ما هي فوائد الطماطم الكرزية للجسم؟

هناك عدد كبير من أنواع الطماطم. وتتميز بسرعة النضج والحرارة والحجم والشكل ولون الثمرة وحجم الأدغال والغرض. سننظر إلى أصغر وألذ مجموعة متنوعة - طماطم كرزية. دعونا نكتشف ما هي فوائد ومضار الطماطم الكرزية للجسم، وكيفية اختيار الخضروات عالية الجودة، وكيفية تخزينها بشكل صحيح وأين يمكن استخدامها.

ما هي الطماطم الكرزية

الطماطم الكرزية (من الكرز الإنجليزي - "الكرز") هي مجموعة متنوعة من الطماطم العشبية السنوية لعائلة الباذنجانيات. الطماطم صغيرة الحجم ولكنها تتفوق في مذاقها على نظيراتها الأكبر حجمًا.

الكرز موطنه الأصلي بيرو، وتم جلبه إلى أوروبا في السبعينيات من القرن العشرين. وقد لاحظها لأول مرة علماء إسرائيليون قاموا بتعديل الصنف: تحسين الخصائص الغذائية والمقاومة للمناخات الحارة، وزيادة فترة التخزين.

يختلف حجم وشكل ولون الخضار. يتراوح حجمها من حبة كرز كبيرة إلى تفاحة متوسطة الحجم، ويتنوع لونها: الأحمر، الأسود، البرتقالي، أخضر. الشكل كروي، مستطيل، على شكل دمعة. السمات المميزة الرئيسية هي الطعم العطري الحلو واللب الكثيف والجلد المرن.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يبلغ وزن حبة الطماطم الكرزية المتوسطة 25 جرامًا، وتتكون حوالي 20 ثمرة في فرشاة واحدة، ويصل ارتفاع الشجيرة نفسها إلى 1 متر، والكرز هو صاحب الرقم القياسي في محتوى الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الليكوبين.

الفيتامينات الأساسية – B4، B9، C، A، K؛ العناصر الكبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور. العناصر الدقيقة - النحاس والكوبالت والمنغنيز. جميع المواد المفيدة المذكورة، مقارنة بالأصناف المعتادة من الطماطم، موجودة في الطماطم الكرزية بكميات مضاعفة.

خضروات KBZHU: محتوى السعرات الحرارية 15 سعرة حرارية ، بروتينات - 0.8 جرام ، دهون - 0.1 جرام ، كربوهيدرات - 2.8 جرام.

فوائد واضرار

دعونا نلقي نظرة على فوائد الطماطم الكرزية للجسم:

• منع تطور السرطان.
• تسريع شفاء الأنسجة الرخوة.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• المساهمة في التطور الطبيعي للجهاز العضلي الهيكلي للجنين في الرحم.
• تقليل مظاهر متلازمة التعب المزمن.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.

الطماطم لها تأثير مفيد على حالة الأعضاء والأنظمة الداخلية. الطماطم الكرزية جيدة لفقدان الوزن. بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، فإنها تزيل الفضلات والسموم وتنشط عمل الجهاز الهضمي.

تناول الطماطم يقلل من آثار النيكوتين الضارة على الجسم، ويحسن وظائف المخ ويزيد الأداء. بفضل البوتاسيوم الموجود في تركيبتها، فإنها تساهم في تدفق السوائل الزائدة من الجسم، وتقلل من شدة الوذمة أو تمنع ظهورها. تعتبر الطماطم مصدراً للشباب والجمال. يستخدم على نطاق واسع في التجميل لإعداد الأقنعة التي تعمل على تجديد البشرة وتطهيرها وتجديدها. يعد المغنيسيوم الموجود في التركيبة مفيدًا جدًا عند حلول فصل الشتاء - فهو يساعد الجسم على التكيف مع البرد.

الليكوبين، وهو أيزومر غير حلقي للبيتا كاروتين، يعطي الطماطم صبغتها الحمراء ويعمل كمضاد للأكسدة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يبطئ عمليات الأكسدة في الجسم، ويمنع عمل الجذور الحرة، وإطالة أمد الشباب. الليكوبين غير قابل للذوبان في الماء، ولكنه قابل للذوبان بدرجة عالية في الدهون. ولإثراء الجسم بهذا العنصر، تناولي الطماطم مع الأطعمة الدهنية.

على الرغم من كل الخصائص الإيجابية، فإن المنتج لديه أيضا موانع. يجب تضمينه بحذر في النظام الغذائي للقرحة، لأن الأحماض الموجودة في التركيبة تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يجدر الحد من استهلاك الطماطم للمرضى الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي الخطيرة. بسبب لونه الزاهي، لا ينبغي أن يتناوله مرضى الحساسية لتجنب الطفح الجلدي. يوصى باستبعاد الخضار في حالة الإصابة بأمراض الكلى وتحص صفراوي، حيث أن لها تأثيرًا قويًا على مفرز الصفراء.

مهم! خلال فترة الإنجاب، من الضروري التحكم في كمية الطماطم في النظام الغذائي. الفائض يشكل خطورة على المغص والإسهال لدى الأم الحامل وهو أمر غير مرغوب فيه أثناء الحمل.

كيفة تختار

اختيار الطماطم له خصائصه الخاصة. وجود رائحة قوية في الطماطم يحدد نضجها. يشير الغياب أو التعبير الضعيف إلى أن المحصول قد تم حصاده مبكرًا جدًا، حيث لم تصل الثمرة بعد إلى مرحلة النضج. استخدام مثل هذا المنتج غير آمن لأنه يحتوي على سموم.

حدد الفاكهة على الفرع: يجب أن تكون خضراء مع طماطم حمراء كثيفة ومشرقة دون الإضرار بالجلد أو آثار الآفات. يعد عدم وجود فرع علامة على التخزين غير المناسب أو الطويل.

يجب تخزين الطماطم الكرزية في مكان بارد ومظلم، وليس من الضروري استخدام الثلاجة. لحفظها لفصل الشتاء، يتم تجميدها أو تعليبها.

الطماطم الكرزية في الطبخ

بفضل خصائصها المفيدة، يتم استخدام الطماطم الكرزية لإعداد أطباق من جميع أنحاء العالم. يتم استخدامها كمكون رئيسي في السلطات (اليونانية، والقيصرية، والخضروات مع الجرجير، وما إلى ذلك)، وتضاف إلى البيتزا، والأوعية المقاومة للحرارة، وتُصنع في الصلصات.

من السهل جدًا مخلل الكرز. يتم تحضير الطماطم المجففة بالشمس، والتي تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا، فقط من هذا التنوع. المجففة يستخدم الكرز كتوابل.

خيار التحضير الأكثر غرابة هو الفواكه المسكرة (حلوى مصنوعة من الطماطم). الخضار تكمل طعم الأطباق بشكل مثالي، بغض النظر عن طريقة الطهي.

النظير والمنتجات المماثلة

من حيث محتوى مضادات الأكسدة، فإن الخضروات مثل اليقطين والباذنجان والفلفل الأحمر والجزر والبنجر يمكن مقارنتها بالطماطم الكرزية. يحتوي اليقطين على تركيبة فيتامين مماثلة، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، ويتم تضمينه في النظام الغذائي، مثل الطماطم. ومع ذلك، تختلف خصائص ذوقهم.

الباذنجان صحي مثل الطماطم: فهو ينظف الأمعاء من السموم وينظم توازن الماء ويخفض نسبة الكوليسترول.

تتشابه الأصناف الكبيرة من الطماطم في التركيب ومركب الفيتامينات مع طماطم الكرز، لكن محتوى المكونات المفيدة فيها أقل بمقدار النصف.

جميع الخضروات الموسمية غنية بالفيتامينات، لذا لا تتوقف عند واحدة فقط. لكي يقوم الجسم بوظائفه بشكل صحيح، يجب أن تكون جميع الخضروات دون استثناء موجودة في النظام الغذائي.

خاتمة

بناءً على وصف التركيبة والخصائص المفيدة للطماطم الكرزية، ليس هناك شك في أن هذا منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي. تساهم الخضروات الغذائية في فقدان الوزن وتطهير الجسم، وتساعد في الوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض. ويعتبر أيضًا مكونًا ممتازًا لمكافحة الشيخوخة في أقنعة الوجه.

كما تم استخدام الطماطم الكرزية في الطبخ كعنصر في السلطات والصلصات وحتى الحلويات.