ريحان الليمون: الوصف والزراعة والتطبيق

ريحان الليمون هو مزيج من الريحان الحلو والأمريكي، يتم تربيته من قبل المربين خصيصًا لاستخدامه في الطهي. في هذه المقالة سنخبرك بالتفصيل عن الوصفات الأكثر شيوعًا باستخدام هذه التوابل والخصائص المفيدة لريحان الليمون ومميزات زراعته في المنزل.

وصف الليمون والريحان

ريحان الليمون هو نبات سنوي حار من عائلة Lamiaceae ذو ساق مستقيمة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 30-40 سم، ونظام جذر مدمج ومتطور بشكل معتدل، والذي يمثله جذر أبيض رفيع واحد له فروع متعددة.

الأوراق صغيرة، خضراء فاتحة، مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ذات أطراف حادة وحواف خشنة، مغطاة بشعيرات قصيرة وتتميز بنكهة ورائحة الليمون الواضحة، حيث تشعر برائحة بلسم الليمون والكافور.

أثناء الإزهار الذي يستمر من 14 إلى 45 يومًا، تظهر أزهار بيضاء أو صفراء شاحبة ذات شفتين في محاور الأوراق القمية. بعد ذلك تتشكل على النبات ثمرة مكونة من 4 حبات مكسرات بها بذور صغيرة بنية اللون.

تظل البذور قابلة للحياة لمدة 4-5 سنوات. يبلغ إنتاج ريحان الليمون 200-300 جرام من كتلة الأوراق لكل شجيرة.

خصائص وموانع مفيدة

يحتوي 100 غرام من ريحان الليمون على:

• ماء – 91 جم؛
• الكربوهيدرات - 4 جم؛
• البروتينات – 3.7 غرام؛
• الدهون – 0.3 غرام؛
• الأحماض الدهنية غير المشبعة – 0.04 غرام؛
• الألياف الغذائية – 0.6 غرام؛
• الصوديوم – 4 ملغ.
• البوتاسيوم - 278 ملغ؛
• الكالسيوم - 16 ملغ؛
• الفوسفور - 54 ملغ؛
• المنغنيز – 0.89 ملغ؛
• الحديد - 3.4 ملغ؛
• السيلينيوم - 0.3 ملغ؛
• النحاس - 237 ميكروغرام؛
• فيتامين ب1 – 0.03 ملغ؛
• فيتامين ب2 – 0.076 ملغ؛
• فيتامين ب9 - 76 ميكروغرام؛
• فيتامين ج - 17 ملغ؛
• فيتامين هـ - 0.7 ملغ؛
• فيتامين ك - 414 ميكروغرام؛
• فيتامين ب – 0.9 ملغ؛
• فيتامين أ - 265 ميكروغرام؛
• فيتامين ب5 – 0.3 ملغ.

الريحان برائحة الليمون مفيد لنزلات البرد والأنفلونزا، ويساعد على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية، ويحفز الجهاز الهضمي ويسرع عملية التمثيل الغذائي، وله تأثير منشط، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويقوي جهاز المناعة.

النبات قادر على تخفيف التشنجات العضلية وإزالة السموم وتقوية أنسجة الغضروف. استهلاك ريحان الليمون يحفز إنتاج الكولاجين، مما له تأثير مفيد على مرونة الجلد وثباته.

مهم! العيب الرئيسي للريحان هو قدرته على تراكم الزئبق.

باستثناء حالات التعصب الفردي، لا ينبغي استخدام الريحان إذا:

• انخفاض ضغط الدم.
• اضطرابات تخثر الدم.
• السكرى؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• حمى.

استخدامات الليمون والريحان

يستخدم ريحان الليمون طازجًا ومجففًا ومعلبًا. إنه يمنح الأطباق رائحة غير عادية ويعزز طعم المنتجات.

بفضل رائحة الليمون، تُستخدم أوراق الريحان في صنع تركيبات العطور وكعامل نكهة للنبيذ والمشروبات الكحولية.

يستخدم النبات في التجميل، حيث يتم تصنيع أقنعة الوجه بناءً عليه، والتي تقضي على الاحمرار والتهيج، وتساعد على تطبيع عمل الغدد الدهنية، وتساعد في محاربة حب الشباب والرؤوس السوداء.

إقرأ أيضاً:

الريحان المزهر جيدًا - الاستخدامات والخصائص المفيدة

هل من الضروري نقع بذور الريحان قبل الزراعة وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح

كم يوما بعد البذر ينبت الريحان وكيف يجب أن تبدو البراعم؟

وصفات الليمون والريحان

ريحان الليمون يحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطات والشاي والصلصات والمشروبات المقوية.

سلطة

باستخدام أوراق الريحان والليمون المفرومة ناعماً، يمكنك إضافة نكهة جديدة إلى سلطة السيزر الشهيرة.

مكونات:

• الرغيف الفرنسي – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الأنشوجة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الريحان - 1 ملعقة كبيرة؛
• البقدونس – 35 غرام؛
• خس روماني – 450 جم؛
• جبنة بارميزان – 120 جم.

تُرش قطع الرغيف الفرنسي بالملح والفلفل، وتُرش بزيت الزيتون وتُخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. في الخلاط، اخلطي الثوم المفروم والبيض وعصير الليمون ومعجون الأنشوجة والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف زيت الزيتون والأعشاب المفرومة ناعماً. في وعاء، اخلطي أوراق الخس مع الصلصة والجبن، وزينيها بالخبز المحمص.

يتم دمج أوراق الريحان الطازجة مع الجرجير والبقدونس وإكليل الجبل والطرخون والكزبرة، مما يجعل هذه الأعشاب في كثير من الأحيان قاعدة للسلطات النباتية.

بفضل الريحان، تكتسب السلطات المبنية على الطماطم والملفوف والخيار والبقوليات طعمًا غير عادي.

يستخدم الريحان لصنع صلصة السلطة. للقيام بذلك، تُسكب الأوراق النظيفة والجافة بالخل وتوضع في مكان مظلم لمدة 14 يومًا. بعد ذلك، يتم إخراج الخضر، وتقطيعها جيدًا وسكبها في وعاء بزيت الزيتون.

صلصة

واحدة من صلصات البيستو الأكثر شهرة وشعبية تتكون من مكونين فقط - الريحان الطازج المفروم من خلال مفرمة اللحم وزيت الزيتون البكر الممتاز. في الوصفة الأصلية، يتم استخدام مجموعة عطرة لإعداد الصلصة، ولكن بمساعدة الليمون، يمكنك تنويع الذوق المعتاد.

ما يسمى بالبيستو الأحمر له وصفة أكثر تعقيدًا.وبالإضافة إلى الريحان وزيت الزيتون، تضاف إليه الطماطم المجففة بالشمس والثوم والمكسرات مثل الصنوبر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الجبن وعصير الليمون والفلفل الأسود.

شاي

أسهل طريقة لاستخدام الريحان هي إضافة أوراقها إلى الشاي أو عمل مغلي منهم. في الحالة الأولى، قم بتحضير الشاي الأسود أو الأخضر وبعد 5 دقائق. أضف القليل من أوراق الريحان.

يتيح لك مغلي التوابل الحصول على أقصى قدر من الفوائد. للقيام بذلك، صب 50 غرام من الريحان في 1 لتر من الماء المغلي ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

بذور للمشروبات

يتم تحضير المشروبات المنعشة اللذيذة من بذور الريحان. إحدى الوصفات الشعبية:

• براعم الورد الفرنسي – 3 قطع؛
• أوراق ستيفيا – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• بذور الريحان – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تُسكب أوراق ستيفيا وبراعم الورد في 0.5 لتر من الماء الساخن وتُرفع لتبرد. يُسكب المنقوع الناتج فوق بذور الريحان ويُضاف عصير الليمون.

لتحضير البينول من بذور الريحان ستحتاجين إلى:

• العسل - 25 مل؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 225 مل؛
• نعناع - 15 جم؛
• بذور الريحان – 40 جم.

تنقع البذور في 125 مل من الماء لمدة 5-6 ساعات. تُسكب أوراق النعناع في 100 مل من الماء الساخن، ويُضاف العسل في نفس الوعاء، وبعد أن يبرد الماء، يُضاف عصير الليمون. يصبح المشروب جاهزًا فورًا بعد خلط السائلين.

أصناف الليمون والريحان

هناك عدة أنواع من ريحان الليمون. الأصناف الأكثر شعبية هي Limonchik، Limoncello، Lemon Miracle، Lemon Aroma و Lemon Slices.

ليمون

الريحان النباتي والليمون هو نوع من النضج المبكر مع فترة نضج تبلغ 45 يومًا. إنه نبات متوسط ​​​​الحجم يزن 450-530 جرامًا بأوراق بيضاوية خضراء. يبلغ إنتاجية الخضر عند زراعة الليمون في المنزل 2.1-2.7 كجم/م2.

ليمونسيلو

صنف متوسط ​​النضج - يتم حصاد الخضر بعد 40-42 يومًا من ظهورها. يصل ارتفاع النبات إلى 30-40 سم، ووزنه 120-145 جم، وله أوراق خضراء بيضاوية متوسطة الحجم.

معجزة الليمون

صنف مبكر النضج مع فترة نضج تتراوح من 45 إلى 53 يومًا. يبلغ ارتفاع النبات 22-26 سم ويزن 300-350 جم، الإنتاجية 2.3-2.5 كجم/م².

نكهة الليمون

بين ظهور البراعم الكاملة وحصاد الأوراق، يمر 55-60 يومًا. النبات عبارة عن شجيرة كثيفة الأوراق يبلغ ارتفاعها 40 سم بأوراق خضراء كبيرة وغنية. الإنتاجية – 1.6-2 كجم/م2.

أسافين الليمون

تنوع منتصف الموسم - من ظهور الشتلات إلى بداية الملاءمة الاقتصادية يمر 46-51 يومًا. نبات يزن 200-220 جرام مع وردة شبه مرتفعة الأوراق. الأوراق خضراء، بيضاوية، ذات سطح شمبانيا قليلاً وحافة متموجة قليلاً. الإنتاجية – 0.9-1 كجم/م2.

زراعة ريحان الليمون من البذور في المنزل

يزرع ريحان الليمون ليس فقط في الأرض المفتوحة والمغلقة الشتلات أو باستخدام الطريقة بدون بذور، ولكن أيضًا في المنزل.

تحضير الحاوية والتربة

أنسب الحاويات لزراعة بذور الريحان هي أقراص أو أواني الخث الخاصة. من المقبول أيضًا استخدام أواني الزهور البلاستيكية أو الصناديق ذات فتحات التصريف.

لزراعة التوابل، استخدم التربة الجاهزة، والتي يتم شراؤها من متجر متخصص، أو الركيزة المعدة ذاتيًا من الدبال والجفت والرمل. في هذه الحالة، قبل الاستخدام، يتم سقي خليط التربة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو المكلس في الفرن للتطهير.

مكان وظروف النمو

الريحان محصول محب للضوء. يجب أن تنمو في مكان يستمر فيه ضوء النهار 3-4 ساعات على الأقل، ويفضل 7 ساعات.

درجات الحرارة المثالية هي +25…+28 درجة مئوية خلال النهار و+20…+22 درجة مئوية في الليل.

مرجع. عند درجة حرارة الهواء +12 درجة مئوية، يتوقف نمو وتطور النبات.

بذور الزرع

تزرع البذور من أواخر فبراير إلى أوائل أبريل. قبل البذر، يتم نقعها لمدة 2-3 ساعات في محلول برمنجنات البوتاسيوم.

خوارزمية الإجراءات:

1. صب خليط التربة المغذية في الحاوية المعدة.
2. سقيها بالماء مع الأسمدة المعدنية المضافة.
3. ضع البذور على السطح كل 5-6 سم، وقم بتعميقها بمقدار 0.5-1 سم.
4. ضغط الركيزة بخفة.
5. قم بتغطية الحاوية بطبقة من الزجاج أو البلاستيك لخلق تأثير الاحتباس الحراري والحفاظ على المستويات المثلى من الرطوبة ودرجة الحرارة.

رعاية الشتلات

تتم إزالة الفيلم أو الزجاج يوميًا لمدة 2-3 ساعات لضمان وصول الأكسجين إلى المزروعات وتنفيذ الري. يتم ترطيب التربة بشكل معتدل مع التركيز على حالتها - فلا ينبغي أن تجف أو تكون مستنقعات. بعد الري، يتم تخفيف التربة بعناية.

تظهر البراعم الأولى بعد 7-10 أيام من زرع البذور. عندما يصل ارتفاعها إلى 5 سم وتشكل ورقتين، يتم إجراء عملية قطف: تُزرع النباتات الصغيرة في وعاء أكبر مملوء بنفس خليط التربة مع إضافة رماد الخشب والأسمدة المعدنية المعقدة، وتُدفن 1 سم.

عندما تصبح الشتلات أقوى وتشكل 6-8 أوراق، قم بقرص قمم النباتات - فهذا يساعد الشجيرة على النمو ليس فقط في الارتفاع، ولكن أيضًا في العرض.

رعاية ريحان الليمون الناضج

تتضمن رعاية ريحان الليمون اتباع المتطلبات الزراعية القياسية: الري وإزالة الأعشاب الضارة والتسميد وتخفيف التربة وحماية النباتات من الأمراض والآفات.

سقي

يتم الري حسب الحاجة، في المتوسط ​​كل يومين.الشيء الرئيسي هو عدم السماح للتربة بالتشبع بالمياه أو جفاف الطبقة العليا منها. للري، استخدم الماء المستقر المسخن إلى +28...+30 درجة مئوية.

سماد

يتم التسميد مرتين خلال فترة النمو - عند ظهور الشتلات وفي بداية الإزهار. استخدم أسمدة البوتاسيوم والفوسفور (السوبر فوسفات - 20 جم لكل 10 لترات من الماء) أو رماد الخشب أو السماد.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

بعد كل سقي، قم بفك التربة للقضاء على احتمالية التحمض وتحسين وصول الأكسجين والرطوبة والمواد المغذية إلى جذور النباتات.

إذا ظهرت الأعشاب الضارة، يتم إزالة الأعشاب الضارة. في الأرض المفتوحة، يكون الإجراء مطلوبًا في المتوسط ​​كل 5 أيام.

مرجع. لجعل فرع الريحان أفضل، يتم قطع سيقان الزهور الطازجة بعناية.

الوقاية من الأمراض والآفات

ومن الأمراض والآفات التي تشكل خطراً على ريحان الليمون ما يلي:

• فيوزاريوم.
• العفن الرمادي
• الساق السوداء؛
• المن.
• علة الميدان

تمتص الحشرات العصير من الأوراق والبراعم، وفي حالة المرض تتعفن جذور وأوراق النباتات وتجف تدريجياً.

للوقاية من الأمراض وهجمات الآفات، يتبعون قواعد تناوب المحاصيل ويقومون بانتظام بإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. عند ظهور العلامات الأولى للمرض، تتم معالجة النباتات بمنقوع قشر البصل أو مبيدات الفطريات "أبيجا-بيك"، "باكتوفيت"، "فيكترا"، "جامير"، "كوادريس"، "ميكوسان"، "أوكسيخوم"، "بلانريز" ، "رايك"، "ستروبي"، "ترايكوديرمين"، "فيتولافين"، "جوقة".

خاتمة

ريحان الليمون هو نبات فريد من نوعه ذو تركيبة كيميائية غنية، والذي يستخدم ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. ليس لدى هذا الريحان أي متطلبات خاصة للزراعة والرعاية، لذلك حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم الحصول على حصاد غني من المساحات الخضراء.