فوائد ومضار الصويا للنساء من مختلف الأعمار

ومن خلال دراسة النظام الغذائي التقليدي للآسيويين، وجد العلماء أن منتجات الصويا تشكل حصة كبيرة من نظامهم الغذائي. ومن خلال إضافة هذه البيانات إلى أبحاث منظمة الصحة العالمية حول انتشار السرطان في العالم، اقترحوا أن النساء في آسيا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي على وجه التحديد لأن فول الصويا هو أساس نظامهن الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد على نطاق واسع أن فيتويستروغنز يقمع الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث. هل هذا صحيح، ما هي فوائد ومضار الصويا للنساء - واصل القراءة.

تكوين الصويا

فول الصويا غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. على سبيل المثال، محتوى الفيتامينات في 100 جرام من الفاصوليا غير المعالجة هو:

• بيتا كاروتين – 0.15 ملغ؛
• ب1 (الثيامين) – 1 ملغ؛
• B2 (الريبوفلافين) - 0.2 ملغ؛
• B3 (حمض النيكوتينيك) - 2.2 ملغ؛
• ب4 (الكولين) - 270 ملغ؛
• ب5 (حمض البانتوثنيك) - 1.7 ملغ؛
• ب6 (أديرمين) – 0.8 ملغ؛
• ب7 (البيوتين) – 0.007؛
• ب9 (حمض الفوليك) - 0.2 ملغ؛
• ج (حمض الاسكوربيك) - 6 ملغ؛
• E (توكوفيرول) – 17 ملغ.

يحتوي 100 جرام فقط من الصويا على جزء كبير من احتياجاتنا اليومية من العناصر الدقيقة والكبيرة، وفي بعض النواحي يتجاوز ذلك بكثير:

• البوتاسيوم – 64%;
• الكالسيوم – 20%;
• المغنيسيوم – 55%;
• الفوسفور – 60-75%;
• الكبريت - 20%؛
• الصوديوم والكلور - أقل من 4%؛
• البورون – 190%؛
• الكوبالت - 300%؛
• النيكل – 850%؛
• المنغنيز – 150%;
• الموليبدينوم – 140%;
• النحاس – 50%؛
• الزنك والحديد – 30% لكل منهما؛
• اليود – 5%.

فول الصويا – بديل جيد للحوم ومنتجات الألبان، حيث تصل نسبة البروتين في البذور إلى 40%، ويمتصه الجسم بسهولة. محتوى الدهون – 30-40%:

• غير مشبعة، بما في ذلك أحماض اللينوليك والأوليك - حتى 34.4%.
• مشبعة – تصل إلى 5.6%، وهي أقل بكثير من اللحوم.

تشكل الكربوهيدرات 20-30٪ وتشمل السكريات والسكريات القابلة للذوبان.

إذا كنت تستهلك فول الصويا في الفاصوليا، فإن جسمك سيحصل بالإضافة إلى ذلك على جزء جيد من الألياف.

انتباه! تعتبر ثمار فول الصويا منتجًا فريدًا يحتوي على الايسوفلافون: الديدزين والجينيستين والجليسيتين. هذه الاستروجينات النباتية ليست هرمونات نباتية، ولكنها لها خصائص مشابهة لهرمون الاستروجين (الهرمونات الجنسية الأنثوية)، ولكن مع نشاط أقل وضوحًا. لم يتم بعد دراسة خصائصها وتأثيرها على جسم الإنسان بشكل كامل، لكن المقاييس تميل لصالح حقيقة أنها تعطي صحتنا فائدة أكثر من كونها سيئة.

ما هي فوائد الصويا للنساء؟

في نهاية القرن العشرين، تم إجراء عدد من الدراسات التي تهدف إلى تحديد العلاقة بين عادات الأكل وأنماط الحياة لممثلي الثقافات المختلفة وحدوث أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. اتضح أن سكان جنوب شرق آسيا يعانون من سرطان الثدي وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل أقل بكثير من ممثلي أمريكا وأوروبا. تم الافتراض بأن هذا الوضع يرتبط بالاستهلاك النشط لمنتجات الصويا من قبل المقيمين الآسيويين.

مرجع. يمكن للخصائص المضادة للأكسدة للجينيستين والدايدزين الموجودة في الفاصوليا أن تحيد الجذور الحرة، وتمنع أو توقف تطور الأورام الخبيثة وتقلل من خطر تدهور الخلايا إلى خلايا سرطانية.

بعد 50 عاما

ولكن إذا كان السرطان يؤثر على الناس بغض النظر عن أعمارهم، فإن النساء البالغات من العمر 50 عامًا يعانين من مشاكل نموذجية تمامًا يمكن أن تساعد المنتجات التي تحتوي على فول الصويا في التغلب عليها:

1. إن تناول الأدوية التي تحتوي على الاستروجين النباتي خلال فترة ما بعد انقطاع الطمث يقلل من شدة وتواتر الهبات الساخنة والتعرق في 45٪ من الحالات. وحتى لو كان لدى بعض المشاركين تأثير الدواء الوهمي، فقد ساعد تأثير الايسوفلافون الباقين.
2. إن إدراج فول الصويا في النظام الغذائي أو تناول المكملات الغذائية المبنية على هذه الفاصوليا يبطئ بشكل كبير تطور هشاشة العظام. يحدث هذا بسبب التعويض الجزئي لهرمون الاستروجين الخاص به مع فيتويستروغنز، وذلك بسبب محتوى نسبة كبيرة من الكالسيوم، وهو ضروري جدًا للعظام، وعمل حمض الفيتيك، الذي يبطئ نمو الخلايا التي تدمر أنسجة العظام.
3. الاستهلاك المنتظم لمنتجات الصويا يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: السكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، والحوادث الوعائية الدماغية، وما إلى ذلك.
4. فول الصويا مفيد لاستعادة التمثيل الغذائي وتحسين مرض السكري وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
5. يلعب محتوى الليسيثين في منتجات الصويا دورًا مهمًا، حيث يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، ويحفز تدفق الصفراء، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على التغلب على مشاكل الوزن الزائد.

أضرار وموانع الصويا للنساء

منذ بعض الوقت، ظهرت شكوك حول ما إذا كان فول الصويا مفيدا لصحة المرأة عندما يتعلق الأمر بمكونه الفريد - الايسوفلافون. تستند الشكوك إلى حقيقة أن السرطان يمكن أن يحدث بسبب هرمون الاستروجين الجنسي الأنثوي.وبما أن الايسوفلافون يقلد سلوكه، فإنه يمكن، من الناحية النظرية، أن يسبب تكوين خلايا خبيثة غير نمطية.

ومع ذلك، لم يتم تأكيد هذه النظرية من قبل أي شيء. علاوة على ذلك، فإن تجربة اليابان وإندونيسيا والصين ودول آسيوية أخرى تظهر العكس، حيث أن معدل الإصابة بسرطان الثدي بين النساء الآسيويات أقل بنسبة 30٪ منه على سبيل المثال بين النساء الأميركيات.

مهم! يوجد خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية عندما يتم امتصاص كمية كبيرة من المواد المولدة للغدة الدرقية (على سبيل المثال، دقيق الصويا)، والتي تمنع امتصاص اليود، وفي الوقت نفسه لا توجد منتجات تحتوي على اليود في النظام الغذائي.

أثناء الحمل

خلال فترة الحمل، يعمل جسم المرأة بشكل مختلف، ويحدث أن الطعام الصحي من جميع النواحي يمكن أن يسبب عواقب وخيمة أثناء الحمل على الأم الحامل أو الجنين:

1. يحتوي الصويا على حمض الفيتيك، قادرة على التأثير على امتصاص أو منع المعادن. أثناء الحمل، هناك خطر أن يتم حظر الوصول ليس فقط إلى المواد الضارة (على سبيل المثال، المعادن الثقيلة)، ولكن أيضًا إلى العناصر الدقيقة والكبيرة اللازمة لنمو الطفل في الرحم.
2. فائدة فول الصويا هي أنه يخفض مستويات الكولسترول. لكن الحمل هو حالة تتحول فيها الكرامة إلى عيب، لأنه خلال هذه الفترة يحتاج الجسم الأنثوي إلى الكوليسترول لإنتاج هرمون الاستروجين والبروجستيرون - الهرمونات المسؤولة عن الإنجاب الناجح للطفل.
3. الصويا هو أحد مسببات الحساسيةولكي لا تثير الحساسية لدى الجنين فمن الأفضل الحد من استهلاك منتجات الصويا.

التوصية العامة لاستهلاك الصويا أثناء الحمل هي تقليل كميات وتكرار الاستهلاك، وتفضيل الصويا المخمر، حيث يتم تحييد آثار حمض الفيتيك.

خاتمة

لا تزال خصائص فول الصويا بحاجة إلى دراسة - حتى الآن غالبًا ما تكون نتائج البحث متناقضة. وانطلاقاً من الفطرة السليمة، ينبغي أخذ الأفضل من الصويا عن طريق استخدامه في الطعام، وفي الوقت نفسه عدم التخلي عن المنتجات الأخرى حتى يحصل الجسم على تغذية متوازنة ومغذية.