كيفية التعرف على الثوم الربيعي والشتوي: الاختلافات بين الأصناف حسب الخصائص الخارجية والذوق والخصائص الأخرى

الثوم من الخضروات المثيرة للجدل. بعض الناس لا يحبونه بسبب طعمه اللاذع واللاذع، والبعض الآخر لا يمكن أن يتخيل الأطباق دون إضافة هذا المنتج. على أية حال، يحتل الثوم مكانة مرموقة في الأسرة والحقول. يزرع من قبل كل من البستانيين الهواة والمزارع الكبيرة.

في الطبيعة، ينقسم هذا المحصول عادة إلى مجموعتين كبيرتين - الثوم الربيعي والثوم الشتوي. دعونا نلقي نظرة على الاختلافات بين الثوم الربيعي والشتوي.

أي الثوم أفضل: الشتاء أم الربيع؟

لا توجد إجابة محددة على هذا السؤال: يختار الجميع نوع الثقافة حسب تفضيلاتهم الشخصية.

هناك العديد من المبادئ التي ستساعدك على الاختيار:

1. إذا كان لديك قطعة أرض صغيرة، فمن الأفضل اختيار أصناف الشتاء، لأنها تعطي حصاد أفضل ولا تستغرق وقتا طويلا لتنضج. المزارع الكبيرة تفضل أصناف الربيع.
2. تتمتع المحاصيل الشتوية بنظام جذر قوي يتطور حتى أثناء الزراعة - في الخريف. عندما يصبح الجو دافئا، يبدأ الثوم في النمو على الفور. يتم حصاد المحصول الأول في نهاية يوليو - بداية أغسطس.
3. إذا تبين أن الصيف بارد، فهناك احتمال كبير أن ينتج الثوم الربيعي ثمارًا رديئة. بينما يتميز الشتاء بمقاومته الممتازة للطقس السيئ. على سبيل المثال، للصقيع الشديد أو الجفاف لفترات طويلة.
4. إذا كانت السلامة هي الأولوية، فاختر أصناف الربيع.

كيف يختلفون عن بعضهم البعض؟

دعونا نلقي نظرة على المعايير التي يتم بها تمييز المحاصيل الشتوية عن الربيعية، وننظر أيضًا إلى صور الأصناف المختلفة.

بالمظهر

كيفية التمييز بين الأصناف حسب المظهر؟ بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى شكل الرأس وعدد الأسنان. تحتوي المحاصيل الشتوية عادة على 6 أو 8. وهي كبيرة الحجم ومتطابقة تقريبًا في الحجم.

وفي الأصناف الربيعية يصل عدد فصوص القرنفل إلى 20 قطعة، وجميعها مختلفة الحجم. مرتبة بشكل حلزوني - كلما اقتربنا من المنتصف كلما كان أصغر.

يحتوي الثوم الشتوي على سهام ذات بصيلات. بسببهم، يصبح الرأس أصغر حجما، حيث أن الأسهم تأخذ حصة كبيرة من العناصر الغذائية، لذلك يجب إزالتها. أصناف الربيع لا تحتوي على سهام. تكون قشرة المحاصيل الشتوية أكثر صلابة وكثافة، بينما تكون قشرة المحاصيل الربيعية ناعمة.

ذوق

يلاحظ معظم البستانيين أن أصناف الربيع لها طعم أكثر نعومة ونكهة. بينما تتميز العديد من الأصناف الشتوية بحدتها ونفاذتها.

من حيث التكوين والخصائص

تحتوي سهام (أوراق) الأصناف الشتوية على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة: حمض الأسكوربيك، الفيتامينات B1، B3، بروفيتامين أ. تحتوي رؤوس الثوم على السكريات والبروتين النباتي والدهون (الزيوت الأساسية).

بعد النضج، تنتج القرنفل الكثير من الفركتوز والجلوكوز. يمتصها الجسم جيدًا ولها قيمة كبيرة لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، تتميز الأصناف الشتوية باحتوائها على نسبة عالية من الألياف والنشا والمواد العضوية.

يتم تمثيل الفيتامينات بالكاروتين وحمض النيكوتينيك. ومن الجدير بالذكر بشكل منفصل عن الثيامين – يوجد فقط في الثوم . كل هذه العناصر الدقيقة مفيدة لجسم الإنسان: فهي تشارك في عمليات الأكسدة والاختزال، ولها تأثير ممتاز مضاد للالتهابات، وتعمل كمبيدات للجراثيم الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك تحتوي المحاصيل الشتوية على الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والكبريت والسيلينيوم والزركونيوم والصوديوم والكالسيوم.

أما الأصناف الربيعية فهي ليست أقل شأنا من الأصناف الشتوية من حيث كمية العناصر الغذائية. لليود أهمية خاصة: 1 كجم يحتوي على 0.94 ملجم. يحتوي الثوم أيضًا على أحماض أمينية، بما في ذلك الليسين. تتميز الزيوت الأساسية بخصائص مضادة للجراثيم عالية.

مهم! يعتمد التركيب الكيميائي لكل من الثوم الربيعي والشتوي على التنوع والتربة والظروف المناخية للمنطقة وظروف التخزين وتكوين الأسمدة المطبقة.

حسب فترة النضج

تنضج محاصيل الربيع في النصف الثاني من الصيف، لذلك يتم حصاد المحصول في أغسطس. تنضج المحاصيل الشتوية في وقت أبكر بكثير - في بداية الصيف. من السهل جدًا تحديد ما إذا كانت المصابيح ناضجة أم لا: يجب أن تتحول أوراق النبات إلى اللون الأصفر وتجف.

حسب وقت الهبوط

هذا هو الفرق الرئيسي بين الثقافتين. تزرع المحاصيل الشتوية قبل حوالي شهر من الصقيع الأول. كقاعدة عامة، هذه هي نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.

يتمتع الشتاء بمقاومة ممتازة للصقيع ويتحمل الظروف المناخية القاسية جيدًا. شجرة الربيع لا تتحمل تغيرات الطقس بشكل جيد، لذلك يتم زراعتها في أوائل أبريل. – من الضروري أن ترتفع درجة حرارة الأرض قليلاً على الأقل.

من خلال الحفاظ على الجودة

الثوم الربيعي مخزن أفضل من الشتاء. لا يفقد مذاقه وعرضه لمدة تصل إلى عام واحد. يمكن تخزين بعض الأصناف في درجات حرارة منخفضة لمدة تصل إلى عامين.

الشيء الرئيسي هو تخزين الخضار في مكان جاف ومظلم وبارد. يتم تخزين معظم الأصناف الشتوية لمدة أقصاها ستة أشهر تقريبًا.

رعاية

يحتاج الربيع إلى رعاية أكثر دقة، فهو يحتاج إلى تربة خصبة. الصنف أيضًا "يحب" التسميد الذي يمنح النبات المعادن اللازمة.

المحاصيل الشتوية أكثر متواضع، يجب أن يتم تخصيبهم مرتين أقل. يتطلب كلا النوعين سقيًا منتظمًا وإزالة الأعشاب الضارة.

اختلافات أخرى

بضع كلمات حول الغرض الطهي من الأصناف.

إذا كنت ترغب في استخدام الخضار للتعليب و تخليل، فهذا أفضل نبات الثوم الربيعي. إنه أكثر إحكاما وأكثر ملاءمة للاستخدام في قطع العمل.

إذا كنت تستخدم النبات لصنع الصلصات والتوابل، فإن الثوم الشتوي يكون أكثر ملاءمة. لها طعم أكثر وضوحا وأكثر إشراقا. إنه يصنع نبات الجديكا والكاتشب بشكل ممتاز.

ما هو الثوم الأفضل تخزينه؟

يحتفظ الثوم الشتوي بفائدته لمدة 5-7 أشهر فقط. بالكاد تبقى بعض الأصناف على قيد الحياة حتى نهاية الشتاء - فهي تفقد مذاقها ورائحتها ومظهرها.

يتم تخزين الربيع بشكل أفضل ولا يفقد مزاياه حتى الربيع. تعتبر الغرف الباردة مناسبة تمامًا لتخزين المحاصيل الشتوية - شرفة وطابق سفلي ومرآب. يتم أيضًا تخزين محاصيل الربيع بشكل مثالي في شقق المدينة.

ما هو النوع الذي يفضله البستانيون؟

البستانيون في المناطق الجنوبية من بلادنا يحبون أصناف الربيع. يوفر المناخ الدافئ والتربة الخصبة للثوم كل ما يحتاجه، مما يؤدي إلى حصاد غني.

إذا كنت تعيش في وسط روسيا، نوصي بأصناف الشتاء. إنهم يتحملون الطقس السيئ بشكل أفضل ويقاومون الطقس السيئ الصقيع.

إذا كنت تستخدم الخضار كتوابل للأطباق، فاختر أصناف الربيع. إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر عدد ممكن من الفواكه، فاختر الشتاء. يعتمد اختيار التنوع على أهدافك ورغباتك.

سنخبرك عن أفضل 36 نوعًا من الثوم وسنساعدك في اختيارك. هذا شرط.

أفضل أصناف الربيع

أفضل 3 محاصيل ربيعية تبدو كما يلي:

1. إلينوفسكي. المصابيح البيضاء المستديرة تجذب العديد من البستانيين. يتراوح وزن الرأس الواحد من 30 إلى 40 جرامًا، والقرنفل لونه وردي ناعم، ويوجد حوالي 25 فصوصًا في بصلة واحدة، ويتم تخزين إلينوفسكي لفترة طويلة - حوالي عامين.يتميز الصنف بإنتاجية عالية ومقاومة للأمراض الفطرية. لا تتطلب الصيانة معرفة خاصة، والشيء الرئيسي هو الماء وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المحدد.
2. أليسكي. صنف متأخر النضج، يتم تخزينه لمدة 9 أشهر في المتوسط. أفضل أسلافه للزراعة هي الملفوف والخيار والبطاطس. سلبيات: إنه عرضة بسهولة لذباب البصل، ولهذا السبب من الضروري تطبيق الأسمدة والأسمدة في الوقت المحدد. تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتعليب.
3. نكهة. جاء هذا التنوع إلينا من فرنسا وحظي باهتمام العديد من البستانيين. مقاومة للفطريات والطفيليات. الرؤوس متوسطة واللحم كثيف ومتوسط ​​التوابل. ويتميز بأنه صنف خصب وممتاز للنمو في المنطقة الوسطى من البلاد.

أفضل الأصناف الشتوية

أفضل 3 محاصيل شتوية:

1. ألكسيفسكي. يُطلق على أحد أصناف الشتاء الأكثر شعبية أيضًا اسم Alekseevsky Giant. يصل وزن الرأس الواحد إلى 200 جرام والقشرة بيضاء اللون. يحتوي الرأس على 4-6 أسنان كبيرة ومتساوية. الرائحة نفاذة والطعم حار حلو ولاذع. مقاومة للأمراض.
2. ليوباشا. الوزن - حوالي 150 جرام، القشرة بيضاء ووردية. يتميز بإنتاجية عالية ويتحمل الرطوبة العالية والجفاف الطويل. منتشرة على نطاق واسع في وسط روسيا. لا يتطلب رعاية خاصة.
3. التيتانيوم. ينضج الصنف في غضون 110 يومًا تقريبًا بعد ظهور البراعم الأولى. يبلغ ارتفاع النبات حوالي 35 سم، والرؤوس كبيرة، ويزن حوالي 150 جرام، وفي كل منها 4-6 فصوص. الرأس مستدير بقشور أرجوانية بيضاء. يتم تخزين التيتانيوم بشكل مثالي لمدة ستة أشهر ولا يفقد خصائصه المفيدة.

خاتمة

يستخدم الثوم في الطبخ، كدواء، وحتى في التجميل.كلا النوعين الربيعي والشتوي غنيان بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة - الثيامين والألياف والزيوت الأساسية والكيراتين والبروتين النباتي.

قبل اختيار مجموعة متنوعة، دراسة بعناية خصائصه وخصائصه. تختلف الأصناف من حيث الزراعة والمظهر والطعم. بالنسبة لبعض المناطق، تكون أصناف الربيع أكثر ملاءمة، والبعض الآخر - أصناف الشتاء.