أفضل 30 نوعًا من الثوم وصورها مع الوصف وتساعد في اختيار الصنف المناسب
ثوم يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة ومضادات الأكسدة والزيوت الأساسية وله خصائص مضادة للجراثيم. يستخدم النبات ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا في الطب الشعبي. ولهذا السبب يحب البستانيون في جميع أنحاء العالم زراعته كثيرًا.
في هذه المقالة سنلقي نظرة على أشهر أنواع الثوم ونكتشف أي الثوم أفضل - الشتاء أم الربيع. بالإضافة إلى ذلك، نلفت انتباهكم إلى صورة مع وصف للأصناف.
ما هي أنواع الثوم الموجودة؟
تنقسم الثقافة إلى مجموعتين عريضتين: الثوم الربيعي والثوم الشتوي. كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه. قبل زراعة النبات، يجب عليك دراسة قواعد الزراعة بعناية لمجموعة معينة. تزرع محاصيل الربيع في نهاية أو منتصف أبريل، وتزرع المحاصيل الشتوية بشكل رئيسي في الخريف.
ما الفرق بين الثوم الربيعي والثوم الشتوي؟
الاختلافات هي كما يلي:
- يكون طعم الأصناف الشتوية أكثر إشراقًا، لذا فإن هذا الثوم أكثر ملاءمة للطهي. هذه الخضار لها طعم حار ورائحة غنية.
- تتميز الأصناف الشتوية بأحجام كبيرة - فصوص القرنفل كبيرة وناعمة.
- يستغرق ثوم الربيع وقتًا أطول بكثير لينضج من ثوم الشتاء.
- تتميز الخضروات الشتوية بإنتاجية أعلى - يمكن استخدام القرنفل الطازج في الصيف.
- يتم تخزين أصناف الربيع لفترة أطول - يظل الطعم والصفات الخارجية دون تغيير طوال العام. بينما الشتاء مخزن فقط 3-4 أشهر.
- أصناف الربيع تتحمل الأمراض والطفيليات بشكل أفضل.
مهم! من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أي نوع هو الأفضل - الربيع والشتاء. كل هذا يتوقف على الرعاية ومنطقة الإقامة.
أفضل أنواع الثوم الشتوي
إذا قررت زراعة المحاصيل الشتوية على قطعة الأرض الخاصة بك ثوم، فإن الأصناف التالية هي الأنسب لهذا الغرض:
- ألكسيفسكي العملاق - من المفضلات في سوق الثوم. تم إصداره في عام 1998 ومنذ ذلك الحين فاز بقلوب العديد من البستانيين. ويتميز بفصوص كبيرة ومقاومته للطقس السيئ وحصاد غني. يخزن بشكل مثالي في الداخل. تزن البصلة حوالي 170 جرام وتتكون من 4-5 فصوص. لها طعم حلو حار.
- ليوباشا - نتيجة عمل المهندسين الزراعيين والمزارعين الأوكرانيين. يتحمل الجفاف والأمراض الفطرية بشكل جيد للغاية. فترة النضج حوالي 90 يومًا. يصل ارتفاع النبات إلى 1.5 متر، ويعيش الرأس الواحد من 4 إلى 7 فصوص. يتمتع الثوم بطعم لاذع - ولهذا السبب يحظى ليوباشا بتقدير الطهاة. الصنف ممتاز للاستهلاك الطازج والتعليب.
- دوبرينيا - بصيلات بيضاء شاحبة مع عروق أرجوانية. الميزة الرئيسية لهذا النوع هي مقاومته العالية للصقيع والطقس السيئ، لذلك فهو ممتاز للنمو في المنطقة الوسطى من بلدنا. وتشمل العيوب مدة صلاحية قصيرة، وبعد 4 أشهر ستبدأ الثقافة في فقدان مذاقها وفيتاميناتها.
- جريبوفسكي ظهرت الذكرى السنوية في عام 1976. في المتوسط، ينمو خلال 80-110 يومًا. مقاومة ممتازة للأمراض البكتيرية والالتهابات الفطرية. زرع النبات قبل حوالي 30 يومًا من بداية الطقس البارد. المصباح له لون أرجواني أبيض لطيف. يخزن بشكل جيد في الداخل.
- الأبيض الأوكراني. الصنف ذو لون أبيض فضي وكثافة جيدة وطعم غني.يحب الأماكن المشمسة والواسعة ورطوبة التربة المعتدلة. الرائحة ليست قوية لكن الطعم لاذع. الحصاد صغير ولكنه عالي الجودة.
- خاركوف الأرجواني - أحد الأصناف الأكثر "استقرارًا" ويعطي دائمًا حصادًا جيدًا. تُستخدم سهام الثوم أيضًا كغذاء، على سبيل المثال لصنع السلطات أو صلصة الثوم. الثقافة متواضعة في الرعاية وتتحمل الصقيع جيدًا وتكون عرضة قليلاً للطفيليات والأمراض.
- الكور. للحصول على حصاد جيد، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة: سقي المحصول في الوقت المناسب، وتخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة من الأسرة. أيضا، لا تنسى التغذية. من الأفضل أن تسقى مرة واحدة في الأسبوع، ويجب إزالة الأعشاب الضارة باستمرار. من المهم إزالة الأسهم في الوقت المناسب.
شعبية أيضا هي:
- ريشة. يتماشى التنوع الشتوي جيدًا مع الظروف المناخية لبلدنا. مناسبة لكل من المنازل الريفية الصغيرة وحقول المزرعة الواسعة. مساوئ الصنف: الشراع عرضة بسهولة لذباب البصل. من الضروري مكافحة الآفة طوال الصيف. سماد الدجاج هو الأنسب للتغذية. أسلاف جيدة للزراعة هي الملفوف والبطاطس والخيار.
- ميسيدور الهولندي. ما يصل إلى 14 فصًا "يتعايش" في رأس واحد. مثل الأصناف الشتوية الأخرى، لا يفرض ميسيدور أي متطلبات خاصة على التربة. ويتراوح متوسط وزن الرأس من 100 إلى 170 جرام، وطعم الثمرة كثير العصير ولكنه مرير.
- سوفيفسكي الثوم ظهرت منذ أكثر من 20 عاما. تستخدم على نطاق واسع في روسيا ومولدوفا وأوكرانيا. المزروعة في أرض مفتوحة تعطي حصادًا ممتازًا حتى بدون استخدام الأسمدة الخاصة. إنه مقاوم للجفاف وينمو جيدًا حتى في درجات الحرارة الطويلة. بفضل هذه الخصائص، يزرع Sofievsky في المناطق الدافئة وفي المنطقة الوسطى من البلاد.طعم الثوم متوسط الحرارة، ويمكن تخزين الرؤوس لمدة سنة.
- كومسوموليتس. يحتاج هذا النوع من الثوم إلى التغذية في الوقت المناسب - ويعتمد عدد الخضروات الجذرية الناضجة على ذلك. لهذا الغرض، يتم استخدام الأسمدة ذات الأصل العضوي. يحدث النضج الكامل للكومسوموليتس بعد 110 يومًا من الزراعة. من الأفضل حفر الثوم في يوم مشمس. لا ينبغي السماح للفاكهة بأن تنضج أكثر من اللازم، حيث لن يتم حفظها جيدًا وسيتأثر مذاقها أيضًا.
- طبيب. متوسط فترة النضج هو 105 يوما. ينتج الصنف حصادًا ممتازًا حتى في الظروف المناخية غير المواتية. احرصي على سقي الثوم مرة واحدة في الأسبوع، وإذا هطل المطر خففي كمية الماء. الثوم ل تخليلوالطبخ ممتاز للاستهلاك الطازج وبعد المعالجة الحرارية. يتم إثراء بصيلات المعالج بالعناصر المفيدة: السكر وفيتامين C والإينولين.
- جريبوفسكي. وزن الرأس الواحد من 30 إلى 60 جرام ويحتوي على من 5 إلى 12 بصيلة. سطح القرنفل أصفر اللون وله عروق أرجوانية. يزرع المحصول قبل شهر من بداية الطقس البارد. كقاعدة عامة، هذه هي نهاية سبتمبر أو بداية أكتوبر. الزراعة في وقت مبكر سوف تؤدي إلى انخفاض الغلة. للزراعة من الأفضل اختيار فصوص متوسطة أو كبيرة. النبات محب للضوء ، لذا قم بزراعة غريبوفسكي في مناطق مفتوحة ومشرقة. كما أن الثوم لا يحب التربة الثقيلة، فاختر التربة الرملية أو الطينية.
- دوبكوفسكي. ينتمي إلى أصناف منتصف الموسم وينضج خلال 100 يوم. يعتبر ثوم دوبكوفسكي صحياً، ويحتوي على فيتامين سي والزيوت الأساسية، ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من الفركتوز والجلوكوز. في المتوسط، يتم تشكيل حوالي 10-12 قطعة في لمبة واحدة.إنه ينتمي إلى الأصناف العالمية ويستخدم بنشاط من قبل ربات البيوت في الاستعدادات الشتوية.
- هيرمان — يمكن تخزين هذه الثقافة لمدة تصل إلى 8 أشهر. الصنف كبير يصل طول الورقة إلى 60 سم وتكتسب الخضار لونًا أبيض أو أرجوانيًا. هيرمان مقاوم للصقيع ويتحمل تقلبات الطقس جيدًا. من السهل أن تنمو ولا تحتاج إلى رعاية خاصة. الشيء الوحيد هو أنه بعد الري يجب عليك إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة. الثمار لها لب عصير وطعم لاذع. بعد الحصاد، من الأفضل تخزين المحصول في مكان بارد ومظلم - وبهذه الطريقة سيحتفظ بمذاقه وصفاته الخارجية لفترة أطول.
- بتروفسكي. رؤوس هذا الصنف مسطحة ومن نفس الحجم. يتم اختيار التربة للزراعة قبل شهر ونصف من الزراعة. يستخدم الدولوميت أو السوبر فوسفات كسماد. بعد ظهورها، من الضروري تطهير المنطقة من الأعشاب الضارة. الثوم بتروفسكي فعال في علاج نزلات البرد. على سبيل المثال، يمكنك تحضير التسريب.
- بوجاتير. يتم اختيار أكبر المصابيح للزراعة. زرع المحصول في أواخر الخريف. يحتاج الثوم إلى أن يتجذر. من الأفضل القيام بذلك قبل 30-40 يومًا من الصقيع الأول. إذا زرعت النبات لاحقًا، فهناك احتمال كبير أن يتعفن الثوم في الأرض قبل أن يتجذر. من المهم سقي البوغاتير بانتظام وتخصيب التربة وتخفيفها. تذكر أيضًا إزالة الأعشاب الضارة حسب الحاجة. يلاحظ البستانيون أنه يمكن تخزين هذا التنوع لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- هيرميدور - مجموعة متنوعة شعبية من هولندا. مثل جميع الأصناف الشتوية تتميز بإنتاجية عالية ومقاومة للتغيرات الجوية. تظهر البراعم الجماعية بالفعل في أوائل شهر مارس. تعتبر العناية بجيرميدور أمرًا تقليديًا - فهي تتكون من الري المنتظم والتسميد في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة.تذكر أن الري يتوقف قبل 3 أسابيع من الحفر. يتم الحصاد في أواخر الربيع - أوائل الصيف.
أفضل الثوم الشتوي للطبخ
وبما أن الثوم عنصر لا غنى عنه في تحضير العديد من الأطباق، فإننا ندعوك للتعرف على الأصناف التي يتم استخدام الطبخ في أغلب الأحيان أكثر من غيره.
- بودموسكوفني. تشمل مزايا الصنف مقاومة جيدة للأمراض الفطرية. بالإضافة إلى ذلك، الثوم العطري مناسب تمامًا للاستهلاك الطازج أو بعد المعالجة الحرارية. يتناسب بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والخضروات الأخرى. يتم تخزين المصابيح جيدًا لمدة ستة أشهر.
- مسنن. يعتمد توقيت البذر على الظروف الجوية والخصائص المناخية للمنطقة. في أغلب الأحيان، تتم الزراعة من أكتوبر إلى نهاية نوفمبر. يحتوي الرأس الواحد من هذا الثوم على حوالي 5 فصوص. على الرغم من أن الصنف شتوي، اختر مكانًا جافًا ومشمسًا للزراعة. أوراق النبات لها لون عميق وغني، والمصابيح كبيرة. اللب له بنية كثيفة ولذيذة.
- أنتونيك - محصول عالمي لكل من قطع أراضي الحدائق وحقول المزرعة. طعم أنتونيك شبه حاد ولاذع. فترة النضج هي 80-90 يومًا. الري الأول يحدث في أوائل أبريل. في شهر يوليو، تم بالفعل حصاد المحصول الأول - لا تؤخر ذلك، حيث أن الخضار المكشوفة بشكل مفرط في الأرض سوف تتفكك إلى فصوص.
- بيرمياك. خيار ممتاز للنمو في المنطقة الوسطى من البلاد التي تتميز بالظروف الجوية القاسية. يتمتع بيرمياك بطعم لاذع ويحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية. يمكن تخزين الثوم لمدة 10 أشهر تقريبًا. بسبب طعمها المشرق، يتم استخدام الخضار لإعداد التوابل والصلصات الحارة.
- البيلاروسية هذا النوع من الثوم معروف بخصائصه الطبية.تستخدم الخضروات على نطاق واسع في الطب الشعبي، وذلك بشكل رئيسي كعامل مضاد للميكروبات. إنه متواضع في الرعاية، والشيء الرئيسي هو اتباع نظام الري.
أصناف الربيع
خذ بعين الاعتبار أصناف الثوم الربيعية الشهيرة:
- جاليفر. يمكن زراعة الصنف في أوائل الربيع. ينضج بعد 3 أشهر من الزراعة. تحتوي البصلة الواحدة على حوالي 12 فصًا. يحصد البستانيون حوالي 1 كجم من المحصول من متر مربع واحد.
- إلينوفسكي - أحد "الوافدين الجدد" في سوق الثوم. يتم زراعته في أوائل الربيع. يحب الأسمدة المعدنية والعضوية. أسلاف ممتازة هي الملفوف والبطاطس والخيار.
- ابريك - تنوع منتصف الموسم الربيعي. لها بنية كثيفة ولون أبيض وطعم لاذع. ينتج المحصول غلة عالية ويتم تخزينه لفترة طويلة.
- فيكتوريو وهي عبارة عن لمبة نصف دائرية، لونها أصفر-أبيض. الصنف مقاوم للآفات والأمراض الفطرية.
- نكهة. جاء هذا النوع إلينا من فرنسا. تتميز بمؤشرات سلعية عالية. يعطي حصادًا جيدًا باستمرار حتى في الظروف الجوية القاسية.
- سوتشي. قادرة على الاحتفاظ بقيمتها الغذائية لمدة عامين. البصيلات كثيفة، ويتكون حوالي 25 فص في رأس واحد. الطعم لطيف والخضار تحتوي على السكروز.
- كليدور. لا يتحمل الصقيع جيدًا لذا من الأفضل زراعته في نهاية شهر أبريل. فترة النضج من 95 إلى 105 يومًا. يتطلب الري والتسميد.
نصائح للاختيار
لاختيار مجموعة منتجة، اتبع عدة توصيات:
- ادرس معلومات حول خصائص الصنف وزراعته في منطقتك. على سبيل المثال، اسأل أصدقاءك البستانيين أو اقرأ مقالات مميزة.
- اختر مجموعة متنوعة بناءً على الخصائص المناخية لمنطقتك. بعض الأصناف لا تتحمل البرد جيدًا والبعض الآخر لا يتحمل الجفاف.
- فكر في النتيجة التي تريد الحصول عليها - فصوص الثوم الكبيرة أو، على العكس من ذلك، فصوص مضغوطة.
- انتبه إلى عامل مثل القدرة على التخزين على المدى الطويل. يتم تخزين بعض الأصناف لمدة شهرين فقط.
- لا تنسى طعم الخضار. ربما تريد خضروات حارة أو حارة، أو العكس - فأنت تتوقع طعمًا حلوًا مثيرًا للاهتمام.
خاتمة
الثوم منتج لا غنى عنه في المطبخ. حتى في الظروف الجوية في بلدنا، فإن زراعة محصول جيد ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو سقي النبات بانتظام وتخصيبه. تحتوي أصناف الربيع والشتاء على الكثير من الفيتامينات والعناصر المفيدة.
بالطبع، يمكنك دائمًا شراء الثوم من المتجر. لكن بالتأكيد لا يمكن مقارنتها بالخضروات المزروعة في حديقتك الخاصة.