كيفية تحضير أوراق التوت بشكل صحيح للشاي في المنزل لفصل الشتاء

الشاي هو أي مشروب يتم تحضيره عن طريق نقع المواد النباتية المحضرة. غالبًا ما تحتوي أكياس الشاي المشهورة والملائمة للاستخدام على الأصباغ والمواد الحافظة وكميات كبيرة من الفلورايد، مما يؤثر سلبًا على صحة وقوة العظام والأسنان.

سيكون استخدام الشاي المصنوع من مواد نباتية طبيعية - أوراق التوت، أكثر صحة وأرخص بكثير. الشاي المخمر بشكل صحيح له تأثير مفيد على مختلف أنظمة الأعضاء البشرية، مما يسمح لنا بالحديث عنه ليس فقط كمشروب يومي عطري، ولكن أيضًا كعامل وقائي وحتى علاجي.

هل يمكن استخدام أوراق التوت في الشاي؟

يتم تحضير مغلي أو منقوع أو شاي من أوراق التوت.. المشروب ليس فقط لذيذًا وعطريًا ولكنه صحي أيضًا. يتم استخدامه كمادة خام طبية لعلاج والوقاية من الحالات المؤلمة المختلفة. ولكن من أجل الحفاظ على جميع المركبات القيمة لجسم الإنسان الموجودة في الأوراق، عليك أن تعرف متى تجمع وكيفية تجفيف المواد الخام.

فوائد واضرار

تحتوي أوراق التوت على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والعفص والبكتين والأحماض العضوية والزيوت الأساسية. أحد مضادات الأكسدة الأكثر قيمة للجسم هو حمض الإيلاجيك. فهو يقوي جهاز المناعة، ويحيد الجذور الحرة الخطرة، ويحسن حالة الجهاز العصبي.

الشاي المخمر بشكل صحيح من أوراق التوت مفيد للعديد من الأمراض والحالات، له تأثير إيجابي على الجسم ككل وعلى أجهزة الأعضاء الفردية:

1. الجهاز الهضمي. له تأثير مبيد للجراثيم واضح، ويزيد من حماية الأغشية المخاطية، ويمتص ويزيل النفايات والسموم المتراكمة، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي، وينظم استقلاب الدهون.
2. نظام القلب والأوعية الدموية. يضمن الأداء السليم للقلب، وينشط تدفق الدم، ويوسع الأوعية الدموية، ويزيد من قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة، ويمنع تجلط الدم، ويقلل نسبة الكوليسترول "الضار" في الدم.
3. الجهاز التنفسي. مفيد كمعرق ومنشط. إنه يخفف البلغم السميك ويسرع عملية الإخلاء، ويخفف من شدة أعراض الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة، ويمنع العمليات الالتهابية، ويمنع نمو وتطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
4. الجهاز البولي. ينشط عمل الكلى، وينظف الكبد من المواد الضارة المتراكمة، ويمنع تكون الحصى في الكلى والكبد والمثانة.
5. الجهاز العصبي. يزيد الأداء العام والقدرة على التحمل، ويخفف النعاس، وينشط عمليات التفكير، ويحسن الذاكرة، ويعمل كمهدئ.

لم يتم تحديد أي عواقب سلبية واضحة لشرب شاي التوت.. أوراق الشجيرات المزروعة دون استخدام المبيدات الحشرية لا تحتوي على مواد ضارة ومكونات كيميائية عدوانية، لذلك يقبلها الجسم جيدًا، وتعمل بلطف وفعالية.

الآثار الجانبية نادرة وترتبط عادةً بالاستخدام المطول والمكثف للمشروب في ظل وجود موانع.

يمكن أن تكون أوراق التوت ضارة بالصحة في مثل هذه الحالات:

• للحساسية.
• مع زيادة حموضة المعدة، حيث أن المادة الخام تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض العضوية التي تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي؛
• لأمراض التآكل والتقرحي في الجهاز الهضمي - تناول هذا الشاي يزيد الألم.
• للإمساك - التوت له خصائص قابضة، لذلك يمكن أن يجعل التغوط أكثر صعوبة؛
• في حالة الفشل الكلوي والكبد - يكون للنبات تأثير مدر للبول بشكل واضح ويخلق ضغطًا إضافيًا على أعضاء الجهاز البولي.

وقت الشراء

يتم جمع أوراق التوت للتجفيف قبل فتح البراعم - في أوائل أو منتصف يونيو. خلال هذه الفترة، يتم تشكيل السيقان والأوراق بنشاط، وبالتالي فإن المواد الخام النباتية هي ذات قيمة أكبر.

من غير المرغوب فيه جمع المادة خلال فترة ازدهار الأدغال حتى لا تقلل من إنتاجها وفي سبتمبر عندما يستعد النبات لفصل الشتاء.

كيفية الجمع بشكل صحيح

تتم إزالة الأوراق في الصباح الباكر في الطقس المشمس. تستغرق المواد النباتية الرطبة وقتًا أطول حتى تجف ولها مدة صلاحية أقصر. الأوراق الصغيرة هي الأكثر قيمة - المجموعتان الأولى والثانية من الأوراق على الأدغال، تحسب من الأعلى. لا ينصح بجمع الأوراق القديمة أو الأوراق من الشجيرات التالفة لأنها تحتوي على مواد أقل فائدة.

يتم قطف الأوراق من الفرع بعناية حتى لا تتلفه.ويتم فحص كل منها بعناية للتأكد من سلامتها ووجود يرقات الآفات. الأوراق المناسبة للحصاد تكون ذات لون أخضر فاتح، بدون بقع صفراء أو علامات تلف بسبب الحشرات.

كيف تجف

يعد التجفيف خطوة مهمة في تحضير أوراق التوت للشاي.. توقف العملية الأكسدة وتقلل من محتوى الرطوبة في المادة الخام.تعتمد جودة قطعة العمل ومدة صلاحيتها على مدى صحة تنفيذ جميع الإجراءات.

أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:

كيف وماذا لإطعام التوت في الخريف

كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء بشكل صحيح

عملية التجفيف:

1. تحضير. اغسل الأوراق حتى تصبح المياه صافية، وقم بفرزها، وإزالة الأوراق التالفة والمصفرة. ثم ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
2. تجفيف. في مكان بارد وجيد التهوية، وزعي أوراق التوت على الجريدة. ومن المهم تجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس. يتم قلب الأوراق باستمرار لمنعها من التعفن.
3. التحقق من الاستعداد. في المتوسط، يستغرق التجفيف حوالي خمسة أيام. إذا فقدت الأوراق مرونتها وأصبحت ناعمة، فيمكنك البدء في التخمير.

تخمير أوراق التوت

يسمح التخمير لمحتوى النشا بالتحلل إلى سكريات والكلوروفيل إلى العفص.. يتم تحديد مظهر الشاي ورائحته وطعمه من خلال مدة حدوث الأكسدة الأنزيمية للمواد الخام النباتية.

هناك ثلاث درجات من التخمير:

1. يتم تخمير الأوراق لمدة أقل من ست ساعات: المشروب له رائحة واضحة ويترك مذاقًا لطيفًا وناعمًا.
2. بعد 10-16 ساعة من التخمير، يتغير طعم المشروب: الرائحة أقل وضوحا، والطعم لاذع، وربما مع حموضة طفيفة.
3. يستمر التخمير العميق من 20 إلى 26 ساعة. الشاي المصنوع من هذه المواد الخام يفقد رائحته عمليا، ولكنه قابض.

إقرأ أيضاً:

توافق البطيخ مع الحليب وغيرها من المنتجات

خصائص مفيدة ووصفات لذيذة لشاي الجزر

كيفية تجميد العنب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة

عملية التخمير:

1. افركي الأوراق المجففة جيدًا والمجففة بيديك جيدًا حتى يتم إطلاق العصير أو طحنها باستخدام مفرمة اللحم.
2. املأ برطمانًا زجاجيًا نظيفًا وجافًا أو وعاء مينا بأوراق التوت، ثم غطيه بالشاش في الأعلى، ثم ضع وزنًا.
3. يترك عند درجة حرارة +25…+27 درجة مئوية. يعتمد وقت التخمير على تفضيلات الذوق الشخصي: الحد الأدنى - 8 ساعات، الحد الأقصى - 26. يتم تحديد درجة الاستعداد من خلال الخصائص الحسية - تتميز قطعة العمل بلون بني أخضر ورائحة الفواكه الغنية.
4. ثم ضع المواد الخام على صينية الخبز. يجفف في فرن محمى لمدة 2-2.5 ساعة عند درجة حرارة منخفضة - +100...+120 درجة مئوية.

شروط وأحكام التخزين

يتم تخزين الأوراق المجففة في حاوية جافة ومغلقة في مكان جيد التهوية.تجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس. يتم أيضًا تعبئة قطعة العمل في أكياس من الكتان أو الورق. إذا تم اتباع جميع قواعد التحضير، فإن العمر الافتراضي للمواد الخام هو 24 شهرًا.

مهم! لا ينبغي شرب الشاي الذي انتهت مدة صلاحيته، لأنه يتراكم فيه سموم الأفلاتوكسين التي تشكل خطورة على جسم الإنسان. تتشكل هذه المواد الضارة أثناء التخزين لفترات طويلة أو غير مناسبة، في ظروف الرطوبة والحرارة العالية. بكميات كبيرة، تلحق الأفلاتوكسينات الضرر بالكبد، وتثير نمو الخلايا السرطانية، وفي أسوأ الحالات، تؤدي إلى الوفاة.

كيفية تحضير شاي أوراق التوت بشكل صحيح

ستحتاج إلى تحضير جزء من الشاي العطري اللذيذ 1 ملعقة صغيرة. المواد الخام و150-200 مل من مياه الشرب النقية. تُسكب أوراق التوت المحضرة بالماء المغلي وتغطى بغطاء وتترك لمدة 5-10 دقائق. يمكنك تحضير الشاي في الترمس.

يتناسب شاي أوراق التوت بشكل جيد مع الفواكه الطازجة. يمكنك إضافة التوت والكشمش الأسود والأحمر إليه، واستبدال السكر بالعسل أو مربى التوت.

الشاي المصنوع من أوراق التوت مع الليمون هو علاج فيتاميني يحمي من الأنفلونزا ونزلات البرد، ويساعد على تخفيف شدة أعراض التهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة. إذا رغبت في ذلك، أضف النعناع أو بلسم الليمون أو أوراق عشبة الليمون إلى الشاي لإضفاء النضارة والرائحة.

خاتمة

يتطلب تحضير هذا المشروب اللذيذ اتباع نهج مسؤول. من الضروري معرفة كيفية تحضير أوراق التوت للشاي لفصل الشتاء ومتى يتم جمعها وكيفية تجفيفها وكيفية تخزينها. تعتمد جودة المشروب أو فوائده أو أضراره على الصحة على ذلك. الشاي الجيد لا يساعد فقط على تحسين الصحة العامة وتحسين صحة الجسم، بل له أيضًا رائحة أصلية.