متى ينضج عنب الثعلب في منطقة موسكو وكيفية تحديد نضج التوت
عنب الثعلب، البرقوق، العنب الشمالي، البرقوق الروسي - هذا ما يسمى عنب الثعلب في بلدان مختلفة من العالم. لقد اكتسب هذا النبات حب الناس بسبب ديكوره وبساطته وتنوع أصنافه وإنتاجيته العالية. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات من التوت العطري واللذيذ: مربى البرتقال والصلصات والكومبوت والفطائر والنبيذ والمخللات والسلطات والحلويات والمربى.
للاستمتاع بطعم عنب الثعلب، من المهم معرفة لحظة نضجها والقدرة على تحديد النضج المطلوب لإعداد أطباق مختلفة. دعونا نلقي نظرة على متى تنضج عنب الثعلب في منطقة موسكو ومتى يتم قطفها للمربى.
متى ينضج عنب الثعلب في منطقة موسكو؟
في منطقة موسكو، تنضج عنب الثعلب في منتصف يوليو تقريبا. ومع ذلك، بسبب الظروف الجوية، قد تتغير التواريخ لعدة أسابيع:
- الطقس الحار والجاف(مع سقي كافية) - الأيام العشرة الأولى من شهر يوليو؛
- طقس بارد وممطر - أقرب إلى أغسطس.
المناطق الجنوبية هي أول من افتتح موسم عنب الثعلب. في ظروف أشعة الشمس الوفيرة والأيام الحارة، يبدأ التوت في النضج بحلول بداية شهر يوليو. في سيبيريا وجبال الأورال، يتم الحصاد في نهاية يوليو أو بداية أغسطس.
عمر الشجيرة يعتمد على المنطقة. تنمو الشجيرات طويلة العمر في المنطقة الوسطى، وفي المناطق الجنوبية تحافظ النباتات على إنتاجيتها لمدة لا تزيد عن 10 سنوات.
على ماذا تعتمد فترة النضج؟
لا تعتمد فترة نضج عنب الثعلب في أي منطقة على الطقس فحسب، بل تعتمد أيضًا على عوامل أخرى:
- المكان المختار بشكل صحيح لزراعة الشجيرات مع التربة المناسبة والإضاءة والحماية من المسودات؛
- القيام بأعمال صحية منتظمة الزركشة: الشجيرات تنمو براعم الجذر بنشاط، وتصبح أكثر كثافة، والبراعم المتضخمة تظليل بعضها البعض والتوت؛
- الري في الوقت المناسب، وخاصة في الطقس الحار.
- التسميد: من الأفضل إطعامه بالمركبات العضوية في الربيع، بحيث يزيد المحصول من كتلة أوراقه ويكتسب قوة للإزهار.
يعتمد الوقت الذي تنضج فيه عنب الثعلب على التنوع. يتم تصنيف الشجيرات، مثل العديد من محاصيل الفاكهة، حسب وقت النضج:
- النضج المبكر (الربيع، الليالي البيضاء) - ينضج في الأيام العشرة الثانية من شهر يوليو؛
- منتصف الموسم (فلامنغو، الروسية) - سوف تنضج بحلول منتصف يوليو؛
- النضج المتأخر (Severyanin، Candy) - ينضج في النصف الأول من شهر أغسطس في المناطق الجنوبية، في النصف الثاني - في المنطقة الوسطى.
مع النهج الصحيح للنمو، ينضج التوت من يوليو إلى سبتمبر.
إقرأ أيضاً:
مجموعة عنب الثعلب سهلة العناية "ياروفايا"
كيفية تحديد نضج التوت
هناك مرحلتان لنضج التوت: التقنية والمستهلكية.. عند النضج الفني، يصل التوت تقريبًا إلى الحجم المحدد من قبل المربي. عادة ما يكون لون الثمرة أفتح قليلاً من لون الثمرة الناضجة. يخرج التوت من الساق بجهد قليل. الجلد سميك وكثيف. اللحم كثيف أيضًا. طعم مع الحموضة وضوحا.
مرجع. يتم استخدام عنب الثعلب الناضج تقنيًا في الطهي لإعداد المخللات والمربيات والكومبوت. يتم استهلاك ثمار نضج المستهلك طازجة.
عندما ينضج التوت، يكتسب ألوانًا غنية: اعتمادًا على التنوع، يتحول إلى الأصفر والأحمر والبورجوندي والأرجواني. يمكن فصلها بسهولة عن الجذع. يعطي الجلد الرقيق واللب العصير انطباعًا بأن الثمار مرئية في الشمس. فهي ناعمة وحلوة في الذوق.
متى يتم اختيار عنب الثعلب للمربى
لإعداد المربى، يلزم عنب الثعلب في مرحلة النضج الفني. تُصنع الفواكه غير الناضجة من أفضل المعلبات اللذيذة لفصل الشتاء. إن التوت الكثيف الموجود في الشراب الحلو هو الذي يحتفظ بشكله ويصبح شفافًا ويكتسب لونًا كهرمانيًا جميلاً.
مرجع. في ظل الظروف الجوية المواتية، يتم حصاد التوت في منطقة موسكو في النصف الأول من شهر يوليو.
عند جمع الثمار من المهم الالتزام ببعض القواعد:
- ارتداء ملابس وقفازات سميكة لحماية نفسك من الإصابة بالأشواك الحادة، إذا لم يكن الصنف خاليًا من الأشواك؛
- الحصاد في الطقس الجاف، بعد جفاف الندى؛
- قطف الفاكهة ذات السيقان وقم بتمزيقها قبل الاستخدام.
يُنصح بتجفيف التوت الرطب حتى يمكن تخزينه لفترة أطول.
ويتم الحصاد بعدة طرق:
- يدويا. أكثر كثافة في العمل، ولكن الطريقة الأكثر لطفًا، حيث لا يتضرر المحصول ولا النبات.
- زجاجة بلاستيكية. يتم عمل ثقب على جانب واحد، بالقرب من الأسفل، ويتم ربط الزجاجة نفسها بعصا. عند قطف التوت يوضع في حفرة ويتم قطفه من الأدغال بحركة طفيفة. وهذا يكاد يلغي احتمالية الإصابة بالأشواك، لكن الطريقة تتطلب بعض المهارة.
- مع مشط. الجهاز عبارة عن مشط صغير مع حلقة إصبع مرفقة به. يتم وضعه على الإصبع ويمرر على طول أغصان الأدغال المرتفعة. هذه الطريقة تجعل عملية الجمع أسهل، ولكنها لا تحمي يديك من الإصابة.
- منتقي التوت, والتي تبدو وكأنها حاوية بلاستيكية ذات أسنان. يتم تمريرها على طول الفروع المرتفعة، وتكسر الأسنان السيقان، ويسقط التوت في الحاوية. هذه الطريقة مناسبة لجمع الفاكهة في خطوة واحدة.
يتم تخزين عنب الثعلب المحصود في مرحلة النضج الفني في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
إقرأ أيضاً:
خاتمة
تتميز عنب الثعلب ببساطتها وإنتاجيتها العالية. لديها درجتين من النضج: التقني والمستهلك. الأول مطلوب لإعداد أطباق مختلفة، والثاني - لتناول التوت الطازج.
في منطقة موسكو، في ظل ظروف مواتية، تنضج الثمار في منتصف يوليو (مرحلة نضج المستهلك). ومع ذلك، في الطقس البارد أو الحار يتغير التوقيت لعدة أسابيع. تصل الثمار إلى مرحلة النضج الفني بالفعل في النصف الأول من شهر يوليو.