فوائد واضرار الخيار لصحة الإنسان
يعتبر علماء الأحياء الخيار توتًا كاذبًا. تتكون الفواكه مثل أبناء عمومتها من البطيخ من الماء بنسبة 95%، ولكنها ليست حلوة ولا يمكن تسميتها بالفواكه. هذه هي الثمار الوحيدة لعائلة اليقطين، والتي تم استهلاكها لعدة آلاف السنين فقط في شكلها غير الناضج. يحظى الخيار بشعبية كبيرة في الطبخ والتجميل وعلم التغذية.
المقال سوف يخبرك بماذا فائدة وضرر الخيار للبشر.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للخيار
على الرغم من نسبة الماء العالية التي تحتويها الفاكهة، إلا أن المنتج يحتوي على العديد من المركبات المفيدة:
- الأحماض العضوية (طرترونيك، الفوليك وغيرها)؛
- العناصر الكبيرة - الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والسيلينيوم والسيليكون.
- العناصر النزرة - الحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والفلور.
- البكتين.
- كاروتين.
- الفيتامينات - PP، A، المجموعات B، C، E، K.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 14 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.8 غرام؛
- الدهون - 0.1 غرام؛
- الكربوهيدرات - 2.5 غرام؛
- الألياف - 1 جم.
فوائد الخيار
إن إدراج الخيار في نظامك الغذائي مفيد في أي عمر. الخضار لها تأثير مفيد عام على الجسم.
دعونا نفكر في فوائد الخيار نحيف:
- تستخدم في التغذية الغذائية.
- تقوية الشعر والأظافر.
- أقنعة الخيار تنعم التجاعيد وتنعش البشرة.
- تستخدم الثمار كملين أثناء الحمل والرضاعة.
يستخدم الرجال الفواكه الطازجة كعلاج:
- الوقاية من سرطان البروستاتا والجهاز البولي.
- تقوية الذاكرة في مرحلة البلوغ وتحسين عمليات التفكير.
- تخفيف آلام العضلات أثناء المجهود البدني الثقيل، في معظم الحالات بين الرياضيين.
- من تساقط الشعر.
- تحفيز إنتاج هرمون التستوستيرون لدى البالغين الناضجين جنسياً في أي فترة من الحياة.
الخيار مفيد أيضًا للأطفال، حيث تساهم المركبات الموجودة في تركيبته في:
- التطور الكامل للهيكل العظمي والمفاصل، وقوة الشعر، والأظافر بفضل عنصر السيليكون، وهو نادر في المنتجات النباتية؛
- الوقاية من فقر الدم بسبب محتوى الحديد.
- الأداء الطبيعي للغدة الدرقية، في حين أن اليود الطبيعي له تأثير مفيد على النشاط العقلي.
- النمو، إذ يؤثر الكبريت على انقسام الخلايا العضلية؛
- تقوية جهاز المناعة.
- إزالة السموم من الجسم.
- وظيفة الأمعاء.
لا يعطى المنتج للأطفال أقل من سنة واحدة. موانع أخرى هي التهاب المعدة والحصبة أو التهاب الأمعاء والقولون.
مهم. مالح و مخلل يمنع تناول الخيار للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب أو الكلى أو الكبد.
بالنسبة لكبار السن الذين تكون أجسامهم مثقلة بالأدوية (وجميع الأشخاص الآخرين)، يمكن للخيار أن يحل جزئيًا محل الأدوية المضادة للالتهابات، مثل الأسبرين أو مراهم الحروق.
بجانب:
- فهي تمنع فقدان العضلات؛
- مقاومة هشاشة العظام؛
- المساعدة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد الخيار
الاستهلاك المنتظم ولكن المعتدل للخضروات يحسن الحالة العامة حتى للشخص السليم وله تأثير مفيد على جميع الأجهزة والأعضاء تقريبًا.
لاستعادة توازن الماء:
- القضاء على التورم، ويعمل كمدر للبول ومدر للبول.
- تطبيع توازن الماء والملح.
لإنقاص الوزن - ينظم حمض الطرطرونيك عدد السعرات الحرارية ويعزز حرق الدهون ويمنع تراكمها في خلايا العضلات. في برامج التغذية الغذائية، يتم استخدام الخيار كمصدر منخفض السعرات الحرارية للألياف النباتية.
لتسريع عملية التمثيل الغذائي:
- تنشيط عملية التمثيل الغذائي بفضل الألياف الغذائية.
- لديها القدرة على تحييد المركبات الحمضية
بالنسبة للجهاز الهضمي:
- لا تخلق شعوراً بالثقل بعد الأكل.
- تطهير الكبد وإعادته إلى حالة صالحة للعمل.
- بفضل البوتاسيوم والصوديوم، فهي تساعد على إزالة السموم من الجسم، حيث تعمل على تفتيت السموم وإزالتها؛
- الوقاية من الإمساك.
للقلب:
- تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي.
- تطهير الأوعية الدموية.
- مقاومة تكوين لويحات الكوليسترول، مما يساعد على تطبيع ضغط الدم.
- تحسين تكون الدم.
في علاج مرض السكري، ستكون الفواكه الطازجة مفيدة أيضا، لأنها تمنع الكربوهيدرات، ووجود الزنك يحفز إنتاج الأنسولين.
لأغراض علاجية، لا يتم استخدام الخيار الطازج فقط، ولكن أيضا الخيار المخلل، حيث يتم تشكيل حمض اللبنيك أثناء عملية التخمير، مما يضيف الصفات المفيدة للخضروات.
بالإضافة إلى ذلك، فإن انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم مع الفيتامينات والعناصر الدقيقة له تأثير مفيد على عمل الجسم بأكمله:
- يتحسن عمل الجهاز الهضمي.
- تتم إزالة السموم، وتعزيز الحصانة.
- يتم دعم عمل نظام الغدد الصماء بسبب نسبة اليود العالية في التركيبة.
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية
القاعدة بالنسبة للخيار المخلل لا تزيد عن اثنين لكل وجبة. لا يجب عليك تناولها في الليل، لأنها تزيد من شهيتك. في حالة مرض السكري الشديد، مطلوب التشاور مع طبيب الغدد الصماء حول النظام الغذائي.
لنظام الغدد الصماء:
- تسهيل عمل البنكرياس.
- السيطرة على توازن هرمونات الغدة الدرقية.
الفواكه الصغيرة، التي تكون مشبعة بحمض الأسكوربيك أكثر من غيرها، مناسبة لزيادة المناعة. إذا كانت موجودة في النظام الغذائي طوال فترة الاثمار، فسوف يتحمل الجسم نزلات البرد بسهولة أكبر خلال موسم البرد.
لبشرة جميلة:
- القضاء على العمليات الالتهابية والاحمرار وحب الشباب والزيوت.
- تعزيز الشفاء السريع للجروح.
- جعل البشرة ناعمة.
آخر:
- تعزيز تفكك الحجارة على الأسنان وإزالة حصوات الكلى.
- منع أمراض تجويف الفم.
- زيادة هضم البروتين، وبالتالي تخفيف حالة أمراض الرئة وحتى مرض السل.
التطبيق في التجميل والطب الشعبي
يعرف الكثير من الناس الخصائص العلاجية للخيار ووصفات العلاجات التي تستخدم جميع أجزاء الخضار، بما في ذلك البذور والبذور عصير. أخذها يجعل من الممكن تجنب زيارة الطبيب مرة أخرى.
يستخدم الخيار :
- كعلاج للإمساك.
- وسائل إنقاص الوزن - تمارس أيام الصيام على نظام غذائي الخيار.
- لتهيج الجلد.
- للقضاء على الطفح الجلدي والحكة وآثار الحروق؛
- في علاج التهاب الكبد.
- لتخفيف المغص الكلوي.
- لالتهاب الشعب الهوائية وتصلب الشرايين.
- لوقف النزيف (يتم استخدام مغلي القمم للإعطاء عن طريق الفم).
يتم استخدام العصير أو اللب المطحون أو شرائح الخيار فقط كمنتج تجميلي في المنزل. يتم استخدامها لترطيب وتهدئة وتشديد وتجديد وشفاء الجلد.
أقنعة الخيار تعمل بشكل جيد على تضييق المسام على الوجه.
في مستحضرات التجميل الصناعية، يتم تصنيع الأقنعة والمقويات والكريمات المخصصة للعناية بالبشرة من الخيار.
مهم. إذا كان هناك أي عيوب على الجلد (تقرحات، جروح، خدوش، حزاز، إلخ)، فلا ينصح باستخدام المنتجات القائمة على الخيار. إذا تم الكشف عن التعصب، ويحظر استخدامها.
هل يمكن استخدامه أثناء الحمل والرضاعة؟
بالنسبة للأمهات الحوامل، فإن الخيار مرغوب فيه للغاية في النظام الغذائي، ولكن من المهم عدم المبالغة في تقدير قدراتهن.
إذا تم تناولها بكميات زائدة، هناك خطر الإسهال والجفاف.
الاستخدام الصحيح لن يجلب سوى الفوائد:
- القضاء على الوزن الزائد.
- يعوض نقص الحديد.
- تطبيع الشهية.
- سوف يخفف من ثقل الساقين عند المشي.
موانع والضرر
بعض موانع الاستعمال:
- تعصب؛
- القرحة الهضمية والتهاب المعدة أثناء التفاقم.
- الفشل الكلوي؛
- الإسهال الناجم عن العدوى أو تناول الأطعمة غير المتوافقة.
عند الرضاعة الطبيعية، لا يجوز للأم أن تأكل أكثر من 200 جرام من الخيار الطازج، فكمية أكبر يمكن أن تؤدي إلى تكوين الغازات المفرطة لدى الطفل.
قواعد الاستخدام
لاستهلاك الخيار بشكل صحيح، فإن الأمر يستحق معرفة الإجابات على ثلاثة أسئلة.
هل من الممكن الأكل بالقشر؟
تركيز العناصر الغذائية في قشر الخيار وأي خضروات وفواكه أخرى أعلى منه في الفاكهة بأكملها. لكن القاعدة تنطبق فقط على خيار الصيف. تتجمع الأسمدة (النترات بشكل رئيسي) في قشور ثمار الربيع المبكرة، لذا من الأفضل التخلص منها ليكون آمنًا.
مهم! يُمنع استخدام الخيار المبكر للأطفال دون سن الثالثة، حتى المقشر منه.
هل من الممكن تناول الطعام في الليل
يتم هضم الخضار بسرعة، ولن يضيف خياران وزنا إلى الجسم. لكن أغلب الناس يتناولونها مع الملح، وهذا يسبب العطش، ويؤدي إلى الإفراط في تناول السوائل، وبالتالي اضطراب النوم.
كم عدد الخيار الذي يمكنك تناوله يوميًا؟
لكي لا تؤذي نفسك، في المتوسط، يمكنك تناول ما لا يزيد عن 1 كجم من الخيار يوميًا (حوالي 2-3 خيار في المرة الواحدة).
التوصيات
عند شراء الخيار في السوق أو في المتجر، ضع في اعتبارك الفروق الدقيقة التالية:
- لا ينبغي أن يكون الذيل يعرج (علامة على الفاكهة التي تم قطفها لفترة طويلة) ؛
- اللون أخضر ساطع.
- لا ينبغي أن تشرق الفاكهة.
- تحتوي الثمار الكبيرة على الكثير من الماء والبذور، لكن اللب يحتوي على القليل من المواد المفيدة؛
- الفاكهة الخالية من المواد الكيميائية تفوح منها رائحة الخيار الطازج فقط وليس أكثر.
للتأكد من السلامة، يجب عليك شراء الخيار فقط من البائعين الموثوقين والموثوقين في السوق أو في المتجر.
هذا مثير للاهتمام:
فوائد واضرار مخلل الخيار للجسم.
مميزات تخليل الخيار بحمض الستريك: وصفات لجرار سعة 1 و 3 لتر.
خاتمة
يمكنك الحصول على كمية السوائل اليومية عن طريق تناول القليل من الخيار الطازج. تتمتع الخضار بخصائص مضادة للالتهابات وتستخدم في علاج السعال والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة ولعلاج وتخفيف آلام الحروق والجروح.
إن شرب العصير الطازج يساعد في علاج أمراض الكبد والجهاز القلبي الوعائي (خاصة ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب) وكذلك التهاب الشعب الهوائية والسكري والسمنة.