هل من الممكن تناول البصل المقلي أثناء إنقاص الوزن وما هو محتواه من السعرات الحرارية؟

البصل من الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي طبق تقريبًا. يتم إضافته إلى السلطات والحساء والصلصات والأطباق الجانبية والمخبوزات وأطباق اللحوم. كثير يستخدم فهو طازج، لكن عند طهيه فهو لا يقل فائدة.

ستتعلم من المقالة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البصل المقلي وما هي الخصائص المفيدة التي يتمتع بها وما إذا كانت هناك موانع لاستخدامه.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• الفيتامينات:
  • ب – 0.9 ملغ.
  • ه – 0.7 ملغ.
  • ك - 21.6 ميكروغرام؛
  • ج - 1.8 ملغ؛
  • ب1 – 0.05 ملغ؛
  • ب2 – 0.02 ملغ؛
  • ب4 - 6.5 ملغ؛
  • ب5 - 0.2 ملغ؛
  • ب6 – 0.2 ملغ؛
  • ب9 - 2 ميكروغرام؛
  • ب7 - 0.9 ميكروغرام.
• العناصر الدقيقة:
  • الفوسفور - 33 ملغ؛
  • الصوديوم - 12 ملغ؛
  • البوتاسيوم - 133 ملغ؛
  • الكالسيوم - 20 ملغ؛
  • المنغنيز – 0.1 ملغ.
  • حديد – 0.3 ملغ؛
  • المغنيسيوم – 9 ملغ.
  • الزنك - 0.2 ملغ؛
  • اليود - 3 ميكروغرام.
• الزيوت الأساسية؛
• أحماض أمينية.

محتوى السعرات الحرارية والدهون الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

• 4.5 جرام بروتينات؛
• 13.5 جرام دهون
• 27.5 جرام كربوهيدرات
• 5.8 غرام من الألياف الغذائية؛
• 45 جرام ماء
• 3.9 جرام نشا
• 2.7 غرام من الرماد.

عادةً ما يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البصل على طريقة الطهي المختارة: مقلي بزيت دوار الشمس - 251 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ومقلي بزيت الزيتون - 256 سعرة حرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم من البصل الخام هو 15، ولكن وعند القلي يرتفع هذا الرقم إلى 98.

انتباه! للحفاظ على العناصر الغذائية، قومي بقلي الخضار في زيت الزيتون المكرر مع فتح الغطاء.

خصائص مفيدة للجسم

يتمتع البصل بالخصائص التالية:

• يقوي جهاز المناعة، والمحتوى العالي من الفيتامينات يحسن لون الجسم ويحسن الصحة؛
• بفضل حمض الفوليك فهو مفيد للحوامل - فهو يشارك في تكوين الجنين ويحسن الحالة المزاجية؛
• يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، ويحفز إنتاج الأنسولين؛
• له خصائص مهدئة، ويحسن نوعية النوم.
• يحارب الأمراض الفطرية.
• يستخدم في التجميل – يؤثر على حالة الشعر والجلد والأظافر.
• يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويحسن عملية هضم الطعام.
• له تأثير مدر للبول.
• يخفف التورم.
• تطبيع توازن الماء والملح.
• يزيل السموم والفضلات من الجسم؛
• يزيد من مستويات الحديد في الدم.

يدخل البصل المقلي ضمن النظام الغذائي لمن يعانون من:

• تصلب الشرايين؛
• أمراض الكلى؛
• علم الأورام؛
• نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

ضرر وموانع للاستخدام

على الرغم من عدد من الخصائص الإيجابية، هناك موانع:

1. التهاب المعدة والقروح، وخاصة أثناء التفاقم، ومشاكل في البنكرياس.
2. أمراض الكبد. بسبب نسبة الدهون العالية بعد القلي، يزيد هذا الطعام من الحمل على العضو.
3. حساسية والتعصب الفردي.
4. طفولة - البصل المقلي صعب الهضم.
5. مشاكل في القلب والأوعية الدموية. في الجرعات الكبيرة، فإنه يثير ارتفاعات مفاجئة في ضغط الدم، والصداع، وعدم انتظام دقات القلب.
6. الربو. نادرًا ما يحدث هذا، لكن نوبة الاختناق بسبب الرائحة المحددة لا تزال ممكنة.

يمكن أن تسبب الخضروات المعالجة بالحرارة حرقة المعدة والانتفاخ ورائحة الفم الكريهة.

معدل الاستهلاك

يُنصح البالغين الذين ليس لديهم موانع لاستخدام البصل المقلي 2-3 مرات في الأسبوع.يعتمد حجم الحصة على الخصائص الفردية للجسم وتفضيلات الذوق الشخصي. في المتوسط ​​- لا يزيد عن 100 جرام.

مهم! الإفراط في تناول البصل المقلي قد يسبب مشاكل صحية.

كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية من البصل المقلي

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من قلي البصل. ولكن للحصول على فوائد أكبر، اتبعي التوصيات الخاصة بتحضير هذا المنتج.

كيف وماذا تقلى

أي نوع من البصل مناسب للمعالجة الحرارية، ولكن الأكثر مرارة هو الأفضل. تُستخدم الخضار كطبق مستقل ومشوي للحساء والبورشت وكطبق جانبي.

انتباه! يتراوح محتوى السعرات الحرارية للبصل المقلي بالزيت النباتي من 215 إلى 250 سعرة حرارية.

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية في البصل عند القلي:

1. اشطفها وقشرها وقطعها وجففها باستخدام المناشف الورقية أو المناديل. يؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة الزائدة ويسمح للبصل بامتصاص كمية أقل من الزيت أثناء الطهي.
2. يقلى في زيوت مختلفة: عباد الشمس وجوز الهند والزيتون وبذور الكتان والزبدة. كلما انخفضت قيمة الطاقة في الزيت، انخفض محتوى السعرات الحرارية في البصل.
3. يتم تخفيف زيت القلي بالماء بنسبة 1:1. عند القلي، لا تغطي المقلاة بغطاء - فهذا سوف يتبخر السائل بشكل أسرع.
4. بعد القلي، جفف المنتج النهائي بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

كيفية قلي البصل: وصفات بسيطة ولكنها لذيذة

تحضير:

1. نقطع 200 جرام من البصل أو نقطعه إلى حلقات.
2. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق. لجعل الطبق غذائيًا، استخدم دقيق الشوفان أو الذرة أو الحبوب الكاملة. يقلب بلطف.
3. يُضاف الزيت إلى مقلاة ساخنة ويُضاف البصل. لا تنسى أن تحرك. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة.أضيفي الملح في نهاية القلي وإلا سيصبح البصل طرياً جداً.

يمكنك أيضًا طهي الخضار في الفرن:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نقطع البصل إلى حلقات، ثم نغمسه في الدقيق والبيض وفتات الخبز.
3. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي الحلقات واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

سيحل هذا الخيار محل الرقائق.

هل من الممكن تناوله أثناء فقدان الوزن؟

لتقليل السعرات الحرارية الموجودة في البصل المقلي، استخدمي الماء بدلاً من زيت القلي. نقطع الخضار ناعماً ونضع المقلاة على نار خفيفة ونضيف البصل ونحرك باستمرار. لإضفاء طعم أكثر ثراءً، أضف كمية صغيرة من الخل. إذا كنت ترغب في قلي البصل، أضف المزيد من الماء إلى المقلاة.

للأشخاص الذين يريدون فقدان الوزن، يجب عليك الحد من استهلاكك للبصل المقلي. باعتدال يكون له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي، ولكن إذا تم المبالغة فيه فإنه يؤدي إلى زيادة الوزن.

خاتمة

يعد البصل مصدرًا لا يقدر بثمن للفيتامينات والمعادن، ليس فقط نيئًا، بل مقليًا أيضًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك وملء جسمك بالمواد المفيدة والفيتامينات، فقم بإدراج البصل المقلي في نظامك الغذائي.

تذكر أنه يجب عليك استخدامه باعتدال واتباع توصيات الطبخ، وإلا فإنك تخاطر بالإضرار بصحتك.