كيفية تخزين الرمان بشكل صحيح في المنزل

الرمان من الفواكه الموسمية، وهو مستورد أيضًا. يتم تزويد بلادنا من البلدان الدافئة، حيث يتم حصاد المحصول من سبتمبر إلى يناير. سنخبرك في هذه المقالة بأي شكل يجب تخزين الرمان بحيث يظل طازجًا لفترة أطول وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

الميزات والقواعد الأساسية لتخزين الرمان

المبادئ الأساسية للتخزين السليم للرمان:

• تتطلب الفواكه الطازجة مستويات معتدلة من الرطوبة والتهوية وظروف درجة الحرارة المستقرة؛
• من الأفضل تجميدها في عبوات مفرغة من الهواء، وينصح بتخزينها بهذا الشكل لمدة لا تزيد عن عام، وتذويب الجليد ببطء؛
• حفظ الأطعمة المعلبة في مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة؛
• قم بتخزين التوت المجفف في مكان جاف ومظلم.

اختيار وتحضير الفواكه

لكي يتم تخزين الفاكهة في المنزل لأطول فترة ممكنة، عليك أن تختار الفاكهة بعناية.

الوقت الأمثل للشراء للاستخدام المستقبلي هو من نوفمبر إلى يناير. خلال هذه الفترة تتوفر أكبر تشكيلة من الفواكه المستوردة.

يجب أن تكون الرمان ناضجة. الفاكهة التي يتم قطفها مبكرًا لا تكون دائمًا قادرة على النضج، مما يعني أن مذاقها سيكون بعيدًا عن المتوقع. العوامل الخارجية لنضج الثمار:

• في منطقة الإزهار، لا ينبغي أن تكون هناك مناطق خضراء، يبدو التاج نفسه جافا؛
• يجفف القشر قليلاً مع لمعان خفيف ويبدو كما لو أنه يعانق الحبوب؛
• عند الضغط على السطح، يسمع صوت طقطقة طفيف.

يختلف لون قشر الرمان في أنواع مختلفة من الأصفر المخضر إلى بورجوندي.يتنوع لون الحبوب: من شبه شفاف مثل الزجاج إلى الياقوت الداكن.

يجب ألا تظهر على الثمار المختارة أي علامات تعفن أو تلف في الجلد أو بقع بنية أو بنية أو جوانب مطحونة.

إذا كان الرمان طرياً، فمن المرجح أن يكون متجمداً أو فاسداً من الداخل أو متضرراً أثناء النقل.

للتخزين، اختر الفواكه التي يبلغ قطرها 8-10 سم، كثيفة، عصيرية وثقيلة - ما يصل إلى 500 جرام لكل منها.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية تناول الرمان (مع أو بدون بذور)

زراعة الرمان الداخلي "بيبي" "نانا"

كيفية زراعة الرمان الداخلي: ميزات الرعاية

كيفية تخزين الرمان بشكل صحيح

للحفاظ على طعم الفاكهة وصفاتها المفيدة، من المهم تزويدها بالظروف المثالية:

• درجة حرارة ثابتة ضمن +1…+2 درجة مئوية؛
• تهوية جيدة
• مستوى الرطوبة ضمن 80%.

في ظل هذه الظروف، تبقى الفاكهة طازجة لعدة أشهر.

انتباه! عند +1...+2 درجة مئوية، يمكن تخزين الأصناف الحامضة لمدة تصل إلى 9 أشهر، والأصناف الحلوة لمدة تصل إلى 5 أشهر.

أين تخزن

من الصعب ضمان درجة حرارة ثابتة قريبة من الصفر. ولكن اعتمادًا على حالة الفاكهة وتخزينها بشكل كامل أو معالج، بالإضافة إلى أغراض الاستخدام الإضافي، يتم اختيار أماكن مختلفة:

• شرفة؛
• قبو أو الطابق السفلي.
• ثلاجة؛
• الفريزر؛
• غرفة.

ما يجب تخزينه فيه

بذور الرمان كثيرة العصير، والقشر السميك يمنع تبخر الرطوبة. ولمزيد من إبطاء عملية الجفاف، هناك الطرق التالية:

1. صب الطين المخفف لاتساق القشدة الحامضة في التاج (مكان الإزهار). بعد الانتظار حتى يجف المحلول، أرسله للتخزين. قشرة سوف تجف تدريجيا، ولكن الحبوب ستبقى العصير. تتيح لك هذه الطريقة زيادة فترة تخزين الفاكهة في الثلاجة أو القبو إلى 4-5 أشهر، في حين أن مدة الصلاحية بدون الطين تقتصر على شهرين.
2. لف كل فاكهة بالورق. لن يؤدي ذلك إلى إبطاء عملية تبخر الرطوبة فحسب، بل يمنع أيضًا التعفن. قم بتغيير الورق عند تعرضه للبلل لمنع تعفنه أو العفن.

طرق التخزين

اعتمادا على الغرض من الاستخدام الإضافي، يتم تخزين المنتج في أشكال مختلفة.

تماما

إذا كنت ترغب في تناول حبوب الفاكهة الطازجة، قم بتخزينها كاملة في الثلاجة أو لوجيا أو مخزن المؤن أو الطابق السفلي.

يمكنك أيضًا تجميد الفاكهة بأكملها، وبعد تذويبها يمكنك استخدامها للطهي أو عصر العصير منها.

على شكل حبوب

إذا كنت تخطط لاستخدام الحبوب خلال اليوم أو اليومين القادمين لتناول الطعام أو إضافتها إلى السلطات أو الخبز أو تزيين الأطباق، فقم بإعدادها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة.

إذا كان الرمان فاسدًا وكان لا بد من تقشيره، يمكنك تخزين التوت لفترة أطول في الفريزر.

على شكل عصير

عصير الرمان نفسه لذيذ جدا. إنه بمثابة الأساس لإعداد الموس والهلام والصلصات والأطباق الأخرى. قم بتخزين العصير الطازج والمعقم. تختلف طرق وفترات التخزين.

مميزات تخزين الفواكه المقشرة وغير المقشرة

في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة، يتم تخزين الفواكه الكاملة بشكل أفضل ولمدة أطول من الحبوب المقشرة. تتم إزالة القشرة مباشرة قبل الاستخدام.

للتخزين في الثلاجة أو على الشرفة من الأفضل اختيار فواكه كبيرة الحجم حتى تفقد الرطوبة بشكل أبطأ. إذا كان حجم الرمان مختلفًا، قم بتخزين الرمان الكبير بشكل منفصل عن الرمان المتوسط، واستخدم الصغير في أسرع وقت ممكن أو قم بتجميده.

في الثلاجة، يتم تخزين الفاكهة، ككل وفي شكل مفكك، لنفس الوقت الطويل. يتم غسل الفواكه الكاملة فقط عند الضرورة. يكفي مسحها حتى تجف بمنشفة.من الأفضل تجميد العينات الصغيرة أو المتوسطة الحجم حتى تتم عملية التجميد بشكل أسرع وأكثر توازناً.

لتوفير المساحة، ضع الحبوب المقشرة بالفعل في الثلاجة. لا ينصح بغسلها. للراحة، ضعها على الفور في أكياس أو حاويات مقسمة.

مهم! قم بإذابة الرمان ببطء، ويفضل أن يكون ذلك على الرف العلوي من الثلاجة. بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على الفاكهة ميزات مفيدة ولن يتسرب. التجميد المتكرر أمر غير مقبول.

التخزين المعاد تدويره

لا يتم استهلاك الرمان طازجًا فقط. يتم تحضير العصائر والنبيذ والعصائر والمربيات والصلصات والباستيل منها وإضافتها إلى التوابل.

تجفيف

لإنشاء توابل شعبية في الهند، يتم تجفيف الحبوب في الشمس لمدة أسبوع، ثم يتم تحميصها وطحنها. في كثير من الأحيان يتم استكمال التوابل بقشور الرمان المطحونة الجافة. هذا التوابل يسمى أناردانا. يتم إضافته إلى أي أطباق من الخضار والبقوليات، كما يتم نقع الكباب فيه.

مهم! يحتوي قشر الرمان على مواد مغذية أكثر من الحبوب. في الهند وآسيا الوسطى، تُصنع الصلصات والتوابل والصبغات من مسحوق التقشير الجاف وتستخدم بنشاط في الطب الشعبي.

تجميد

يمكنك تجميد الفاكهة كاملة أو حبوبها أو عصيرها. للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع ثمرة رمان كاملة أو حبوب مقشرة في كيس محكم الغلق وإزالة الهواء الزائد من هناك. ويتم تجميد العصير في صواني مكعبات الثلج التي تستخدم لمرة واحدة ويتم إخراجها حسب الحاجة لتحضير الصلصة أو الكومبوت أو الآيس كريم أو الجيلي أو المارشميلو.

مرجع. يعزز التنظيف بالمكنسة الكهربائية الحفاظ على المنتجات بشكل أفضل ويمنع ظهور "الثلج" عند تجميدها. تتم إزالة الهواء من الكيس المضغوط بمحتوياته عن طريق إنزاله تدريجيًا في الماء.تقوم بعصر الفقاعات المتبقية، وبعد ذلك تغلق السحاب بعناية وتجفف سطح الكيس.

تعليب

منتجات التخزين طويلة المدى هي المربيات والمعلبات والعصائر والصلصات والكومبوت. أثناء تلقي متعة تذوق الطعام، فإنك تشبع جسمك في نفس الوقت بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، والتي تكون الفاكهة غنية بها حتى بعد المعالجة الحرارية.

انتباه! إذا كان لديك رمان حامض، فباستخدام طريقة التبخير يمكنك الحصول على صلصة نارشارب الغنية واللزجة والعطرية - وهي توابل مثالية لأطباق اللحوم والأسماك.

مدة الصلاحية

تعتمد الفترة التي تحتفظ فيها الفاكهة بصفاتها المفيدة وطعمها الغني على درجة الحرارة والرطوبة والتهوية. في غياب الرطوبة، تصبح درجة الحرارة العامل الحاسم.

كم من الوقت يمكن تخزين الرمان في درجات حرارة مختلفة:

• من -15 إلى -24 درجة مئوية - حتى سنة واحدة؛
• من +1 إلى +2 درجة مئوية – من 5 إلى 9 أشهر (للأصناف الحلوة والحامضة، على التوالي)؛
• من +4 إلى +8 درجة مئوية - ما يصل إلى شهرين؛
• من +18 إلى +25 درجة مئوية - 7-14 يومًا.

كم من الوقت يمكن تخزين الحبوب المقشرة؟

• من -15 إلى -24 درجة مئوية - حتى سنة واحدة؛
• من +4 إلى +8 درجة مئوية - ما يصل إلى 4 أيام؛
• من +18 إلى +25 درجة مئوية - يوم واحد.

يتم تخزين العصير الطازج في درجات حرارة تتراوح من +4 إلى +8 درجة مئوية لمدة تصل إلى 3 أيام.

عصير معقم أو كومبوت أو مربى أو شراب أو صلصة مسلوقة:

• من +4 إلى +8 درجة مئوية - ما يصل إلى سنة واحدة؛
• من +18 إلى +25 درجة مئوية - حتى 6 أشهر.

يتم تخزين الرمان المجفف في درجات حرارة تتراوح من +18 إلى +25 درجة مئوية لمدة تصل إلى سنة واحدة في مكان مظلم وجاف في حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس ورقية سميكة.

مهم! إذا قمت بتخزين الفواكه الكاملة في الثلاجة، على الشرفة أو في القبو، قم بفحصها بانتظام. إذا كانت هناك علامات تلف، قشر الفاكهة وأزل الأجزاء التالفة والفاسدة أو قم بمعالجتها أو تجميدها.

نصائح مفيدة

ستساعد النصائح التالية في الحفاظ على الرمان طازجًا لفترة أطول:

1. لف الفاكهة بالرق للحفاظ على عصارتها ومنع تعفنها من تراكم الرطوبة.
2. ضع الرمان في الصندوق في طبقة واحدة. سيوفر ذلك التهوية والرطوبة الموحدة ويسهل الوصول إليهم لمراقبة حالتهم.
3. تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة أو الانخفاض إلى 0 درجة مئوية.
4. تحقق من الإمدادات الخاصة بك بانتظام لتحديد الفواكه التي بدأت تفسد وقم بإزالتها على الفور.
5. قم بتخزين الفواكه ذات الأحجام المختلفة بشكل منفصل.

خاتمة

لدينا القدرة على تخزين الفواكه والمستحضرات اللذيذة والصحية لجميع أفراد الأسرة حتى موسم الحصاد التالي. الشيء الرئيسي هو تزويدهم بتدوير الهواء ودرجة الحرارة والرطوبة المثلى. وهذا يتطلب القليل من الجهد، ولكنه سيثري النظام الغذائي بشكل كبير وينوع الطاولة، وهو أمر مهم بشكل خاص في أوائل الربيع، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات.