خصائص ووصف أصناف الفلفل الأصفر

الأحمر والأصفر والأخضر - مجموعة متنوعة من أصناف الفلفل الحلو ترضي العين في أسرة الحديقة وأرفف المتاجر. تأتي هذه الخضار من أمريكا، وقد جلبها البلغار إلى روسيا، وبفضل ذلك أطلق عليها اسم "الفلفل الحلو". تم تربية كل لون من الفلفل من قبل المربين ليس فقط من أجل الجمال على المائدة - بل له فوائد معينة للجسم.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة للفلفل

الفلفل الحلو هو نبات منخفض السعرات الحرارية ومليء بالفيتامينات. أنه يحتوي على الفيتامينات B1، B2، B9، PP، H، ومحتوى فيتامين C في الفلفل (200 ملغ) يغطي الاستهلاك اليومي.

بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي 100 غرام من الفاكهة على:

• الماء – 91.9 غرام؛
• الكربوهيدرات - 4.9 غرام؛
• البروتينات – 1.3 غرام؛
• الدهون – 0.1 غرام؛
• الألياف – 1.9 غرام؛
• الأحماض العضوية – 0.1 غرام؛
• مركبات الرماد – 0.6 جم.

ما الذي يميز الفلفل الأصفر وكيف يختلف عن الباقي؟

يختلف كل نوع من الخضروات ليس فقط في اللون والطعم، ولكن أيضًا في فوائد معينة. الطبيعة لديها فيتامينات "مخفية" ومركبات قيمة وراء كل لون. ما الفرق بين الفلفل الأصفر والفواكه ذات الألوان الأخرى؟

الخصائص

تتميز الأصناف ذات اللون الأصفر بطعم ممتاز وإنتاجية عالية (7-14 كجم لكل 1 متر مربع) ومتطلبات نسبية لظروف النمو.

في الظروف المناخية غير المواتية، تزرع الأصناف المبكرة في أرض مفتوحة، وتزرع الأصناف المتوسطة والمتأخرة في الدفيئة.

الفيتامينات

يشير اللون الأصفر لثمار الفلفل إلى نسبة عالية من الروتين والبيتا كاروتين.بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضار على فيتامين C والبوتاسيوم والفوسفور.

مدى فائدة هذه المكونات:

• روتين يقوي جدران الأوعية الدموية ويجعلها أكثر مرونة.
• فيتامين C يساعد في مكافحة نزلات البرد.
• بيتا كاروتين، أو بروفيتامين أ، يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، ويحمي الخلايا من آثار الجذور.
• يساعد البوتاسيوم على تقوية العظام والأوعية الدموية.
• الفوسفور مهم لنمو الخلايا وتقوية العظام.

هذه هي الطريقة التي تختلف بها الأصناف الصفراء عن غيرها. محتواها من السعرات الحرارية أعلى من محتوى الفلفل الأخضر والأحمر: 27.2 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مرجع. يحتوي الفلفل الذهبي على هرمون السعادة. ولكن على عكس الشوكولاتة والموز، حيث توجد هذه المادة أيضًا، فإن الفلفل لا يضيف وزنًا إضافيًا.

فائدة

يوصى بإدراج الفلفل الحلو الأصفر في النظام الغذائي للأشخاص في سن التقاعد المصابين بتصلب الشرايين وأمراض القلب والكلى. ولتحقيق أقصى فائدة، يتم تناول الفلفل طازجًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم وكجزء من السلطات الغنية بالفيتامينات.

انتباه! بالنسبة للأشخاص المعرضين لتفاعلات الحساسية (الشرى)، يوصي الأطباء بإزالة جميع الفواكه الحمراء والتوت والخضروات من نظامهم الغذائي. الفلفل الأصفر لا يسبب الحساسية.

هل الفلفل الحلو مفيد للجميع؟

يمكن لمعظم الأشخاص الأصحاء، بل ويجب عليهم، تناول الفلفل الحلو. واكتشف علماء من جامعة واشنطن عام 2013 مادة موجودة في الخضار تسمى أناتابين، تعمل على تحفيز عمل المستقبلات الدماغية وحماية الألياف العصبية من التلف. إذا تناول كبار السن الخضروات البلغارية بانتظام، فإن خطر الإصابة بمرض باركنسون سينخفض ​​بنسبة 30٪.

على الرغم من كل الخصائص المفيدة، لا ينصح الأطباء بتناول الفلفل:

• خلال فترة تفاقم الأمراض المزمنة.
• الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي - التهاب المعدة بدرجات متفاوتة من الحموضة وأمراض الكبد والقنوات الصفراوية.
• الأشخاص الذين يعانون من زيادة الاستثارة العصبية.
• لانخفاض ضغط الدم والصرع وأمراض القلب التاجية.

أصناف النضج المبكر

حصاد الأصناف المبكرة جاهز للحصاد بالفعل بعد 75-100 يوم من الإنبات. في وسط روسيا، يتم زراعة هذا الفلفل بالشتلات بدون مختارات.

أفضل الأصناف والهجينة من الفلفل الحلو الأصفر:

1. برتقال مانجو F1 - هجين واعد ينضج خلال 60 يومًا. يتميز بثمار برتقالية كبيرة تزن 200 جرام وبساطة ومقاومة لعفن نهاية الزهر.
2. أسد برتقالي – هجين جاهز للحصاد بعد 100 يوم من الزراعة. ارتفاع النبات 100-120 سم ويتميز بجودته ووفرته تشكيل المبايض على الأدغال. الإنتاجية عالية – 8-9 كجم/م2.
3. معجزة المجرية – فلفل مر مبكر يتحمل البرد . يوصى به للأرض المفتوحة والنمو الداخلي. تنمو الشجيرة حتى 50 سم ، مع رشها بالفلفل الأصفر المستدير ، وزن كل منها 50 جرامًا ، والفلفل المجري الأصفر الحار ، وفقًا لمراجعات البستانيين وربات البيوت ، غير مناسب للتحضيرات ، فهو يستخدم طازجًا لتزيين الأطباق.
4. كريم أصفر. ينضج الصنف خلال 60 يومًا. يشكل النبات شجيرة طويلة يصل طولها إلى متر واحد مع تاج منتشر تتناثر فيه فلفل كروي أصفر صغير بحجم البرقوق الصغير. وزن الفلفل – 20 جم.
5. العملاق الأصفر f1 – فلفل ذو ساق قوي وطويل يصل ارتفاعه إلى 110 سم. ثمار في 110-130 يوما بعد الزراعة. يوصي البستانيون بربط النباتات المنتشرة أو استخدام التعريشات لمنع الشجيرات من التكسر. وزن الثمرة يصل إلى 300 جرام، الطول يصل إلى 20 سم.

أصناف منتصف الموسم

تزرع الأصناف متوسطة النضج في المناطق ذات الصيف البارد والقصير في البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية. إجمالي موسم النمو من لحظة الإنبات هو 116-140 يومًا. تزرع بذور الشتلات في فبراير، وفي مارس تزرع النباتات في أوعية فردية.

أصناف منتصف الموسم الشعبية:

1. الثور الأصفر - من أشهر أصناف منتصف الموسم. الثمار كبيرة الحجم، وزنها 200 جرام، طولها 20 سم، لحمية، مخروطية الشكل. تحتوي الثمرة على 3-4 فصوص مميزة. يوصى بالثقافة للفيلم والدفيئات الساخنة. متوسط ​​العائد 9-14 كجم/م2.
2. المطر الذهبي – نبات يصل ارتفاعه إلى 80 سم الصنف مخصص للأرض المغلقة. ينضج الحصاد في 116 يومًا. الثمار صفراء ليمونية اللون، تزن 50-60 جرام، مستديرة الشكل، حلوة المذاق. الرائحة ضعيفة.
3. ياروسلاف - نبات أصفر اللون ذو طرف برتقالي محمر وشكل الفاكهة هرمي. تنتج النباتات التي يبلغ ارتفاعها 140 سم محصولًا خلال 105-110 أيام. مقاومة للفيرتيسليوم.
4. الفيل الأصفر – الفلفل الحلوتنضج خلال 125-130 يومًا. الإنتاجية – 7.2 كجم/م2. الشجيرات لا تنتشر. الثمار مخروطية الشكل وممدودة وتزن 150 جرامًا وسمك الجدار 6 مم. مناسبة للتجميد.
5. معجزة صفراء. يتم حصاد الثمار بعد 120-125 يومًا. تنمو الشجيرات حتى 70 سم، وتقع البراعم بشكل مضغوط. وزن الثمرة 80-130 جم الإنتاجية 5-8 كجم لكل 1 متر مربع. يوصي البستانيون بزراعة المعجزة الصفراء في المناطق المضاءة.

أصناف النضج المتأخر

الفترة من الإنبات إلى النضج الفني (اكتساب اللون البرتقالي أو الأصفر) في الأصناف المتأخرة تزيد عن 140 يومًا.

مزايا الأصناف المتأخرة: مدة صلاحية عالية (تصل إلى 3 أشهر)، وقابلية النقل، والفواكه الكبيرة.

الأصناف والهجينة الأكثر شعبية بين البستانيين:

1. الكأس الذهبية. شجيرة متوسطة الحجم، كثيفة الأوراق.الفلفل له شكل مكعب شفاف، قطره 10 سم ووزنه 200 جرام.
2. الجرس الأصفر. تنتج النباتات التي يبلغ ارتفاعها 75 سم فواكه صفراء غنية يبلغ قطرها 11 سم والجدران سمينه وعصيرية. الصنف مقاوم للفيروسات الأمراض.
3. هوتابيتش F1 – أحدث هجين للصوبات الزراعية (170 يوم). الفلفل منحني وطويل ويزن كل منهما 100-120 جرام، ومع نضوج الثمار يتغير لونها من الأصفر إلى الأحمر البرتقالي.

خاتمة

الفلفل الأصفر هو محصول محب للحرارة ويتطلب رعاية دقيقة. تُستخدم معظم أصناف وهجينة الفلفل الأصفر عالميًا في الطهي. يدخلون في السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية. تحتفظ الأصناف المتأخرة بعرضها لفترة طويلة وتتميز بجودة حفظ عالية.