محتوى السعرات الحرارية وفوائد ومضار البصل الأخضر

البصل الأخضر منتج يحتوي على مجموعة فريدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يعمل الريش الأخضر الطازج على تحسين مذاق الأطباق المصنوعة من اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب والبيض، ويعتبر البصل الجاف بديلاً ممتازًا للملح لمن يقرر التوقف عن استخدامه. الاستهلاك المنتظم للخضر له تأثير مفيد على عمل الأعضاء الداخلية ويحسن المظهر ويحسن المناعة.

ستتعلم من المادة: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البصل الأخضر، وما هو تركيبها الكيميائي وما هي الفوائد التي تجلبها للجسم.

التركيب الكيميائي للبصل الأخضر

تم استخدام البصل الأخضر كغذاء منذ آسيا القديمة. تم استخدام الخضر البرية كتوابل للأطباق وفي شكلها الخام من قبل الرعاة الرحل. تدريجيا انتشرت الثقافة في جميع أنحاء العالم.

البصل الأخضر مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ومضادات الأكسدة. يحتوي المنتج على حوالي 30 ملجم من حمض الأسكوربيك لكل 100 جرام، وهو ما يمثل 50% من الاحتياجات اليومية من الفيتامين للشخص البالغ. الكبريت هو المسؤول عن رائحة البصل المحددة - كميته 24 ملغ.

جدول تكوين الفيتامينات والمعادن للبصل الأخضر (لكل 100 جرام).

محتوى السعرات الحرارية والدهون الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم

القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 جرام:

• محتوى السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 1.3 جم؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 3.2 غرام؛
• ألياف - 1.2 جم؛
• الماء - 93 جم.

المؤشر الجلايسيمي للريشة الخضراء هو 15 وحدة. نسبة السكر في الدم منخفضة - 1 وحدة. وهذا يعني أن المنتج لا يسبب قفزة حادة في نسبة السكر في الدم، ويسمح باستخدامه لمرضى السكري.

خصائص مفيدة للبصل الأخضر للجسم

تعود فوائد المنتج إلى تركيبته الكيميائية الغنية:

• يساعد فيتامين ب 4 على تطبيع النوم، ويحسن الذاكرة، ويدعم بنية أغشية الخلايا، ونقل النبضات في الجهاز العصبي المركزي، ويسرع امتصاص الدهون، ويقلل من العمليات الالتهابية في الجسم؛
• ويقلل حمض الفوليك من أعراض الاكتئاب، ويحسن المزاج، والنوم، والشهية؛
• حمض الاسكوربيك يزيد من دفاعات الجسم.
• الزنك يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر ويدعم عمل الجهاز المناعي.
• تعمل الزيوت الأساسية على تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي وإزالة الكوليسترول من الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
• المبيدات النباتية لها تأثير مضاد للجراثيم وتقتل الالتهابات الفطرية.
• الكبريت له تأثير مضاد للالتهابات، ويمنع تطور التهاب المفاصل.
• يحافظ الفوسفور على صحة أنسجة الأسنان والعظام.
• يعمل البيتا كاروتين على منع انخفاض حدة البصر وظهور إعتام عدسة العين.
• تنظم الألياف وظيفة الأمعاء - وتحسن التمعج وتخفف الإمساك.
• يساعد الاستهلاك المنتظم للبصل الأخضر على تقوية الأوعية الدموية واستعادة عمل عضلة القلب بفضل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين PP؛
• الكروم مسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم والإفراج البطيء للجلوكوز في العضلات والخلايا.

أجرى متخصصون من المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة الأمريكية ومعهد شنغهاي للسرطان في الصين دراسات وجدت أن الاستهلاك المنتظم للبصل الأخضر يساعد على ربط وإزالة الجذور الحرة، ويمنع تكوين ونمو الخلايا السرطانية.

وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان أن الرجال الذين يستهلكون البصل الأخضر بشكل متكرر لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا مقارنة بأولئك الذين لم يدرجوا المنتج في قائمة طعامهم.

كمية كبيرة من حمض الفوليك تجعل البصل أكثر فائدة للنساء الحوامل. استهلاك الأطعمة الغنية بالفولات يمنع الأمراض في تطور الأنبوب العصبي الجنيني وعضلة القلب. يساعد حمض الأسكوربيك على امتصاص الحديد في جسم المرأة ويمنع تطور نقص الأكسجة لدى الجنين. يعمل المغنيسيوم على تطبيع قوة العضلات ومعدل ضربات القلب وتقوية الأوعية الدموية للأم والطفل. الكالسيوم مفيد لنمو عظام الجنين والحفاظ على صحة الجهاز الهيكلي للأم وأسنانها.

بالنسبة للأطفال، يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي ابتداءً من عمر 8 أشهر كجزء من الأطباق المحضرة.يتم إعطاء البصل الخام بعد عام. الاستهلاك المنتظم يزيد من دفاعات جسم الطفل ويحسن عملية الهضم.

مرجع. جلب كريستوفر كولومبوس البصل إلى أمريكا. تم زرع الثقافة لأول مرة في جزيرة إيزابيلا، ثم انتشرت في جميع أنحاء البر الرئيسي.

الخصائص الطبية للبصل الأخضر:

• القضاء على الوذمة.
• تطبيع توازن الماء والملح.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• الحد من خطر جلطات الدم.
• تطبيع ضغط الدم.
• الوقاية من أمراض الأوعية الطرفية وعضلة القلب.

وينصح خبراء التغذية بعدم التخلي عن تناول البصل الأخضر، لأنه يثري طعم ورائحة الأطباق المحضرة من الخضار واللحوم والبيض والأسماك والحبوب. يمكن تناول السيقان الصغيرة الرقيقة نيئة في السلطات الطازجة. محتوى السعرات الحرارية في البصل الأخضر ضئيل، فقط 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يمكن إدراجه في قائمة فقدان الوزن دون خوف.

مهم! مضغ الريش الأخضر لمدة 2-3 دقائق يقتل الجراثيم الموجودة في الفم والحلق والشفتين.

ضرر وموانع للاستخدام

الخصائص الضارة للبصل الأخضر:

• رائحة محددة من الفم بعد تناول المنتج؛
• تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• حرقة والتجشؤ.
• تقليل تأثير مخففات الدم.

موانع الاستعمال:

• أمراض الكبد الالتهابية (التهاب الكبد وتليف الكبد) ؛
• قرحة المعدة، التهاب المعدة;
• الأمراض البكتيرية في الجهاز الهضمي.
• ضغط دم مرتفع؛
• الربو القصبي.
• حساسية؛
• تفاقم أمراض الانسداد الرئوي.
• التهاب البنكرياس.

في مرحلة مغفرة الالتهابات الأمراض البنكرياس والجهاز الهضمي، يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي تدريجياً وفقط بعد التشاور مع الطبيب المعالج.يتم معالجة الريش الأخضر حرارياً لتقليل التأثير السلبي على الجسم.

يرجع الحظر على تناول البصل أثناء العمليات الالتهابية في البنكرياس إلى وجود الزيوت العطرية العدوانية في المنتج، تعزيز زيادة إفراز الجهاز. الألياف، وهي جزء من الريش الأخضر، تزيد من تكوين الغازات، مما يسبب أحاسيس مؤلمة وغير سارة.

إقرأ أيضاً:

ننقذ الأطفال من سيلان الأنف: قطرات الأنف من عصير البصل.

أقنعة البصل للشعر لعلاج الصلع.

خاتمة

البصل الأخضر عنصر لا غنى عنه في العديد من الأطباق. مرارته ورائحته المعتدلة تكمل طعم الدواجن والأسماك والبيض والخضروات. يساعد التركيب الكيميائي الغني للريش على تقوية دفاعات الجسم واستعادة عمل الأعضاء الداخلية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. تعمل المعادن على تقوية العظام والعضلات وأنظمة القلب والأوعية الدموية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي والحساسية والربو القصبي استخدام المنتج بحذر ومراقبة رد فعل الجسم.