هل هناك أي فوائد حقيقية من مربى التوت؟
يوم مربى التوت هو عطلة غير عادية يتم الاحتفال بها سنويًا في 16 أغسطس. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتقليد السلافي لتكريم هذا التوت. لقد تم تقديره منذ فترة طويلة لمذاقه ورائحته وخصائصه المفيدة حتى يومنا هذا.
يستخدم التوت على نطاق واسع في الطبخ. ويصنع منه الجيلي والهلام والفطائر ومشروبات الفاكهة والصبغات والصلصات والشاي. لكن الطبق الأكثر قيمة هو المربى. هذه ليست مجرد طعام شهي، ولكن أيضا علاج طبي. دعونا نفكر في فوائد ومضار مربى التوت ومدى احتوائه على سعرات حرارية عالية وكيفية استخدامه بشكل صحيح.
تكوين مربى التوت
المربى طبق تقليدي، السمة المميزة له هي عدم تجانس الهيكل والحفاظ على أقصى قدر من شكل المنتج.
مرجع. يحظى هذا النوع من الحلوى بشعبية خاصة بين السلاف الشرقيين وشعوب منطقة القوقاز.
يقومون بإعداد المربى من الفواكه والتوت المختلفة، ولكن في أغلب الأحيان يحاولون تخزين مربى التوت. بعد كل شيء، هذه ليست مجرد طعام شهي، ولكن منتج غني بمواد متنوعة تساعد في العلاج والوقاية من نزلات البرد الموسمية.
محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة
ميزات مفيدة تنتج عن تركيب كيميائي يتميز بوجود العديد من العناصر. يشار إلى المحتوى الكمي لكل منهم لكل 100 غرام من المنتج.
الفيتامينات:
- أ- 3 ميكروغرام، أي 0.3% من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان؛
- ب1 - 0.01 ملغ (0.7% من الاحتياج اليومي)؛
- B2 – 0.04 ملغ (2.2% من المعدل الطبيعي)؛
- ب6 – 0.04 مجم (2.2%)؛
- ب9 - 2 ميكروجرام (0.5%)؛
- ج - 7.4 مجم (8.2%)؛
- هـ – 0.5 مجم (3.3%)؛
- PP – 0.5 ملغ (2.5%)؛
- بيتا كاروتين (سلائف فيتامين أ) – 0.02 ملغ، وهو 0.4% من القيمة اليومية.
العناصر الكلية والصغرى:
- البوتاسيوم - 168 ملغ (6.7% من الاحتياج اليومي)؛
- كالسيوم - 19 ملغ (1.9%)؛
- المغنيسيوم - 10 ملغ (2.5٪)؛
- الصوديوم - 14 ملغ (1٪)؛
- الفوسفور - 16 ملغ (2٪)؛
- الحديد - 1.2 ملغ (6.7٪)؛
- الأحماض العضوية (أسيتيل الساليسيليك، الإيلاجيك، الستريك، الماليك) - المبلغ الإجمالي لا يتجاوز 0.5 غرام.
وشملت أيضا هي المبيدات النباتية (مضادات حيوية طبيعية)، العفص، الفلافونويدات، الزيوت الأساسية، البكتين الطبيعية، الألياف، النشا والدكسترين (0.3 جم)، السكريات (70 جم).
محتوى السعرات الحرارية وBZHU
تتكون قيمة الطاقة الغذائية من مؤشرين: محتوى السعرات الحرارية وBJU.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في مربى التوت 273 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وهذا ما يقرب من 17.76% من القيمة اليومية الموصى بها.
يحتوي مؤشر BJU على معلومات حول كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات. في 100 جرام من الحلوى هي 0.6 جرام و 0.2 جرام و 70.4 جرام على التوالي.
الفوائد الصحية والأضرار
توت العليق ليس مجرد توت لذيذ وطب تقليدي شعبي. هي معترف به رسميًا كعلاج فعال لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها، وخاصة نزلات البرد.
مرجع. في عام 1952، تم تسجيل التوت في دستور الأدوية الحكومي في روسيا - وهو عبارة عن مجموعة من المعايير واللوائح التي تحدد مؤشرات جودة المواد الطبية والمستحضرات المصنوعة منها.
التوت نفسه، وكذلك المنتجات والأدوية المصنوعة منه، لديها الكثير من الخصائص المفيدة.. يمكن العثور على العديد من المنتجات في مجموعة متنوعة على أرفف الصيدليات، على سبيل المثال، الشراب، والحقن (Sweatshop رقم 1، رقم 2)، والشاي، وما إلى ذلك.
من المعتاد أن تصنع المربى بنفسك.بسبب تركيبته الكيميائية الغنية له تأثير علاجي متنوع على جسم الإنسان:
يقلل من درجة حرارة الجسم.- يخفف الالتهاب.
- يخفف الألم.
- يحسن تصريف البلغم.
- يحارب التورم؛
- يمنع تطور فقر الدم.
- يحسن وظائف الجهاز العصبي، ويزيد من مقاومة الإجهاد.
- ينظف الجسم من السموم.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يحسن حالة الجلد، ويحافظ على مرونته وثباته.
الاستهلاك المنتظم للتوت يقلل من خطر التطور تجلط الدم وفقر الدم ويساعد على تحسين المناعة.
على الرغم من كل فوائد العلاج، الاستخدام غير المنضبط يمكن أن يسبب ضررا للجسم في شكل:
- ردود الفعل التحسسية - يعتبر التوت من مسببات الحساسية القوية بسبب محتوى عدد كبير من المواد النشطة بيولوجيا.
- تدمير مينا الأسنان، والذي يتم تسهيله بواسطة الأحماض العضوية في تركيبته؛
- زيادة الوزن بسبب ارتفاع نسبة السكر.
- تدهور البنكرياس.
الاستهلاك المفرط للطعام يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.
خصائص مفيدة للنساء والرجال والأطفال
فوائد للنساء ليس فقط تأثيرًا علاجيًا، بل تأثيرًا تجميليًا أيضًا:
- الحفاظ على صلابة الجلد ومرونته.
- إبطاء عملية الشيخوخة.
- تقوية الشعر ومنع تساقطه؛
- تطبيع المستويات الهرمونية.
التوت يساعد على إنشاء الدورة الشهرية وتقليل الألم أثناء فترات الدورة الشهرية.
بالنسبة للرجال، التوت لديه هذه الخصائص::
- له تأثير مدر للبول ومضاد للذمة.يمنع تكون حصوات الكلى والمثانة، لأن الرجال وبحسب الإحصائيات يعانون من مثل هذه المشاكل أكثر من النساء بثلاث مرات.
- له تأثير مضاد للالتهابات، مما يساعد في مكافحة التهاب البروستاتا.
- يقوي جدران الأوعية الدموية، مما يساعد على تجنب السكتات الدماغية والنوبات القلبية المبكرة.
أيضًا يساهم في تطبيع الجهاز التناسلي وتحسين الفاعلية.
بالنسبة للأطفال، مربى التوت هو دواء لذيذ محلي الصنعمما يساعد على التعافي والحماية من نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا والتهاب الحلق وغيرها. المنتج يقوي مناعة الطفل ويساعد على تحسين وظائف المخ ونمو الأنسجة العضلية وتقوية العظام.
استخدامها للأمراض
يوصى باستخدام التوت كعلاج إضافي في العلاج المعقد لنزلات البرد والأنفلونزا والسارس.
بسبب خصائصه، التوت قادر:
- خفض درجة حرارة الجسم، وتخفيف الالتهاب بسبب وجود حمض أسيتيل الساليسيليك في التركيبة.
- يكون لها تأثير مضاد للميكروبات بسبب محتوى المبيدات النباتية.
- إزالة السموم والنفايات من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
- تخفيف التهاب الحلق واحتقان الأنف والصداع النصفي وآلام الجسم.
من الأفضل دمج التوت مع الشاي الدافئ وليس الساخن. هذا الأخير يسبب زيادة إضافية في درجة حرارة الجسم ويزيد من تورم الأغشية المخاطية.
خذ ملاحظة:
كيف تختلف الفوائد اعتمادا على الوصفة
تعتمد فائدة منتج التوت بشكل مباشر على طريقة تحضيره. هناك العديد من الوصفات، بما في ذلك ما يلي شائع:
- الحلوى المطبوخة على البارد؛
- مربى لمدة خمس دقائق.
- وصفة كلاسيكية أو تقليدية.
الأكثر فائدة هو أن تكون طعامًا شهيًا "مطبوخًا على البارد".لأنه لا يحتاج إلى معالجة حرارية. يتم طحن التوت مع السكر وتجميده. تحتفظ الحلوى الناتجة بجميع خصائصها المفيدة.
في المركز الثاني "خمس دقائق"في الثالث - الوصفة التقليدية.
مربى لمدة خمس دقائق
مربى لمدة خمس دقائق - وصفة شعبية، الذي اسمه يتحدث عن نفسه. بعد الغليان، يُطهى التوت لمدة 5 دقائق فقط، وبعد ذلك يُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُغلق بالأغطية.
مرجع. قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
بفضل المعالجة الحرارية القصيرة، يتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية ولا تفقد خصائصها، مما يعني أن "الخمس دقائق" أكثر صحة مقارنة بالمربى المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية.
كلاسيكي
الوصفة الكلاسيكية - طريقة لحفظ التوت، والتي تنطوي على عملية طهي طويلة. أولا، يتم تغطية التوت المحضر بالسكر والاحتفاظ به لمدة 10 ساعات تقريبا، وبعد ذلك يتعرضون للمعالجة الحرارية الطويلة الأمد: يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا لمدة 20-40 دقيقة.
مرجع. العمر الافتراضي للحفظ يصل إلى عامين.
بسبب المعالجة الحرارية الطويلة، يفقد المربى الكلاسيكي جميع خصائصه المفيدة تقريبا.لأن العديد من المواد تتحلل عند تسخينها. على سبيل المثال، يبدأ فيتامين C في التدهور أثناء المعالجة الحرارية عند درجة حرارة +60 درجة مئوية، ويتم فقده تمامًا أثناء الطهي لفترة طويلة.
معايير وقواعد الاستخدام
ستكون فوائد مربى التوت لصحة الإنسان أقصى ما يمكن إذا تم استخدامه بحكمة وباعتدال. الكمية الموصى بها يوميًا هي 2-3 ملاعق كبيرة.ل. لا ينصح بتناول المنتج يومياً، بل يكفي عدة مرات في الأسبوع.
عند الاستخدام، يجب عليك اتباع بعض القواعد:
لا تأكل قبل الخروج، وخاصة مع الشاي. يسبب التوت التعرق الغزير، وحتى النسيم الخفيف أو تيار الهواء في الخارج يمكن أن يسبب نزلة برد، خاصة في موسم البرد.- ولا ينصح بتناول الحلوى قبل النوم مباشرة، بل من الأفضل قبلها بساعات قليلة.
- بعد الاستخدام، يُنصح بشطف فمك أو تنظيف أسنانك بالفرشاة، لأن الأحماض العضوية الموجودة في التركيبة لها تأثير سلبي على مينا الأسنان.
لا يجب عليك تضمين المربى في نظامك الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي.وذلك لأنها عالية السعرات الحرارية وستؤثر سلباً على عملية إنقاص الوزن.
موانع
المنتج لديه عدد من موانع ذلك يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار عند الاستخدام:
- التعصب الفردي. غالبا ما يسبب التوت تطور الحساسية.
- بدانة. الحلوى غنية بالسعرات الحرارية وتعزز زيادة الوزن.
- السكري.
- أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة، التهاب البنكرياس، قرحة المعدة.
- الربو القصبي.
- النقرس.
- الهيموفيليا. يساعد التوت على تسييل الدم، مما يسبب خطر النزيف.
- عمر يصل إلى 3 سنوات.
استخدم بحذر عندما تحص بولي، لأن هذا يمكن أن يثير حركة الحجارة ويسبب ألما شديدا.
هل من الممكن أثناء الحمل والرضاعة؟
يمكن للنساء الحوامل تناول المربى، ولكن بحذر:
- الأشهر الثلاثة الأولى. يجب استبعاده تماما من النظام الغذائي. حمض أسيتيل الساليسيليك الموجود في الحلوى يمكن أن يضر الجنين ويسبب الإجهاض.
- الفصل الثاني. مسموح بكميات محدودة.
- الربع الثالث. تم استبعاد المنتج بسبب...يساعد على تحسين الدورة الدموية وتسييل الدم، مما قد يسبب النزيف والولادة المبكرة.
أثناء الرضاعة الطبيعية، يبدأ إدخال العلاجات في النظام الغذائي بعد ستة أشهر فقط من الولادة.. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التوت يمكن أن يثير رد فعل تحسسي لدى الطفل على شكل طفح جلدي واحمرار على الجلد.
خاتمة
مربى التوت هو علاج فعال لعلاج نزلات البرد والوقاية منها. يحتوي على تركيبة كيميائية غنية تجعله قادرًا على التخلص من الحرارة والألم والالتهاب والتورم وإزالة السموم من الجسم.
عند تناول الحلوى يجب اتباع الاعتدال والقواعد، لأن التوت هو مسبب للحساسية القوية وله عدد من موانع الاستعمال. ولا ينبغي إدراجه في النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات، أو المصابين بالسكري، أو الوزن الزائد، أو أمراض الجهاز الهضمي، أو النقرس. يجب على النساء الحوامل التعامل مع هذا العلاج بحذر.