هل الفول بروتين أم كربوهيدرات؟ – دعونا نفهم تكوين وخصائص المنتج

البروتينات والكربوهيدرات.. في أي الحالات يتم احتسابها؟ يتم أخذها بعين الاعتبار من قبل خبراء التغذية والأشخاص الذين يسعون جاهدين من أجل الأكل الصحي. وأيضا عند فقدان الوزن.

ويعتبر الفول من الأطعمة التي تدخل في النظام الغذائي للإنسان في الحالتين. لكن في بعض المصادر، يصنف خبراء التغذية هذا المنتج على أنه بروتين، وفي مصادر أخرى على أنه كربوهيدرات. وبناء على ذلك، يقدمون توصيات مختلفة. من يصدق؟ هل الفول بروتين أم كربوهيدرات؟ دعونا معرفة ذلك.

ما هي أنواع الفول هناك؟

هناك ثلاثة أنواع من الفول:

• أحمر؛
• أبيض؛
• جراب أخضر.

تحتوي الفاصوليا على الكثير من فيتامينات ب والمركبات المعدنية المفيدة.. هناك البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والحديد. هذه الحبة مصدر غني بحمض الفوليك والأحماض الأمينية.

دعونا نلقي نظرة على مزايا المنتج:

انتباه! - الفاصوليا تعطي نفس الشعور بالشبع مثل اللحوم.

هل هناك أي ضرر؟ نعم. تحتوي الفاصوليا النيئة على سموم، لذلك يتم طهيها جيدًا. مع الجرعات الكبيرة من المنتج تزداد حركية الأمعاء ويزداد تكوين الغازات ويحدث ثقل في المعدة.

لا ينصح باستهلاك هذا المنتج البقولي عندما:

• النقرس.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• أمراض الكلى.

نسبة BJU

هل تعرف مقدار البروتين الموجود في الفاصوليا الحمراء وأنواع أخرى من هذا المنتج؟

ملحوظة. الأرقام قد تتقلب. أنها تتأثر بتنوع وموقع الحبة.

خاتمة: محتوى البروتين في ممثلي عائلة البقوليات الحمراء والبيضاء مرتفع. هذا البروتين سهل الهضم. ولكن هناك أيضًا الكثير من الكربوهيدرات.

 انتباه! على عكس اللحوم، لا تحتوي الفاصوليا على أي دهون تقريبًا (لا تزيد عن 2٪).

الكربوهيدرات أو البروتين

تحتوي الفاصوليا على كل من الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات. هذه التركيبة تجعلها منتجًا لا غنى عنه لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. لكن الفاصوليا الخضراء تبرز في هذه القائمة بما تحتويه من بروتينات ودهون وكربوهيدرات تقترب من قيم الخضار. هناك عدد قليل من الكربوهيدرات والبروتينات فيه. القيمة الرئيسية هي الألياف. تعمل الألياف الغذائية الموجودة في هذا النوع من البقوليات على تحسين عملية الهضم.

قصة تجربة واحدة

مؤخرا قناة تلفزيونية واحدة أجرى تجربة مثيرة للاهتمام. فقدت ثلاث نساء يعانين من الوزن الزائد من نفس العمر تقريبًا الوزن على مدار 10 أيام باستخدام الفاصوليا. كان لديهم نفس النظام الغذائي، لكنهم استخدموا أنواعًا مختلفة من الفول. وفي نهاية الدراسة تمت مقارنة النتائج.

ما هو نوع المنتج البقولي الذي تعتقد أن المنافس تمكن من فقدان أكبر قدر من الوزن به؟ أفضل نتيجة حققتها المشاركة التي استخدمت الفاصوليا الخضراء في أطباقها. وأوضح القائمون على التجربة ذلك بحقيقة أن الصنف الأخضر هو الأقل سعرات حرارية بين جميع أنواع هذا المنتج البقولي. المركز الثاني حصل عليه المشارك بالفاصوليا الحمراء. ثالثاً، استخدمت الصنف الأبيض في الأطباق.

لكن الأمر لا يتعلق بالأماكن. فقد جميع المشاركين وزنًا ملحوظًا خلال 10 أيام. وببرنامج تغذية فردي، خسر كل منهم من أربعة إلى ستة كيلوغرامات من وزنه خلال التجربة.

كيف تطبخ

تباع الفاصوليا البيضاء والحمراء المجففة في المتاجر. لتسريع عملية الطهي، يتم نقعها مسبقًا.. تنتفخ جيدًا في الماء البارد. قبل الطهي، استنزاف الماء.

غالبا ما تباع الفاصوليا الخضراء مجمدة. معظم ربات البيوت قم بإعداده دون إزالة الجليد مسبقًا.

ما هي الأطباق المعدة

يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من هذا المنتج البقولي. - سلطات الفول، والشوربات، والأطباق الجانبية. بناءً على جودة المكونات ونسبها يتم تحديد عدد السعرات الحرارية. في الوصفات ذات النسب الدقيقة، سنوفر بالإضافة إلى ذلك محتوى السعرات الحرارية وBJU للطبق.

فاصوليا بيضاء مطهية مع الخضار والدجاج

أضيفي الخضار المقلية إلى الفاصوليا البيضاء المسلوقة مسبقاً حتى تنضج نصفها. (البصل والكرفس والفلفل الحلو والجزر) وفيليه الدجاج. يُطهى كل شيء معًا لمدة 25-30 دقيقة. يُقدم الطبق ساخنًا.

أومليت مع الفاصوليا الخضراء

تُقلى الفاصوليا (250 جم) في مقلاة لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة. قم بإعداد خليط عجة من 4 بيضات وملح و 100 جرام من الحليب بشكل منفصل. يُسكب الخليط في مقلاة. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 358 سعرة حرارية. BZHU = 30 جم/20 جم/13 جم.

الفاصوليا الخضراء (الخضراء) مع الفطر

يتم وضع الفطر والقرون المقطعة والمجمدة في مقلاة ساخنة.. يُترك الملح والفلفل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر السائل. يخلط الخليط مع القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

فاصوليا حمراء مطهية في صلصة الطماطم

للحصول على كوب من الفاصوليا المسلوقة، خذ 1-2 جزرة وصلصة الطماطم أو المعكرونة. أضف البصل إذا رغبت في ذلك. يُطهى كل شيء معًا لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء.

لوبيو الفول مع الجوز

لتحضير اللوبيو يضاف البصل والثوم والكزبرة والريحان والفلفل الحار إلى الفاصوليا المسلوقة. ينضج كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.في النهاية، أضف الجوز المفروم واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

بات

لهذا الطبق كل من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المسلوقة والفاصوليا المعلبة مناسبة. يُفرم في مفرمة اللحم أو يُمزج في الخلاط مع البصل المقلي أو فص من الثوم الطازج. تخزينها في الثلاجة.

شرحات

مقابل 150 جرام من الفاصوليا المسلوقة، خذ 40 جرام من البصل المقلي وبيضة واحدة. يتم تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم أو سحقه في الخلاط. أضف الدقيق (20 جم) إلى الكتلة. تُشكل شرحات وتُقلى في مقلاة بالزيت (20 جم) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 593 سعرة حرارية. BZHU = 25 جم / 27 جم / 62 جم.

خاتمة

اكتشفنا أن الفول يزود الجسم بالبروتين والكربوهيدرات. لذلك في النقاش حول موضوع "هل الفول بروتين أم كربوهيدرات بطيئة؟" لا يوجد فائز. الجميع على حق بطريقتهم الخاصة. يوفر هذا المنتج البقولي لجسم الإنسان العديد من الفوائد. مع ذلك يمكنك إنقاص الوزن والحفاظ على توازن البروتين والكربوهيدرات في الجسم. عند دمجه مع المكونات الأخرى، يمكنك إعداد العديد من الأطباق اللذيذة.