هل يمكنني تناول البطاطس أثناء الرضاعة الطبيعية؟

عند الرضاعة الطبيعية، يمكن للمرأة ويجب أن تأكل البطاطس. يحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن المهمة لنمو الطفل وتعافيه بعد الولادة.

وبطبيعة الحال، فإن تناول البطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهنية المصنوعة منها أمر ضار. لكننا سنتحدث عن أي منها مفيد في المقالة.

التركيب الكيميائي ووصف وخصائص البطاطس

تحتوي درنات البطاطس على 76.3% ماء. وتبلغ حصة المادة الجافة 23.7% منها:

• نشاء؛
• الأحماض العضوية؛
• البروتينات.
• املاح معدنية؛
• ألياف البكتين.
• الأحماض الدهنية المشبعة؛
• الصحراء؛
• مجمع فيتامين.

70-80% من إجمالي المادة الجافة عبارة عن نشا. يعتمد تركيزه في الثمار على النضج المبكر للأصناف. كما أن مستوى النشا ينخفض ​​أثناء التخزين، خاصة عند درجات الحرارة المنخفضة.

تشمل الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس الجلوكوز والفركتوز والسكروز والمالتوز. (يتكون الأخير أثناء إنبات المحاصيل الجذرية). تحتوي البطاطس الناضجة على القليل من السكر (في حدود 1.5%). عند درجة حرارة +10 درجة مئوية، تتراكم في الدرنات، عند درجات حرارة أعلى يتم استهلاكها.

النظام الغذائي والذوق والخصائص المفيدة تجعل البطاطس منتجًا مثاليًا تقريبًا.. كما أنه يستخدم لعلاج والوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض:

• له تأثير مفيد على وظائف الأعضاء المكونة للدم والجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي والبولي والجهاز الهضمي.
• يمنع مرض السكري والسمنة.
• يخفف من حالة الأشخاص الذين يعانون من الداء العظمي الغضروفي والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض أخرى في الجهاز العضلي الهيكلي.
• يحمي من تصلب الشرايين والأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي العلوي، ويستقر ضغط الدم.

من الناحية المثالية، يجب أن تأكل البطاطس من محصولك الخاص أو تلك المزروعة في ظروف آمنة.. لزيادة الغلة وتقليل وقت نضج الثمار، يستخدم المهندسون الزراعيون المواد الكيميائية ومنشطات النمو ومنتجات لحماية النباتات من البكتيريا والحشرات.

يمكن أن تتلوث التربة والهواء. تتراكم البطاطس النترات والمركبات الضارة في القشر والفاكهةوالتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي وتثير القيء والإسهال وآلام المعدة لدى الأم المرضعة والطفل.

نصيحة. إذا قمت بشراء البطاطس في المتاجر أو في السوق، فتأكد من الانتباه إلى مظهر المنتج وظروف التخزين. اطلب من البائع الحصول على شهادة من هيئة الرقابة الصحية والوبائية الحكومية أو مستندات أخرى تؤكد جودة الخضار.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة

يتم تحديد القيمة البيولوجية للبطاطس من خلال تركيبها من الفيتامينات والمعادن.. تم العثور على جرعات عالية من أحماض الأسكوربيك (22.2٪) والنيكوتينيك (9٪) والبيريدوكسين (15٪) في الخضروات الجذرية. يحتوي على فيتامينات بكميات أقل:

• أ (بيتا كاروتين)؛
• E (ألفا توكوفيرول)؛
• ن (البيوتين)؛
• ك (فيلوكينون)؛
• المجموعة ب (ثيامين، نياسين، ريبوفلافين، كولين، حمض البانتوثنيك، حمض الفوليك).

المغذيات الكبيرة المقدمة:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• السيليكون.
• رمادي؛
• الفوسفور.
• الكلور

العناصر الدقيقة الموجودة في الدرنات:

• الكوبالت (50%)؛
• الكروم (20٪)؛
• النحاس (14%)؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• الفلور.
• اليود؛
• الموليبدينوم.
• الزنك، الخ.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس على طريقة الطهي ويختلف من الأقل إلى الأعلى. أعلى مؤشر جلايسيمي للبطاطا المخبوزة - 95 وحدة، والبطاطا المهروسة - 90 وحدة، وهو أقل قليلاً لرقائق البطاطس والبطاطس المقلية - 80 وحدة.

تحتوي البطاطس المسلوقة على مؤشر نسبة السكر في الدم يتراوح بين 65-70 وحدة. تحتوي البطاطس النيئة على أدنى مؤشر جلايسيمي، لكن لا يُنصح باستخدام هذه البطاطس للأم المرضعة.

مثيرة للاهتمام حول الموضوع:

هل يمكنني تناول الهليون أثناء الرضاعة الطبيعية؟

هل من الممكن تناول البطيخ أثناء الرضاعة الطبيعية؟

الخصائص المفيدة للبطاطس أثناء الرضاعة الطبيعية

تحتوي البطاطس على العديد من المواد المفيدة المهمة لنمو الرضيع. وشفاء المرأة بعد الولادة:

1. فيتامين أ (الريتينول) - مضاد للأكسدة، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته، وهو مهم لصحة الأسنان والعظام، ويقوي جهاز المناعة.
2. فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - يحارب الالتهابات في الجسم، ويشارك في عمليات تكون الدم، ويحسن حالة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة، ويزيد من قوتها ومرونتها.
3. فيتامين ب1 (الثيامين) - ضروري للنمو والتطور الطبيعي، ويدعم صحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
4. فيتامين ب2 (الريبوفلافين) - له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويقلل من الإثارة ويحارب الاكتئاب ويزيل الإجهاد. كما أنه يعمل على تطبيع الدورة الدموية، ويخفض ضغط الدم، ويخلق مع فيتامين ب9 خلايا دم جديدة.
5. فيتامين ب4 (الكولين) - يعزز التمعج المعوي والمعدي، ويحفز نقل النبضات العصبية، ويحسن الذاكرة وأداء الدماغ.
6. فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك) - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي، وينشط تكوين الهرمونات الستيرويدية. أثناء الرضاعة الطبيعية تزداد حاجة الجسم لحمض البانتوثنيك من 11 إلى 20 ملغم.
7. فيتامين ب6 (البيريدوكسين) - يؤثر على استقلاب الأحماض الأمينية والدهون، ويحمي من تصلب الشرايين، ويدعم نشاط الجهاز العصبي.
8. فيتامين ب7 (البيوتين) — مهم لصحة الأوتار، ويمنع الشعر والأظافر من أن تصبح هشة، ويضمن صحة الجلد، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته.
9. فيتامين ب9 (حمض الفوليك) – يرتبط الضرر العصبي والسرطان وفقر الدم بنقص حمض الفوليك في جسم المرأة. يمكن أن يؤدي قصورها قبل الحمل وخلال فترة الحمل بأكملها إلى حدوث عيوب خطيرة في نمو الطفل وإنهاء الحمل وولادة جنين ميت.
10. فيتامين هـ (خلات توكوفيرول) - يساعد المرأة على فقدان الوزن الزائد، ويدعم عملية التمثيل الغذائي في القلب والعضلات الهيكلية، والجهاز العصبي، والكبد، ويحسن الدورة الدموية.
11. فيتامين ك — يخلق الظروف المواتية لوظائف الكلى الطبيعية، ويشارك في امتصاص الكالسيوم وفيتامين د، وينظم عمليات تخثر الدم، ويشارك في استقلاب أنسجة العظام.

عند الرضاعة الطبيعية، تقدر قيمة البطاطس لمحتواها:

• الكالسيوم - يشارك في بناء أنسجة العظام وتمعدن الأسنان.
• المغنيسيوم - يحافظ على درجة حرارة الجسم ثابتة، وله تأثير توسع الأوعية، ويخفف من تشنجات العضلات.
• الحديد - يثري أنسجة المخ بالأكسجين، ويحفز التفكير وتطوير الوظائف المعرفية.
• اليود - ضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية ونمو الطفل؛
• النحاس والمنغنيز - يحميان أغشية خلايا الدماغ من الجذور الحرة.

الضرر المحتمل وموانع

على الرغم من كل الخصائص الإيجابية للبطاطس، قد يعاني الطفل من ردود فعل تحسسية على شكل حكة، تقشير، احمرار في الجلد، طفح جلدي.

الإفراط في تناول ثمار النترات يسبب التسمم الغذائي، الغثيان، القيء، الإسهال، آلام في المعدة.

الاستهلاك غير المنضبط للبطاطس يؤدي إلى الإمساك والمغص المعوي عند الوليد والذي يرتبط بمحتوى النشا في الدرنات.

ومن موانع تناول البطاطس - الحساسية. يوصى بالحد من الأجزاء أو استبعادها من النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 والنوع 3.

كمرجع. هناك رأي مفاده أن البطاطس تسبب الوزن الزائد بسبب محتواها العالي من النشا ومحتواها العالي من السعرات الحرارية. لكن هذا صحيح إذا أفرطت في استخدام البطاطس المقلية، والبطاطس المهروسة مع إضافة الحليب والزبدة، وتتبيل كل شيء بالصلصات والمايونيز.

ماذا يمكن أن يكون الخطر؟

لا ينبغي للأم المرضعة أن تأكل درنات البطاطس الخضراء.. أنها تحتوي على السولانين، وهي مادة سامة تسبب الإثارة أولا ثم الاكتئاب للجهاز العصبي، وتدمر خلايا الدم الحمراء، وتعطل وظائف الكلى، وتفاقم حالة الجلد، وتثير السرطان.

يمكن أن يسبب السولانين التسمم. تشمل الأعراض القيء والغثيان والإسهال والصداع والتشنج المعوي والحمى. ولكن هذا ممكن بعد تناول عدة كيلوغرامات من البطاطس الخضراء غير المقشرة وغير المعالجة حرارياً.

قواعد تناول البطاطس أثناء الرضاعة الطبيعية

من الأفضل تناول الأصناف المحليةالتي لا تحتوي على مواد كيميائية أو غيرها من المواد الضارة. في الشهر الأول، يجب على الأم تجربة جميع الأطعمة الموجودة في القائمة المسموح بها بعناية، بما في ذلك البطاطس.

لمعرفة كيف سيكون رد فعل طفلك حديث الولادة، عليك أن تأكلي قليلاً الخضار المسلوقة أو المخبوزة بدون دهون ولاحظ رد الفعل. إذا لم تكن المرأة تعاني من الحساسية أثناء الحمل، فلن تحدث مثل هذه المظاهر السلبية عند إطعام الطفل بحليب الثدي.

تحتاج إلى التخلي عن البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة مع إضافتها الزبدة والحليب والبيض. أولاً، جميع هذه المنتجات شديدة الحساسية، وثانياً، تثقل كاهل الجهاز الهضمي غير الناضج لدى الطفل وتسبب انتفاخ البطن وآلام المعدة والغثيان والقيء والانتفاخ. تشمل قائمة المنتجات المحظورة درنات الخضار النيئة والعصير والأطباق ذات السعرات الحرارية العالية المبنية عليها: رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة والبطاطس المقلية.

عند التخطيط للوجبات في الشهر الأول، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمهروس المحضر في الماء مع إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون. سيساعد هذا الطبق على تحسين عملية حركة الأمعاء بعد الولادة وتنشيط حركية الجهاز الهضمي. وفي وقت لاحق، يمكنك تناول البطاطس المخبوزة والمسلوقة وإضافتها إلى السلطات والحساء واستخدامها كحشوة للزلابية وتحضير فطائر البطاطس.

كمرجع. يوصي خبراء الرضاعة الطبيعية بالاحتفاظ بمذكرات غذائية. سيساعدك ذلك على إنشاء قائمة بالأطعمة التي يمكن للأم المرضعة تناولها والتي لا يمكنها تناولها.

من الأفضل استهلاك البطاطس الصغيرة خلال موسم النضج. من المرجح أن تكون الأصناف المبكرة مشبعة بالنترات، مما يسبب التسمم. ومن الأفضل تناول البطاطس بشكل منفصل أو مع الخضار والأعشاب الطازجة الأخرى.لا يمكنك دمجها مع منتجات اللحوم، فهي ثقيلة على المعدة وتتطلب الكثير من الطاقة لهضمها.

وصفات مع البطاطس للأمهات المرضعات

بفضل مجموعة متنوعة من الأطباق التي تعتمد على البطاطس، يمكنك صنعها النظام الغذائي للأم المرضعة لذيذ وصحي ويستغرق وقتًا أقل في التحضير.

البطاطا واللحوم مطهية في طباخ بطيء

المكونات لمدة 6 حصص:

• البطاطس - 1 كجم؛
• اللحوم الغذائية (لحم البقر، لحم العجل) - 500 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة. أو 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم؛
• ماء - 1 لتر؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار
• الملح والأعشاب حسب الرغبة.

وصفة:

1. اشطف اللحم وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. يُسخن الزيت النباتي في وعاء مُسخن مسبقًا ويُضاف اللحم ويُطهى مع فتح الغطاء في وضع "القلي" حتى تتشكل قشرة ذهبية قليلاً.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر. أضف إلى اللحوم. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
4. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم، وتُضاف إلى اللحم والخضار. صب الماء المغلي على كل شيء. يمكن تغيير كمية الماء حسب القوام المطلوب.
5. يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المقشرة المفرومة جيدًا وورق الغار والملح ويخلط كل شيء.
6. قم بالطهي لمدة 40-50 دقيقة في وضع "الحساء". قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

بطاطا مشوية مع الجبن

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• جبنة منخفضة السعرات الحرارية (على سبيل المثال، موزاريلا، سولوغوني) - 150 غرام؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• خضرة.

وصفة:

1. قشري البطاطس، مقطعة إلى دوائر صغيرة.
2. دهن طبق الخبز بالزيت وتوزيع البطاطس بالتساوي.
3. يُملح ويُضاف البهارات (يفضل استخدام الأعشاب المجففة). يرش الجبن المبشور على القمة.
4. تغطية مع احباط. تُخبز في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة عند +180 درجة مئوية.
5. أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

طبق خزفي

منتجات:

• البطاطس - 0.5-0.7 كجم؛
• جبنة موزاريلا - 150 جم؛
• حليب قليل الدسم - 100 مل؛
• كريمة حامضة - 100 جم؛
• زبدة - 50 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير صينية البطاطس:

1. قشر الدرنات، مقطعة إلى 4-6 أجزاء (حسب حجم الثمرة)، واطهيها حتى تنضج.
2. نصفي البطاطس من الماء، ونضيف إليها جميع المكونات ما عدا الجبن، ونضيف الملح، ونطحنها جيداً حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي خليط البطاطس في طبق الخبز، ثم قومي بتنعيمه، ثم وزعي فوقه الكريمة الحامضة، ورشي الجبن المبشور.
4. سخني الفرن. تُخبز في درجة حرارة +180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

البطاطس مع الجبن

المنتجات لكل وجبة:

• البطاطس - 2 قطعة؛
• جبن قليل الدسم - 50 جم؛
• كريمة حامضة 15٪ دهون - 50 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• الملح والأعشاب حسب الرغبة.

وصفة:

1. اغسلي البطاطس بقشرها جيداً، وأزيلي البراعم العرضية (العيون).
2. اخبز الدرنات الكاملة في الفرن حتى تنضج.
3. تحضير حشوة الجبن والأعشاب المفرومة والثوم وتخلط وإضافة الملح حسب الرغبة.
4. اصنعي قطعًا متقاطعًا في البطاطس الدافئة واملأها بالحشوة.

يتناسب الطبق جيدًا مع الخضار الطازجة.

حساء البطاطس

يغلف هذا الحساء الأغشية المخاطية للمعدة ويدفئ الجسم ويشبعه تمامًا.

سوف تحتاج:

• ماء - 450 مل؛
• البطاطس - 250 جم؛
• حليب - 200 مل؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 20 جم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• ملح؛
• خضرة.

عملية الطبخ:

1. تُقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. أضف الدقيق، مزيج. ازالة من الحرارة.
3. اخلطي الخليط المبرد في الخلاط. جلب ليغلي مرة أخرى.
4. يخلط الحليب مع البيض ويضاف إلى الحساء.
5. اضربها في الخلاط مرة أخرى واغليها.
6. قبل التقديم، يتبل بالزبدة والأعشاب الطازجة.

شرحات البطاطس

تعتبر شرحات البطاطس بديلاً ممتازًا لشرحات اللحوم نظرًا لمحتواها العالي من البروتين. لكن بسبب وجود السمك في الوصفة فلا ينصح بإدراج مثل هذا الطبق في النظام الغذائي للأم المرضعة في الشهر الأول.

ستكون بحاجة:

• البطاطس - 2-3 قطع؛
• سمك السلمون الوردي المعلب - 150 غرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار مخلل - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس في قشرتها، ثم قشريها واهرسيها بالشوكة.
2. ابشري الخيار المخلل واعصريه قليلاً وأضيفيه إلى البطاطس.
3. ضعي 50 جرامًا من البسكويت والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والسلمون الوردي والبيض واهرسي كل شيء جيدًا واخلطي حتى يصبح ناعمًا.
4. يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات ويُلف في فتات الخبز.
5. تُغطى صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن بالزيت النباتي، ثم تُوضع شرحات اللحم.
6. تُخبز في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبه على الجانب الآخر واتركه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بسكويت الموز بالبطاطس

هذه حلوى غذائية لذيذة يتم تحضيرها بدون دقيق.

مكونات:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• موز ناضج - 2 قطعة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

الوصفة بسيطة:

1. قم بغلي أو خبز درنات البطاطس في قشرتها. بارد ونظيف.
2. امزجيه مع الموز في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف البيضة واخلطها جيدًا.
4. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة واستخدمي قوالب خاصة أو كوبًا عاديًا لتقطيع ملفات تعريف الارتباط.
5. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، وتُوضع البسكويت، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة عند +180 درجة مئوية.

إقرأ أيضاً:

وصفات فعالة لأقنعة العين بالبطاطس

تأثير قناع الوجه المصنوع من البطاطس النيئة

وصفات أقنعة البطاطس للوجه ضد التجاعيد

نصيحة الأطباء ورأي كوماروفسكي

ينصح الأطباء بتجربة الأطعمة المختلفة أثناء الرضاعة الطبيعية. سيخبرك الجسم نفسه بما تحتاجين إلى تناوله من أجل تزويد طفلك بالمواد المغذية دون الإضرار بصحته.

البطاطس لديها درجة منخفضة من الحساسيةوعادة ما يستجيب جسم الطفل جيدًا للخضروات. ما عليك سوى استبعاد البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والبطاطس المقلية.

وعندما سُئل عما إذا كان بإمكان النساء المرضعات تناول البطاطس، أجاب الدكتور كوماروفسكي: “إن علم الطب يرفض بشكل قاطع أي نظام غذائي للأمهات المرضعات. كل ما أكلته المرأة قبل الحمل وأثناءه يمكن تناوله بعد ولادة الطفل.. الشيء الوحيد هو أنه لا ينبغي عليك تجربة الطعام.

مرجع. إيفجيني أوليغوفيتش كوماروفسكي طبيب أطفال ومقدم برامج تلفزيونية ومؤلف كتب عن صحة الأطفال.

يرجى ملاحظة ذلك مع مرور الوقت، قد تختفي حساسية البطاطس لدى الأطفال حديثي الولادةوخاصة بعد مرور ثلاثة أشهر.

خاتمة

التغذية السليمة للأم المرضعة هي مفتاح صحة الطفل، حيث يتلقى الطفل جميع المواد المفيدة من خلال حليب الثدي.

البطاطس هي مصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن. يجب تحضيره بدون زيت أو دهون وإدخاله في النظام الغذائي تدريجياً لمنع الحساسية لدى الطفل.قبل تناول أطباق البطاطس، احرصي على استشارة الطبيب المختص، لأن صحتك وصحة طفلك تأتي في المقام الأول.