متى ينضج عنب الثعلب وكيفية تحديد درجة نضجه
يُطلق على عنب الثعلب اسم العنب الشمالي، لأنه ينمو في جميع أنحاء روسيا، بما في ذلك مناطق أقصى الشمال. يتم إجراء مستحضرات مختلفة من ثمار هذا النبات، لذلك يتم استخدام عنب الثعلب بدرجات متفاوتة من النضج. يعتمد وقت النضج على العديد من العوامل، لذا فإن الحصاد المناسب يتطلب معرفة معينة. عندما يبدأ الموسم، ستتعلم من هذه المقالة كيفية تحديد النضج واختيار عنب الثعلب الشائك.
متى ينضج عنب الثعلب؟
أثناء عملية التكوين، يكون لون التوت أخضر اللون، ولكن عندما ينضج يتغير لونه تدريجيًا.
اعتمادا على التنوع، ناضجة فاكهة قد يكون مصفرًا أو أحمرًا أو أخضرًا فاتحًا أو كستنائيًا.
التوت ينضج بعد 1-2 أشهر من إزهار النباتات. الحصاد من أواخر يونيو إلى أغسطس.
مرجع. الشجيرات تزدهر من أبريل إلى يونيو. في أي شهر - يعتمد على أصناف.
ما الذي يحدد توقيت النضج؟
العوامل التالية تؤثر على توقيت النضج:
- متنوع تنضج أصناف عنب الثعلب المبكرة النضج أولاً، ثم تنضج أصناف متوسطة النضج لاحقًا. آخر ما يتم قطفه هو التوت من شجيرات الأصناف المتأخرة النضج.
- منطقة. في المناطق الجنوبية من البلاد، يتم الحصاد في وقت مبكر. هناك، يحدث ارتفاع درجة حرارة الربيع بشكل أسرع، ولهذا السبب تزهر الشجيرة مبكرا نسبيا. يتم حصاد المحصول لاحقًا في شمال روسيا.
- الغرض من التوت. اعتمادًا على الغرض منها، يتم حصاد عنب الثعلب عند النضج الفني أو البيولوجي.
- يتأثر وقت النضج أيضًا بإضاءة الأدغال.الحماية من الرياح ومستويات رطوبة التربة والهواء. التوت الذي تم زراعته على الجانب الجنوبي من المباني والأسوار يصل إلى مرحلة النضج مبكرًا.
- انتظام الري ، الزركشة والتسميد.
مواعيد التقويم التقريبية للنضج
ينضج عنب الثعلب في معظم الحالات في شهر يوليو. لكن المواعيد النهائية قد تتغير بنحو أسبوعين في كلا الاتجاهين. كل هذا يتوقف على نوع التوت والمنطقة التي ينمو فيها.
نضج عنب الثعلب اعتمادا على منطقة النمو
متى يتم حصاد عنب الثعلب في مناطق مختلفة من روسيا:
- في منطقة الفولغا الوسطى والسفلى، وكذلك في المناطق الجنوبية من البلاد، تظهر أول التوت الناضج في بداية شهر يوليو.
- في وسط روسيا في الصيف الدافئ والساخن، يبدأ جمع عنب الثعلب في النصف الثاني من شهر يوليو. إذا كان الطقس غير مناسب، فإن التوت ينضج بعد حوالي أسبوعين.
- في الصيف الحار مع رطوبة كافية في منطقة موسكو، تنضج الثمار في الأيام العشرة الأولى من يوليو. إذا حدث هطول الأمطار بشكل متكرر وظلت درجة حرارة الهواء لفترة طويلة أقل من القاعدة المناخية، فإن النضج يحدث في نهاية الشهر. في الوقت نفسه، يتم حصاد عنب الثعلب في المنطقة الشمالية الغربية ومنطقة لينينغراد.
- في جبال الأورال وسيبيريا، تنضج عنب الثعلب في أوائل أغسطس. في هذه المناطق، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بزراعة أصناف منتصف الموسم، ويتم وضع الشجيرات نفسها فقط في المناطق المضاءة جيدًا.
إذا كان التوت مخصصًا للمربى، فسيتم جمعه في المرحلة التي لا يزال فيها القشر سميكًا.
اعتمادا على التنوع
يتأثر الوقت المستغرق للوصول إلى النضج أيضًا بصنف عنب الثعلب:
- أكثر أنواع النضج المبكر شيوعًا هي Salute و Cossack و Strawberry و Pink. إذا كان الطقس دافئا بما فيه الكفاية، فسوف تنضج في النصف الأول من شهر يوليو.
- منتصف الموسم - السيناتور، ليوبيميتس، الكابتن الشمالي، الملكيت، كروبني، نيكراسوفسكي. تبدأ هذه الأصناف في النضج في منتصف يوليو.
- أشهر الأنواع المتأخرة النضج هي Charm، Folk، Northern Prince. تنضج في أوائل أغسطس.
كيفية تحديد درجة النضج
كيف نفهم أن عنب الثعلب ناضج:
- النضج الفني يصل التوت إلى الأحجام المعلنة من قبل المربين. غالبًا ما يكون لون الثمرة أفتح من لون عنب الثعلب الناضج تمامًا. عندما تنضج الثمار تقنيًا، تخرج من الساق دون صعوبة تذكر. قشر ولب عنب الثعلب كثيفان ولهما حموضة واضحة.
- نضج المستهلك يصبح جلد الثمرة أرق ويبدأ بالظهور قليلاً في الشمس. يكتسب التوت ألوانًا زاهية وغنية. الثمار طرية ، ناعمة ، حلو.
هل من الممكن جمع غير ناضجة
يتم حصاد عنب الثعلب باللون الأخضر فقط إذا كان يتطلب معالجة أو يتطلب نقلًا طويل المدى. يمكن لمثل هذا التوت أن يحتفظ بمذاقه وعرضه لفترة طويلة.
الحصاد المبكر يقلل من الحمل على الشجيرات، مما يقلل من استنزافها.
مهم! قم بتخزين عنب الثعلب غير الناضج في الثلاجة أو الفريزر فقط. خلاف ذلك، سوف يفسد التوت بسرعة.
هل ينضج عنب الثعلب في المنزل بعد قطفه؟
بمجرد حصاد عنب الثعلب، يتوقف عن النضج، حتى لو ترك لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة.
يُنصح بقطف التوت فقط بعد نضجه بالكامل. يحتوي عنب الثعلب الأخضر على كمية أقل بكثير من فيتامين C وغيره مواد مفيدة.
حصاد
يتم جمع عنب الثعلب بعدة طرق:
- الأيدي؛
- الأجهزة الميكانيكية؛
- طريقة المشط
- باستخدام زجاجة بلاستيكية.
يدويا
أسهل طريقة لقطف التوت من الشجيرات هي باليد. لن يكون من الممكن جمع كميات كبيرة في يوم واحد. لكن هذه الطريقة لها ميزة كبيرة - حيث يظل التوت سليمًا ويحتفظ بجميع خصائصه ومظهره المفيد. كما أن سلامة الثمرة تزيد من مدة صلاحيتها.
مهم! قبل البدء في قطف التوت يدويًا، تأكد من ارتداء ملابس سميكة طويلة الأكمام وقفازات البستنة. هذا سوف يحمي يديك من الأشواك الحادة.
لإزالة جميع عنب الثعلب بعناية من الأدغال، ارفع الفروع واحدة تلو الأخرى بيد واحدة واجمع التوت باليد الأخرى، دون أن تنسى السيقان.
الطريقة الميكانيكية
في الطريقة الميكانيكية، يتم استخدام جهاز خاص - هزاز. هذا جهاز مناسب يسمح لك بجمع كل الثمار بسرعة.
مبدأ التشغيل هو العمل الميكانيكي على الشجيرات. تحت تأثير الاهتزاز، تسقط جميع التوت.
تسلسل الإجراءات لهذه الطريقة من الحصاد:
- ينتشر القماش أو البولي إيثيلين أو القماش المشمع تحت الشجيرات.
- يتم تثبيت الهزاز وتشغيله.
- يتم توجيه تيار من الهواء إلى التوت المتساقط لإزالة الحطام.
- إزالة جميع الفواكه الفاسدة.
- يتم فرز التوت.
طريقة الحصاد هذه لها عيب كبير: جميع أنواع التوت، بما في ذلك الفاسدة وغير الناضجة، تسقط من أغصان الأدغال.
مشط
الطريقة التالية هي بالمشط:
- يتم وضع كشتبان على إبهام اليد العاملة.
- يتم إرفاق جهاز يشبه المشط بعدة أسنان به. يبلغ طول كل منها حوالي 1 سم وعرضها 0.7-1 سم وعادة ما يصنع هذا الجهاز بيديك من الأسلاك.
- بيد واحدة، ارفع الفرع واستخدم المشط لتحريكه نحوك. الجهاز يختار التوت. يقعون في النخيل.
والتجميع بهذه الطريقة بسرعة يتطلب مهارة تأتي مع الخبرة.
باستخدام زجاجة بلاستيكية
على أحد جوانب الزجاجة، يتم عمل ثقب على شكل قطرة، يتناقص تدريجيًا نحو الأسفل، لكنه لا يصل إليها بحوالي 4 سم، ويتم تثبيت الحاوية على حاجز أو عصا.
يتم التجميع على النحو التالي:
- يتم وضع قطع الزجاجة أسفل التوت قليلاً.
- أمسك الحاوية باتجاهك حتى يسقط عنب الثعلب بسهولة في الزجاجة. وفي الوقت نفسه، سوف يخرج من الساق.
- عندما تمتلئ الزجاجة بالكامل، يتم سكب التوت المقطوف في الحاوية الرئيسية.
كيفية قطف عنب الثعلب دون وخز
لتجنب الإصابة عند قطف عنب الثعلب، يتبع سكان الصيف احتياطات السلامة:
- يتم ارتداء الملابس فقط من القماش السميك الذي يمكن أن يحمي الذراعين والساقين من الأشواك.
- يقطفون التوت وهم يرتدون القفازات.
- إذا أمكن، استخدم أجهزة خاصة تسهل وتسرع العمل اليدوي.
تخزين وتجهيز التوت
المهمة الرئيسية عند تخزين عنب الثعلب هي حماية التوت من الرطوبة العالية. مدة الصلاحية تعتمد على النضج:
- يمكن تخزين الفواكه الناضجة جيدًا في البرد لمدة تصل إلى 5 أيام.
- إذا تم قطف عنب الثعلب في الطقس الجاف، فإنه يظل طازجًا لمدة 10 أيام.
- عند قطف التوت غير الناضج، تزيد مدة الصلاحية إلى 20 يومًا.
- إذا تم حصاد عنب الثعلب عند النضج الفني وتخزينه في درجة حرارة الصفر، فيمكن استهلاكه في غضون 3 أشهر.
يُنصح بمعالجة المحصول في أسرع وقت ممكن. يتم رش الفواكه الطازجة على الفور بالسكر وإرسالها إلى الثلاجة.
معظم أنواع عنب الثعلب حامضة جدًا بحيث لا يمكن أكل الثمار بهذه الطريقة. فقط التوت الأرجواني أو الناضج يعتبر حلوًا. لكنها غير قابلة للنقل، لذلك لا يمكن العثور عليها سواء في السوق أو في المتجر.
عند معالجتها بالحرارة، تصبح الثمار أكثر حلاوة حتى بدون سكر. عنب الثعلب الصغير يحتفظ بنكهته بشكل أفضل من كبيرولذلك، يتم استخدامه لصنع المربيات والصلصات. يتم أيضًا صنع أنواع مختلفة من النبيذ من عنب الثعلب. طعمها مشابه جدًا للشيري.
ما مدى نضج عنب الثعلب للمربى؟
بالنسبة للمربى، يتم استخدام عنب الثعلب من النضج الفني.
يقوم التوت الكثيف بإعداد أشهى الاستعدادات لفصل الشتاء. يحافظون على شكلهم جيدًا في الشراب الحلو.
في منطقة موسكو، يتم حصاد ثمار الأصناف المبكرة للنضوج للمربى في أوائل يوليو. وفي المناطق الأخرى، يتم تغيير التواريخ لمدة أسبوعين حسب المناخ.
خاتمة
عنب الثعلب هو محصول متواضع ذو عائد مرتفع. لها مرحلتان من النضج: التقنية والمستهلكية. في الحالة الأولى، يتم استخدام التوت لإعداد الأطباق المختلفة والمربى، في الثانية - للاستهلاك الطازج.
الحصاد صعب، لذلك يستخدم البستانيون أجهزة مختلفة. وفي السنوات الأخيرة أيضًا، أصبحت أنواع عنب الثعلب الشائكة شائعة، على سبيل المثال، نيزني وسيناتور.