ما هي فوائد براعم الفاصوليا، وكيفية إنباتها بشكل صحيح وطهيها بشكل لذيذ

في آسيا، يطلق على براعم الفاصوليا اسم "إكسير الحياة" لما تحتويه من كمية كبيرة من المواد المفيدة. ولكن اثنين فقط أصناف يمكن استهلاكها بهذا الشكل - فول المونج والأزوكي. تناول براعم الفاصوليا البيضاء أو الحمراء يؤدي إلى التسمم. لمنع الفاصوليا المنبتة من التحول إلى سم، اقرأ موادنا التي تحتوي على أفضل الوصفات وقواعد النمو.

تكوين وخصائص مفيدة من الفاصوليا تنبت

تتمتع البراعم بتركيبة فريدة من نوعها بحيث يمكن استخدامها كطبق مستقل. تحتوي على 15 حمض أميني والعديد من المعادن: المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والصوديوم والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم، وكذلك الفيتامينات B، C، PP، بيتا كاروتين، توكوفيرول، A، K، E.

فوائد واضرار

براعم الفاصوليا لها التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:

• تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
• تخفيف مسار الحساسية.
• تنظيف الدم.
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• استقرار أداء الجهاز العصبي.
• تعزيز نظام الهيكل العظمي.
• تحسين الحصانة.
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• تطبيع وظيفة الأمعاء، وبالتالي القضاء على السموم.
• خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
• تحسين الرؤية.

هناك أيضًا بعض القيود على الاستهلاك - لا ينصح بتناول الفاصوليا المنبتة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. في بعض الحالات، يكون التسامح الفردي ممكنًا.

نصيحة. ابدأ بإدخال البراعم إلى نظامك الغذائي تدريجيًا. يجدر البدء بملعقة كبيرة يوميًا، ثم زيادة الجرعة بمرور الوقت إلى حصة من السلطة.

كيف تنبت الفاصوليا للأكل

هناك عدة طرق إنبات البقوليات الشيء الرئيسي هو خلق بيئة رطبة مواتية للقشرة الصلبة لتنقع وتنتفخ وتنبت.

الطريقة رقم 1

ضع الحبوب على قطعة قماش مبللة وقم بتغطية الجزء العلوي. يجب أن تظل قطعة القماش رطبة طوال الوقت، لكن دون أن يتساقط منها أي ماء، وإلا ستبدأ الحبوب بالتعفن. درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 25 درجة. يجب غسل المادة كل 6 ساعات. بعد 36 ساعة سوف تظهر البراعم.

الطريقة رقم 2

ضعي كرات القطن في قاع وعاء زجاجي واسع. ضع الفاصوليا في الأعلى. بلل كل شيء بقليل من الماء واتركه في مكان دافئ. ليست هناك حاجة لتغطيته بأي شيء. سوف يستغرق الأمر يومًا أو يومين حتى تنبت الفاصوليا.

الطريقة رقم 3

خذ وعاء زجاجي ذو رقبة واسعة. ضع حبات الفاصوليا في القاع واملأها بالماء في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يغطيها الماء بالكامل. بعد 4 ساعات، صفي الماء واشطفي الفاصوليا. اتركه في الجرة دون أن تصبه فيه. تغطية الرقبة بشاش رطب.

من الضروري غسل الفاصوليا مرتين في اليوم وتغيير الشاش. هذه الطريقة تقلل من خطر التعفن.

مرجع. عندما تنبت الحبوب في الشمس، تكون مشبعة بفيتامين C، وفي الظلام - بفيتامين B2.

ماذا يذهب في الطبخ؟

تكمل براعم الفاصوليا بنجاح أي خضروات وفطر وفواكه ومكسرات وحبوب تقريبًا. في المطبخ الآسيوي، يتم استخدام براعم الفاصوليا في كثير من الأحيان. يتم مزجه مع صلصة الصويا وبذور السمسم.

مهم. تناول البراعم مع منتجات الألبان قد يسبب انتفاخ البطن. ومع الاستخدام المستمر مع العسل يتم خلق بيئة مواتية للكائنات الحية الدقيقة الضارة، مما يؤدي إلى التخمر والحساسية.

كيف تأكل الفول النابت

غالبًا ما توجد الفاصوليا المنبتة في قوائم الطعام النيئة وعشاق الأكل الصحي. تزيد الفاصوليا المنبتة من محتوى الأحماض العضوية والأحماض الأمينية والمعادن والمواد المغذية المفيدة الأخرى. الشيء الرئيسي هو الجمع بين الفاصوليا والمنتجات الأخرى بشكل صحيح.

براعم الفاصوليا وسلطة براعم فول الصويا

سلطة فيتامين لذيذة وصحية للغاية.

مكونات:

• 100 غرام من براعم الفاصوليا؛
• 50 جرام من براعم الصويا
• 1 صغير خيار;
• 1 الفلفل الحلو;
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 فص ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
• 2 بصل أخضر
• 1 رشة من الكزبرة.
• الكزبرة الخضراء.

تحضير:

1. احرق البراعم بالماء المغلي لمدة 30 ثانية. شطف بالماء البارد.
2. نقطع الخيار إلى قطع كبيرة.
3. إزالة البذور من الفلفل الحلو ومقطعة إلى شرائح.
4. بصلة، ثوم وتقطع الكزبرة فرماً ناعماً.
5. تخلط جميع الخضار والأعشاب في وعاء السلطة.
6. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والخل وصلصة الصويا والثوم والكزبرة.
7. نتبل السلطة بالصلصة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة ونرشها على السلطة قبل التقديم.

براعم الفاصوليا المطبوخة مع الفطر

سلطة دافئة ولذيذة ذات طعم غير عادي.

مكونات:

• 250 جرام براعم
• 300 غرام فطر
• 2 بصل متوسط
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 رشة من القرفة
• أوراق الخس؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح رفيعة.
2. تسخين مقلاة، صب الزيت فيها.
3. يقلى البصل قليلاً في الزيت الساخن.
4. أضف الفطر والملح. مزج.
5. صب في بعض الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. ضع البراعم في المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن تظل البراعم مقرمشة.
7. يُضاف القرفة ويُحرَّك ويُرفع عن النار ويُغطى بغطاء.
8. بعد بضع دقائق، يمكن تقديم الطبق مع أوراق الخس الطازجة.

سلطة السبانخ والفاصوليا

وصفة من المطبخ الفرنسي - سلطة دامور.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. براعم؛
• 8 ملاعق كبيرة. أوراق السبانخ الطازجة؛
• 1 ملعقة كبيرة. اللوز المحمص؛
• 250 غ من الفطر المخلل؛
• 1 فلفل أحمر؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. التوت البري المجفف.

صلصة:

• 50 مل زيت زيتون
• 50 مل خل الأرز
• 50 مل صلصة تماري
• 50 مل شراب القيقب.
• ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 1 فص ثوم مفروم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. اغسلي أوراق السبانخ والفلفل الحلو.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
3. في وعاء منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى يصبح القوام متجانسًا.
4. تتبل السلطة بالصلصة وتقدم. يمكنك تزيينها بالسمسم.

براعم الفاصوليا المقلية

هذا طبق مقلي سريع. يُنصح بالطهي في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة.

مكونات:

• 200 غرام من براعم الفاصوليا؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم.

تحضير:

1. تسخين المقلاة، ثم سكب الزيت فيها.
2. أضيفي البراعم واقليها مع التحريك المستمر.
3. بعد 30 ثانية، صب صلصة الصويا وأضف السكر.
4. يُطهى لبضع ثوانٍ أخرى مع التحريك باستمرار.
5. قبل التقديم، رشي عليها زيت السمسم.

خاتمة

تعتبر براعم الفاصوليا إضافة صحية ولذيذة لأي طبق تقريبًا. فوائد هذا المنتج كبيرة، لذلك أنصار التغذية السليمة يدرجونه في نظامهم الغذائي.

تعمل الفاصوليا المنبتة على تحسين المناعة، وتساعد على التخلص من النفايات والسموم، وزيادة الهيموجلوبين. مع الاستخدام المستمر يساعد في الحفاظ على الشباب لسنوات عديدة.