كيفية تجميد عنب الثعلب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة: أفضل الطرق

يحتوي عنب الثعلب على الفيتامينات والمعادن وأحماض الفاكهة والزيوت الأساسية. التوت يقوي جهاز المناعة، ويحمي من نزلات البرد، ويمنع الآثار السلبية للجذور الحرة على الجسم. عشاق عنب الثعلب أقل عرضة للإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض السكري ومرض الزهايمر والشلل الرعاش وأمراض القلب والأوعية الدموية.

إذا كان عنب الثعلب الطازج متاحًا في الصيف، فيجب عليك تناوله مجمداً في موسم البرد. للحفاظ على مذاقها والمواد القيمة للجسم، من المهم معرفة كيفية تجميد عنب الثعلب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة في المنزل. إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، فلن يصبح المنتج عديم الفائدة فحسب، بل يمكن أن يكون ضارًا بالصحة أيضًا.

هل من الممكن تجميد عنب الثعلب؟

أفضل طريقة لحفظ عنب الثعلب لفصل الشتاء هي تجميده في الفريزر. يعتبر التوت مثاليًا للتجميد لاحتوائه على البكتين الذي يحافظ على الحالة المتوترة للأصداف ويمنع الماء من اختراق الخلايا النباتية.

تم تربية أكثر من 1000 نوع من عنب الثعلب، تختلف في الطعم والحجم ولون التوت والتركيب الكيميائي والغرض والإثمار. يجب أن تؤخذ كل هذه الخصائص في الاعتبار عند اختيار منتج للتحضير لفصل الشتاء. الأصناف ذات الجلد السميك واللب الحلو هي الأكثر ملاءمة للتجميد: Yubileiny، Date، Rodnik، Serenade، Kolobok، Kazachok، White Nights، Harlequin، Aristocrat.

يتم سرد مزايا وعيوب عنب الثعلب المجمد في الجدول.

اختيار وإعداد التوت

بالنسبة للاستهلاك الغذائي، من الأفضل استخدام عنب الثعلب من محصولك الخاص أو زراعته في ظروف آمنة مضمونة بدون مبيدات حشرية. عند شراء فواكه جميلة من السوق أو المتجر أو السوبر ماركت، لا يمكنك التأكد من جودتها. عند زراعتها، غالبًا ما تستخدم المواد الكيميائية لتحفيز النمو والأسمدة وعوامل الحماية السامة لجسم الإنسان.

يتم حصاد التوت للتجميد عندما يكون أكثر نضجا ويحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن، أي في يونيو - أغسطس. تعتمد فترة النضج على التنوع والظروف المناخية والطقس.

عند حصاد أو شراء منتج من السوق، من المهم تقييم جودة عنب الثعلب، مع الاهتمام بالمظهر والرائحة والطعم.التوت الجيد مرن إلى حد ما عند اللمس وبنفس الحجم. إذا كانت الثمار قاسية جدًا، فهذا يعني أنها لم تصل إلى مرحلة النضج، وإذا كانت طرية، فهي ناضجة بالفعل. يُسمح بوجود بقع سوداء على عنب الثعلب - وهذه علامة على النضج المميزة لبعض الأصناف. التوت الذي أفسدته الآفات غير مناسب للاستهلاك والتخزين على المدى الطويل.

نصيحة. من الأفضل الحصاد في الصباح الباكر في الطقس المشمس. يجب أن تكون الثمار جافة وإلا فسوف تفسد بسرعة.

المرحلة التالية هي تحضير عنب الثعلب للتجميد لفصل الشتاء:

1. اشطف التوت حتى يصبح الماء صافياً وأزل الأوراق والحطام الغريب والفواكه الفاسدة والمفسدة والناعمة والخضراء.
2. ضع عنب الثعلب في مصفاة واترك الماء الزائد يصفى. ثم انقله إلى منشفة ورقية أو قطعة قماش قطنية لامتصاص كل الرطوبة.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية تجميد الجزر بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة.

نختار كيفية تغطية البصل من الصقيع لفصل الشتاء ودراسة الفروق الدقيقة في العملية.

كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء في الثلاجة في المنزل: الطرق

يمكن حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء في المنزل بطرق مختلفة. اعتمادًا على تفضيلات الذوق والغرض، يتم تجميد التوت بالكامل، على شكل هريس، في شراب أو سكر. إذا كانت الوصفة تحتوي على منتجات أخرى، مثل السكر، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج يزداد.

للتخزين في الفريزر، استخدم حاويات بلاستيكية محكمة الغلق أو أكياس خاصة. هذا الأخير مناسب لأنه يمكنك كتابة تاريخ ووقت التحضير عليها.

نصيحة. إذا اخترت حاويات طعام، فاختر حاويات واسعة ذات جوانب منخفضة بحيث يتجمد التوت بشكل أسرع وأكثر توازنا.

التوت كله

هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع.مناسب للفواكه ذات القشرة الرقيقة، فهو يسمح لك بالحفاظ على سلامة التوت وطعمه وخصائصه المفيدة.

كيفية تجميد التوت كله:

1. شطف الثمار بالماء الجاري وفرزها وإزالة الحطام الفاسد والعفن والغريب.
2. ضعي عنب الثعلب في مصفاة حتى يصفى، ثم انقليه إلى منشفة ورقية واتركيه حتى يجف.
3. قم بتجفيف التوت في طبقة واحدة ثم قم بتوزيعه بشكل غير محكم على منصة ضحلة (مثل لوح الإنتاج أو الدرج). ضعيها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
4. أخرج التوت المجمد واتركه لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الحاوية المعدة. تخزينها في الثلاجة.

كهريسة

يستخدم عنب الثعلب بهذا الشكل في تحضير الكومبوت والحلويات والهلام والمشروبات.

وصفة:

1. قم بطحن التوت النظيف والجاف باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو الهراسة الخشبية.
2. أضف السكر المحبب إلى الملاط الناتج بمعدل 300-500 جم لكل 1 كجم من عنب الثعلب. يمكن تعديل كمية السكر حسب نوع التوت وتفضيلات الذوق. امزج كل شيء.
3. ضعي الخليط في أوعية بلاستيكية مُجهزة لتخزين الطعام. نتركها في الثلاجة لمدة يوم، ثم ننقلها إلى الفريزر.

في شراب

وفقًا لهذه الوصفة، لا يمكنك تجميد الفواكه الكاملة والمرنة فحسب، بل أيضًا الفواكه الناعمة الناضجة، مما يقلل من كمية النفايات.

كيفية تجميد عنب الثعلب في شراب لفصل الشتاء:

1. تحضير التوت: فرزه وإزالة الحطام الفاسد والغريب وشطفه وتجفيفه.
2. تحضير الشراب: يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. رائع.
3. ضعي عنب الثعلب في أوعية الطعام واسكبي فوقها الشراب البارد. مزيج بعناية.ضعها في الفريزر للتخزين.

في السكر

ستحتاج إلى 300 جرام من السكر لكل 1 كجم من عنب الثعلب. بالنسبة للأصناف الحامضة، يمكن زيادة كمية السكر المحبب إلى 400-500 غرام.

وصفة:

1. ضعي عنب الثعلب النظيف والجاف في أوعية تخزين الطعام، ثم رشي السكر فوقه واخلطيه بلطف.
2. بعد ذلك، أرسل الحاوية على الفور إلى الثلاجة أو ضعها أولا في الثلاجة بحيث يكون السكر مشبعا بالعصير، ثم انقله إلى الثلاجة لمزيد من التخزين.

مدة الصلاحية

تعتمد المدة التي يمكن خلالها تخزين عنب الثعلب في الثلاجة على درجة الحرارة. إذا كانت درجة حرارة التجمد حوالي -18 درجة مئوية، فإن مدة الصلاحية هي ستة أشهر. مع التخزين في درجة حرارة منخفضة، يمكنك الحصول على قدر كبير من الوقت وتخزين التوت لمدة 24 شهرًا.

نصيحة. إذا كانت الثلاجة تعمل بشكل متقطع أو غير قادرة على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة فمن الأفضل عدم المخاطرة بها وإبقائها مجمدة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. يجب عدم إعادة تجميد المنتج.

كيفية تذويب عنب الثعلب بشكل صحيح

لا ينبغي تذويب عنب الثعلب في درجة حرارة الغرفة أو في فرن الميكروويف، لأنه في مثل هذه الظروف هناك احتمال كبير أن يتحول التوت إلى هريسة لا طعم لها.

من الأفضل أن تتم إزالة الجليد في الثلاجة على الرف السفلي. العملية طويلة، وتستغرق ما لا يقل عن 8-10 ساعات، ولكنها الأكثر مثالية من حيث السلامة الصحية والحفاظ على الصفات المفيدة والمذاق عنب الثعلب. إذا كنت بحاجة إلى تذويب التوت في أسرع وقت ممكن، فيمكنك ملؤها بالماء الدافئ واستخدامها على الفور للطهي.

إقرأ أيضاً:

هل من الممكن تجميد الفجل لفصل الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

كيفية تجميد العنب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة وهل من الممكن القيام بذلك؟

أفضل الطرق لتجميد التوت لفصل الشتاء بشكل صحيح.

خاتمة

يعد تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء طريقة بسيطة وبأسعار معقولة للحفاظ على المنتج. وهذا يجعل من الممكن ليس فقط الاستمتاع بالتوت على مدار السنة، ولكن أيضًا العناية بصحتك، لأن الثمار غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية، وهي مهمة للحفاظ على الأداء الطبيعي للأعضاء والأنظمة.

في فصل الشتاء، يعاني الجسم من نقص العناصر الدقيقة والكبيرة، والتي يمكن أن تسبب لاحقًا حالات مؤلمة. لمنع ذلك، يتم إعداد عنب الثعلب وغيرها من التوت الصيفي لفصل الشتاء.