متى يتم جمع زهر العسل، وأفضل طريقة لفرزه ومعالجته
زهر العسل هو توت لذيذ وصحي للغاية وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. للوهلة الأولى، قد يبدو أن الحصاد عملية طويلة وصعبة، ولكن الأمر ليس كذلك إذا كنت تعرف أساليب وحيل بسيطة. سنخبرك في هذا المقال بكيفية جمع زهر العسل بسرعة من الأدغال.
متى يتم جمع زهر العسل
ينضج زهر العسل في يونيو - قبل أسبوع من الفراولة. حيث:
- في الجزء الأوروبي من روسيا، وقت الحصاد للأصناف المبكرة النضج هو 12-19 يونيو، منتصف النضج - 20-27، النضج المتأخر - بعد 28 يونيو؛
- في جبال الأورال، يكون موسم حصاد زهر العسل هو منتصف يونيو، وأحيانًا أواخر مايو - أوائل الخريف؛
- في سيبيريا، أصناف النضج المبكر، على سبيل المثال، فيولا، تؤتي ثمارها في أوائل الصيف.
تلوين التوت باللون الأزرق لا يشير إلى النضج، تحتاج إلى الانتظار 5-7 أيام. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم الثمار، ويتحسن الطعم والرائحة، ويصبح اللحم أكثر طراوة. يتم حصاد زهر العسل عندما ينضج ما لا يقل عن 75٪ من التوت.
تنضج الثمار تدريجياً وبشكل غير متساووهذا ملحوظ بشكل خاص في السنوات الممطرة والباردة. ثم يتم التجميع في خطوتين. في السنوات الدافئة، ينضج التوت في وقت واحد تقريبًا.
عملية حصاد زهر العسل
العيب الرئيسي لزهر العسل هو تساقط الثمار الناضجة بشكل كبير. وقد تم الآن تطوير العديد من الأصناف الجديدة، ومعظمها يحتوي على توت متصل بالساق بقوة متوسطة. أثناء الحصاد، لا تزيد الخسائر الناجمة عن التساقط عن 3-5٪.
هناك أصناف لا تنهار على الإطلاق: أمفورا، روكسانا، كامشادالكا، حلويات، مورينا، فيوليت.
جمع السليم من زهر العسل
يمكنك قطف التوت باليد. من الأفضل القيام بذلك ليس مرة واحدة، ولكن بعدة طرق.: أولاً الناضجة والكبيرة، ثم الصغيرة، عندما تكون أيضًا ناضجة جيدًا.
كيفية جمع زهر العسل بسهولة وبسرعة
البديل عن قطف اليد هو التخلص. هذه الطريقة مناسبة للأصناف ذات التساقط العالي. للقيام بذلك، نشر فيلم أسود تحت الأدغال. يفعلون ذلك حتى تنضج تمامًا حتى لا يتسخ التوت الذي بدأ يتساقط من تلقاء نفسه ويمكن أيضًا جمعه.
مهم! يتم استخدام الفيلم الأسود بحيث لا تكون الثمار الزرقاء مرئية للطيور التي يمكنها أكل المحصول.
لجمع، تحتاج إلى هز الأدغال بلطف. يقع التوت على الفيلم، ثم يتم سكبهم في الحاوية.
أيضًا بدلًا من الفيلم، استخدم ملاءة أو خيشًا أو مظلة مقلوبة. بعض الناس يحبون حقًا الطريقة الأخيرة ويتم استخدامها على نطاق واسع لحصاد زهر العسل على نطاق صغير. مبدأ التشغيل هو نفسه: ضع مظلة مقلوبة تحت الأدغال وهز الفروع.
كيفية فرز زهر العسل بسرعة
بعد قطف التوت عن طريق التخلص من الأدغال، نحصل على محصول ملوث بجميع أنواع الحطام - الأوراق والفروع.
من الصعب جدًا إزالة كل هذا يدويًا نحن نقدم خيارين بسيطين لكيفية فرز زهر العسل بسرعة.
الطريقة الأولى - مجفف الشعر
نسكب التوت في صينية كبيرة ذات جوانب لمنعها من التدحرج، ونجففها بمجفف الشعر. هز الدرج قليلاً أثناء القيام بذلك. سيتم تفجير جميع الحطام عن طريق تدفق الهواء.
الطريقة الثانية - سطح مائل
هذا يتم استخدام هذه الطريقة على نطاق واسع للتجميع الجماعي:
- ابحث عن سطح مائل طويل (على سبيل المثال، لوح)، بحيث يكون الجزء السفلي منه على الأرض.
- انشر الفيلم.
- السطح المائل مغطى بورقة مبللة.
- صب التوت على سطح مائل.
- سوف تتدحرج الفاكهة وسيبقى الحطام على الورقة.
كيفية تحضير وأكل المحصول
زهر العسل له العديد من الخصائص المفيدةيحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والحديد وكذلك فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب. ولهذا السبب أريد حفظ كل هذا لفصل الشتاء. دعونا نلقي نظرة على الطرق الأكثر شيوعا.
انتباه! من بين أصناف زهر العسل هناك أنواع زخرفية. لا يمكن أن تؤكل.
مربى
وصفة المربى بدون ماء:
- نأخذ التوت بدون سيقان ونضيف السكر 1:1.
- اتركيه لمدة 4-5 ساعات حتى يخرج العصير.
- يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
- نرفعه عن النار وننتظر 8 ساعات حتى يمتص التوت الشراب.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة.
- تصب في مرطبانات جافة ومعقمة وتغلق بأغطية معقمة.
عصير
تحضير:
- نأخذ التوت الناضج ونطحنه باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو الهراسة. نحن نستخدم أطباق المينا.
- أضف الماء - 1 كوب لكل 1 كجم من التوت.
- سخني الثمار إلى +65 درجة مئوية مع التحريك المستمر. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
- نحصل على العصير باستخدام العصارة أو من خلال قطعة قماش يدوياً.
- تغلي لمدة 3-4 دقائق، تصب في الجرار، وتغطي الأغطية. بعد ذلك، قم ببسترة الجرار: الجرار نصف لتر - 10 دقائق، الجرار لتر - 15 دقيقة.
- إذا رغبت في ذلك، أضف السكر - 100 غرام لكل 1 لتر.
كومبوت معلب لفصل الشتاء
تحضير:
- تحضير الشراب: 300-350 جرام سكر لكل 1 لتر ماء.
- بمجرد أن يغلي السائل، أضف 1/3 ملعقة كبيرة. التوت
- يغلي لمدة تصل إلى دقيقتين، ثم يرفع عن النار.
- دعها تجلس لمدة 10 دقائق.
عند إعداد كومبوت زهر العسل، يمكنك استخدام التوت أو الفواكه الأخرى، مثل التفاح.
هناك وصفة أصلية مع إضافة الراوند الذي له طعم حامض:
- تحضير شراب من 1 لتر من الماء و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- بعد الغليان، أضف التوت زهر العسل وسيقان الراوند، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- طهي لمدة 5-7 دقائق.
- يصفى ويبرد.
أصنافوالتي يمكن تناولها طازجة أو معلبة:
- فاسيوجانسكايا;
- تومسك;
- بافلوفسكايا;
- المغزل الأزرق;
- طائر أزرق;
- تشيليابينسك.
- طويلة الثمار.
خاتمة
يمكنك توفير الطاقة عند حصاد زهر العسل باستخدام الأدوات المتاحة، مثل المظلة أو مجفف الشعر. من المهم أيضًا اختيار الوقت المناسب: تتم إزالة التوت من الأدغال عندما تنضج 75٪ على الأقل من الثمار.
إذا أخذت هذه العوامل في الاعتبار، فإن زراعة المحصول لن تجلب سوى السعادة عند تناول هذا التوت اللذيذ والصحي. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للاستعدادات الشتوية التي ستثري الجسم بالمواد المفيدة خلال موسم البرد.