ماذا تفعل إذا أزهر البروكلي وكيفية زراعة الملفوف بشكل صحيح للوقاية منه

ظهر البروكلي على طاولات السكان الروس في نهاية القرن العشرين. تم تقسيم السكان إلى فئتين: أولئك الذين يحبون هذا الملفوف وأولئك الذين لا يدرجونه في نظامهم الغذائي. المجموعة الأولى تنمو بسرعة كبيرة، وتفهم فائدة المنتج وقيمته الغذائية. لقد بدأ المزارعون بزراعة البروكلي، لكن ليس الجميع يقومون بذلك بشكل جيد. من الصعب أن ينمو النبات لأنه عند أدنى خطأ في الرعاية فإنه يزهر أو يزهر، وهذا هو السبب في أنه يفقد مظهره. ومن الجيد أن تكون هناك مزارع قريبة بها حيوانات أليفة مستعدة لشراء الملفوف لتغذية الماشية.

ماذا تفعل إذا أزهر البروكلي وما إذا كان من الممكن تناوله بهذا الشكل سنخبرك به في المقال.

لماذا يزهر البروكلي بشكل سيء؟

يتم قطف البروكلي وبيعه أو تناوله حتى يزهر. في هذا الوقت، لم يتم فتح رؤوس الملفوف الخضراء بعد وتحتوي على أكبر عدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى.

عند الإزهار، يبدأ النبات في إنفاق كل طاقته على إنتاج البذور. تفقد السيقان الرطوبة وتصبح صلبة وليفية، وتصبح النورات والأوراق مرة. هذا المنتج غير مناسب للبيع.

لماذا يتلاشى البروكلي؟

بروكلي يشعر بالراحة عند درجات حرارة من +16 إلى +24 درجة مئوية. رطوبة الهواء المثلى لا تقل عن 60٪. الظروف الجوية لها تأثير قوي على ربط الرأس. لا الطقس البارد والرطب ولا الحرارة الشديدة والصيف الجاف مناسبان.

لماذا يفقد المنتج اللذيذ والصحي عرضه الموجود بالفعل في الحديقة:

• نقص الرطوبة
• التغذية غير الكافية
• النيتروجين الزائد والأسمدة الأخرى.
• الطقس الحار - تظهر الأسهم والزهور عند درجات حرارة أعلى من +25 درجة مئوية؛
• طقس بارد؛
• الحصاد المتأخر - إذا كان البروكلي جاهزًا للتقطيع، فقم بذلك على الفور.

علامات

يمكنك تحديد حالة رؤوس الملفوف من خلال لون البرعم. بمجرد أن يتحول إلى اللون الأخضر الفاتح، فقد حان وقت الحصاد. من الأفضل إزالة الرأس الأوسط والناضج بدلاً من انتظار ازدهاره وفقدان محصول جيد.

لماذا لا يتشكل الرأس؟

ليس لدى رأس البروكلي الوقت الكافي لتشكيل رؤوس ملفوف كبيرة محببة، ويبدأ في الانفصال إلى أزهار منفصلة، ​​ويصبح فضفاضًا إذا زرعت شتلات متضخمة. في أحسن الأحوال، سيتم تشكيل رأس صغير.

سوف تساعد زراعة بذور الشتلات 3-4 مرات كل أسبوع إلى أسبوعين. ستكون هذه شبكة أمان جيدة وستجعل من الممكن الحصول على حصاد البروكلي حتى الخريف.

إذا قمت بزراعة أصناف مختلفة، فيمكنك الحصول على محصول موزع حسب التاريخ وبخصائص طعم مختلفة.

ماذا تفعل إذا أزهر الملفوف

يجب أن يزدهر البروكلي بخصائصه الطبيعية. لهذا السبب يتم جمعها دون انتظار الإزهار.

هل أحتاج لمحاربة هذا؟

إذا كانت الزهور قد تشكلت بالفعل، فاقطع أولاً الرأس المركزي فقط، واترك الجذع وانتظر حتى تظهر البراعم الجانبية بالبراعم. ومع ذلك، هناك أصناف لا تنتج رؤوس جانبية. في هذه الحالة، يتم قطع النبات من الجذر.

كيفية زراعة البروكلي دون أن يزهر

يُزرع المحصول بطريقة بحيث لا ترتفع درجة حرارة الهواء فوق +18 درجة مئوية في وقت تكوين الرؤوس. تزرع الأصناف المتأخرة النضج بحيث تظهر المبايض بعد 20 سبتمبر.بالنسبة لأصناف النضج المبكر، هذه الفترة في وسط روسيا لا تتجاوز نهاية شهر مايو.

في الطقس الجاف والحار، يتم سقي النبات بحيث يصل الماء إلى عمق الجذور بالكامل. لضمان رطوبة الهواء اللازمة، يتم وضع حاويات المياه بين الأسرة أو يتم الرش في المساء.

يمكن استخدام التظليل من الشمس الساطعة. ومع ذلك، فإن المبايض لا تتشكل في الظل. للحفاظ على الرطوبة، يتم تغطية مساحات الصفوف. قم بحماية النبات من درجات الحرارة المنخفضة المؤقتة باستخدام فيلم أو مادة تغطية غير منسوجة.

خلال الموسم يتم تغذية النباتات 2-4 مرات:

1. نمو ضعيف، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتجف - لا يوجد ما يكفي من النيتروجين.
2. تجف الأوراق الموجودة حول الحواف ويتغير لونها إلى البرونزي أو الأرجواني - نقص البوتاسيوم.

الأسمدة المعدنية تتناوب مع الأسمدة العضوية.

هل من الممكن أكل هذا الملفوف؟

يفقد البروكلي المزهر مظهره القابل للتسويق وغير مناسب للبيع. ومع ذلك، حتى في هذا الشكل، لا يتراكم الملفوف السموم والمواد الضارة.

يمكن تناول رؤوس البروكلي المشكلة. تنخفض جودة الطعم، لكن القيمة الغذائية تبقى دون تغيير تقريبًا.

من الصعب طهي الرؤوس المزهرة بالكامل والباقات المتفتحة، لأن السيقان تصبح خشنة، والزهور مرة، ولا يوجد لب. من الأفضل استخدام الكتلة الخضراء كعلف للماشية.

فوائد واضرار

البروكلي نفسه غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. من حيث محتوى فيتامين C، تفوق النبات على الليمون. يعتبر الملفوف من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ويتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية.

وقد لوحظ أن تناول البروكلي:

1. تطبيع حالة الكلى والكبد والمرارة.
2. يقوي الأوعية الدموية والجهاز العصبي.
3. تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
4. يمنع تصلب الشرايين ويبطئ شيخوخة الجسم.
5. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

في حالة التعصب الفردي، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة والقرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس الحاد استبعاد البروكلي من النظام الغذائي.

هذا مثير للاهتمام:

زراعة ورعاية البروكلي في الأرض المفتوحة

الفرق بين البروكلي والقرنبيط

زراعة ورعاية البروكلي في الأرض المفتوحة في سيبيريا

كيف تطبخ

يتم تحضير الأطباق الأولى من البروكلي، وغالبًا ما يكون من حساء الذواقة المهروس. الملفوف المطهو ​​على البخار أو المسلوق جيد. أضفه إلى السلطات والعجة والأوعية المقاومة للحرارة. يستخدم كمادة مضافة لحشو الفطائر والزلابية والزلابية واللازانيا والبيتزا والرافيولي.

لمعلوماتك. من الأفضل تجميد الرؤوس المزهرة الجانبية الصغيرة لاستخدامها في المستقبل. في فصل الشتاء، يمكن استخدامها لصنع الصلصات والأوعية المقاومة للحرارة والحساء السميك المهروس.

في الدول الأوروبية، يتم تحضير حساء زهور البروكلي في المطاعم والمنزل. ولكن لا يمكن أن يسمى هذا الطبق في كل مكان.

كيفية تخزين

يُقطع البروكلي، ويترك سويقات يصل طولها إلى 10 سم. مباشرة بعد الحصاد، يمكن تخزين الملفوف الطازج في الهواء لمدة تصل إلى 6 ساعات.

القرنبيط في الثلاجة دون أن تتفتح مخزن في حدود 2 أسابيع. لا يتم غسل رأس الملفوف، بل يوضع في كيس ورقي، ويلف بمنشفة مبللة، ويوضع في أسفل صينية الخضار.

يتم تخزين الخضار الموضوعة عن طريق قطع الجذع في وعاء به ماء لمدة 2-3 أيام. ومع ذلك، بمجرد بدء الإزهار، سيشجع ذلك على المزيد من الأزهار.

واحدة من أكثر الطرق الموثوقة لتخزين البروكلي هي التجميد. في الوقت نفسه، لا تدخل الخضروات في المزهرة وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة.

مهم! عند تخزين البروكلي، لا تضع الموز أو التفاح بالقرب منه.

خاتمة

البروكلي ليس نباتًا حساسًا في التكنولوجيا الزراعية مثل القرنبيط على سبيل المثال.من خلال اختيار وقت الزراعة المناسب وتزويدها بالسقي الجيد والتسميد وحمايتها من أشعة الشمس، يمكنك الحصول على محصول كبير. الشيء الرئيسي هو عدم تأخير الحصاد وضمان التخزين السليم للملفوف.