التوت: خصائص مفيدة للتوت والضرر المحتمل

يعد التوت اللذيذ والعطري والصحي بشكل لا يصدق من بين أنواع التوت الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. يتم تسهيل ذلك من خلال المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ومركب الفيتامينات والمعادن الغني وإمكانية تناوله طازجًا أو معلبًا. تستخدم ثمار وأوراق وأغصان الشجيرة في الطب الشعبي والتجميل المنزلي.

سنتحدث في المقال عن فوائد وأضرار التوت الصحية واستخدامها في التغذية الغذائية وموانع استهلاكها.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للتوت

وفقًا للتصنيف النباتي، فإن فاكهة التوت ليست توتًا تمامًا، ولكنها عبارة عن متعدد النوى، يتكون من العديد من النوى المندمجة معًا. وهي متصلة بالساق الأبيض وتتجمع حوله في رأس مستدير. ومع ذلك، في الحياة اليومية، يسمى التوت التوت - لا يوجد خطأ كبير في هذا.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في التوت؟ القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج:

• محتوى السعرات الحرارية - 52 سعرة حرارية؛
• البروتينات – 1.2 غرام؛
• الدهون – 0.65 جرام؛
• الكربوهيدرات - 5.44 غرام؛
• الألياف – 6.5 جم؛
• الماء – 85.75 جم؛
• الرماد – 0.46 جم.

مؤشر نسبة السكر في الدم ووحدات الخبز

يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة رفع بعض الأطعمة لمستويات السكر في الدم. يوصى بتتبع الجهاز الهضمي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

يتراوح المؤشر الجلايسيمي للتوت من 25 إلى 40 وحدة، حسب الحالة أصناف.

XE من التوت الطازج – 0.67 جم.

مرجع. تُستخدم وحدة الخبز أو وحدة الكربوهيدرات (XU) لتقدير محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة بشكل تقريبي. واحد XE = 10 جرام باستثناء الألياف أو 12 جرام من الكربوهيدرات أو 20 جرام من الخبز.تتيح لك معرفة XE للأطعمة المختلفة التحكم في مستويات السكر وتحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

يحتوي التوت على حمض الماليك. يسرع امتصاص الكربوهيدرات ويخفض مستويات الجلوكوز. لذلك، يوصي الأطباء بإدراج التوت في النظام الغذائي للمرضى الذين هم في حالة ما قبل السكري. يُسمح لك بتناول نصف كوب من التوت في المرة الواحدة.

التركيب الكيميائي ومحتوى فيتامين التوت

ما هي الفيتامينات الموجودة في التوت؟ يوضح الجدول تركيب الفيتامينات والمعادن في 100 جرام من الفواكه الطازجة.

ما هي فوائد التوت؟

الخصائص المفيدة للتوت الطازج ترجع إلى تركيبتها الكيميائية الغنية. الاستهلاك المنتظم للفواكه مفيد لـ:

1. المفاصل – حمض الساليسيليك له تأثير مضاد للالتهابات. إنه أكثر فعالية عند ظهور العلامات الأولى لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
2. من نظام القلب والأوعية الدموية – يقوم المغنيسيوم وحمض الأسكوربيك بتنظيف الأوعية الدموية وإزالة الكوليسترول وإعادة وظائف القلب إلى طبيعتها وخفض ضغط الدم.
3. الجهاز العصبي - مركب الفيتامينات المعدنية والفلافونويد والسكريات يزيل التوتر والقلق ويحسن الذاكرة ويحسن المزاج.
4. الجهاز التنفسي – التوت له تأثير مقشع ويساعد على إزالة البلغم والمخاط من القصبات الهوائية والرئتين.
5. الجهاز الهضمي – البكتين والألياف تعمل على تطبيع عملية الهضم، وتعزيز حركية الأمعاء، والكيتون يساعد على تقليل الوزن.
6. البنكرياس – السكر الطبيعي والمؤشر الجلايسيمي المنخفض للسكر لا يثيران ارتفاعات مفاجئة في نسبة السكر في الدم، بل على العكس يحافظان على مستواه الطبيعي.
7. الجهاز التناسلي – الزنك والفيتامينات B9 وE لها تأثير مفيد على الجهاز التناسلي، وتشارك في تركيب الهرمونات الجنسية، وتحسين صحة المرأة أثناء انقطاع الطمث. مضادات الأكسدة تمنع العقم عند الرجال. المغنيسيوم وفيتامين C والمغنيسيوم يزيد من هرمون التستوستيرون وخصوبة الرجال.
8. جلد – تمنع الفيتامينات A و E الشيخوخة المبكرة للجلد، وتنعيمه، وزيادة مرونته، والحفاظ على بشرة صحية.
9. الجهاز المناعي – تعمل مركبات الفلافونويد والمعادن والفيتامينات على تقوية جهاز المناعة، وربط الجذور الحرة، وزيادة مقاومة الفيروسات خلال موسم البرد.

مهم! فقط 10-15 حبة توت يوميا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتصلب الشرايين بنسبة 45٪.

الخصائص الطبية

شاي التوت وهريس التوت، المحضر دون بسترة لاحقة، يسبب زيادة التعرق أثناء نزلات البرد. تنخفض درجة حرارة الجسم بشكل أسرع وتستغرق عملية الشفاء وقتًا أقل.

التوت مفيد لارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي وفقر الدم.

تستخدم الثمار كمقشع لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة.

هذا مثير للاهتمام:

خصائص مفيدة من زهر العسل لجسم الذكر.

كيفية تناول عصير الكرفس للحصول على فوائد صحية.

تطبيق التوت

لا تستخدم ثمار التوت في الطهي فحسب، بل تستخدم أيضًا في الطب الشعبي والتجميل المنزلي ويتم تضمينها في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.

في الطب الشعبي

يعتبر المعالجون التقليديون أن التوت هو أحد أكثر أنواع التوت صحة. في السابق، كان يستخدم لعلاج الحصبة الألمانية، والشرى، والجذام، وتقرحات الجلد، والحكة والحزاز. في الوقت الحاضر يتم استخدام الجذور كمواد خام، أوراقوأغصان الأدغال وبالطبع الفواكه.

مؤشرات للاستخدام:

• أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
• إسهال؛
• التهاب الجلد، حب الشباب في سن المراهقة.
• انتهاك تدفق الدم وانسداد تجويف الأوعية الدموية.
• البواسير؛
• التهاب البروستاتا والعجز الجنسي لدى الرجال.
• العقم.
• الآلام الروماتيزمية.
• حمى؛
• التهاب المعدة والتهاب الأمعاء.
• أمراض العين الالتهابية (التهاب الجفن والتهاب الملتحمة).

في التجميل

التوت له تأثير مفيد على الجلد من الخارج والداخل. قام طبيب الأمراض الجلدية الأمريكي نيكولاس بيريكون بتطوير نظام كامل لمكافحة الشيخوخة يسمى Face Lift Diet. جوهرها هو محاربة الجذور الحرة بمساعدة مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه، وفي الوقت نفسه استبعاد الأطعمة التي تساهم في تكوين الجذور الحرة من النظام الغذائي.

يساعد نظام بيريكون على مكافحة الأكزيما والصدفية والتهاب الجلد والشيخوخة المبكرة للجلد.

في الحياة اليومية، تستخدم أوراق التوت الطازجة للقضاء على حب الشباب وحب الشباب. يتم طحن المواد الخام حتى تصبح ناعمة ثم يتم تطبيقها على الجلد. بعد 15 دقيقة، اغسلي وجهك وجففيه بتربيتات خفيفة من أصابعك.

يتم تحضير أقنعة التبييض والتغذية والتنعيم من الثمار.

تحظى المستحضرات المغذية والتطهير محلية الصنع بشعبية كبيرة. للقيام بذلك، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. التوت، صب 250 مل من الفودكا واتركها للوقوف في مكان مظلم لمدة 1.5 أسبوع. قبل الاستخدام، يتم تخفيف المستحضر بالماء بمقدار 1/2 أو 2/3.

أصبح توت العليق كيتون شائعًا مؤخرًا. هذا المركب الفينولي ذو الأصل الطبيعي هو المكون الرئيسي للزيت العطري، مما يمنحه رائحة مميزة.

يباع على شكل مسحوق أبيض بلوري ناعم ومعبأ في 5 جم - 1 كجم. يذوب الكيتون جيدًا في الزيت الساخن والكحول والسكوالان. المادة لها تأثير حرق الدهون، وتزيد من مرونة الجلد، وتحسن التورم، وتضيق المسام، وتنشط عمليات التمثيل الغذائي، وتنتج تأثيرًا قويًا مجددًا، وتقوي بصيلات الشعر وتحفز نمو الشعر.

يوجد الكيتون في مستحضرات تجميل الوجه (0.5%) والرموش (0.01%) والأقنعة والشامبو (1-2%) والأمصال والأغطية المضادة للسيلوليت (1%).

كيتون التوت غير قابل للذوبان عمليا في الماء، لذلك من الأفضل تحضير مستحضرات التجميل محلية الصنع باستخدام قاعدة الكحول:

1. لتحضير محلول 2%، يتم إذابة 2 جم من الكيتون في 98 جم من الكحول.
2. لتحضير محلول 5%، يتم إذابة 2.5 جم من المسحوق في 47.5 جم من الكحول.
3. لتحضير محلول 10%، يتم إذابة 10 جم من الكيتون في 90 جم من الكحول.

من المهم الحفاظ على النسب الدقيقة: ضع في اعتبارك أن 98 جرامًا من الكحول لا يساوي 98 مل.

علاج جاهز مخزنة في الثلاجة ويضاف إلى مستحضرات التجميل إذا لزم الأمر. الجرعة 5% لكل 50 مل لوشن أو كريم:

• 0.01% - 1 قطرة من المحلول؛
• 0.05% - 5 قطرات؛
• 0.1% - 10 قطرات؛
• 1% - 100 قطرة.

لفقدان الوزن

غالبًا ما يتم تضمين التوت الطازج الذي يحتوي على 52 سعرة حرارية في قوائم فقدان الوزن. في صناعة المخابز، يتم استخدام دقيق التوت لتقليل محتوى السعرات الحرارية في المنتجات النهائية وتحسين مذاقها. ثمار النضج اللبني والفني مناسبة لتحضيرها. يتم تجفيفها في الشمس ثم في الفرن، حيث تكتسب لونًا رماديًا ولكنها تحتفظ برائحتها. يُطحن التوت المجفف إلى دقيق ويُضاف إلى العجينة. يحتفظ الدقيق بالمعادن والألياف. مثل هذه المنتجات مطلوبة بين الأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم ويتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.

تشير بعض الدراسات إلى زيادة النشاط الأيضي بسبب كيتونات التوت. ومع ذلك، يرى العديد من الخبراء أن هذه مجرد حيلة تسويقية، ولا يوجد حتى الآن أي دليل على التأثير الحقيقي لهذه المركبات على وزن الجسم.

تقترح خبيرة التغذية الأمريكية إلسا سافاج استبدال منتجات الدقيق والفواكه (الموز والعنب والبطيخ والمانجو) بالتوت، مما يحيد تأثير الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.

لا يساهم التوت في فقدان الوزن، لكنه يسمح لك بالحفاظ عليه عند المستوى المطلوب. تحتوي الثمار على الألياف، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، وGI وXE، ولها تأثير مدر للبول، مما يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.

الضرر وموانع

يمنع تناول كميات كبيرة من التوت في حالة النقرس والمرارة واختلال وظائف الكلى أو الحساسية للمنتج.

في سياق البحث، تمكن العلماء من إنشاء علاقة بين الاستخدام المتكرر لدفعات التوت و decoctions مع قمع وظيفة الغدة النخامية والغدة الدرقية. يتم تفسير هذا التأثير من خلال محتوى المواد ذات التأثير الهرموني.

خلال فترة تفاقم التهاب المعدة والآفات التقرحية للاثني عشر والمعدة والتهاب المعدة ينصح بالامتناع عن تناول التوت بسبب وجود الألياف الخشنة.

سيحتاج الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم إلى استشارة الطبيب لأن التوت يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K، مما يؤثر على تكوين الدم.

خاتمة

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التوت الطازج لكل 100 جرام 52 سعرة حرارية فقط، مما يسمح لك بتناولها ضمن نظام غذائي دون خوف. تعود فوائد التوت إلى تركيبته الكيميائية الغنية. يساهم حمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب في تقوية الجسم بشكل عام ويساعد في التغلب على نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي العلوي والتهاب الشعب الهوائية والأكزيما والتهاب الجلد.

يمكن أن يكون التوت ضارًا، خاصة أثناء تفاقم القرحة والتهاب المعدة. موانع الاستعمال المباشرة هي النقرس والحساسية وأمراض المرارة.