ما هو الذرة الرفيعة وكيف يتم استخدامها في مجالات الحياة المختلفة؟

الذرة الرفيعة هي واحدة من محاصيل الحبوب الأكثر شيوعا. تتم زراعته بنشاط نظرًا لمجموعة واسعة من الاستخدامات والمحتوى العالي من المواد المفيدة. في روسيا، لم يتم زراعة الذرة الرفيعة بنشاط كما هو الحال في البلدان الأخرى، ولكن شعبيتها تنمو باطراد. ستتعرف من المقالة على نوع هذا المحصول، وكيف يبدو النبات، ومدى فائدته، وما الذي يتم عمله بحبوب الذرة الرفيعة على نطاق صناعي وفي المنزل.

ما هو الذرة الرفيعة

تمت زراعة الذرة الرفيعة لأول مرة في القرن الرابع قبل الميلاد في شرق أفريقيا. وفي وقت لاحق انتشرت الثقافة إلى دول آسيا وأوروبا وأمريكا.

اكتسب المصنع شهرة عالمية بسبب مقاومته العالية للمناخات الحارة والجافة. تظل الذرة الرفيعة واحدة من أكثر المنتجات الغذائية قيمة والمصدر الرئيسي للغذاء لسكان القارة الأفريقية. يعد هذا السنوي أحد المحاصيل الخمسة الأكثر شعبية في العالم.

الوصف النباتي

الذرة الرفيعة نبات محب للحرارة ومتواضع. يتحمل الجفاف جيدًا ويمكن أن ينمو حتى في التربة المالحة.

مرجع! الذرة الرفيعة هي محصول ربيعي. يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية، للأغراض التقنية ولإنتاج الأعلاف الحيوانية.

يتميز المحصول بإنتاجية عالية ومتطلبات رعاية قليلة. لموسم نمو مستقر، تكون درجة الحرارة +25 درجة مئوية كافية، ولكن حتى في درجات الحرارة المنخفضة، يتم ملاحظة نمو ثابت، على الرغم من أنه أبطأ.

ينمو النبات على معظم أنواع التربة المعروفة، مما يسمح بذلك ينمو في جميع دول العالم تقريبًا. تتمتع الذرة الرفيعة بمناعة قوية ومقاومة لأخطر وأشهر أمراض محاصيل الحبوب وتتحمل الطقس الجاف بشكل جيد.

أماكن النمو

في أفريقيا، تعرف الذرة الرفيعة باسم عشب السودان - تمت زراعة النبات لأول مرة في أراضي السودان وإثيوبيا الحديثة. وفي وقت لاحق، بدأت زراعة الحبوب في بلدان أخرى في الجزء الشمالي الشرقي من القارة.

واليوم يشكل هذا المحصول أساس الزراعة في هذه البلدان. بدأت زراعة الذرة الرفيعة في أوروبا في القرن الخامس عشر، وبعد قرنين من الزمان تم إدخال النبات إلى أمريكا. الآن تنتشر الثقافة على نطاق واسع في المناطق التالية: جنوب أوروبا وأمريكا الجنوبية والشمالية وجنوب غرب ووسط آسيا وأفريقيا الاستوائية وأستراليا وأوكرانيا ومولدوفا.

مظهر

ينتمي عشب السودان إلى جنس النباتات العشبية من عائلة بوا، ومن بينها يمكن العثور على أصناف سنوية ومعمرة.

مميزات النبات :

1. يحتوي على نظام جذر متطور يتراكم أقصى قدر من الرطوبة خلال فترة النمو النشط.
2. يمكن أن يدخل محصول الحبوب في حالة توقف الحركة عندما يكون هناك نقص في الرطوبة أو ترتفع درجة الحرارة إلى مستوى حرج.
3. خلال فترة تعليق النشاط تتوقف الذرة الرفيعة عن النمو لعدة أشهر حتى تتحسن الظروف الجوية.

ظاهريًا، يشبه المحصول نبتة طويلة من الذرة بأوراق عريضة ونضرة. في نهاية هذا تبادل لاطلاق النار ينضج عنقود مع البذور. ويبلغ طوله 15-35 سم حسب ظروف النمو.

صفات

تعتبر الذرة الرفيعة محصولًا زراعيًا قيمًا ليس فقط بسبب بساطتها وإنتاجيتها العالية.تتمتع هذه الحبوب بقيمة غذائية عالية - فهي تحتوي على فيتامينات ب والعناصر الدقيقة (السيلينيوم والحديد والزنك) والعفص والعناصر الكبيرة (الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم).

يحتوي 100 جرام من الحبوب على 68% كربوهيدرات، و15% بروتين خام، و3.3% دهون. ومن الجدير بالذكر أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الذرة الرفيعة: 100 جرام من المنتج تمثل 339 سعرة حرارية.

أنواع

هناك عدة أنواع من الذرة الرفيعة. لقد وجد كل واحد منهم تطبيقًا في منطقة معينة، على الرغم من أن الخصائص النباتية والمظهر لا يختلفان كثيرًا عن بعضهما البعض.

رقائق الذرة

يتم زراعتها لإنتاج الحبوب، والتي تستخدم كأساس لصنع مخاليط الأعلاف للحيوانات.

مرجع! تعتبر هذه الثقافة من أقدم الثقافات حيث كانت تستخدم كعلف حتى قبل عصرنا.

في الآونة الأخيرة، أصبح الذرة الرفيعة مطلوبة أيضًا بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يوصى باستخدام هذه الحبوب لتحل محل جميع حبوب القمح. على عكس القمح والحبوب الأخرى، تحتوي الذرة الرفيعة على نسبة منخفضة من الغلوتين ونسبة عالية من الألياف، لذلك يوصى بها لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

سكر

حصل المحصول على اسمه بسبب ارتفاع نسبة السكر في السيقان. يتم استخدام الذرة الرفيعة الحلوة لصنع الحلويات وكأحد مكونات المشروبات الكحولية. تستخدم الأجزاء العلوية من البراعم لتغذية الحيوانات.

الذرة الرفيعة الحلوة لديها غلة عالية. يتم استخدامه لإنتاج دبس السكر، والسكر الذي يتم الحصول عليه من هذا النوع من الحبوب له تكلفة أقل من سكر القصب أو البنجر.

تعتبر هذه الثقافة خالية من النفايات:

1. يتم استخدام البراعم المتبقية بعد المعالجة الأولى للحصول على دبس السكر والسكر كعلف للحيوانات.
2. يتم استخدام السيقان والجذور الجافة بدلاً من الوقود الصلب.
3. زراعة الذرة الرفيعة لها تأثير إيجابي على حالة التربة. يثري النبات التربة ويسحب الأملاح الزائدة منها.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الذرة الرفيعة محصنة ضد معظم الأمراض، لذلك لا يتم استخدام أي مبيدات حشرية عند زراعتها.

عشبي

الاستخدام الرئيسي للذرة الرفيعة هو في تغذية الحيوانات. يحتوي هذا النبات على أوراق عصارية وبراعم غنية بالفيتامينات. وتستخدم الحبوب أيضا لتغذية الماشية. ومع ذلك، قبل إصدارها، يجب أن تكون غارقة وسحقها، لأن كل حبة محاطة بقشرة صلبة.

عند استخدام الحبوب والسيقان كعلف للماشية، ضع في اعتبارك أن حصتها في النظام الغذائي الإجمالي يجب ألا تتجاوز 35٪. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من مادة العفص، والتي يمكن أن تضعف هضم الأطعمة الأخرى.

اِصطِلاحِيّ

يُطلق على الذرة الرفيعة الصناعية أيضًا اسم الذرة الرفيعة المكنسة لأنها تُزرع لإنتاجها المكانس.

التنوع الفني للثقافة له خصائصه الخاصة:

1. النبات متواضع للغاية وينمو بنجاح حتى في التربة الفقيرة وفي المناخات القاحلة.
2. تستخدم البذور التي يتم الحصول عليها من عناقيد الزهرة كعلف للدواجن.
3. يتم استخدام البراعم المجففة والبراعم المجففة ليس فقط لإنتاج المكانس، ولكن أيضًا كفراش ونشارة.

مُجَمَّع

لا تستخدم الذرة الرفيعة، وخاصة الحبوب، في القطاع الزراعي فحسب، بل تستخدم أيضًا في صناعة الأغذية. يتم تفسير شعبية المحصول بين أتباع أسلوب الحياة الصحي من خلال التركيبة الغنية والخصائص المفيدة للحبوب.

KBZHU

تعتبر حبوب الذرة الرفيعة منتجًا عالي السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من هذه الحبوب على 339 سعرة حرارية، معظمها من الكربوهيدرات.

القيمة الغذائية للحبوب هي كما يلي (البيانات المقدمة لكل 100 جرام):

• الكربوهيدرات - 68.3 غرام؛
• البروتينات – 11.3 غرام؛
• الدهون – 3.3 غرام؛
• الماء – 9.2 غرام؛
• الرماد – 1.57 جم.

يفسر المحتوى العالي من الكربوهيدرات القيمة الغذائية العالية وقيمة الطاقة للمنتج. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحبوب على فيتامين C، PP، المجموعة بأكملها تقريبًا B، وحمض الفوليك، والعناصر الكلية والصغرى.

فوائد واضرار

القيمة الغذائية العالية والمحتوى المنخفض من الغلوتين يجعلان الذرة الرفيعة واحدة من أكثر الأطعمة الصحية المتوفرة.

ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والسكري والروماتيزم. وتستخدم الحبوب أيضا لمنع النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

مرجع! هناك مجموعة أخرى - عشبة الليمون. مكونات الحبوب من هذه الثقافة لها تأثير مفيد على حالة الجلد، ولهذا السبب غالبا ما تستخدم في التجميل.

المحتوى العالي من حمض الفوليك يجعل الحبوب مفيدة للنساء الحوامل والمرضعات، وغياب الغلوتين يسمح بإدراجها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

يتم تفسير الضرر المحتمل للذرة الرفيعة فقط من خلال التعصب الفردي ويتم التعبير عنه في اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. إذا لم يختفي انتفاخ البطن أو الإمساك أو الإسهال بعد بضعة أيام، فمن الأفضل التوقف عن تناول الحبوب.

الخصائص الطبية

إن التركيب الكيميائي الغني ووجود العديد من العناصر المفيدة جعل الذرة الرفيعة شائعة في الطب الشعبي في الدول الآسيوية.

تتميز هذه الحبوب بالخصائص العلاجية التالية:

• يسرع تحلل الدهون ويحسن التمثيل الغذائي والشهية.
• يسرع تخليق البروتين ويشارك في تخليق الجلوكوز، لذلك يوصى بإدراج الذرة الرفيعة في النظام الغذائي لمرضى السكر؛
• يحفز إنتاج الهيموجلوبين.
• يزيل الأملاح والسموم من الجسم؛
• يقوي عضلة القلب ويحسن نشاط الدماغ.

كيفة تختار

عند اختيار الذرة الرفيعة للطعام، ضع في اعتبارك أن الأصناف العشبية والصناعية ليست مناسبة لهذا الغرض - فقط أصناف الحبوب أو السكر.

عند شراء الحبوب، انتبه إلى مظهر الحبوب. يجب أن تكون جافة تمامًا وسهلة التفتت. يمكن أن يتراوح اللون من الأصفر الفاتح إلى البني وحتى الأسود.

نصيحة. يمكن أن يكون لعصيدة الذرة الرفيعة طعم مرير، لذا قم بنقعها طوال الليل قبل طهيها.

طلب

لا يقتصر نطاق الذرة الرفيعة على الزراعة والصناعة. تستخدم هذه الحبوب على نطاق واسع في الطبخ والتجميل والطب الشعبي في بعض البلدان.

في الطبخ

في صناعة المواد الغذائية، يعتبر الذرة الرفيعة منتجا عالميا. بعد النقع يصبح طعمه محايدا.

يعتمد استخدامه في الطهي على الصنف المختار من الذرة الرفيعة:

1. يتمتع الليمون برائحة الحمضيات اللطيفة، لذلك يتم استخدامه كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
2. يستخدم السكر في صنع الحلويات والمشروبات الكحولية (البيرة والكفاس والميد).
3. يتم طحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق وتستخدم لصنع العصيدة والحساء.

في التجميل

يستخدم عصير الذرة الرفيعة ومستخلصها في التجميل كعامل فعال لمكافحة الشيخوخة. تشكل المنتجات المعتمدة على الحبوب طبقة غير مرئية على سطح الجلد. إنه يوحد نسيج البشرة ويشبعها بمواد مفيدة ويعطي توهجًا طبيعيًا.

في الطب الشعبي

يرجع استخدام الذرة الرفيعة في الطب الشعبي إلى تركيبتها الكيميائية الغنية.المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة يجعل هذا النبات وسيلة لا غنى عنها للوقاية من الأمراض الخطيرة للقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

لتحقيق تأثير إيجابي، ما عليك سوى تضمين هذه الحبوب في نظامك الغذائي اليومي.

في الزراعة

أوسع منطقة لتطبيق الذرة الرفيعة هي الزراعية. وتستخدم الأوراق الخضراء والبراعم لتغذية الماشية، وتستخدم الحبوب لتغذية الدواجن.

يمكن توفير الذرة الرفيعة ليس فقط طازجة، ولكن أيضًا مجففة. كما أنها تستخدم لصنع السيلاج.

كيفية تخزين الذرة الرفيعة

لا تتطلب حبوب الذرة الرفيعة ظروف تخزين خاصة. يكفي وضعها في غرفة جافة في درجة حرارة الغرفة. في ظل هذه الظروف، تحتفظ الحبوب بخصائصها المفيدة لمدة عامين. يمكن تخزين دقيق الحبوب لمدة عام تقريبًا.

نتائج

لا تعتبر الذرة الرفيعة المحصول الأكثر شعبية في بلدنا بعد، ولكنها أصبحت مشهورة تدريجياً بسبب تنوعها وبساطتها وفوائدها. تستخدم الحبوب في صناعة الأغذية والزراعة والتجميل والطب.