كيفية جعل الطماطم تتحول إلى اللون الأحمر بشكل أسرع
الطماطم التي يتم قطفها من الأدغال تكون أكثر حلاوة ورائحة وألذ طعمًا من تلك التي يتم قطفها وهي خضراء وتنضج في المنزل. لقد ثبت علميا أن الطماطم الناضجة على الغصن تحتوي على فيتامينات ومواد فعالة بيولوجيا، خاصة اللايكوبين والكاروتين، أكثر من تلك التي يتم قطفها وهي خضراء وإنضاجها في المنزل.
ومع ذلك، في المنطقة الوسطى والمناطق الشمالية من روسيا، ليس من السهل تحقيق نضج المحصول على الشجيرات، لأن الطماطم تتطلب الكثير من الشمس والحرارة، والتي غالبا ما تكون غير كافية. ونتيجة لذلك، يفقد البستانيون نصف محصولهم. يمكن للعديد من المقيمين في الصيف الحفاظ على الطماطم الخضراء، بينما يقوم البعض ببساطة بقطف الثمار غير الناضجة وتركها لتنضج في المنزل. كيفية جعل محصول الطماطم ينضج على الشجيرات؟ اقرأ عنها في مقالتنا.
أصناف الطماطم
بادئ ذي بدء، عليك أن تأخذ اختيار مجموعة الطماطم على محمل الجد.
بداية يجب أن تعلم أن أصناف الطماطم تنقسم إلى:
- النضج المبكر للغاية (75-85 يومًا) ؛
- مبكرًا (90-95 يومًا) ؛
- الطماطم المتوسطة المبكرة (100-103 أيام)؛
- منتصف الموسم (100-115 يومًا) ؛
- متأخر (120-130 يومًا).
إذا كنت تزرع هذه النباتات في سيبيريا أو جبال الأورال في أرض مفتوحة، فيجب عليك اختيار أصناف مبكرة جدًا - Aurora F1، Alaska، Far North، Ultra-Early، وما إلى ذلك، مبكرة - Evgenia، Alpha، Gavrosh، Arctic، إلخ، منتصف مبكر - نياجرا، الشموع القرمزية ومنتصف الموسم - بييسك روز، جولدن كوين، نيزدانا.
بالطبع، في ظروف الشمال والأورال وسيبيريا، فإن الطريقة الأكثر ملاءمة لزراعة الطماطم هي في البيوت الزجاجية أو ملاجئ الأفلام، لأن الطماطم محصول محب للحرارة، وكقاعدة عامة، يتطور ببطء في الربيع البارد و الطقس في يونيو.
بحلول بداية شهر أغسطس، عندما بدأت العديد من طماطم البستانيين تؤتي ثمارها، يتم تدميرها بسبب البرد واللفحة المتأخرة. من أجل الحصول على الوقت الكافي "لإعطاء" المحصول بالكامل، تحتاج الطماطم إلى 4-5 أشهر مع ليالي دافئة (15-18 درجة مئوية).
يتذكر. يمكن أن تؤدي التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة إلى تأخير نمو النبات ونضج الثمار لفترة طويلة.
مباشرة بعد النزول في أرض مفتوحة من الضروري تحفيز النبات على النمو السريع والتطور الكامل. كلما ظهرت المبايض بشكل أسرع على الشجيرات، كلما بدأت عملية نضج الطماطم بشكل أسرع.
ما لا يجب فعله أثناء نضج الطماطم
خلال هذه الفترة لا يمكنك:
- بسخاء ماءوخاصة عندما يكون الجو غائما ورطبا في الخارج؛
- تغذية الأسمدة المحتوية على النيتروجين، بما في ذلك العضوية (مولين، فضلات الدجاج، ضخ الكتلة الخضراء)؛
- تجاوز جرعة الأسمدة.
كما لا ينبغي أن تزرع الشتلات في التربة غير ساخنة.
إقرأ أيضاً:
أفضل أنواع الطماطم المسببة للاحتباس الحراري مقاومة لمرض اللفحة المتأخرة.
كيفية جعل الطماطم تنضج بشكل أسرع
لكي تنضج الطماطم بشكل أسرع، فإنها تحتاج إلى تهيئة الظروف المناسبة، ولهذا تحتاج إلى معرفة فسيولوجيا تطور ثمرة الطماطم. ومن المعروف أنه بعد تكوين المبيض تنمو الثمار لمدة شهر تقريبًا ثم يتم النضج خلال 15-20 يومًا.
كقاعدة عامة، يستمر النضج بعد بداية الإزهار من 40 إلى 55 يومًا، اعتمادًا على الصنف.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الطماطم تبطئ في النضج. وهنا بعض منها:
- متوسط درجة حرارة الهواء أقل من 15 درجة مئوية؛
- ويبلغ متوسط درجة حرارة الهواء أكثر من 35 درجة مئوية. مع التعرض لفترة طويلة لمثل هذه درجات الحرارة، من الممكن أن تجف تدريجيا وتساقط أوراق الشجر. تتوقف ثمار الطماطم عن النضج.
- نقص الإضاءة (الطماطم محصول محب للضوء)؛
- زيادة أو نقص المواد الضرورية. وهكذا، مع وجود فائض من النيتروجين، تبدأ الطماطم في تطوير كتلة الأوراق بنشاط، وبالتالي تبدأ الثمار في التخلف عن التطور. مع نقص البوتاسيوم، تصبح أوراق الشجر مشوهة ويتغير لونها، ومع النقص المطول، تبدأ الأوراق والسيقان في الجفاف، ونتيجة لذلك، يتأخر نضج الطماطم. نقص الفوسفور يقلل من معدل نمو الفاكهة.
إذا بدأت الطماطم الخاصة بك في التبرعم، ولكن بعد 50 يومًا، فإنها لم تنضج بعد، فهذا يعني أن هناك خطأ ما، وتحتاج إلى اتخاذ تدابير عاجلة لتسريع النضج.
تسريع النضج
من خلال توفير ظروف مريحة للطماطم، ستحصل على طماطم ناضجة ليس فقط في الوقت المحدد، ولكن أيضًا في وقت مبكر.
زيادة الإضاءة
مع قلة الضوء، والتي قد تكون ناجمة عن المزارع الكثيفة بشكل مفرط، تنضج الثمار ببطء وبشكل غير متساو. لكي تحصل الشجيرات على مزيد من الضوء، يجب ربطها بالدعامات. عند تظليل الشجيرات يجب إزالة الأوراق السفلية لضمان الإضاءة الكافية للثمار.
يمكنك إنشاء إضاءة إضافية في الدفيئة إذا كانت ساعات النهار قصيرة جدًا.
يتم ضمان الإضاءة الجيدة من خلال مخطط زراعة مختار جيدًا. تعتمد المسافات بين الشتلات على طول النباتات وظروف النمو.
إزالة سيقان الزهور الجديدة
في نهاية شهر أغسطس، لا تزال الزهور والبراعم الجديدة تتشكل على شجيرات الطماطم، لكن لن يتوفر لها الوقت لتنضج، لكنها يمكن أن تبطئ نمو ونضج الثمار الموجودة، مما يحرم النبات من العناصر الغذائية. ولذلك يجب إزالة الأزهار والبراعم غير الواعدة عند ظهورها.
إزالة أولاد الزوج
تعد إزالة أولاد الزوج أو القرص تقنية زراعية لإزالة البراعم الجانبية (أبناء الزوج) التي تنمو من محاور الأوراق في الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الجذع الرئيسي، والتي لا تعطي نتيجة إيجابية إلا إذا تم تنفيذها في الوقت المناسب وبطريقة منتظمة.
يعتبر القرص فعالاً للغاية لأنه يزيد من تدفق العناصر الغذائية إلى الأعضاء التوليدية للنباتات والبراعم التي تتأخر في النمو.
بحرص. لا يمكنك حذف جميع أبناء الزوج في نفس الوقت. إذا قمت بقطع 60-70٪ من الكتلة الخضراء، فإن كل الرطوبة المخصصة لأبناء الزوج ستبدأ في التراكم في الثمار، مما قد يؤدي إلى أمراض النبات وتمزق الفاكهة.
قطف الأوراق
التقليم الإلزامي مطلوب للأوراق السفلية التي تتلامس مع أوراق الشجر أو ساق النبات المجاور. وهذا ضروري لتحسين التهوية ومنع انتشار الأمراض.
بعد أن تتشكل الثمار على المجموعة الأولى من الأسفل، يجب إزالة جميع الأوراق السفلية الموجودة تحتها، لأن ملامسة أوراق الشجر للأرض يثير الإصابة بالأمراض الفطرية.
يجب اقتلاع الأوراق السفلية للنبات الناضج بحيث يكون الجذع مكشوفًا في الجزء السفلي على مسافة 25-30 سم من الأرض.
تنضج الثمار المعرضة لأشعة الشمس بشكل أسرع بكثير ولها رائحة رائعة وطعم حلو.
قم بإجراء التقليم في يوم جاف ومشمس في الصباح حتى تجف المنطقة المقطوعة بسرعة.
معسر قمم
هناك طريقة أخرى فعالة لتسريع نضج الثمار وهي قرص (إزالة وتقليم) الجزء العلوي من النبات، وهو ما يسمى بنقطة النمو.
يتم إجراء القرص بعد أن يتكون النبات من 5-7 عناقيد مع الثمار، ثم يتم عد 3 أوراق فوق العنقود العلوي مع المبايض وإزالة البرعم العلوي.
هناك رأي مفاده أن قرص قمم الشجيرات أثناء فترة النضج يعد خطأً. وبالفعل بعد القرص تذهب جميع عصائر النبات إلى نمو الثمرة، لكن في نفس الوقت يتم توجيه الرطوبة التي كانت مخصصة لنمو القمة إلى داخل الثمرة مما يؤدي إلى تشققها. يحدث هذا في الليل عندما تنخفض درجة الحرارة.
نصيحة. قرصة مرة أخرى في نهاية شهر يوليو عندما تدخل الطماطم مرحلة الحليب. استخدم فقط المقصات الحادة المطهرة أو مقصات التقليم لتجنب العدوى.
تغذية
التردد الأمثل لتغذية الطماطم هو كل أسبوعين. مع نقص النيتروجين يحدث تكسير الفاكهة. إلا أن فائضها يؤدي إلى غيابها تماماً. يضاف النيتروجين إلى التربة أثناء نمو الأدغال والجذور، والبوتاسيوم والفوسفور أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة.
يمكن أن يكون التسميد جذريًا (تسميدًا منتظمًا، عندما يدخل الأسمدة إلى التربة وتمتصه الجذور) وورقيًا (عندما يتم رش الأوراق والسيقان بالأسمدة). تعتبر تغذية الجذور أولوية، حيث يتم دائمًا تطبيق الجرعة الرئيسية من الأسمدة من خلال التربة. بعد ذلك سنخبرك بما يجب أن تسقيه.
تغذية الجذر
العلاج القديم الفعال هو محلول مائي للرماد. يتم تحضيره على النحو التالي: يُسكب كوب واحد من الرماد في دلو من الماء (10 لتر) ويُقلب. تسقى النباتات بالمحلول على الفور دون ضخها في الجذر. يتطلب نبات واحد حوالي 1 لتر من المحلول.
مهم. لا يمكنك إطعام الطماطم بمحلول الرماد إلا بعد الري الأولي. وإلا فإن الجذور سوف تحترق.
لتسريع النضج وتحسين الذوق، يتم استخدام تغذية الجذر مع هيومات البوتاسيوم. للقيام بذلك، يتم حل 10 غرام من هيومات البوتاسيوم في 200 لتر من الماء. أولا، يتم تخفيف المسحوق في 2 لتر من الماء الساخن، ويقلب جيدا ويترك لبضع ساعات. ثم يُسكب محلول العمل هذا في البرميل ويُسقى بدقة من الجذر. يمكنك سقي الطماطم بالهيومات كل 10 أيام.
خلال فترة النضج الجماعي للفواكه، يعد التسميد بالفوسفات أمرًا شائعًا. الفوسفات قابل للذوبان بشكل سيئ في الماء، لذلك يتم استخدام مستخلص السوبر فوسفات. يُسكب السوبر فوسفات المحبب (100 جم لكل 1.5 لتر) بالماء المغلي ويخلط جيدًا ويترك لمدة 24 ساعة في مكان مظلم.
خلال هذا الوقت، يجب خلط الخليط جيدا 3-4 مرات حتى تذوب جميع الحبيبات. ثم يتم تجفيف الغطاء بعناية. أنت الآن بحاجة إلى تناول 170 مل من المستخلص وتخفيفه في دلو من الماء (10 لتر). يتم الري بمعدل 1 لتر لكل جذر.
التغذية الورقية
تعتبر التغذية الورقية إضافية، ولكن هناك حالات لا يمكنك الاستغناء عنها. إنها التغذية الورقية التي يمكن أن تنقذ النباتات في حالة المرض والجفاف والطقس البارد عندما لا تعمل جذور النبات بشكل جيد. إن الرش السليم للنباتات بالمحاليل المغذية يعطي دائمًا نتائج ممتازة.
تعمل التغذية الورقية بسرعة كبيرة. لكن الإجراء لمرة واحدة لن يكون كافيًا، حيث يلزم إجراء 2-3 إجراءات على الأقل خلال شهر واحد.
يمكن إجراء التغذية الورقية للنباتات خلال فترة النضج عن طريق ضخ السوبر فوسفات. يُسكب السوبر فوسفات المزدوج بالماء الساخن (100 جم لكل 1 لتر).يُغرس المحلول لمدة 3-4 ساعات ، ثم يُصفى ويُخفف في 10 لترات من الماء ويُرش.
أصبح من الشائع مؤخرًا رش نباتات الطماطم بمحلول اليود. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بإجراء 1-2 التسميد الورقي باليود شهريًا (بمعدل 30-40 قطرة لكل 10 لترات من الماء). لمساحة عشرة أمتار مربعة، يتم استهلاك 1.5 لتر من التركيب. يمكنك أيضًا معالجة النباتات بمحلول حليبي من اليود. للقيام بذلك، قم بتخفيف 5 قطرات من اليود الطبي في 250 مل من الحليب قليل الدسم وأضف 1 لتر من الماء الدافئ.
اتبع بدقة جرعة اليود، وإلا فقد تحرق أوراق النبات. بالإضافة إلى ذلك، الطماطم قادرة على امتصاص مركبات اليود من البيئة.
يتذكر. يمكن أن يؤدي اليود الزائد إلى تشوه ثمار ومجموعات النبات.
وإلا كيف لتسريع نضج الطماطم
ما الذي يمكنك فعله لجعل الطماطم تتحول إلى اللون الأحمر بشكل أسرع على الشجيرات في الأرض المفتوحة؟ بالإضافة إلى ما سبق، هناك عدد من الطرق الأخرى التي تعتمد على التقييد الغذائي (الصيام، التداخل، قطع الجذور) واستخدام المواد الكيميائية (الإيثيلين، الحقن بالكحول الإيثيلي، وغيرها).
الطرق المذكورة أدناه مناسبة للطماطم المزروعة في كل من الدفيئة وفي الأرض المفتوحة.
مجاعة
اعتبارًا من منتصف شهر يوليو، تتوقف الطماطم عن الري والتغذية بأي شكل من الأشكال. علاوة على ذلك، يتم عمل غطاء مؤقت فوق الأسرة بحيث لا تصل الرطوبة من المطر والندى إلى الجذور.
تداخل
تمنع هذه الطريقة تدفق منتجات التمثيل الضوئي إلى الجذور. تبدأ معظم العناصر الغذائية بالتدفق إلى الثمار، مما يسرع من نضجها.
يتم تنفيذها بطريقتين:
- القاطرة. باستخدام سلك رفيع من أي مادة يتم سحب الجذع بعناية إلى مستوى لا يزيد عن 14 سم من سطح الأرض.يحاولون سحب الجذع، ولكن لا يقطعونه؛
- شق يتم قطع الجذع بسكين حاد في المنتصف على ارتفاع 6 سم من مستوى سطح الأرض. يبلغ طول القطع حوالي 7 سم، ويتم إدخال عود ثقاب وشظية خشبية وعود أسنان بداخله.
يُنصح بمعالجة جميع الأدوات والمواد مسبقًا بأي مطهر. الإجراء مؤلم - يمكن للبكتيريا المسببة للأمراض أن تصل إلى الجرح. ثم لن تؤتي الأدغال ثمارها، ولكنها ستبدأ في محاربة العدوى.
اقتلاع الجذور
للقيام بذلك، أمسك الجذع بعناية تقريبًا على مستوى التربة بكلتا يديك. ثم اسحب بعناية. بمجرد سماع النقرات المميزة للجذور، توقف عن السحب.
يمكنك تقليم الجذور الصغيرة بمجرفة ولصقها بالقرب من الجذع قدر الإمكان.
الإيثيلين
وتعتمد الطريقة على قدرة الثمار الناضجة على انبعاث غاز الإيثيلين الذي يسبب سرعة نضج الثمرة. ستحتاجين لهذه الطريقة إلى قطعة من قشر الموز أو نصف تفاحة أو ثمرة طماطم صغيرة ناضجة.
ضع كل هذا في كيس بلاستيكي سميك وضعه على أكبر مجموعة من الطماطم ولكنها لم تنضج بعد. بعد ذلك، يجب ربط الحقيبة بإحكام وتركها لمدة 3 أيام.
بعد هذا الوقت، تتم إزالة الكيس بالكامل ونقله إلى يد أخرى. بعد هذا الإجراء، تبدأ الطماطم في التحول إلى اللون البني خلال 5-6 أيام.
انتباه! ولا تنس تغيير "الحشوة" عند ظهور علامات العفن أو التعفن.
الحقن بالكحول الإيثيلي
يتم حقن الكحول (96٪ كحول إيثيل - 0.25 مل، فودكا - 0.5 مل) في كل طماطم خضراء من خلال إبرة أنسولين رفيعة باستخدام محقنة.
وفقا لمراجعات عديدة من البستانيين الهواة، فإن الطريقة تعمل بشكل مثالي. تبدأ الطماطم في النضج قبل 20 يومًا من الموعد المعتاد.
ما يجب القيام به لجعل الطماطم المقطوفة تتحول إلى اللون الأحمر بشكل أسرع
معظم بلادنا تقع في منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر. نادراً ما تنتج المحاصيل المحبة للدفء محصولاً كاملاً من الثمار الناضجة. درجات الحرارة المنخفضة تؤذي الثمار، مما يؤدي إلى تعفنها.
إذا كانت درجة حرارة الليل في الأرض المفتوحة تقترب من +5 درجة مئوية، فقد حان الوقت لإزالة جميع الطماطم الخضراء. في الدفيئة يكون الحد الأقصى لدرجة الحرارة أعلى: +9 درجة مئوية.
يُنصح بقطف الثمار في الصباح قبل أن تسخن الطماطم في الشمس. من الأفضل قصها بالمقص وترك السيقان. تنضج الطماطم بشكل أفضل مع السيقان. يجب أن تكون الطماطم جافة، دون قطرات الندى.
أين تضع الطماطم الخضراء المقطوفة حتى تصب بشكل أسرع؟ الغرف الدافئة والجافة مناسبة لهذا الغرض. درجة الحرارة المثلى للنضج هي من +13 إلى 15 درجة مئوية، والرطوبة 80٪.
انتباه. كلما ارتفعت درجة الحرارة، كلما نضجت الطماطم بشكل أسرع، لكن جودتها سوف تتدهور، لأنها ستفقد الكثير من الماء ولن تكون مرنة بعد الآن.
يتم وضع الطماطم المختارة متوسطة وكبيرة الحجم في 2-3 طبقات في حاويات، على سبيل المثال، في صناديق أو سلال. لمنع التكثيف، يتم تغطيتها بورق ناعم أو رشها بنشارة الخشب.
من المعروف أن الطماطم تنضج جيداً في وجود غاز الإيثيلين المنبعث من جميع الخضار والفواكه الناضجة. لتنضج الطماطم بشكل أسرع يمكنك:
- أضف إليها القليل من الطماطم الحمراء تمامًا.
- أضف بضع حبات من الموز الناضج أو التفاح الأحمر إلى الطماطم الخضراء.
تأكد من فرز الثمار بشكل دوري وإزالة الفاسد منها.
من أجل إنضاج أفضل، يقوم بعض البستانيين بحفر شجيرات الطماطم بكتلة من الأرض وتعليقها رأسًا على عقب في حظيرة دافئة أو في غرفة أخرى مناسبة.تسمح هذه الطريقة للطماطم الصغيرة بزيادة الوزن وتصبح أكبر.
إذا كان هناك عدد كبير من الشجيرات، يتم قطعها من الجذر ومكدسة. يجب أن يتم وضعها بحيث تكون قممها باتجاه المركز. يجب ألا يزيد ارتفاع الكومة عن 60 سم، ويجب عزل الكومة بحصير من القش.
يتم فحص المكدس كل بضعة أيام.
توضع الطماطم الخضراء المجمعة من الشجيرات المريضة في صندوق بلاستيكي به ثقوب - للفاكهة مثلاً - وتُسكب بالماء الساخن عند درجة حرارة حوالي 60 درجة مئوية لعدة دقائق، ثم تجفف وتترك لتنضج.
يجب فحصهم يوميًا وإزالة المرضى.
خاتمة
إذن أنت مقتنع بأن الطماطم نباتات متقلبة ومحبة للحرارة وتتطلب رعاية واهتمامًا مستمرين. من المهم تنفيذ جميع الأنشطة الزراعية في الوقت المناسب وبطريقة صحيحة. هناك العديد من الطرق لتسريع نضج الطماطم - اختر حسب ذوقك! عند تجربة طريقة جديدة، لا تطبقها على جميع النباتات مرة واحدة، بل ابدأ ببضع شجيرات.
سيخبرك الفيديو بشكل أكثر وضوحًا عن طرق تسريع نضج الطماطم: