كيف تنضج الخوخ الأخضر في المنزل
يعتبر الخوخ فاكهة عطرية ولذيذة للغاية، لذلك في الصيف لا يملأ أرفف الأسواق والمحلات التجارية فحسب، بل يملأ أيضًا الحدائق الروسية. غالبًا ما يحدث أن تكون الفاكهة جاهزة للاستهلاك في المظهر - فهي تلمع بأزهار حمراء وصفراء ومغطاة بقشرة مخملية. لكنها في الواقع لا تزال غير ناضجة: لحمها قاسٍ، بدون رائحة وطعم واضحين. سنجيب في المقالة على أسئلة حول ما يجب فعله بالخوخ الصلب وما إذا كانت الثمار المقطوفة من الشجرة تنضج.
هل يمكن أن ينضج الخوخ المقطوف من شجرة في المنزل؟
إذا كانت الثمرة تبدو ناضجة ولكنها صلبة من الداخل، يمكنك الاحتفاظ بها في المنزل لتسريع عملية النضج. وينطبق الشيء نفسه على الفواكه الخضراء..
لا يمكن أن تكون هذه فواكه حديقة فحسب، بل يمكن أن تكون أيضًا فواكه من السوق أو المتجر. الشيء الرئيسي هو معرفة الطرق البسيطة التي يتحول بها الخوخ غير الناضج إلى عصير وحلو. وأكثرها شيوعًا هو استخدام كيس ورقي أو منديل مصنوع من قماش الكتان الطبيعي.
مهم! سوف تنضج أي فاكهة فقط في درجة حرارة الغرفة.
كيف تنضج الخوخ في المنزل
لذيذ وحلو الخوخ - سمة أساسية من سمات الصيف. تؤكل الثمار طازجة أو تُصنع منها مربى وكومبوت.
إذا لم تكن الثمار ناضجة بدرجة كافية أو لم تكن خضراء تمامًا، فيُنصح باستخدام طرق النضج التالية.
الخوخ الأخضر في كيس ورقي
طريقة النضج الشعبية — ضع الفاكهة في الورق. الأكياس الحرفية للتغليف أو الهدايا مثالية لهذا الغرض.بفضل الورق، تطلق الفاكهة غاز الإيثيلين بشكل طبيعي ولا تفقد الرطوبة.
إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا، فسوف يتعفن الخوخ بسرعة. ويترك في الورق لمدة 24 ساعة في مكان جاف ودافئ. خلال هذا الوقت يتم فحص الثمار: إذا كانت رائحتها طيبة وأصبحت طرية، فهي جاهزة للأكل.
انتباه! إذا ظلت الثمار غير الناضجة صلبة بعد 24 ساعة، يتم تركها لمدة 12-15 ساعة أخرى، مع التحقق بانتظام من درجة النضج. بعد النضج، تحتفظ الفاكهة بطعمها وتسويقها لمدة 2-3 أيام أخرى.
النضج بقطعة قماش الكتان
لتنضج الخوخ الأخضر، يوصى باستخدام منديل الكتان. توضع الثمار في وسطها مع القطع لأسفل حتى لا تلمس بعضها البعض. وهي مغطاة بمنديل كتان ثانٍ في الأعلى حتى لا توجد فجوات.
تترك الثمار في مكان دافئ وجاف لمدة 2-3 أيام، مع فحص درجة النضج يوميا. يتم تحديده من خلال رائحة وصلابة الفاكهة. يتم تناول جزء من الخوخ على الفور، ويتم وضع الجزء الآخر في الثلاجة لتخزينه لفترة أطول.
هذا مثير للاهتمام:
كيفية تحديد النضج وتخزينه بشكل صحيح
يتم تحديد نضج الثمرة حسب اللون ودرجة الصلابة والرائحة. يجب أن يكون الخوخ الناضج ناعمًا ومرنًا وذو رائحة عطرية معتدلة ومخملية.
يتم الضغط على الفاكهة الناضجة بشدة وتكون رائحتها حلوة جدًا. كما يجب ألا يحتوي الخوخ على بقع خضراء أو بنية أو بقع سوداء أو عيوب أخرى.
انتباه! إذا كانت البذرة جافة أو منقسمة، فهذا يعني أن الثمرة قد عولجت بمواد كيميائية ومنشطات النمو.
للتخزين على المدى الطويل، يتم وضع الخوخ في الثلاجة أو الطابق السفلي الجاف. وفي الخيار الثاني، توضع الفاكهة في صندوق خشبي وتغطى بورق جرائد أو قطعة قماش قطنية نظيفة. قبل ذلك، لا يتم غسل الثمار - فالطلاء الطبيعي يساعدها على الاستمرار لفترة أطول.
يوصى بالتحقق باستمرار مما إذا كانت النسخ الفردية قد تدهورت. عند ظهور بقع ناعمة يفضل استخدام الثمار فوراً للطهي. يُصنع الخوخ من المربى أو الحلوى أو الهلام أو المربى المغذي والعطري.
في درجة حرارة الغرفة، لا تدوم الثمار أكثر من 2-3 أيام. الأكياس الورقية المذكورة أعلاه تستخدم للتخزين، ومن الأفضل ترك البلاستيك للمنتجات الأخرى. من المهم أيضًا الانتباه إلى مستوى الرطوبة - يجب ألا يزيد عن 85٪. وإلا فإن الخوخ سوف يفسد بسرعة. درجة الحرارة المثالية هي 0 درجة مئوية.
إقرأ أيضاً المقالات:
خاتمة
هناك عدة خيارات لما يمكنك فعله بالخوخ غير الناضج، وكلها بسيطة وفعالة. يقوم البعض بوضع الثمار في أكياس ورقية ووضعها في مكان دافئ وجاف، والبعض الآخر يقوم بتغطية الثمار غير الناضجة أو الخضراء بمناديل كتانية ويتركها عند درجة حرارة 0 درجة مئوية لمدة 2-3 أيام.
الخوخ الناضج متماسك وناعم إلى حد ما، مع رائحة خفيفة لطيفة وقشرة مخملية. كما يجب ألا تكون هناك بقع خضراء أو سوداء على الثمار. لا تساعد الطرق الموصوفة الخوخ فحسب، بل تساعد أيضًا النكتارين والمشمش والتفاح.