أفضل الطرق لتخزين الليمون في المنزل

اكتسب الليمون الاعتراف بخصائصه الطبية. وتناول كوب من الشاي معه ينشط الجسم، ويعوض نقص الفيتامينات في الشتاء، ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات. تتوفر الحمضيات في المتاجر على مدار السنة، ولكن عند الشراء للاستخدام المستقبلي يطرح السؤال حول كيفية تخزينها. في الظروف غير المواتية، يفقد الرطوبة، يجف أو يصبح متعفن. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تخزين الليمون في المنزل.

الميزات والقواعد الأساسية لتخزين الليمون

يتم تخزين الحمضيات عند درجة حرارة +6...+8°C. في درجة حرارة الغرفة، تنخفض مدة الصلاحية بشكل حاد. الشروط اللازمة:

• غرفة جافة وباردة
• نقص ضوء الشمس.

الثمار محمية من الجفاف والرطوبة الزائدة. رطوبة الهواء حوالي 85٪.

اختيار وتحضير الفواكه

للتخزين، اختر ثمارًا ناضجة وثابتة وسليمة وذات ألوان زاهية. للحفاظ على الرطوبة والنضارة يتم تحضير الفواكه:

• تليين بالزيت النباتي.
• ملفوفة في ورق البرشمان.

تحمي هذه الإجراءات الليمون من الجفاف وتمنع انتشار العفن والمرض.

مرجع. مؤشر نضج الثمرة هو لمعان القشرة. في الفاكهة غير الناضجة يكون غير لامع.

كيفية تخزين الليمون بشكل صحيح

من المهم اختيار نظام درجة الحرارة المناسب. تعتبر الغرف الباردة والمظلمة والثلاجة مثالية. إذا نقصت الرطوبة تجف الثمار، وإذا كثرت تفسد وتتعفن.

للحفاظ على الرطوبة المثلى، يتم لف الثمار في ورق البرشمان أو دهنها بالزيت النباتي، وتوضع في كيس من البلاستيك وتترك في درجة حرارة منخفضة. في ظل هذه الظروف، تبقى الحمضيات طازجة لعدة أشهر.

أين تخزن

عقد الليمون:

• في الثلاجة
• في قبو؛
• في شقة في درجة حرارة الغرفة.
• في الثلاجة.

يتم تخزين كميات كبيرة من ثمار الحمضيات في القبو:

• في الرمل الذي يحمي من الجفاف.
• في صناديق بها نشارة الخشب، ملفوفة مسبقًا بورق الشمع.

في درجة حرارة الغرفة، يمكن تخزين الفواكه لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك زيادة مدة التخزين لمدة أسبوع عن طريق تشحيم قشور الفاكهة بالزيت النباتي.

مهم! عند تخزين الليمون في درجة حرارة الغرفة، لا ينبغي وضع الليمون في أكياس بلاستيكية.

يتم تخزين الثمار في الثلاجة لعدة أشهر. يتم تجميد الشرائح والقشر والليمون المبشور والعصير المعصور.

ما يجب تخزينه فيه

يعد تخزين الفاكهة في مرطبان أمرًا شائعًا:

1. يُملأ وعاء الليمون بالماء إلى الأعلى ويوضع في الثلاجة. يتم تغيير الماء يوميا.
2. يتم تعقيم وعاء من الفواكه المقشرة في حمام مائي، ويتم إضافة ثمار جديدة حسب الحاجة. الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء. يخزن في مكان بارد.

طرق التخزين

يتم تخزين الفواكه في حالات مختلفة. لاختيار طريقة مناسبة للحفاظ عليها لفترة طويلة، نحن نقدم عدة خيارات.

تماما

للتخزين على المدى القصير، يتم لف الثمار في ورق البرشمان ووضعها في الثلاجة في حجرة الفاكهة.

للتخزين على المدى الطويل، يتم استخدام الطرق التالية:

• ضع الليمون في وعاء، ثم ضع شمعة مشتعلة فيه لإزالة الأكسجين، وأغلقه بغطاء؛
• الثمار ملفوفة بورق شفاف ومغطاة بالرمل.
• دهن القشرة بالشمع المذاب.

يقطع

تجف الفاكهة المقطوعة في وقت قصير. هناك عدة طرق لتخزين مثل هذا المنتج:

• ضع الجانب المقطوع لأسفل على طبق، بعد سكب بضع قطرات من الخل هناك؛
• دهن القطع ببياض البيض المخفوق.
• ضع الليمون على الصحن، وقم بتغطيته بكوب في الأعلى لمنع وصول الأكسجين، أو ضعه في كوب مع فيلم ملتصق ممتد على الحافة؛
• ضع الجانب المقطوع على طبق من الملح أو السكر.
• ضع المنتج، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، في وعاء به ماء، ويجب ألا يغطي الماء القطع.

مع سكر

يمكن حلوى الليمون في المنزل. لهذا:

1. يتم تقشير الثمار الكاملة أو تقطيعها إلى شرائح بالقشر.
2. ضعيها في وعاء مرشوش بالسكر بكثرة.
3. تغطية مع غطاء البولي ايثيلين.

املأ الحاوية بالفواكه حتى أسنانها. يؤخذ السكر بنسبة 1:1. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

مهم! تُحفظ أطباق الفاكهة لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة لإذابة السكر.

مع الملح

يتم تخزين الليمون مع الملح ومن ثم استخدامه في الأطباق الرئيسية:

1. قطع الفواكه إلى شرائح رقيقة.
2. ضعيها في مرطبانات ورشيها بالملح.
3. أضف البهارات حسب الرغبة.

يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة.

بدون تلذذ

طرق تخزين الليمون بدون قشر:

• وعاء زجاجي مملوء بالفواكه حتى أسنانه ويخزن في الثلاجة دون وصول الهواء ؛
• يحفظ في السكر أو العسل.
• أضف الملح؛
• وضعت في الثلاجة.

على شكل عصير

للتخزين على المدى الطويل، يتم تعقيم الأطباق والأغطية. يُسكب العصير في الأعلى ويُغلق بإحكام. يُسكب زيت الزيتون أو زيت اللوز على سطح العصير. تخزينها في مكان بارد ومظلم أو الثلاجة.

انتباه! لا تعصر عصير الليمون بأجهزة معدنية فهذا يدمر الفيتامينات.

المجففة

يُقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ويُجفف في الهواء أو في الفرن.في الحالة الأولى، تستمر العملية لمدة تصل إلى خمسة أيام، في الثانية – 6 ساعات.

التخزين المعاد تدويره

في حالة عدم وجود قبو أو قبو أو أماكن مماثلة لتخزين كمية كبيرة من الفاكهة، يكون تخزين الليمون في شكل معالج أكثر ملاءمة:

1. تجميد. تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وتوضع في طبقة صغيرة في الفريزر لمدة 5 ساعات. تصب في وعاء للتخزين دون إزالة الجليد.
2. الحفظ يحظى بشعبية كبيرة دون الوصول إلى الأكسجين: ضعي الليمون النظيف في مرطبان معقم، وأشعلي فيه كعب شمعة، وأغلقيه بغطاء. يحترق الأكسجين، ويضمن الفراغ نضارة الفاكهة.
3. يمكن تحلية الفواكه الكاملة أو المقطعة. يتم سحق الليمون المقطع بمفرمة اللحم ويخلط مع السكر ويوضع في مرطبان. يتم تخزين الخليط لعدة أشهر.

مدة الصلاحية

في غرفة باردة وجافة، يتم تخزين الفواكه لمدة تصل إلى أسبوعين.

يمكن حفظ الليمون الكامل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يمكن الاحتفاظ بالليمون المسكر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

تُحفظ الأوتاد المرشوشة بالسكر في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع. يبقى الليمون في وعاء من الماء طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

يمكن تخزين الحماس المبشور وعصير الليمون في الفريزر لمدة 6 أشهر.

في الفريزر، تدوم الفواكه المقطعة لمدة تصل إلى عام، وتجفف - من 6 إلى 9 أشهر.

تبقى ليمونة مقطعة في صحن تحت طبق في البرد صالحة للاستعمال لمدة أسبوع.

نصائح مفيدة للمساعدة في الحفاظ على الليمون طازجًا لفترة أطول

لزيادة مدة الصلاحية:

• يُغمر الليمون المجفف في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة؛
• منع الأضرار التي لحقت الجلد.
• لا تقم بتخزين الليمون في الثلاجة مع المنتجات الأخرى، ولكن استخدم حاوية منفصلة أو صندوق أو مقصورة؛
• استخدم عشبة الليمون، التي تحافظ على قطع الليمون طازجة لمدة تصل إلى أسبوع؛
• تجنب الرطوبة العالية أو المنخفضة في منطقة التخزين.

هذا مثير للاهتمام:

دعونا نصنع مربى الجزر والليمون اللذيذ والصحي لفصل الشتاء.

خصائص مفيدة لخليط طبي يعتمد على العسل والليمون وجذر الكرفس.

كيفية زراعة الليمون من البذرة في المنزل.

خاتمة

يعتمد اختيار طريقة التخزين على حالة الثمار وكميتها. يتم وضع كميات كبيرة في القبو، أحجام صغيرة - في الثلاجة، في المنزل. اختر طريقة التعليب أو التجميد المناسبة واستمتع بطعم ورائحة ثمار الفيتامين على مدار السنة.