كل شيء عن الليمون - هل هو خضار أم توت أم فاكهة؟

تشير كلمة "ليمون" إلى أشجار الليمون وثمارها. هذا ممثل الحمضيات، أصله من الهند. يتم تقدير الثمار الصفراء الزاهية ذات اللب الحامض في جميع أنحاء العالم بسبب محتواها العالي من فيتامين C والزيوت الأساسية والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. D-limonene هو المسؤول عن رائحة الحمضيات وطعمها المميز. في هذه المقالة سنخبرك بكل شيء عن الليمون: أصله وتوزيعه وخصائصه النباتية وتركيبه الكيميائي.

ما هو الليمون

الليمون (lat. Citrus Limon) هو اسم شجرة فواكه من جنس الحمضيات وعائلة Rutacea وثمارها.

يأتي اسم "الليمون" من الكلمة الماليزية "lemo". في الهند، تسمى ثمار شجرة الليمون "النيم"، وفي الصين - "ليمونج".

موطن الليمون هو الهند والجزر الاستوائية في المحيط الهادئ. يقترح علماء النبات أن هذا هو مزيج من الأترج والبرتقال المر، الناتج عن التلقيح المتبادل بين المحصولين.

أول ذكر لها ظهر منذ ألفي سنة قبل الميلاد. ه. في الوثائق التاريخية للهند وباكستان. في القرن الثاني عشر. ظهر الليمون في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا بفضل التجار العرب. جلب الصليبيون الليمون إلى إسبانيا وإيطاليا.

مرجع. المكسيك والهند هما الرائدتان في حصاد الليمون. ويبلغ حجم التداول السنوي 14 مليون طن أو 32% من المحصول العالمي.

الوقت الدقيق لظهور الليمون في روسيا غير معروف. تقول إحدى الروايات أن الشجرة الأولى جلبها التجار الشرقيون. تم العثور على إشارات للنبات في نصب تذكاري للأدب الروسي في القرن السادس عشر. - كتاب اسمه "دوموستروي".انها تصف نصائح لتخزين الليمون والاستهلاك. على ما يبدو، بحلول هذا الوقت، فقدت ثمار شجرة الليمون بالفعل مكانتها كفضول في الخارج.

بعض المؤرخين على يقين من أن بيتر الأول أحضر الليمون إلى أراضي روسيا الحديثة بعد زيارة هولندا. تم تسليم أول 200 شتلة من قبل الأدميرال أبراكسين في عام 1708 بأمر من القيصر. في عام 1714، بدأت زراعة أشجار الليمون في دفيئة مجهزة خصيصًا. لقد كان هيكلًا ضخمًا يضم عدة غرف وكان يُطلق عليه اسم Oranienbaum، والذي يعني باللغة الألمانية "شجرة البرتقال". وفي موسكو، تمت زراعة الليمون في "غرف الدفيئة" في الكرملين.

تدريجياً الموضة المتنامية انتشرت الحمضيات بين ملاك الأراضي والنبلاء. في ذلك الوقت، كان هذا الاحتلال يعتبر مرموقا.

في منتصف القرن التاسع عشر. ظهر الصنف الشعبي الشهير من ليمون بافلوفسكي، والذي سمي على اسم مدينة بافلوفو بمنطقة نيجني نوفغورود. وهنا ظهر هذا التنوع الداخلي بفضل التاجر كراتشيستوف. بعد عودته من إسطنبول، أحضر معه شتلات ليمون تبرع بها التجار الأتراك. في مسقط رأسه، أعطاهم كراتشيستوف لقريبه إلاجين، الذي بدأ في تربيةهم في المنزل.

كانت تلك النباتات الأولى هي التي شكلت بداية زراعة ليمون بافلوفسك. وسرعان ما يمكن العثور على الأشجار في كل منزل تقريبًا. هكذا ظهرت موضة زراعة الليمون على حافة النافذة.

الوصف النباتي للنبات

على ماذا ينمو الليمون؟ تنضج الثمار على شجرة الليمون. طول الثمرة 6-9 سم وقطرها 4-6 سم وشكلها بيضاوي أو بيضاوي ومضيق عند الأطراف. القشرة صفراء فاتحة ومتكتلة وتحتوي على زيت أساسي ويصعب فصلها عن اللب.

8-10 فصوص إسفنجية مخفية تحت الجلد. يتكون اللب من أكياس حلمة ذات لون أخضر-أصفر مملوءة بالعصير الحامض.

البذور بيضاوية الشكل، صفراء-خضراء أو بيضاء، ولها جنين واحد.

تظهر الثمار الأولى بعد 6-7 سنوات من الزراعة. فترة النضج هي الخريف.

تظهر الصورة ليمونة مقطوعة.

ما هو الليمون من وجهة نظر نباتية - هل هو خضار أم توت أم فاكهة؟ يجد الكثيرون صعوبة في الإجابة على هذا السؤال. لقد اعتدنا على تسمية الخيار بالخضروات، والموز والتفاح والحمضيات - فواكه. في الأدبيات العلمية، توصف ثمار شجرة الليمون بأنها هسبيريديا - فواكه متعددة المواقع ومتعددة البذور، تشبه في تركيبها التوت. يوجد تحت الطبقة الصفراء الخارجية طبقة داخلية إسفنجية وبياض. هذه هي الخصائص المميزة لليوسفي والبرتقال والبوميلو والجريب فروت.

وصف الشجرة

الآن دعونا نلقي نظرة على شكل الليمون.

وهي شجرة متوسطة الحجم دائمة الخضرة، يصل ارتفاعها إلى 5-8 أمتار. التاج منتشر أو هرمي. متوسط ​​عمر الشجرة 35 سنة، والحد الأقصى 45 سنة.

اللحاء رمادي اللون، مع وجود شقوق طفيفة على الفروع الناضجة. تتميز الفروع الصغيرة بلونها الأحمر البنفسجي ولحاءها الناعم ولها أشواك.

الأوراق جلدية خضراء اللون طولها 10-15 سم وعرضها 5-8 سم، السطح لامع ولامع من الجانب الأمامي وأخضر فاتح غير لامع من الخلف. نصل الورقة كامل، مع عروق وخزانات من الزيت العطري تشبه النقاط.

شكل الورقة بيضاوي على نطاق واسع أو مستطيل بيضاوي، مدبب من كلا الطرفين. نوع الهيكل معقد. الأعناق قصيرة، بطول 1-1.8 سم فقط، مجنحة أو بدون أجنحة، مع مفصل واضح عند القاعدة. تتغير الأوراق مرة واحدة كل ثلاث سنوات. تسقط الورقة بشكل منفصل عن السويقات.

الزهور انفرادية أو مقترنة، إبطي. حجمها 2-3 سم والكورولا مكونة من خمسة أعضاء. البتلات بيضاء أو كريمية أو وردية أو أرجوانية ومنحنية وتنضح برائحة رقيقة. فترة الإزهار - أواخر أبريل - أوائل مايو.

أين ينمو الليمون؟

لم تنمو أشجار الليمون في البرية لفترة طويلة. تنتشر هذه الثقافة على نطاق واسع في المناطق شبه الاستوائية والقوقاز وساحل البحر الأسود وآسيا الوسطى. يشعر النبات بالارتياح عندما ينمو في تربة ذات حموضة تتراوح بين 5.5-6.5 درجة حموضة في المناطق ذات هواء البحر البارد. الظروف المناسبة لزراعة الليمون موجودة في إيطاليا (وخاصة في جزيرة صقلية وإسبانيا واليونان ولبنان وتركيا وقبرص.

في صقلية، يتم استخدام تكنولوجيا خاصة لزراعة الليمون. منذ أكثر من 70 عامًا، كانت الشركات المحلية تحصل على محصولين في كل موسم. خلال فصل الصيف، يتوقف المزارعون عن سقي أشجارهم بالكامل، مما يؤدي إلى فترة جفاف مدتها 60 يومًا. بعد ذلك، يتم تسميد الأشجار بمركب النيتروجين وسقيها بنشاط، وبالتالي تحقيق ازدهار وفير وطويل الأمد. وهكذا يستمر الاثمار من سبتمبر إلى فبراير. تمارس هذه التكنولوجيا فقط في المناخ الصقلي. في بلدان أخرى لا يحقق نتائج.

في روسيا، ينمو الليمون في أرض مفتوحة في إقليم كراسنودار وجنوب القوقاز وشبه جزيرة القرم. هناك يتم زراعتها باستخدام طريقة الخندق، مما يساعد على منع الجذور من التجمد.

مرجع. عند انطلاقه في رحلته البحرية التالية، أخذ جيمس كوك معه كمية من الليمون لمنع مرض الإسقربوط. وفي عام 1795، صدر مرسوم في إنجلترا، يقضي بموجبه بإعطاء أطقم السفن حصة يومية من عصير الليمون.

التركيب الكيميائي لليمون الطازج

يوضح الجدول التركيب الكيميائي للليمون (لكل 100 جرام).

القيمة الغذائية لـ 100 جرام ليمون:

• محتوى السعرات الحرارية - 34 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 0.9 جم؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 3 جم؛
• ألياف - 2 جم؛
• ماء - 88 جم.

إقرأ أيضاً:

أين وكيف نزرع شتلات الكوسة بشكل صحيح.

ماذا وكيف نخزن الكوسة لفترة طويلة - نخلق الظروف المثالية.

خاتمة

ويعتقد علماء النبات أن ثمار شجرة الليمون أقرب في الوصف إلى التوت. الحد الأقصى لعمر النبات هو 45 سنة. يبدأ الاثمار بعد 6-7 سنوات من الزراعة. في صقلية، يمارسون طريقة خاصة للنمو، بفضلها تؤتي الأشجار ثمارها من أوائل الخريف إلى أواخر الشتاء.

الليمون عبارة عن حمضيات ذات تركيبة كيميائية غنية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ولها العديد من الخصائص المفيدة. نطاق توزيعها في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي.في روسيا، يزرع الليمون في منطقة كراسنودار وجنوب القوقاز وشبه جزيرة القرم. يُزرع ليمون بافلوفسك وأصنافه في المنزل على حافة النافذة.