لننظر معًا إلى السؤال الشائع: “هل الثوم من الخضار أم لا؟”

لقد كان الثوم مألوفًا لنا منذ الطفولة. لقد أكلناها على مضض لمحاربة نزلات البرد لدينا. وضع والداي جرارًا من الثوم المقشر حول المنزل وقالا: "إنه يقتل البكتيريا". من الصعب التقليل من فائدة الثوم. مذاقه ليس أقل روعة - فهو عنصر لا غنى عنه في آلاف الأطباق.

هل سبق لك أن تساءلت ما هو هذا المنتج؟ هل الثوم من الخضار أم لا؟ وكيف يصنفها العلم؟ من المقال سوف تحصل على إجابة لهذا السؤال ومعرفة الخصائص المفيدة للثوم.

ما هو الثوم؟ نباتي أم لا؟

للإجابة على هذه الأسئلة، دعونا ننظر إلى الماضي ونكتشف من أين جاء هذا المنتج غير العادي.

أصل

تعتبر آسيا مسقط رأس الثوم. لنكون أكثر دقة - مناطق أفغانستان والهند. ومن أراضي هذه البلدان انتشرت الثقافة في جميع أنحاء العالم - مصر وبريطانيا العظمى والصين. كان الناس ينجذبون في المقام الأول إلى الرائحة الزاهية والذوق الغني. بالإضافة إلى ذلك، أدرك أسلافنا على الفور أن المصنع لديه الكثير من الخصائص المفيدة.

مع تطور الحضارة، أصبح الثوم ذو شعبية متزايدة. في العصور الوسطى، تناول الناس الثوم لأنه يزود الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات. وكما تعلمون، فإن المنتجات الغذائية في ذلك الوقت لم تكن متنوعة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، كان للثوم خصائص سحرية. ومع ذلك، بالنسبة للعصور الوسطى، فإن هذا أمر مساوٍ للدورة.

التركيب الكيميائي

يحتوي الثوم على كمية كبيرة من العناصر المفيدة. التركيب الكيميائي للمنتج هو الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والمواد النيتروجينية والفيتامينات والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. وهذه ليست القائمة الكاملة للجزيئات الكيميائية. في المجموع، يحتوي المنتج على حوالي 50 عنصرًا مفيدًا، العديد منها عبارة عن مضادات أكسدة قيمة.

الأكثر قيمة هي فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك.. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الثوم بوجود الزيوت العطرية التي تستخدم أيضًا في الطب والتجميل. وتجدر الإشارة إلى أن السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية. يساعد جسمنا على التخلص من الطفيليات والجراثيم.

مهم. الثوم - ما هو؟ من وجهة نظر علمية، الثوم هو نبات حقيقي. إنه ينتمي إلى عائلة النباتات العشبية المعمرة.

القيمة الغذائية

100 غرام من المنتج يحتوي على 149 سعرة حرارية. وهذا يمثل 10.46% من الاستهلاك اليومي للشخص السليم العادي. كمية البروتين 6.5 جرام والكربوهيدرات 29.9 جرام. الثوم منخفض الدهون - 0.5 جرام فقط لكل 100 جرام، ويحتوي النبات أيضًا على ألياف غذائية - 1.5 جرام.

الخصائص الطبية للثوم

النبات يقوي جهاز المناعة وله خصائص مبيد للجراثيم. كما أنه يخلص من الالتهابات الفطرية ويزيل الالتهابات المعوية من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمنتج أن يخفف الدم، ويخفض مستويات الكوليسترول، ويحفز الهضم، ويمنع تطور الأورام الخبيثة. الاستهلاك المنتظم يقلل من مستوى المخاط في الجسم.

زائد، يخفض المنتج ضغط الدم ويمنع انسداد الشرايين وله تأثير مدر للبول. يساعد على شفاء الجروح بشكل أسرع.وبعبارة أخرى، يمكن حقا أن تسمى الخصائص الطبية للمنتج السحرية.

سيكون مثيرا للإهتمام:

لماذا الطماطم ضارة ومفيدة للإنسان

هل الفول بروتين أم كربوهيدرات؟

أنواع الثوم

دعونا نفكر ما هي الأصناف الموجودة وكيف تختلف عن بعضها البعض؟.

1. ربيع. يتم زراعته بشكل رئيسي في فصل الربيع. الثقافة تتسامح مع الصقيع الربيعي جيدًا. يمكن أن يحتوي الرأس الواحد على ما يصل إلى 30 فصيصًا. يتم تخزينه لفترة أطول بكثير من الأصناف الأخرى، لكنه لا يفقد خصائصه المفيدة. الثوم الربيعي يحب الرطوبة، لذا يجب سقيه بسخاء. يجب أن يتم حصاد المحصول قبل منتصف سبتمبر.
2. شتاء. على عكس محاصيل الربيع، يتم زراعة المحصول في الخريف. يحتوي الرأس على حوالي 10 فصوص كبيرة فقط. يعد حصاد الثوم الشتوي من أعلى المعدلات، لكن لا يتم تخزينه لفترة طويلة. يحب التربة المواتية. من الأفضل اختيار مكان جاف ومرتفع للزراعة. يتم اختيار أكبر الرؤوس للزراعة. غالبًا ما يستخدم الثوم الشتوي في المطاعم ومؤسسات تقديم الطعام والمحلات التجارية.
3. ذو سن واحد. في الواقع، هذه هي مادة الزراعة. خارجيا، لها شكل دائري، الاسم يتحدث عن نفسه - يتكون من فص واحد فقط. يتم استخدام النبات ذو السن الواحد لنشر أصناف أخرى أكثر قيمة. ميزة الأسنان المفردة هي أنه يمكن تخزينها لمدة ثلاث سنوات تقريبًا دون أن تفقد صفاتها القيمة. بالمقارنة مع المواد الأخرى، فإن الأسنان المفردة أكثر تكلفة.
4. شجيرة. عادة ما يتم زراعتها للمساحات الخضراء. يُزرع النبات قبل 10-15 يومًا من الصقيع الأول - فهو لا يخاف من الطقس البارد. من السهل العناية به، ولكن مثل أي نبات آخر، فإنه يتطلب الري في الوقت المناسب.

ما هو ثوم الفيل

وقد سمي النبات بذلك لحجمه الكبير. الخضار تحب المساحات المفتوحة والكبيرة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال زرعها في الظل. من الأفضل أن تزرع في الشتاء أو الربيع بعد تحضير التربة مسبقًا. الثوم يحب الرطوبة والنيتروجين.

لكي يكون الحصاد غنيا، عليك اتباع عدد من القواعد. على سبيل المثال، أبقِ التربة مفكوكة، وأزل الأعشاب الضارة، وسقيها بكثرة. يجب أن تتذكر أيضًا أن ثوم الفيل يحب السماد والأسمدة المختلفة.

مهم! يتمتع ثوم الفيل بطعم حاد ولكنه لاذع. يحب الطهاة إضافتها إلى أطباق المأكولات الراقية. في الوقت نفسه، يتم تخزين الثقافة بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة، إذا تم تجفيف الغرفة وتهويتها في الوقت المناسب.

كيفية اختيار وتخزين بشكل صحيح

وللأسف فإن 80% من الثوم الموجود في محلاتنا وأسواقنا هو منتج مستورد. يتم جلبه بشكل رئيسي من الصين. غالبًا ما تحتوي المنتجات الأجنبية على شوائب ضارة، والتي تستخدم لجعل الثوم ينمو بشكل أسرع ويدوم لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، يتم نقع النبات في الكلور - وهذا الإجراء يمنحه مظهرًا جذابًا.

لاختيار خضروات صحية ولذيذة حقًا، استخدم نصيحة الخبراء:

1. المنتج الجيد سيكون ثابتًا وغير جاف. لذلك، إذا التقطت رأسًا من الثوم يتفتت حرفيًا في راحة يدك، فلديك خضروات منخفضة الجودة أمامك.
2. لا تنخدع بالمظهر المثالي. ويتم تحقيق ذلك غالبًا باستخدام مواد كيميائية ضارة.
3. يجب أن يكون للثوم الجيد طعم مشرق وعصارة. إذا اشتريت منتجًا من السوق، فحاول قضم فص واحد منه. وبالطبع لا تنسي استخدام العلكة بعد ذلك.
4. من الأفضل شراء نبات ذو ساق وجذر.

استخدامها في الطب الشعبي والطبخ

غالبا ما تستخدم الاستعدادات من هذا النبات لعلاج الأمراض. الثوم معروف بفوائده له تأثير مضاد للجراثيم ويقتل الكائنات الحية الدقيقة الفطرية المسببة للأمراض. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المنتج يحفز الشهية ويقلل من ارتفاع ضغط الدم. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا لسرد الخصائص الرائعة لهذا المنتج.

إقرأ أيضاً:

لماذا الحمص جيد جدا؟

السمات البيولوجية للبازلاء

ما هي فوائد وأضرار البازلاء؟

بما أن المنتج يحتوي على زيوت أساسية، فهو يستخدم للوقاية والعلاج من الربو القصبي. سيكون لزيت الثوم أو صبغة الثوم تأثير علاجي جيد. يمكن دهن لب الثوم على الخبز أو تناوله ببساطة على الغداء. ومن المفيد أيضًا عمل كمادات تعتمد على زيت الثوم.

بجانب، تنصح وصفات الطب التقليدي باستخدام الثوم للوقاية من السرطان. واعتماداً على شكل المرض، ينصح الأطباء بتناول المنتج على معدة فارغة، أو عصر العصير وإضافته إلى الماء.

مهم! في بداية العلاج، من الصعب ابتلاع الثوم أو زيت الثوم على الفور - يظهر طعم مرير وإحساس قوي بالحرقان في الفم. وينصح الخبراء بزيادة الجرعة تدريجياً بدلاً من ابتلاع 2-3 فصوص مرة واحدة. وسرعان ما ستشعر أن جسمك لا يقاوم، بل على العكس، فهو يشعر بتحسن كبير.

ضع في اعتبارك أنه لا يمكن لأي شخص استخدام الثوم للأغراض الطبية.. قبل استخدام الوصفات التقليدية، استشر طبيبك لمعرفة أي موانع.

في الطبخ

المأكولات الوطنية في جميع أنحاء العالم تحب الثوم ببساطة. يستخدمون كل شيء: الجذور والأوراق والرؤوس نفسها.. وكقاعدة عامة، يتم استخدام النبات كإضافة حارة إلى الأطباق الرئيسية.يتناغم المنتج تمامًا مع اللحوم والأسماك والخضروات والأعشاب الأخرى. في كثير من الأحيان يضاف الثوم المجفف أو ملح الثوم إلى الطعام. يمكنك صنعه بنفسك أو شرائه من المتجر.

من المنتج اصنعي التوابل والزيوت وصلصات السلطة. الثوم محبوب بشكل خاص في آسيا - في تلك البلدان التي يفضلون فيها تقليديًا الأطعمة الحارة والنارية. للحفاظ على صفاته المفيدة، من الضروري إخضاعه لمعالجة حرارية أقل.

الثوم لا يحب أن يكون مسلوقًا أو مقليًا لفترة طويلة.. من الأفضل وضع الرأس بالكامل في الطبق النهائي - حيث ستضفي رائحته على الطعام مذاقًا فريدًا.

زائد، يستخدم المنتج كمادة حافظة. عند تحضير الطماطم أو الخيار المخلل، يكاد يكون من المستحيل أن نتخيل أن ربة المنزل لن تضيف إليها بضع فصوص من الثوم.

التطبيق في الطب

العديد من العلاجات العشبية مصنوعة من الثوم.. يضاف الزيت العطري إلى المراهم التي تساعد في التغلب على لدغات الحشرات والنسيج. كما يتم تصنيع أدوية السعال والتهاب الشعب الهوائية من زيت الثوم.

في التجميل

الثوم مفيد للجمال إذا:

1. تصفيف الشعر بالثوم الماكسي. إنها تقوي جلد بصيلات الشعر، مما يتسبب في تساقط الشعر بشكل أقل ويصبح أقوى.
2. يستخدم ضد البثور وحب الشباب. نظرًا لأن النبات له تأثير مضاد للجراثيم عالي، فهو يتأقلم جيدًا مع التهاب الجلد.
3. قم بحمامات اليد. سوف تجعل بشرتك ناعمة ورطبة.

مهم! كن حذرا: الثوم يمكن أن يسبب تهيجا شديدا. قبل الاستخدام، تحقق من تفاعل بشرتك مع المنتج. إذا شعرت بإحساس حارق واحمرار، اشطف المنطقة المحروقة بكمية كبيرة من الماء.

موانع

لك لا يجب أن تأكل الثوم إذا:

• لديك قرحة في المعدة.
• التهاب المعدة المزمن؛
• أمراض الكبد والكلى.
• البواسير؛
• الصرع.
• الحساسية للمواد الموجودة في النبات.
• هو بطلان المنتج أيضا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

هذه ليست قائمة كاملة من موانع الاستعمال. قد يكون لدى الشخص عدم تحمل فردي للمنتج.

خاتمة

الثوم هو مخزن للخصائص المفيدة. يتم استخدامه في الطب والطبخ والتجميل. إذا كنت تقوم بزراعة محاصيلك الخاصة، فافعل ذلك وفقًا لجميع قواعد البذر والحصاد. تذكر أن الخضار تحب الرطوبة والمساحات الكبيرة والمشرقة. في ظروف مواتية، يمكن تخزين الثوم لمدة تصل إلى 3 سنوات دون أن يفقد خصائصه المفيدة.

ومع ذلك، كن حذرا - المنتج لديه العديد من موانع الاستعمال. لا ينبغي أن يستخدم الثوم الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة، وكذلك أولئك الذين لديهم حساسية شديدة لمكونات النبات. تذكر - كل شيء جيد باعتدال. لا تسيء بأي حال من الأحوال استخدام هذا المنتج المفيد والخطير في نفس الوقت.