كم من الوقت وكيفية تجفيف التوت في الفرن والأجهزة الكهربائية الأخرى بشكل صحيح
توت العليق ليس مجرد توت صحي، ولكنه أيضًا دواء ميسور التكلفة. لا غنى عنه لإعداد شاي الأعشاب والفيتامينات. يستخدم التوت لتزيين الأطباق ويضاف إلى الفطائر والجبن والفطائر. لتوفير الفواكه اللذيذة والصحية في أي وقت من السنة، يقوم البستانيون بتجفيفها في الشمس أو في الفرن أو الميكروويف. هذا مناسب - يوجد دائمًا مخزون من الفيتامينات في المنزل، ولا داعي للبحث عن التوت في المتاجر. سننظر في كيفية تجفيفه في المنزل في هذه المقالة.
تحضير التوت للتجفيف
تتم إزالة التوت للتجفيف من الأدغال مسبقًا، حوالي 2-3 أيام قبل النضج الكامل. يجب أن تكون سليمة، دون ضرر أو بقع. كما أن آثار الحشرات والطيور وكذلك علامات التعفن غير مقبولة. يتم فرز التوت وإزالة الأوراق والسيقان والفروع.
بعد ذلك، يتم غسل الثمار بعناية تحت الماء البارد الجاري ووضعها على منديل أو منشفة قطنية نظيفة للتخلص من الرطوبة الزائدة. إذا كنت تستخدم التوت الناضج، فلا تغسله - فالرطوبة ستؤدي إلى تفتت التوت.
كيفية تجفيف التوت بشكل صحيح في الفرن
يوجد فرن في كل منزل. بمساعدتها، من السهل تسريع عملية التجفيف دون تكلفة كبيرة. يتم وضع التوت على صينية خبز نظيفة في صف واحد. يتم تسخين الفرن، وضبط درجة الحرارة على حوالي +50 درجة مئوية. يتم وضع صينية الخبز في الخزانة لمدة 6-8 ساعات.
ل جفف التوت بالتساوي، يوصى بإزالة الدرج كل ساعة والتخلص منه.يُفتح باب الفرن قليلاً لمدة 5 دقائق كل ساعة حتى ينضج التوت ولا يجف.
انتباه! أثناء التجفيف، يتم تشغيل وضع الحمل الحراري - حيث يتحرك الهواء الساخن داخل الغرفة باستخدام المروحة. بفضل هذا، لن يلتصق التوت ببعضه البعض وسيجف بالتساوي.
عند تجفيف التوت في فرن الغاز، اضبط درجة الحرارة على +40 درجة مئوية. يوصى بإبقاء الباب مفتوحًا، وإلا فسيكون هناك خطر كبير لتجفيف التوت. التوت المجفف المثالي هو الذي لا يفرز عصيرًا، ولا يتفتت عند الضغط عليه، ولا يلتصق بيديك.
كيفية تجفيف التوت بطرق أخرى
بالإضافة إلى الفرن، يتم استخدام المجففات الكهربائية وأفران الميكروويف أو مجرد ترك التوت في الشمس لعدة ساعات لتجفيف الفواكه.
في مجفف كهربائي
المجفف الكهربائي هو جهاز منزلي مدمج وعملي لتجفيف التوت والفواكه والخضروات. يتم وضع التوت في طبقة واحدة على صينية خبز خاصة - شبكة مثقوبة. درجة حرارة التجفيف +65 درجة مئوية، مدة الطهي 20-22 ساعة.
خلال هذه الفترة، يتم إيقاف تشغيل المجفف الكهربائي 2-3 مرات لمدة 30 دقيقة - وهذا ضروري للتجفيف الموحد حتى يبرد التوت إلى درجة حرارة الغرفة ثم يسخن مرة أخرى. بالإضافة إلى المجففات للاستخدام المنزلي، هناك مجففات أكبر. يتم استخدامها للشراء الصناعي للتوت المجفف.
في الميكروويف
يتم وضع التوت في طبقة واحدة على قطعة قماش نظيفة ومغطاة بقطعة قماش ثانية في الأعلى. وبعد ذلك، ضعيها في طبق زجاجي وضعيها في الميكروويف. جفف الثمار بقوة 200 واط لمدة 5 دقائق. أخرجه من الميكروويف وتحقق من الالتصاق والرطوبة.
إذا لم تكن الفواكه جاهزة بعد، فسيتم إرسالها إلى فرن الميكروويف مرة أخرى. لا يتم تجفيف أكثر من 30 حبة توت بهذه الطريقة في المرة الواحدة.
هذا مثير للاهتمام:
متى يتم جمع وكيفية تجفيف الريحان بشكل صحيح في المنزل
في الشمس
اختر يومًا مشمسًا لتجفيف التوت. ضعي ورق الخبز أو منديل ورقي نظيف على صينية أو صينية خبز، ثم رصي الفواكه المحضرة في طبقة واحدة.
اتركه على حافة النافذة المشمسة أو الشرفة الأرضية، إذا كنا نتحدث عن داشا. للتأكد من أن الثمار تجف تمامًا، يتم تقليبها بشكل دوري. مدة التجفيف من 5 إلى 7 أيام. إذا هطل المطر أو تغير الطقس المشمس ليبرد، يتم إحضار البليت إلى المنزل.
انتباه! إحدى الطرق الشائعة لتجفيف التوت هي ربطه بالخيوط. يتم تعليق حبات التوت في الشمس لمدة 3-5 أيام. لهذا الغرض، يتم اختيار عينات صحية غير ناضجة.
كيفية تجفيف أوراق التوت
تشتهر أوراق التوت برائحتها وخصائصها المفيدة. يتم إضافتها إلى الشاي والصبغات والمشروبات الأخرى التي تستخدم للوقاية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة.
يتم جمع أوراق التوت في طقس جاف وواضح. يجب أن تكون شفرات الأوراق ذات لون أخضر غني، بدون بقع أو بقع أخرى.
- جفف الأوراق ممكن في الهواء الطلق. يتم وضعها في ظل جزئي (على سبيل المثال، تحت مظلة) في صف واحد وتترك لعدة أيام. ميزة هذه الطريقة هي أنه مع هذا التجفيف الطبيعي، تحتفظ أوراق التوت بالحد الأقصى من المواد المفيدة. يمكنك أيضًا جمع الأوراق في عناقيد وشطفها تحت الماء البارد وتعليقها في مكان دافئ وجاف.
- يتم أيضًا استخدام فرن مسخن مسبقًا إلى +30 درجة مئوية لتجفيف الأوراق.. توضع الكتلة الخضراء على صينية خبز وتُرسل إلى الداخل لمدة نصف ساعة.عند استخدام مجفف كهربائي، سيستغرق الإجراء 10 ساعات حتى تتم إزالة كل الرطوبة من الخضر.
شروط وأحكام التخزين
لتخزين التوت والأوراق، استخدم الأكياس الورقية أو الصناديق الكرتونية أو الأكياس المصنوعة من الأقمشة الطبيعية. يتم غسل الحاوية ومسحها حتى تجف بمنشفة. يتم تخزين المستحضرات في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية. درجة الحرارة المثلى للتخزين هي حوالي +20 درجة مئوية، ورطوبة الهواء 80-85٪. مدة الصلاحية - لا تزيد عن عامين.
إذا لاحظوا أن الثمار قد اكتسبت رائحة غير معهود أو أنها مغطاة بالعفن، يتم التخلص منها. تناول مثل هذا التوت يشكل خطرا على الصحة.
هذا مثير للاهتمام:
وصفة لصنع البطيخ المجفف في المنزل
مجالات الاستخدام
الاستخدامات الرئيسية للتوت المجفف هي الطبخ والطب التقليدي. تستخدم الثمار كملء للزلابية والفطائر والفطائر. يضاف التوت المجفف إلى الجبن والزبادي والجرانولا محلية الصنع ويستخدم لتزيين كعك الجبن والآيس كريم والحلويات الأخرى.
لا غنى عن التوت وأوراقه لصنع شاي الأعشاب الطبية. هذا المشروب مفيد بشكل خاص خلال فترة نزلات البرد، في الشتاء أو الخريف.
للتحضير، خذ أجزاء متساوية من أوراق التوت المجفف والكشمش وثمر الورد واسكب الماء المغلي فوقها. يتم غرس المشروب لمدة ساعتين ويشرب 2-3 مرات في اليوم.
انتباه! التوت هي مادة مثيرة للحساسية القوية. عند تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على التوت المجفف أو أوراقه، تأكد من عدم وجود رد فعل سلبي على المنتج.
خاتمة
يتم استخدام المجففات الكهربائية وأجهزة الميكروويف والأفران للتجفيف.اختر ثمارًا صحية وثابتة واغسلها تحت الماء البارد. بغض النظر عن طريقة التجفيف، يتم وضع الثمار في صف واحد.
أثناء الإجراء، يتم قلبها بشكل دوري حتى تجف بالتساوي. لا ينبغي أن يكون التوت المجفف "الصحيح" لزجًا أو لزجًا. يتم وضعها في أكياس من الورق أو الورق المقوى وتخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عامين.