كيفية تخزين الخيار الطازج في الثلاجة لأطول فترة ممكنة: أفضل الطرق والنصائح المفيدة

في الصين، لا تزال تستخدم الطرق التقليدية للحفاظ على نضارة الخضروات. يتم تخزين الخيار في مرافق خاصة لتخزين المياه أو في آبار، ويظل طازجًا وصالحًا للأكل لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة العادية لأطول فترة ممكنة. خيار مقرمش وطازج إذا كنت تعرف وتطبق بعض الحيل.

هل يمكن تخزين الخيار في الثلاجة؟

عند درجة حرارة الغرفة العادية التي تتراوح بين 20 و22 درجة مئوية، تبدأ هذه الخضروات المقرمشة والعصيرية في الذبول بسرعة، لذلك تحتاج إليها على الفور. ضعها في الثلاجة.

اعتمادًا على طريقة التخزين المختارة ونوع الخضروات، تتراوح مدة الصلاحية من يومين إلى شهر واحد عند درجة حرارة لا تزيد عن +8 درجة مئوية. تتمتع أصناف Konkurent وKustovoy وSadko بجودة حفظ جيدة.

قواعد اختيار الخيار للتخزين

وللحفاظ على هذه الخضار طازجة لفترة أطول في المنزل، يجب أن تكون:

• غير مدلل
• جافة ونظيفة، دون وجود كتل من الأرض أو تلف؛
• من سرير حديقة مفتوح، وليس من الدفيئة.

غير مناسب للتخزين لأكثر من 3 أيام:

• الخيار الضعيف - سوف يفسد بسرعة حتى في الثلاجة؛
• فواكه متضخمة وصفراء - من الأفضل تحضير مستحضر شتوي منها على شكل سلطة ؛
• ثمار رقيقة ومائية ومجوفة.

كيفية تخزين الخيار الطازج بشكل صحيح في ثلاجة منزلك

يتم فرز الخضار وتنظيفها من الملوثات واختيار الأقوى منها. ومن الأفضل تناول الخيار، حتى مع أضراره البسيطة، على الفور.قم بإعداد الحاوية التي سيتم تخزينها فيها وتحديد مكانها في الثلاجة.

لا ينبغي تخزين الخيار بجانب المنتجات التي تنبعث منها الإيثيلين: التفاح والكمثرى والفلفل والبطيخ والموز والطماطم. يخفف الإيثيلين ويعزز الفساد السريع للخيار.

طرق التخزين:

1. يتم تخزين الخضار في صندوق خاص لمدة 3-4 أيام.
2. يمكن حفظ الخضار لأكثر من أسبوع في كيس بلاستيكي مفتوح مغطى بقطعة قماش قطنية مبللة.
3. إذا تم لف كل خيار بالورق ووضعه في وعاء أو كيس، فإنه سيبقى طازجًا لمدة تصل إلى 14 يومًا. يمكنك استخدام ورق تغليف الطعام الخاص أو المناديل الورقية العادية.
4. من خلال وضع الخيار مع سيقانه لأسفل في وعاء من الماء البارد، بعمق 1-2 سم، ستزيد مدة صلاحيته إلى شهر واحد. يجب تغيير الماء مرة واحدة في اليوم.
5. في جرة مع شمعة، سيبقى الخيار طازجا طوال فصل الشتاء. يتم غسلها بسرعة وتجفيفها جيداً، ثم طيها أو وضعها في مرطبان نظيف وجاف. أشعل شمعة غير معطرة في الجرة وأغلق الغطاء بعناية حتى لا تنطفئ الشمعة. عندما يحترق الأكسجين وتنطفئ الشمعة، يتم وضع الجرة في الثلاجة أو القبو. عند تخزينها في فراغ، تبقى الخضروات طازجة لفترة أطول.
6. طريقة أخرى بسيطة ومثيرة للاهتمام لحفظ الخيار: يتم غسله وتجفيفه ودهنه ببياض البيض. قبل ذلك، يتم ضرب البروتين بخفة حتى يتحول إلى سائل متجانس. يتحول البروتين المجفف إلى طبقة تحتفظ بالرطوبة. يتم تخزين الخضار في الثلاجة.

مهم! عند تخزين الخضروات، يجب ألا يتلامس الماء معها.

كيف لا يتم تخزين الخيار

لا يمكن غسل الخضار قبل وضعها في الثلاجة، باستثناء تخزينها في فيلم بروتين أو في وعاء به شمعة.الخيار المتروك في كيس بلاستيكي سوف يتعفن بسرعة بسبب تكثيف جدرانه. عند تخزينها بالقرب من الثلاجة، تصبح الخضروات طرية بسرعة وتصبح زلقة.

طرق التخزين الأكثر غرابة

هناك طرق كان الناس يحافظون بها على الخضروات طازجة قبل ظهور الثلاجات في منازلهم. الآن تبدو غير عادية، ولكن يتم تخزين الخيار بهذه الطريقة من شهر إلى ستة أشهر.

في بركة

توضع الثمار في كيس به خلايا صغيرة ووزن معلق من الأسفل ويتم إنزال الكيس في خزان لا يتجمد في الشتاء.

في الرمال

سوف تحتاج إلى الفخار والرمال المغسولة والمجففة جيدًا. ضعي أولاً طبقة من الرمل ثم الخضار ثم الرمل مرة أخرى وهكذا حتى أعلى الوعاء. يتم إغلاق الأطباق ووضعها في القبو. سيتم تخزين الخضار لفترة أطول إذا دفنت الحاوية في الأرض.

في البئر

إذا كان لديك بئر خاص بك في العقار، يتم غمر دلو من الخيار مغطى بنسيج طبيعي في 1-2 سم من الماء.

في الملفوف

للنمو والتخزين الأطول، يتم زرع الخيار بين صفوف الملفوف. ويوضع السوط الذي يظهر عليه المبيض بين أوراق الملفوف. وهكذا ينمو الخيار داخل الملفوف، ومن ثم يتم تخزينه فيه في مكان بارد.

في الخل

يُسكب الخل في وعاء مينا نظيف بطبقة 3 مم، ويتم وضع مصفاة أو رف سلكي بداخله، حيث يتم وضع الخيار. يجب ألا تلمس الثمار الخل. قم بتغطية الحاوية بغطاء وتخزينها في البرد.

توصيات عامة ونصائح مفيدة

يحتوي الخيار على 95٪ من الماء، والذي يتبخر حتى في درجات الحرارة المنخفضة، لذا فإن الشرط الأساسي هو تأخير تبخر السائل من الخضار. يجب أن تكون الثمار مرنة وليس بها فراغات بداخلها.سوف يحافظ جهاز التفريغ الهوائي المنزلي على الطعام طازجًا لفترة أطول، بينما يمنع التغليف المفرغ العمليات المؤكسدة في المنتجات.

إقرأ أيضاً:

نقوم بزراعة طماطم "هدية القيصر" على مراحل، بدءًا من الشتلات وانتهاءً بحصاد محصول وفير.

لماذا تتجعد أوراق الفلفل وماذا تفعل حيال ذلك.

من السهل العناية بالطماطم الفرنسية، وهي مثالية للتخليل.

خاتمة

سيبقى الخيار طازجًا في الثلاجة العادية لمدة شهر أو أكثر إذا اخترت الخضروات وقمت بتحضيرها بشكل صحيح واستخدمت طرق تخزين مختلفة. تسمح لك الطرق القديمة غير العادية بالحفاظ على هذه الخضار طازجة ولذيذة لمدة تصل إلى عدة أشهر.