل

لتحضير حصة واحدة من المشروب، ستحتاجين إلى خيارتين صغيرتين متوسطتي الحجم، 1 ملعقة كبيرة. العسل، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون، 100 مل ماء.

وصفة:

1. نغسل الخيار بالماء، ونزيل السيقان، ونقشره، ونقطعه إلى مكعبات.
2. مزيج العسل مع عصير الليمون.
3. ضعي الخيار في وعاء الخلاط، وأضيفي إليه خليط العسل والليمون، و50 مل من الماء. فوز حتى تصبح ناعمة.
4. بعد ذلك، أضف بقية الماء، فاز حتى رغوة مستقرة. قبل الاستخدام، أضف مكعبات الثلج إذا رغبت في ذلك.

نسخة أبسط من الوصفة: اخفقي الخيار في الخلاط وأضيفي العسل السائل وحركيه.

نصيحة. بناءً على تفضيلات الذوق، يمكن خلط عصير الخيار مع عصير الجزر والتفاح والبنجر والكرفس.

سلطة الخيار مع العسل

نغسل الخيار الطازج بالقشر، ونقطعه إلى شرائح، ونضعه في مصفاة لتصريف العصير الزائد. في هذا الوقت، قم بخلط 50 جرام من العسل مع 60 مل من الماء البارد المنقى. نقطع الشبت جيدًا. ضعي الخيار في وعاء السلطة واسكبي خليط العسل ورشيه بالأعشاب وحركيه واتركيه حتى ينضج.

القواعد واللوائح للاستخدام

يعتمد المعيار اليومي للجمع بين الخيار والعسل على الحالة الصحية العامة والعمر ووجود الأمراض وموانع الاستعمال المصاحبة.يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من عصير الخيار للشخص السليم أكثر من لتر واحد، جرعة واحدة - 200-250 مل.

وتتراوح كمية الفواكه الطازجة في النظام الغذائي من عدة قطع إلى عدة كيلوغرامات. يمكن للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن تناول ما بين 1.5 إلى 2 كجم من الخيار يوميًا، بشرط عدم وجود موانع.

كمرجع. إذا كان لديك حصوات في الكلى أو المثانة أو أجزاء أخرى من الجهاز البولي، فإن تناول الخيار يوميًا هو 100-200 جرام.

أما بالنسبة للعسل، فينصح للشخص البالغ بتناول 50 جرامًا من المنتج أو 2 ملعقة كبيرة يوميًا. ل. للأطفال فوق سن ثلاث سنوات - 20-30 جم ويمنع تسخين العسل فوق 45 درجة مئوية لأنه تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة يفرز مواد ضارة سامة للجسم وتزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.

التطبيق في التجميل

الخيار مع العسل يرطب البشرة جيدًا ويوحد لونها ويغذيها ويحسن البشرة ويقلل من الطفح الجلدي ويخفف الانتفاخ ويحارب الاحمرار والالتهاب ويشد المسام.

الوصفة الشائعة التي يمكن تحضيرها في المنزل هي قناع الوجه: اطحن لب الخضار على مبشرة أو في الخلاط، واعصر العصير الزائد، وأضف 1 ملعقة صغيرة. عسل ضعي المنتج على وجه نظيف وجاف مسبقًا، ويمكنك أيضًا وضعه على منطقة الرقبة والصدر. اتركي القناع لمدة 20-40 دقيقة (حسب حالة الجلد).

بعد ذلك، اشطفيه بالماء في درجة حرارة الغرفة وضعي كريم التجميل.

نصيحة. إذا قمت بوضع شرائح الخيار على جفونك، يمكنك التخلص من الانتفاخ تحت العينين وتنعيم التجاعيد الدقيقة.

في الطبخ

باستخدام العسل، يمكنك تحضير خيار مقرمش لذيذ لفصل الشتاء.

المكونات لجرة 3 لتر:

• خيار التخليل — 2 كجم
• الماء - 1.5 لتر؛
• ملح - 50 جم؛
• عسل - 50 جم؛
• الخل - 100 مل؛
• الفلفل الحار - ½ جزء؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• الخضر - البقدونس والشبت وأوراق الفجل والكشمش والكرز.
• التوابل - ورق الغار والفلفل والبهارات.

وصفة:

1. اشطف الخيار وانقعه في الماء البارد لمدة 4-6 ساعات.
2. ضعي البهارات، باستثناء الثوم، وبعض الأعشاب، ثم الخيار في قاع مرطبان معقم.
3. إغل الماء. صب الماء المغلي على الجرار. يترك مغطى لمدة 10 دقائق.
4. يُسكب المحلول الملحي مرة أخرى في المقلاة ويُترك حتى يغلي. أعد ملء الجرار لمدة 10 دقائق.
5. صفي الماء الأخير مرة أخرى واغليه.
6. أضف العسل والملح والخل والثوم إلى الجرة. صب الماء المغلي عليها واحفظها.
7. البنوك اقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة لمدة 1-2 أيام حتى تبرد الحافظة تمامًا. تخزينها في قبو أو مكان بارد.

في الطب الشعبي

يستخدم عصير الخيار مع العسل كدواء.. للقيام بذلك، يجب خلط اللب المقشر مع العسل في الخلاط. هناك خيار آخر وهو بشر اللب ووضعه في قطعة شاش مطوية في عدة طبقات وعصر العصير.

الجرعة وطريقة العلاج تعتمد على المرض الأساسي. في حالة تلف الكبد، اشرب 100 مل مرتين في اليوم كملين وللوقاية من أمراض القلب - 200 مل على معدة فارغة.

لأمراض الجهاز التنفسي العلوي المصحوبة بالسعال، تناول 2-3 ملاعق كبيرة. عصير الخيار بمعدل 2-3 مرات يومياً.

موانع

الموانع العامة المطلقة لاستهلاك العسل والخيار هي التعصب الفردي لواحد أو أكثر من مكونات التركيبة.بما أن الخيار يزيد من حموضة عصير المعدة، فلا ينبغي إدراج الفاكهة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة، وقرحة المعدة والاثني عشر، وزيادة حموضة المعدة.

الخيار الطازج له تأثير ملين، لذلك لا ينبغي أن تستخدم لاضطرابات الأمعاء من أصول مختلفة. فقدان المزيد من الماء يمكن أن يؤدي إلى تفاقم صحتك العامة وزيادة أعراض الإسهال.

موانع النسبية للعسل تشمل الأمراض والحالات المرضية التالية:

• قرحة المعدة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة.
• شكل حاد من تحص بولي.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• خلل في البنكرياس.
• أمراض عقلية؛
• فرط الفيتامين.

ينصح باستخدام العسل بحذر أو الحد من كميته في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والمعرضين للسمنة أثناء الرضاعة الطبيعية.

خاتمة

الخيار والعسل من الأطعمة القيمة التي تشبع الجسم بالطاقة وتكون بمثابة مصدر للفيتامينات والمعادن. عند استخدامها بشكل صحيح، يكون لها تأثير مفيد على الجسم، مما يخلق الظروف المثالية للأداء الطبيعي للجهاز الهضمي والجهاز العصبي والبولي والقلب والأوعية الدموية.

المنتجات لها تأثير تقوية عام وتوحيد لون البشرة وتجديد شبابها وتحسين الرؤية وإبطاء عملية الشيخوخة والحماية من الأنفلونزا والالتهابات. قبل استخدام الخيار مع العسل في الطبخ أو الطب التقليدي، من الضروري استبعاد موانع الاستعمال المحتملة.