ما هي فوائد وأضرار البازلاء للإنسان؟

يحب الكثير من الناس الاستمتاع بالبازلاء الخضراء الطازجة الحلوة والعطاء. لهذا الغرض، يزرعها البستانيون على أراضيهم. لكن هذه الخضار لا يتم استهلاكها فقط في شكلها الخام. البازلاء معلبة ومجمدة ومجففة. دعونا نتعرف على فوائد ومضار البازلاء على صحة الإنسان وبأي كميات يمكن استهلاك هذا المنتج.

خصائص مفيدة من البازلاء

من بين جميع الخضروات، تحتل البازلاء والعدس مكانة رائدة في محتوى البروتين.. تشبه الأحماض الأمينية التي تتكون منها هذه الخضروات البروتينات الحيوانية. وهذا يجعل البازلاء منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للنباتيين والأشخاص الذين يصومون خلال تلك الفترات الزمنية التي لا يستطيعون فيها تناول اللحوم.

ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في البازلاء:

الاستهلاك المنتظم للبازلاء يقوي نظام القلب والأوعية الدموية. وهذا يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.

مهم! المواد المفيدة الموجودة في البازلاء تعمل على تسريع معدل التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. والدهون والكربوهيدرات والبروتين.

كيف تستعمل

تقليديا، يتم استهلاك البازلاء في أربعة أنواع:

• طازج؛
• مجمدة؛
• معلبات
• المجففة.

في روسيا، تزرع البازلاء الطازجة من يوليو إلى أغسطس.

البازلاء المجمدة متوفرة على مدار السنة في أي متجر تقريبًا.. يمكن غليها أو قليها أو طهيها أو خبزها. يأكلونه كطبق جانبي مستقل وكإضافة إلى الأطباق الأخرى.

ما هي فوائد البازلاء المسلوقة؟ لديها الكثير من الألياف والألياف. وهذا يعني أنه مفيد لعملية الهضم. وبالإضافة إلى ذلك، مغلي البازلاء هو مطهر جيد. يتم استخدامه كعلاج شعبي مساعد للأمراض الجلدية. البازلاء المسلوقة تساعد أيضًا في علاج حرقة المعدة.

ليس فقط البازلاء الطازجة والجافة أو مرق البازلاء جيدة، ولكن أيضًا دقيق البازلاء. يتم تصنيعه عن طريق طحن البازلاء المجففة. ملعقة كبيرة من الدقيق يومياً، تضاف إلى الأطعمة الأخرى، تعمل على تحسين عملية تصنيع الطعام وتخفيف الإمساك. ملعقتان صغيرتان من الدقيق بعد الأكل - هذه الوصفة ستساعد في التخلص من الصداع. يمكنك أيضًا علاج الجروح والجروح بدقيق البازلاء.

لمرض السكري

البازلاء الطازجة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 50 وحدة. هذا هو متوسط ​​مستوى GI. تحتوي المعلبة على حوالي 45. لكن البازلاء الجافة المقسمة تعتبر منتجًا ذو مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. وهو يساوي 25. وبالتالي يُسمح باستخدام البازلاء لمرض السكري من النوع 2.

ملحوظة. يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة تحويل الطعام الذي يتم تناوله إلى جلوكوز وامتصاصه من قبل جسم الإنسان.

المنتج له خاصية أخرى مفيدة لمرضى السكر. عند طهي البازلاء، يمكن أن تقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة، أعدت معها.

في التجميل

تستخدم الخصائص المفيدة للبازلاء أيضًا في التجميل. وهي مصنوعة من:

• الأقنعة التي تعمل على تحسين البشرة وتقليل تصبغ الجلد غير المرغوب فيه؛
• خلطات للوقاية من حب الشباب وتورم الوجه.

ما هي فوائد البازلاء في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن؟

يجب على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الانتباه إلى منتج البقوليات الغذائي هذا. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية الطازجة 55 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وإذا تم طهي البازلاء فإن محتواها من السعرات الحرارية سيرتفع إلى 60 سعرة حرارية. لكن البازلاء المجففة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية: هناك حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك، إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، يجب عليك الحذر من البازلاء المجففة.

مثيرة للاهتمام حول الموضوع:

ما هي أنواع البازلاء الموجودة - نظرة عامة على الأصناف مع الصور والأوصاف التفصيلية

نصائح مفيدة للبستانيين: ما الذي يمكن زراعته بعد البازلاء ولماذا من المهم تغيير مكان زراعة الخضروات

متى تكون البازلاء ضارة؟

سواء الخام والمعالجة البازلاء تسبب زيادة تكوين الغاز. لذلك، لديها موانع بكميات كبيرة.

البازلاء يمكن أن تسبب الحساسية. بالنسبة لأولئك الذين أظهروا في السابق ميلاً إلى ردود الفعل التحسسية في الجسم، فمن الأفضل تجنب هذا المنتج.

لمن لا ينصح البازلاء:

• النساء الحوامل.
• لكبار السن؛
• الأشخاص الذين يعانون من النقرس.
• المرضى خلال فترات تفاقم أمراض المعدة والأمعاء.

معايير استهلاك البازلاء

كم عدد البازلاء التي ينصح بتناولها؟ لتزويد الجسم بكل ما هو مفيد في البازلاء ينصح بتناول حوالي 100-150 جرام من هذا المنتج يومياً. من الأفضل استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة. سيسمح لك الاستهلاك المنتظم لهذه الجرعة بالتخلص من السموم وإثراء نظامك الغذائي بالعناصر الدقيقة والكبيرة وتزويد الجسم بالبروتين سهل الهضم من أصل نباتي.

خاتمة

البازلاء هي مصدر ممتاز للبروتين. خصائصه البيولوجية تجعله مشابهًا لبروتين اللحوم. لكن في نفس الوقت يسهل امتصاصه من قبل الجسم. >لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة للبازلاء الخضراء للجسم، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة السعرات الحرارية ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. كل هذا يجعل البازلاء منتجًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم، بما في ذلك أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

حتى لو لم تنجذب إلى فائدة البازلاء، فلا تزال تستخدمها في قائمتك، فهي لذيذة كمنتج مستقل، وكذلك في العديد من أطباق اللحوم والسلطات.