التركيب الكيميائي للكمثرى ومحتوى السعرات الحرارية وفوائده وأضراره الصحية
الكمثرى هي ملكة الفواكه. فهو منخفض السعرات الحرارية، وليس له أي موانع للاستهلاك تقريباً، ويحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات الضرورية للجسم. لماذا هذه الفاكهة مفيدة جداً، وهل هناك محاذير عند تناولها؟ سوف تتعلم عن هذا وأكثر من ذلك بكثير في مقالتنا.
محتوى السعرات الحرارية من الكمثرى
يختلف محتوى السعرات الحرارية ونسبة BZHU اعتمادا على التنوع. دعونا نفكر في تكوين ومحتوى السعرات الحرارية الأكثر شعبية.
| متنوع | محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام | مؤشر نسبة السكر في الدم | البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU)، ز |
| بارتليت | 63 | 30 | 0,4*0,2*11,9 |
| صينى | 42 | 24 | 0,5*0,2*10,7 |
| مؤتمر | 42,9 | 24 | 0,4*0,3*10,3 |
محتوى الفيتامينات:
- النحاس - 7.8 ميكروغرام؛
- السيليكون – 6 ملغ.
- المنغنيز – 0.037 ملغ؛
- حديد – 0.19 ملغ؛
- الفوسفور - 11 ملغ؛
- المغنيسيوم – 6 ملغ.
- الكالسيوم – 9 ملغ.
- الزنك - 0.08 ملغ؛
- البوتاسيوم - 101 ملغ؛
- فيتامين ج - 4.4 ملغ؛
- فيتامين ك - 3.8 ميكروغرام؛
- فيتامين ب – 0.164 ملغ؛
- فيتامين هـ - 0.12 ملغ؛
- فيتامين ب6 – 0.026 ملغ؛
- فيتامين ب5 – 0.042 ملغ؛
- فيتامين ب 4 - 5.1 ملغ؛
- فيتامين ب1 – 0.012 ملغ؛
- فيتامين ب2 – 0.026 ملغ.
كم عدد السعرات الحرارية في 100 غرام
عند إعداد النظام الغذائي من المهم فهم محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج، وكذلك متوسط وزن الفواكه والخضروات.
في الكمثرى الطازجة كلها
اعتمادا على مجموعة الكمثرى يتراوح وزن الثمرة من 100 إلى 180 جرامًا، ويبلغ متوسط وزن الثمرة حوالي 130 جرامًا، كما تم العثور على عينات أكبر حجمًا. متوسط محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة هو 55 سعرة حرارية.
في عصير
يحتوي عصير الكمثرى الطازج على حوالي 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مصفى - 46-50 سعرة حرارية.
في الفاكهة المصنعة
عندما تتم معالجة الفاكهة، يتغير محتواها من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية. لذلك، لكل 100 غرام من الكمثرى المجففة 201 سعرة حرارية، تحتوي الفاكهة المخبوزة على 179.8 سعرة حرارية، مجففة - 249 سعرة حرارية.
الكمثرى المعلبة تحتوي في المتوسط على 65 سعرة حرارية. لكل 100 غرام من مربى الكمثرى هناك 214.6 سعرة حرارية، مربى - 211.7 سعرة حرارية، مربى - 215 سعرة حرارية. يمكن أن يحتوي الخطمي الكمثرى على 300-320 سعرة حرارية.
هل من الممكن تناول الكمثرى عند فقدان الوزن أثناء اتباع نظام غذائي؟
الكمثرى هي ثمرة حارقة للدهون. وعلى الرغم من حلاوته الواضحة، إلا أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، كما أن محتواه العالي من الألياف يمنع امتصاص الكربوهيدرات ويحفز عمل الأمعاء الدقيقة.
يعمل المحتوى العالي من العناصر الدقيقة والفيتامينات على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويحسن حالة الشعر والجلد، ويستعيد الأداء السليم للجهاز الهضمي، وله تأثير مفيد على الغدد الصماء والدورة الدموية والجهاز العصبي. حمض الفوليك الموجود في الكمثرى يدعم جهاز المناعة، ويحفز إنتاج الصفراء والكريات البيض.
مهم. للحصول على امتصاص كامل للعناصر الغذائية، يوصي خبراء التغذية بتناول الكمثرى في الصباح بعد الإفطار. تناوله في المساء يهيج الأمعاء ويؤدي إلى احتقانها.
فوائد واضرار
مثل أي منتج، الكمثرى لها جوانب إيجابية وسلبية للاستهلاك.
بعض المزايا المميزة تشمل:
- محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
- محتوى عالي من الألياف
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- زيادة وظائف الكبد والكلى.
- زيادة مقاومة الجسم للعدوى.
- الحد من العمليات الالتهابية في الجسم.
- استعادة نظام المكونة للدم.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- تطبيع مستويات السكر في الدم.
- الحد من التورم.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- زيادة مستويات الهيموجلوبين.
- استعادة الدورة الشهرية لدى النساء وزيادة الفاعلية لدى الرجال.
- التقليل من خطر الإصابة بمتلازمة ما قبل الحيض ومكافحة مظاهرها.
على الرغم من قائمة المزايا الواسعة، هناك أيضًا عيوب كبيرة:
- تأثير مدر للبول واضح.
- ردود الفعل التحسسية.
- تحفيز قوي لعملية الهضم.
- أعراض عسر الهضم – الغثيان والقيء والإسهال والانتفاخ.
- يمكن أن يسبب التخمر في الأمعاء عند تناوله مع اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة ومنتجات الألبان.
- موانع لبعض أمراض الجهاز الهضمي.
كيفية اختيار وتخزين بشكل صحيح
للحصول على أقصى استفادة من الفاكهة، من المهم اختيارها وتخزينها بشكل صحيح. في المتاجر، يمكنك في أغلب الأحيان العثور على الكمثرى غير الناضجة التي تحتاج إلى الاستلقاء والنضج. يتم الاحتفاظ بها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة - ثم تحصل على أقصى فائدة.
عند الاختيار، تأكد من الانتباه إلى الخصائص التالية:
- يجب ألا يكون هناك بقع سوداء أو خدوش أو تشققات على الجلد.
- الكمثرى الجيدة لها رائحة لطيفة لطيفة، ورائحة قوية جدًا هي علامة على تلف الفاكهة؛
- لا ينبغي أن يكون السطح دهنيًا أو لامعًا - الكمثرى العادية لها طلاء غير لامع وشمعي إلى حد ما؛
- الجذع ناعم ومرن ولا ينكسر عندما تحاول ثنيه وهش وجاف يشير إلى فاكهة قديمة.
يتم تخزين الكمثرى في الثلاجة في أكياس ورقية أو بلاستيكية ذات ثقوب مثقوبة مسبقًا. لا ينصح بتخزين أكثر من 0.5 كجم من الفاكهة في كيس واحد. في هذه الحالة، يمكن تخزين الفاكهة لمدة تصل إلى شهر.في درجة حرارة الغرفة، يمكن تخزينها لفترة قصيرة في صناديق ذات فتحات لتهوية أفضل - لمدة تصل إلى أسبوعين.
للتخزين على المدى الطويل، يتم وضع الفاكهة على شرفات مزججة، بعد لف كل منها بالورق أو البرشمان. في هذه الحالة، يمكن تخزين الفواكه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
مرجع. تتحمل الكمثرى التجميد جيدًا بأي شكل من الأشكال، والشيء الرئيسي هو تذويبها بشكل صحيح.
معايير الاستهلاك يوميا
المعيار للبالغين هو 1-2 فاكهة يوميًا. ومع ذلك، يُسمح بالمزيد، عند تناول مثل هذا العدد من الكمثرى، يقل حجم العناصر الغذائية الممتصة بما يتناسب مع الكمية. يمكن إعطاء الأطفال شرائح الفاكهة من عمر سنة ونصف، ومن 8 إلى 10 أشهر يمكن إعطاؤهم الفاكهة على شكل هريسة.
مرجع. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، يتم إعطاء الكمثرى بحذر شديد لتجنب ظاهرة الحساسية. بدءا من 1 ملعقة صغيرة. المهروس يوميا، وزيادة الاستهلاك تدريجيا.
موانع
مثل أي منتج، الكمثرى له موانع للاستهلاك:
- ردود الفعل التحسسية.
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
- الشيخوخة - بحذر؛
- القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر.
بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي، يُسمح باستهلاك الكمثرى فقط مع مغفرة مستقرة تدوم لأكثر من عام واحد.
خاتمة
إجاص يمكن ويجب استخدامه من قبل الأشخاص في أي عمر. أنها توفر مجموعة واسعة من الآثار الإيجابية للجسم - تحسين عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والمناعي، وتساعد في محاربة مظاهر الاكتئاب ومتلازمة ما قبل الحيض. الاستهلاك باعتدال سوف "يُحلّي" النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.