لماذا الطماطم ضارة ومفيدة للإنسان

ومن المعروف أن خضرواتوالفواكه والتوت مفيدة للصحة. وهذا ينطبق أيضًا على الطماطم. ولكن ما هي أضرار وفوائد الطماطم للجسم بالضبط؟ هل هي مفيدة جدًا، وهل هناك موانع للاستخدام؟ طماطم؟ في هذه المقالة سوف تجد الإجابات على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من الطماطم

يعتمد التركيب الكيميائي الدقيق للخضروات الفردية على التنوع والنضج والظروف تزايد. على الرغم من أن الطماطم هي واحدة من الخضروات الأكثر عصيرا وتتكون من أكثر من 93٪ ماء، فإن كمية العناصر الدقيقة المفيدة والمواد المغذية التي تحتوي عليها هائلة.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطماطم بين 18 و24 سعرة حرارية حسب الصنف. متوسط ​​كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات هو 0.6 و 0.2 و 4.2 جرام على التوالي.

تتميز الطماطم بطعمها الحلو المميز بسبب محتواها من السكر. يوجد حوالي 3 جرام من السكر لكل 100 جرام من المنتج (تختلف القيمة حسب الصنف). لكن الأحماض الموجودة في التركيبة هي المسؤولة عن الطعم الحامض: الأسكوربيك، الفوليك، الماليك، الستريك.

على الرغم من المحتوى المنخفض نسبيًا للبروتينات والدهون والكربوهيدرات، إلا أن الطماطم لا تزال غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.

تحتوي هذه الخضروات على فيتامينات:

• أ (تقوي الأوعية الدموية، وتحسن الرؤية، وتسرع عملية تجديد الجلد)؛
• ج (يحارب الالتهابات والالتهابات)؛
• E (يحارب الأمراض الجلدية، ويحسن المناعة، ويمنع الشيخوخة المبكرة)؛
• P (المسؤول عن الأداء الطبيعي للنظام الهرموني)؛
• ك، بالإضافة إلى فيتامينات ب.

تحتوي الطماطم على كمية فيتامين C تقريبًا مثل الحمضيات. وفيتامين K نادر للغاية في المنتجات الأخرى، على الرغم من أنه مهم جدًا لعملية التمثيل الغذائي، وكذلك صحة الأوعية الدموية.

الطماطم غنية أيضًا بالعناصر الكبيرة، فهي تحتوي على: البوتاسيوم، والكلور، والصوديوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والكبريت، وما إلى ذلك. كما أن تركيبة العناصر الدقيقة ملفتة للنظر أيضًا في اتساعها: الحديد والزنك والروبيديوم والبورون والنحاس والفلور وما إلى ذلك.

بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى الليكوبين والكيرسيتين، وهي مواد مهمة للغاية لصحة الإنسان وتوجد بكميات كبيرة في الطماطم.

فوائد ومضار الطماطم

لا غنى عن الطماطم لنقص الفيتامينات وتحسين حالة الجلد والمساعدة في الوقاية من السرطان.

كيرسيتين الموجود في الطماطم يبطئ الشيخوخة وينظم عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم ويحارب الالتهابات.

ويشارك اللايكوبين بدوره في تكوين فيتامين أ، ويحيد آثار الجذور الحرة الضارة بالجسم، ويمنع تلف بنية الحمض النووي. الليكوبين هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تدمر الخلايا السرطانية في مهدها.

فوائد للنساء

الفائدة الرئيسية من تناول الطماطم لجسم الأنثى هي الوقاية من هشاشة العظام (مرض الهيكل العظمي مع انخفاض كثافة العظام). ويزداد خطر هذا المرض أثناء انقطاع الطمث.

كما أن الطماطم، بفضل اللايكوبين، تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. ويساعد فيتامين E على الوقاية من أمراض عنق الرحم.

هناك تأثير إيجابي للطماطم على حالة الجلد. المكونات الموجودة في التركيب الكيميائي لهذه الخضار لها تأثير منشط على الجلد.وهذا لا ينطبق فقط على تناول الطماطم كغذاء، بل أيضًا على استخدامها كمكونات لأقنعة الوجه والجسم. تحمي هذه الأقنعة البشرة من الآثار السلبية لأشعة الشمس، وتملأها بالرطوبة وتنعيم التجاعيد.

بالطبع تجدر الإشارة إلى أن الطماطم منتج ممتاز لفقدان الوزن. إذا كنت تراقب وزنك، فإن تضمين الطماطم في نظامك الغذائي سيساعد بشكل كبير على تقليل السعرات الحرارية وتنشيط عملية التمثيل الغذائي لديك. وينطبق هذا أيضًا على منتجات الطماطم المصنعة، مثل العصير.

إقرأ أيضاً:

لماذا الحمص جيد جدًا: فوائد وأضرار للجسم.

دعونا نحسم الجدل معًا حول موضوع: “هل الفول بروتين أم كربوهيدرات؟”

فوائد للرجال

الطماطم مفيدة أيضًا لجسم الذكر. إن إدراج الطماطم في النظام الغذائي للرجل يسمح له بمقاومة التغيرات المرتبطة بالعمر في البروستاتا، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ورم البروستاتا الحميد والتهاب البروستاتا.

تعمل الفيتامينات A وE على تطبيع عملية الإنجاب، كما يعمل الزنك والسيلينيوم على تحسين الفاعلية ويساعدان على إطالة الانتصاب.

هذه الخضار مفيدة أيضًا للأنظمة الغذائية الرياضية: عصير الطماطم يعزز تخليق البروتين في الجسم، مما يجعل التدريب أكثر فعالية.

وبالإضافة إلى ذلك، يتعرض الرجال للمواد السامة في الإنتاج الصناعي. تلعب الطماطم أيضًا دورًا مهمًا هنا: فهي تساعد في إزالة المواد الضارة من الجسم.

الطماطم أثناء الحمل

أثناء الحمل، يفقد الجسم الأنثوي العديد من المواد المفيدة ويتطلب تجديدها. في هذه الحالة، تعتبر الطماطم مثالية، وتكوينها غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.

تجدر الإشارة إلى أنه خلال فترة الحمل، فإن فائدة الجسد الأنثوي وجسم الطفل لا يمكن أن تأتي إلا من الطماطم الطازجة.يجب استبعاد الخضار المملحة والمخللة وكذلك عصائر الطماطم والمعاجين والكاتشب من النظام الغذائي. من الأفضل تناول السلطات مع الطماطم أثناء نضجها الموسمي.

يجب تناول الطماطم بكميات صغيرة خلال فترة الحمل لأنها يمكن أن تسبب الحساسية.

فوائد لمختلف الأمراض

الخصائص المفيدة للطماطم لا يمكن إنكارها للوقاية من العديد من الأمراض، وهي:

• تحسين وظائف القلب بسبب المحتوى الأمثل من المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم.
• تساهم في تحسين الأوعية الدموية، فهي تعمل على تسييل الدم، وتمنع تكوّن جلطات الدم، كما تعمل على تطهيره من الكولسترول وزيادة الهيموجلوبين (مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم)؛
• محدد للأشخاص الذين يعانون في كثير من الأحيان من نزلات البرد، لأن فيتامين C الموجود في التركيبة يحسن المناعة.
• مساعدة الأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض الكلى، حيث يزيلون الملح منهم؛
• الطماطم تزيد من تدفق الصفراء.
• تخفيف التورم بسبب تأثيره المدر للبول.
• تطبيع الحالة العقلية للشخص: تعمل فيتامينات ب على قمع القلق والقضاء على اللامبالاة والتعب والأرق.
• لا غنى عنه لنقص الفيتامينات.

بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى قواعد تناول الطماطم لمرضى السكر. بالنسبة لمرض السكري من النوع الأول، فإن الطماطم وعصير الطماطم مفيدان، ولكن يجب ألا يتجاوز الاستهلاك اليومي من الطماطم 300 جرام، وبالنسبة لمرض السكري من النوع 2، لا ينبغي استهلاك الخضروات المعالجة (المملحة والمخللة).

موانع

الطماطم لها تأثير سلبي على بعض الأمراض.

يجب أن يكون استهلاك الطماطم محدودًا بشكل صارم أو مستبعدًا تمامًا من النظام الغذائي للأمراض التالية:

1. النقرس وأمراض المفاصل الأخرى.حمض الأكساليك الموجود في الطماطم يعزز تراكم الملح في الأنسجة.
2. أمراض الكلى المزمنة. لأن الطماطم يمكن أن تثير حركة الحجارة.
3. أمراض القلب والأوعية الدموية (القاعدة لا تزيد عن 1-2 قطعة في اليوم).

هناك العديد من القيود بشكل خاص على استهلاك الخضار المملحة. لا ينبغي أن يستخدم الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي وكذلك أمراض البنكرياس والكبد مثل هذه الطماطم.

بالإضافة إلى الموانع المذكورة أعلاه، لا ينبغي أن تستخدم الطماطم إذا كانت تسبب رد فعل تحسسي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب الطماطم المملحة والمخللة حصوات الكلى.

خاتمة

في هذه المقالة، نظرنا إلى الفوائد الصحية والأضرار الصحية للطماطم الطازجة، وكذلك المنتجات المصنعة المختلفة. الطماطم غنية بالمواد المغذية. يذهل تركيبها الكيميائي بتنوع العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات.

هذه الخضار لا غنى عنها في الوقاية من العديد من الأمراض الشائعة. استخدامها يفيد الرجال والنساء على حد سواء (حتى أثناء الحمل). لكن يجب ألا ننسى أن كل شيء يحتاج إلى الاعتدال، والطماطم ليست علاجًا سحريًا، لذا عليك التعامل مع استخدامها بحكمة من أجل الحفاظ على صحتك وتحسينها.