إرشادات خطوة بخطوة: كيفية تجديل البصل للتخزين

البصل معروف بمذاقه وخصائصه المفيدة. ويضاف إلى العديد من الأطباق، وهو ضروري في كل منزل. مخزن مخزون من رؤوس البصل. لفترة طويلة في روس، تم ربط البصل في ضفائر طويلة مورقة لتخزين الشتاء. هذا التقليد حي اليوم ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة.

سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تجديل البصل للتخزين.

لماذا تخزين البصل في الضفائر؟

جديلة البصل هي بحق واحدة من أفضل الطرق تخزين.

هناك عديد من الأسباب لذلك:

1. كل مصباح يتم تهوية البصق جيدًا ، وبالتالي فإن خطر الإصابة بالأمراض والتعفن يكون ضئيلًا.
2. الخضروات ليست مشبعة برائحة الحاويات وتحتفظ برائحتها.
3. إذا بدأت المصابيح بالتعفن، فيمكنك ملاحظة ذلك في الوقت المناسب وإزالة الرؤوس الفاسدة من الجديل.
4. نظرًا لأن جميع اللمبات مرئية، فمن السهل اختيار حجم الرأس المناسب لأطباقك.
5. يصعب على القوارض الوصول إلى المناجل المعلقة في السقف وإفساد المحصول.
6. إذا قمت بربط البصل في جديلة لفصل الشتاء، فلن يشغل مساحة كبيرة.
7. هذا ليس مريحًا فحسب، بل إنه أيضًا ممتع من الناحية الجمالية: يتم تجديل المصابيح ذات الألوان المختلفة والزهور في الضفائر، وبالتالي تزيين المطبخ بطريقة أصلية. أنها تتناسب بشكل جيد مع النمط الريفي.

العيب الوحيد لتضفير الضفائر من القوس هو كثافة اليد العاملة في العمل. لكن الراحة والمظهر الجميل يستحقان قضاء عدة ساعات في عمل شاق ورتيب.

ما هو أفضل وقت لنسج القوس؟

سيتم الإشارة إلى حقيقة نضج البصل من خلال أوراقه السفلية المجففة.بمجرد حدوث ذلك، يتم حفره وإعداده للتجديل. يتم حفر كل لمبة بعناية باستخدام مجرفة أو مذراة حتى لا تتلفها ويتم سحبها من الأرض. لا يُنصح بلمس القمم - حيث يمكن إزالتها بسهولة، ويجب أن تكون طويلة وقوية للنسيج.

مرجع. إذا كان الوقت مناسبًا، لكن البصل لم ينضج بعد، قم بدهس السرير - قم بالمشي فوقه أو قم بإزالة بعض التربة من البصيلات. يتم تنفيذ الإجراء قبل 2-3 أسابيع من الحصاد.

من الأفضل عمل جديلة من البصل بعد 3-4 أيام من الحفر والتجفيف، عندما تصبح القمم ناعمة، لكنها لم تجف تمامًا بعد.

تحضير البصل للتضفير

لنسج جديلة من القوس ل تخزينتحضير اللفت بشكل صحيح.

ويتم ذلك على ثلاث مراحل:

• تجفيف؛
• تنظيف؛
• فرز.

قبل نسج البصل في جديلة لفصل الشتاء، يتم تجفيف المحصول. من الأفضل تركه في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس، منتشرًا على الشباك أو الورق أو القماش. درجة الحرارة المثالية هي 24-26 درجة مئوية، ووقت التجفيف سيكون 3-4 أيام. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الجفاف - يجب أن تظل الأسطح ناعمة ومرنة.

مهم! يجب أن يكون الطقس دافئًا أثناء التجفيف والهواء جافًا. إذا كانت الأيام ممطرة، جفف البصل تحت مظلة أو على الشرفة. الرطوبة العالية ستؤدي إلى تعفن وموت المحصول.

يتم تنظيف البصل المجفف من بقايا التربة وتقطيع الجذور إلى 1-2 سم، وهذا ليس ضروريًا، لكن الضفائر ذات الرؤوس بدون جذور ستبدو أكثر أناقة.

يتم فرز البصيلات المقشرة ووضع البصيلات غير المستوية والمكسورة جانباً واختيار البصيلات ذات الحجم نفسه لكل جديلة. إذا كنت ترغب في عمل جديلة مجعدة غير عادية، فقم بتقسيم اللفت حسب الحجم وقم بتضفيرها، مع الانتقال من الكبيرة إلى الصغيرة.

لا ينصح باستبدالها: سيكون من غير المناسب نسجها ومراقبة سلامتها في المستقبل.

كيفية ربط القوس في الضفائر: تعليمات خطوة بخطوة مع الصور

هناك عدة أنماط لنسج ضفائر القوس لفصل الشتاء. ستحتاج لكل طريقة إلى حبل مصنوع من أي مادة طبيعية بطول 2-2.5 متر أو أكثر. نظرًا لوزن المصابيح نفسها، فإن الضفائر ثقيلة، وبدون قاعدة قوية، سوف تنهار هذه الجديلة ببساطة. أيضًا، بدلًا من الحبل، استخدم ضمادة أو عاصبة أو خيوط.

طريقة 1

بادئ ذي بدء، قم بإعداد قاعدة الجديلة - حيث ستحتاج إلى حبل قوي. قم بقياسه بحيث لا يقل طوله عن 2 متر عند ثنيه إلى النصف.

1. اختر البصلة ذات الأوراق الأطول والأقوى. اربطه في منتصف الحبل، وشد العقدة عند القاعدة ذاتها. سوف تحصل على ثلاثة ذيول - قمة البصلة وطرفي الحبل.
2. باستخدام ذيل الحصان هذا، ابدأ في تجديل شعرك. ضع رأس بصل جديد على كل جانب، ثم نسجه عند القاعدة واستمر في الضفيرة بذيله.
3. قم بتضفير الجديلة حتى يتبقى حوالي 10-20 سم من الحبل، ومن المهم ألا يقل طول الضفيرة نفسها عن 2 متر.
4. اربط الأطراف المتبقية من الحبل بإحكام حول القمم الأخيرة، ثم اصنع منها حلقة قوية ستعلق منها جديلة البصل النهائية.

نسج القوس بإحكام حتى لا تنهار الضفائر ، وقم بتأمين كل منها عند قاعدة الأوراق.

الطريقة 2

هنا نحتاج أيضًا إلى حبل أساسي. قياسها كما في الطريقة الأولى:

1. حدد أكبر المصابيح ذات الريش الطويل.
2. قم بطي الحبل من المنتصف وثبت اللمبة في المنتصف لتكوين ثلاثة "ذيول" للضفيرة.
3. ابدأ في نسج المصابيح وتوزيعها بالتساوي على كل جانب.
4. كل 3-4 رؤوس، قم بشد الحبل إلى عقدة قوية.
5. في النهاية، ثبتي الجديل بعدة عقد واصنعي حلقة قوية.

الطريقة 3

لهذه الطريقة، ستحتاج إلى مصابيح ذات قمم طويلة وقوية:

1. اربطي ثلاث حبات بصل معًا.
2. ابدئي في تجديل شعرك باستخدام الريش، مع إضافة بصيلة جديدة على كل جانب في كل مرة.
3. قم بتأمين قمم المصابيح الأخيرة بحبل واصنع حلقة قوية.

تبين أن هذه الجديلة قصيرة لأن ريش البصل بدون دعم الحبل لن يتحمل وزن عدد كبير من اللفت.

الطريقة الرابعة

خذ الحبل مرة أخرى وقم بإعداد القاعدة كما في الطريقتين الأولى والثانية:

1. قم بربط المصابيح معًا في أزواج، أو استخدم حبلًا أو قم بنسج القمم معًا، مع ترك لمبة واحدة منفصلة.
2. كما في الطرق السابقة، ثبتي اللفت الأولى في منتصف الحبل.
3. ضع أزواجاً من البصل مربوطة ببعضها البعض بالتناوب بين طرفي الحبل، مع تبديلها في اتجاه واحد وفي الاتجاه الآخر.
4. بعد كل 2-3 أزواج، اربطي الحبل في عقدة وثبتي هذا الجزء من الجديلة.
5. استخدمي طرفي الحبل لتأمين الجديلة بأكملها وصنع حلقة قوية منها.

جديلة من البصل المجفف

حتى لو لم تعتني بالمصابيح وتجففها كثيرًا، فإنها ستظل تصنع جديلة قوية:

1. قم بإزالة جميع القشور من البصيلات، ولم يتبق سوى الريش الجاف.
2. اصنعي حلقة بطول 70 سم تقريبًا من حبل أو شريط قوي وعلقيها على خطاف أو مقبض باب لتسهيل العمل بها.
3. قم بتجديل زوجين من المصابيح، وربطهما معًا بحبل أو ربط القمم نفسها في عقدة.
4. في بداية الحلقة، قم بربط الزوج الأول، ثم بالعرض مع الأول والثاني.
5. بعد ذلك، خذ بصلة واحدة في كل مرة ولف قممها حول حبل مزدوج. توزيع الرؤوس بالتساوي، بالتناوب على كل جانب.
6. اترك حلقة في الأعلى بقياس 7-10 سم سيتم تعليق الضفيرة منها.
7. إذا خرجت أطراف الريش من الجديل النهائي، فقم بقصها بعناية بالمقص.

كيفية تخزين ضفائر البصل

المكان المثالي لتخزين البصل هو أي غرفة مظلمة وباردة مع دوران هواء جيد، على سبيل المثال. قبو أو الطابق السفلي. درجة الحرارة المثالية هي 0…+16 درجة مئوية. يجب أن تكون الغرفة جافة - إذا كان مستوى الرطوبة أعلى من 60٪، فسوف تتدهور المصابيح بسرعة.

إذا كان سيتم تخزين البصل في الشقة، قم بتعليقه بعيدًا عن أجهزة التدفئة ومصادر الحرارة قدر الإمكان. درجة الحرارة للتخزين في الشقة هي +18…+22 درجة مئوية. إذا أكلت المصابيح على الفور، فلن يكون لديهم وقت للفساد.

في مثل هذه الظروف، يتم تخزين البصل لمدة تصل إلى 6 أشهر، بشرط أن تكون كل من المصابيح سليمة وصحية في البداية.

من وقت لآخر، فحص بعناية جميع المصابيح. إذا بدأ واحد منهم على الأقل في التعفن، فسيتم إزالته على الفور من الجديل لمنع المزيد من انتشار المرض.

خاتمة

يعد تجديل البصل أفضل طريقة للحصاد لفصل الشتاء. تعتمد جودة حفظ اللفت على الغرفة المختارة للتخزين والتجفيف عالي الجودة للمصابيح والحصاد المناسب. ولكن إذا أخذت في الاعتبار جميع التوصيات، فإن ضفائر البصل ستسعدك بجمالها طوال فصل الشتاء والربيع.