فوائد ومضار بذور العنب للجسم
فوائد العنب معروفة على نطاق واسع. وبالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، يحتوي لبها وقشرها وبذورها على العديد من المواد المهمة للجسم التي تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة، وتطهير الأمعاء من الفضلات والسموم، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي. وقد وجد العلماء أنه للحصول على فوائد أكبر، من الأفضل تناول العنب مع بذوره، إذا كانت صحتك تسمح بذلك ولا توجد مشاكل في الجهاز الهضمي.
هل يمكن أكل العنب مع البذور؟
هذه مسألة عادة وذوق. تحتوي بذور العنب على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتوستيرول، بمثابة مصدر إضافي لفيتامين E والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والكلور.
هذه المكونات وغيرها لها تأثير مفيد على الجسم، وتضمن وظائف حيوية نشطة، وتدعم وظائف الأعضاء والأنظمة الفردية، وتمنع تطور العديد من الأمراض.
بذور العنب مفيدة فقط في شكل مسحوق ومتى غياب الأمراض من الجهاز الهضمي. إذا كنت تأكل العنب مع البذور، فيجب مضغه جيداً. ويعتقد أن البذور الكاملة عند إدخالها إلى أطراف القولون تسبب الالتهاب. إذا كانت البذور قاسية جداً (وهذا يعتمد على درجة نضج الثمرة والصنف)، فمن الأفضل عدم تناولها.
من غير المرغوب فيه تناول العنب بالبذور إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي. (قرحة المعدة والاثني عشر، التهاب القولون، التهاب المعدة)، لأن هناك احتمال كبير لتفاقم الأمراض.
ما تحتويه بذور العنب
تحتوي بذور العنب على ما يصل إلى 20٪ من الأحماض الدهنية:
- اللينوليك - 72%؛
- الأوليك - 16٪؛
- دهني – 7%;
- البالمتيك – 4%;
- ألفا لينولينيك - أقل من 1%؛
- بالميتوليك – أقل من 1%.
للبذور أهمية كبيرة كمصدر للعناصر الدقيقة والكبيرة. ويمثلها البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك والكبريت والكلور والسيليكون. تحتوي بذور العنب أيضًا على الفينولات والستيرويدات، وبجرعات صغيرة فيتامينات أ، ب، هـ، وأحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك.
كمرجع. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من بذور العنب هو 64 سعرة حرارية. وتبلغ نسبة الدهون والبروتينات والكربوهيدرات 18 جم و0 جم و10 جم على التوالي. تختلف القيمة الغذائية حسب نوع العنب ودرجة النضج والظروف المناخية المتنامية.
فوائد وأضرار بذور العنب على الصحة
بذور العنب، بفضل المكونات النشطة بيولوجيا التي تحتوي عليها، لديها عدد من الخصائص المفيدة:
- تقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة وزيادة قوتها ومرونتها.
- تحسين سيولة الدم، وبالتالي تقليل احتمالية تجلط الدم.
- زيادة حماية الأغشية المخاطية.
- تسريع شفاء الجروح والحروق.
- تمنع الالتهاب.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- المشاركة في إنتاج هرمونات الستيرويد والكولاجين.
- استعادة والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.
- المشاركة في تكوين خلايا جديدة.
- ضمان الأداء السليم لأجهزة الرؤية والغدد التناسلية والدهنية.
- منع الدوالي.
بذور العنب لها أهمية خاصة للجهاز الهضمي. إنها تنظف الجسم من النفايات والسموم، وتحسن عمليات الهضم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي، وتستعيد النباتات الدقيقة التالفة، ولها تأثير ملين خفيف.
ويوصي خبراء التغذية بتناول العنب مع البذور باعتدال أثناء اتباع نظام غذائي.. تحتوي البذور على البكتين الذي ينشط عملية تفتيت الدهون، ويملأ الجسم بالطاقة لفترة طويلة، ويضمن الشبع السريع والدائم.
بفضل وجود فيتامينات ب تعمل بذور العنب كمسكن، وتخفف التوتر، وتحفز نشاط الدماغ، وتحسن الذاكرة، وتحسن نوعية النوم ليلاً.
السيلينيوم والزنك مسؤول عن الصحة الجنسية والرغبة الجنسية لدى الرجال. إنها تحفز إنتاج الهرمون الجنسي الذكري الرئيسي (التستوستيرون)، وتحسن مؤشرات الحيوانات المنوية، وتستعيد ضعف الانتصاب بسبب زيادة تدفق الدم إلى القضيب. نفس هذه العناصر لدى النساء تدعم الأداء الطبيعي لأعضاء الجهاز التناسلي، وتبطئ بداية انقطاع الطمث، وتسهل مسار انقطاع الطمث.
تعتمد الفوائد والمضار الصحية لبذور العنب على الحالة العامة للجسم والمعدل اليومي. في حالة عدم وجود موانع، متوسط الجرعة اليومية هو 45-50 غرام من البذور. الاستهلاك المفرط للعنب مع البذور يمكن أن يؤدي إلى الحساسية والإمساك والنزيف بسبب ترقق الدم.
أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:
ما هي فوائد بذور العنب المطحونة للجسم؟
يتم تحضير مستخلص من بذور العنب المطحونةوالذي يستخدم في مجموعة من التدابير العلاجية والوقائية لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز البولي التناسلي والعصبي والجهاز الهضمي والعظام والمفاصل مع ضعف المناعة ونقص نقص الفيتامينات.
الخصائص المفيدة لمستخلص بذور العنب مذهلة في اتساعها، لأنه يحتوي في نفس الوقت على تأثيرات مضادة للميكروبات والبول ومفرز الصفراء ومضاد للالتهابات ومضادات الأكسدة والتئام الجروح وحماية الأوعية الدموية.
مع الاستهلاك المنتظم لبذور العنب المطحونة لا داعي للقلق بشأن حالة نظام القلب والأوعية الدموية لديك:
ينخفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم.- يتم تنظيم مستويات الجلوكوز.
- تزداد قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية.
- يعود تدفق الدم والتصريف اللمفاوي إلى طبيعته.
- يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- يتم تقليل الحمل على عضلة القلب.
- يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية - تصلب الشرايين، نقص التروية، احتشاء عضلة القلب.
تستخدم بذور العنب المطحونة على نطاق واسع في مستحضرات التجميل للعناية ببشرة الوجه والشعر.. على الرغم من رخصته، فإن القناع الذي يعتمد على حبيبات العنب المسحوقة يرطب البشرة جيدًا ويغذيها ويوحد لونها ويفتحها ويعطي مظهرًا غير لامع ولونًا صحيًا موحدًا. فيتامين C يبطئ عملية الشيخوخة، E يحمي من الآثار السلبية لأشعة الشمس، A يحفز إنتاج الكولاجين.
يستخدم مستخلص بذور العنب الزهم، تساقط الشعر النشط، لتقوية الجذور. المنتج له تأثير منعم ووقائي، ويتغلغل جيدًا في فروة الرأس، وينظم توازن الماء والدهون، ويسرع تجديد الخلايا، ويعزز نمو الشعر بشكل أسرع، ويمنحه المرونة.
موانع
بذور العنب لديها عدد من موانع للاستهلاك. يمنع تناول التوت مع البذور إذا كنت تعاني من حساسية الطعام أو أمراض الجهاز الهضمي أو أثناء الحمل والرضاعة.
نظرًا لوجود السكر في التوت (حوالي 15.4 جرامًا لكل 100 جرام)، يوصى بالحد من العنب أو استبعاده تمامًا من النظام الغذائي لأولئك الذين تم تشخيصهم بالمرحلة 2-3 من داء السكري والسمنة من الدرجة 3-4.
كمرجع. استخدم بذور العنب بحذر في حالة انتفاخ البطن والفشل الكلوي / الكبدي الحاد وتحصي البول الشديد ومشاكل الأسنان.
استخدام بذور العنب
يستخدم زيت بذور العنب كمنتج غذائيويضاف إلى سلطات الخضار واللحوم وأطباق السمك والمخبوزات والحلويات. يتم تحضير المايونيز والصلصات الأخرى على أساسه.
أيضًا يحتوي الزيت على العديد من الخصائص المفيدة، لذلك يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي للعلاج والوقاية من الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فهو منتج تجميلي مشهور.
إقرأ أيضاً:
في الطب الشعبي
تستخدم بذور العنب على شكل مغلي كمدر قوي للبول. لارتفاع ضغط الدم الشرياني والوذمة التي يرتبط ظهورها بأمراض الكلى للوقاية من قصور القلب الحاد.
يوصف مغلي بذور العنب لوجود حصوات الكلى والنقرس.. تعمل المكونات البيولوجية على قلوية البول، وتنظيم استقلاب البيورين في الجسم، وتقليل تركيز حمض البوليك في بلازما الدم، ومنع تراكم اليورات.البذور لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن، مما يخفف من شدة الأعراض.
تستخدم بذور العنب في الوقاية من السرطان. بفضل خصائصها الواضحة المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، تحمي البذور الخلايا من التدمير بواسطة الجذور الحرة، وتمنع نمو وتطور الخلايا السرطانية، وتبطئ عملية الشيخوخة.
كمرجع. يكون تأثير مضادات الأكسدة أكثر وضوحًا في أصناف العنب الأحمر منه في أصناف العنب الأبيض.
الخصائص المضادة للبكتيريا لبذور العنب مفيدة علاج الأنفلونزا ونزلات البرد والتهابات المسالك البولية والجهاز التنفسي. بالنسبة للجروح والجروح والحروق والأمراض الجلدية، فإن مستخلص الكحول من بذور العنب يسرع عملية تجديد الأنسجة، ويمنع اختراق العدوى إلى جرح مفتوح، ويقلل الألم.
المستخلص المائي لبذور العنب بمثابة مصدر إضافي للفيتامينات والمعادن نقص نقص الفيتامينات والفيتامينات يعيد وظائف الحماية لجهاز المناعة. نفس العلاج له تأثير علاجي لأمراض الجهاز العضلي الهيكلي (التهاب المفاصل، هشاشة العظام، الداء العظمي الغضروفي).
مستخلص بذور العنب يمنع تطور إعتام عدسة العين في أولئك الذين يعانون من مرض السكري. إذا كان المرض موجودا، فإنه يبطئ التقدم ويمنع المضاعفات المحتملة.
طرق الاستخدام
الوجبة عبارة عن مسحوق مصنوع من بذور العنب، وله مجموعة واسعة من الخصائص الطبية.. اعتمادا على الأغراض العلاجية، يوصف لمرض السكري، والتهاب الوريد الخثاري، والدوالي، والالتهابات الفيروسية والبكتيرية، وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وفي المراحل الأولى من ارتفاع ضغط الدم.
شروت يقلل من الآثار الضارة للمخدرات والكحول على الجسميقوي جهاز المناعة، ويعيد مستويات الجلوكوز إلى طبيعتها في فقر الدم، ويربط ويزيل الجذور الحرة والنفايات والسموم. يوصف لأولئك الذين عانوا من سكتة دماغية أو نوبة قلبية أو أمراض القلب الأخرى من أجل الشفاء العاجل والوقاية من المضاعفات.
الاستخدام المنتظم للمكملات الغذائية يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض والحالات الشائعة في مرحلة الشيخوخة: مرض الزهايمر، خرف الشيخوخة، تصلب الشرايين، انقطاع الطمث. للوقاية، يوصى باستخدام المنتج لعلاج الوردية والدوالي والسيلوليت.
وجبة العنب تعزز تأثير فقدان الوزن: ينشط وظيفة الأمعاء، وينظم التمثيل الغذائي للدهون، ويساعد على التغلب على الإمساك الموجود، وله تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية.
يتم تحضير الوجبة بشكل مستقل في المنزل- تجفيف بذور العنب جيداً وطحنها باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. ومع ذلك، بسبب وجود الأحماض الدهنية في التركيبة، يتدهور المنتج بسرعة ويفسد. يُنصح بشراء وجبة بذور العنب من صيدلية أو متاجر متخصصة في بيع المكملات الغذائية.
الجرعة وطريقة العلاج تعتمد على المهام العلاجية، ملامح مسار المرض، رد فعل الجسم على التدابير المتخذة. عادة، يتم تناول ملعقة صغيرة من الوجبة كإجراء وقائي. ثلاث مرات يوميا قبل أو بعد الأكل بنصف ساعة مع شرب الكثير من الماء. في حالة وجود مرض، يتم مضاعفة الجرعة. بالنسبة للأطفال والمراهقين، يتم إضافته إلى الكفير واللبن والميلك شيك.
مهم! في حالة وجود أمراض الجهاز الهضمي الحادة، لا تتناول الوجبة إلا بعد تناول الطعام.
خاتمة
للحصول على فوائد صحية، يتم استهلاك بذور العنب مع التوت أو استخدامها بشكل منفصل. بناءً عليها ، يتم تحضير الوجبة والتسريب والمغلي والمستخلص المخصص لعلاج الأمراض المختلفة أو الوقاية منها. من الممكن تحقيق نتيجة إيجابية مع الاستخدام المنتظم والجرعات، والقضاء على موانع الاستعمال المحتملة.