خصائص مفيدة ووصفات لذيذة لشاي الجزر
يعد الجزر من أكثر الخضروات شيوعًا، لكن قليلًا من الناس يعرفون أنه يمكن استخدامه لصنع الشاي الذي يتمتع بالعديد من الخصائص المفيدة.
هناك العديد من الخيارات لإعداد مشروب الفيتامين هذا. سنخبرك في المقال بكيفية صنع الشاي من الخضروات الجذرية وقمم الجزر، وما هي الفوائد والأضرار التي ستجلبها.
ما هو شاي الجزر
يعتبر شاي الجزر مصدرًا غير عادي للفيتامينات لجسم الإنسان.. يتمتع الشاي بلون غني وطعم حلو لطيف، وله الكثير من الخصائص المفيدة التي يمكن أن تخفف من المشاكل الصحية. مغلي الجزر مفيد للكبار والصغار.
الخصائص المفيدة لشاي الجزر
فوائد شاي الجزر لا تقدر بثمن، لأن الخضروات الجذرية تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، والتي يكون لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.
المواد المفيدة في الجزر:
- بيتا كاروتين.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- نحاس؛
- الزنك.
- الفيتامينات أ، المجموعة ب، ج، ه، ح، ب؛
- حمض التفاح؛
- الفلافونويدات.
تعتبر قمم الجزر أكثر صحة من الخضروات الجذرية نفسها. يحتوي على السيلينيوم وفيتامين ك (الذي يشارك في تركيب البروتين) واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وحمض الأسكوربيك وكذلك الكلوروفيل الذي يحسن حالة الدم.
أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:
خصائص مفيدة من ديكوتيون من الخضروات الجذرية وقمم الجزر:
- له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
- يقوي جهاز المناعة، ويحمي من نزلات البرد؛
- يزيل السموم والفضلات من الجسم؛
- يعزز تكون الدم بفضل حمض الفوليك.
- يقوي أنسجة العضلات والعظام.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويقلل من الجوع.
- له تأثير إيجابي على عمل الجهاز التنفسي.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- جيد للرؤية.
- له تأثير مفيد على الشعر (تصبح بصيلات الشعر أقوى)، والأظافر (يتم التخلص من الهشاشة والتصفيح) والجلد (تزيد مرونة الجلد).
الشاي مفيد لمثل هذه الأمراض:
- التهاب المعدة.
- ديسبيوسيس المعوي.
- مرض تحص بولي.
- أمراض الكبد؛
- إمساك؛
- التهاب البروستاتا.
- ارتفاع ضغط الدم.
- فقر دم؛
- الاضطرابات الهرمونية.
- نزلات البرد.
- أمراض العيون.
ديكوتيون يقلل من خطر المرض التهاب اللثة والتسوس وهشاشة العظام.
مهم! يجب عليك شرب شاي الجزر بعد وجبتك الرئيسية وليس أكثر من كوب واحد في اليوم.
الضرر وموانع
على الرغم من كل الخصائص المفيدة ، هو بطلان شراب الجزر:
- ردود الفعل التحسسية والتعصب الفردي.
- زيادة تخثر الدم.
- الحمل، وكذلك الأمهات المرضعات؛
- وجود السرطان (بسبب الخصائص التجددية للجزر، سيتم استعادة الخلايا السرطانية مع الخلايا السليمة).
يشرب تستخدم بكميات محدودة لمشاكل الجهاز الهضمي.
شرب الشاي بكميات كبيرة قد يسبب غثيان، قيء، صداع، نعاس، قد يصبح الجلد أصفر اللون بسبب زيادة فيتامين أ.
مهم! إذا كان لديك موانع، يجب عليك استشارة الطبيب قبل شرب المشروب.
وصفات لصنع شاي الجزر
لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية تحضير مغلي للحفاظ على العناصر الغذائية. نحن نقدم العديد من الوصفات التي ستساعد في جعل المشروب ليس غنيًا بالفيتامينات فحسب، بل لذيذ أيضًا..
من الجزر الطازج
مكونات:
- الجزر - 2 قطعة؛
- ماء – 500 مل
- التحلية (اختياري).
تحضير: اغسل الجزر جيدًا، ثم قشره وابشره على مبشرة خشنة. ضع الكتلة الناتجة في إبريق الشاي، صب الماء المغلي، وتغطي بغطاء والسماح لها بالوقوف لمدة 20 دقيقة.
انتباه! لتحضير الشاي من الجزر الطازج، من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة ذات اللون البرتقالي الزاهي. ثم سيكون الشاي أحلى وأكثر ثراء.
من الجزر المجفف
مكونات:
- الجزر الجاف – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء – 250 مل؛
- الشاي الأسود المخمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التحلية (اختياري).
تحضير: اخلطي الخضروات الجذرية المجففة المحضرة مع الشاي الأسود ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. غطيها بغطاء واتركيها لتنقع لمدة خمس دقائق تقريبًا.
إقرأ أيضاً:
شاي الجزر المجفف مع العسل
مكونات:
- الجزر الجاف – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الماء – 250 مل.
تحضير: يسكب الماء المغلي على الجزر ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى المشروب ويضاف إليه العسل.
من قمم
لصنع الشاي استخدم قمم طازجة أو جافة.
قمم جافة الشاي
مكونات:
- قمم جافة مقطعة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء – 250 مل.
تحضير: تُسكب أوراق الجزر الجافة مع كوب من الماء المغلي وتترك لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء مغلق. قم بتصفية الشاي قبل شربه.
الشاي المصنوع من قمم جديدة
مكونات:
- الخضر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء – 600 مل.
تحضير: اغسلي السيقان الخضراء الصغيرة، ثم قطعيها جيدًا بسكين حاد.يُسكب الماء المغلي فوق الكتلة الناتجة ويُغطى ويُترك لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد ذلك قم بتصفية الشاي.
شاي الجزر مع نبات القراص ووركين الورد والكشمش
مكونات:
- ثمر الورد - 4 ملاعق صغيرة؛
- أوراق نبات القراص - 4 ملاعق صغيرة؛
- الجزر الجاف - 4 ملاعق صغيرة؛
- التوت الكشمش - 1 ملعقة صغيرة؛
- الماء – 500 مل.
تحضير: نسكب الماء المغلي على جميع المكونات ونغطيها ونتركها لمدة أربع ساعات. سلالة قبل الاستخدام.
مهم! هناك أنواع مختلفة من شاي الأعشاب بالجزر. لكن لا ينصح بخلطه مع الأعشاب الطبية. من الأفضل استخدام الأعشاب بشكل منفصل.
تستخدم المكونات التالية أيضًا لتحضير الشاي بالأعشاب والتوت::
- ميليسا.
- نعناع؛
- نبات القراص؛
- الورك الوردي.
- البابونج.
- آذريون.
- التوت والفراولة.
- اغصان الكرز والكشمش والتوت.
كيفية تحضير شاي الجزر لفصل الشتاء
لتجفيف الخضروات الجذرية بشكل صحيح لفصل الشتاء، اتبع هذه التوصيات::
- للتجفيف اختاري جزرة متوسطة الحجم. من الأفضل استخدام أصناف مبكرة أو منتصف الموسم. من المهم ألا يكون اللب كبيرًا وخشنًا.
- تحقق من محصول الجذر بحثًا عن التلف والعفن.
- اغسل الجزر جيدًا بفرشاة قاسية وقشره. قم بقطع القمم بعناية وجففها بشكل منفصل.
هناك عدة طرق متاحة لتجفيف الخضار لفصل الشتاء لصنع الشاي.
مجفف كهربائي
تُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة أو تُبشر على مبشرة خشنة وتوضع في المجفف حتى لا تتلامس القطع عند درجة حرارة +65 درجة مئوية. يتم تجفيف الجزر لمدة 5-6 ساعات. أثناء العملية، يتم قلب الصواني عدة مرات لتجفيف أكثر تجانسًا.
في الهواء الطلق
يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح صغيرة (لا تزيد عن 3 مم). ضعيها على صينية في طبقة رقيقة واتركيها في الشمس.في الليل يتم إحضار المجفف إلى الداخل، وفي الصباح يتم تعريضه لأشعة الشمس مرة أخرى.
يتم تقليب الخضار بشكل دوري لتجفيف أكثر تجانسًا. هذه الطريقة لحصاد المحاصيل الجذرية هي الأطول من حيث الوقت. يتم تجفيف الجزر لمدة 10 إلى 14 يومًا.
في الفرن
يُبشر الجزر على مبشرة خشنة أو يُقطع إلى شرائح رفيعةنوزع القطع على صينية خبز في طبقة رقيقة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى +200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم تبرد وتوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة. وينبغي أن يكون هناك ثلاثة من هذه الأساليب. يتم تقليب محصول الجذر بشكل دوري.
هناك خيار آخر للتجفيف في الفرن. يُسلق الجزر المقشر في الماء المغلي. بالنسبة للخضروات الجذرية الصغيرة، 12-15 دقيقة كافية، للكبيرة (قطرها أكثر من 4.5 سم) – 15-20 دقيقة. يتم تحديد درجة استعداد الخضار عن طريق ثقبها بمباراة.
بعد ذلك، يُغمس الجزر في الماء البارد، ويُجفف على منشفة مطبخ نظيفة ويُقطع إلى دوائر أو شرائح. ينتشر المنتج النهائي في طبقة رقيقة على صينية الخبز. تتم العملية الرئيسية لتجفيف محصول الجذر عند درجة حرارة +75-80 درجة مئوية، ويتم تجفيف الجزر عند درجة حرارة +60-65 درجة مئوية.
مهم! عند تجفيف الجزر في الفرن، اترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا للسماح بخروج الرطوبة الزائدة.
يتم تخزين الخضروات الجذرية المجففة في وعاء زجاجي بغطاء محكم في مكان جاف ومظلم. (مخزن أو قبو).
قمم التجفيف
لا يمكنك الحصول على خضار الجزر في الشتاء، لذلك إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بالشاي الصحي في موسم البرد، فيجب عليك تحضير المنتج مسبقًا.
للتجفيف، قطع قمم من المحاصيل الجذرية، وغسل تحت الماء الجاري الدافئ، جفف بالمناشف الورقية واقطع جيدًا. يُنشر في طبقة رقيقة على ركيزة مصنوعة من الورق المقوى أو الخشب أو القماش، ويُترك ليجف في الهواء.
حيث يجب ألا تتعرض الأسطح لأشعة الشمس المباشرة، المكان المظلم وجيد التهوية هو الأفضل. يجف لمدة يومين تقريبا. بعد ذلك، يتم سحق القمم إلى مسحوق وتخزينها في عبوات زجاجية.
خاتمة
أي نسخة من شاي الجزر ستسعدك بمذاقها على مدار السنة إذا تم تحضير الخضروات الجذرية بشكل صحيح. وعلى الرغم من سهولة تحضير الوصفات، إلا أن فوائد هذا المشروب للجسم لا تقدر بثمن. عند استخدامه، يجب أن تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة.