متى يتم قطف الفلفل من الأدغال: الحصاد في الوقت المحدد

الفلفل منتج شائع، فهو محبوب سواء كان طازجًا أو معلبًا. بفضل المربين، أصبحت هذه الخضار من أمريكا الجنوبية معروفة لدى البستانيين الروس. لكن زراعة محصول غني ليس كل شيء، فمن المهم جمعه في الوقت المناسب وإعداده للتخزين.

متى يتم اختيار الفلفل في الأرض المفتوحة وفي البيوت الزجاجية، ما هي العوامل التي تؤثر على النضج، وكيفية التحضير ثمار للتخزين - كل هذا سوف تتعلمه من المقال.

متى يتم حصاد الفلفل

يزرع البستانيون بشكل رئيسي الفلفل الحلو في أراضيهم. يمكن أن يبدأ موسم جمع الأصناف المبكرة في أوائل أغسطس. يتم الحصاد الجماعي للخضروات في نهاية أغسطس وسبتمبر. ولكن يمكنك قطف الثمار وتناولها عندما تصل إلى حجمها المتنوع.

وقت التجميع

لا يوجد تاريخ واحد لحصاد الفلفل. هناك فروق دقيقة تعتمد عليها درجة نضج الثمار.

العوامل المؤثرة على وقت الحصاد:

• متنوعة - في وقت مبكر، في وقت متأخر؛
• مجموعة متنوعة من الثقافة - الفلفل المر أو الحلو؛
• منطقة النمو
• طقس.

يمكن أن يتم الحصاد وفقًا للنضج البيولوجي والتقني. يتم تحديد النضج البيولوجي من خلال تحقيق اللون والحجم والشكل حسب خصائص الصنف. تقني - عندما يتوافق الحجم مع التنوع ولكن اللون والطعم غير كافيين.

مرجع. عادة، يتزامن حصاد الفلفل مع حصاد الطماطم والباذنجان.

يلعب الصنف دورًا مهمًا في إنضاج الخضار وتخزينها بشكل أكبر.يصل الفلفل المبكر إلى مرحلة النضج البيولوجي بعد 70-80 يومًا من زراعة الأصناف المتأخرة النضج - بعد 130 يومًا أو أكثر.

الحساب الدقيق

كل صنف له فترة النضج الفني الخاصة به. يمكنك حصاد الفلفل المبكر بعد 60-70 يومًا من موسم النمو، وفلفل منتصف الموسم - بعد 90 يومًا، والأصناف المتأخرة - بعد 4 أشهر. بين النضج الفني والبيولوجي يمر 20-30 يومًا حسب الطقس. كلما ارتفعت درجة حرارة الهواء، يحدث النضج بشكل أسرع.

يقوم البستانيون ذوو الخبرة بحصاد المحاصيل خلال فترة النضج الفني والبيولوجي. وفي هذه المرحلة تحتوي الفواكه على أكبر قدر من السكريات والفيتامينات والأملاح المعدنية. هذه الفلفل مناسبة للاستهلاك الطازج و تعليبومع ذلك، يتم تخزينها بشكل أسوأ من تلك غير الناضجة.

يمكن الحصول على الحصاد الأول في أوائل أغسطس. تتم إزالة هذا الأخير قبل بداية الصقيع الأول. خلال الموسم بأكمله، يتم إجراء 3-5 حصاد الفاكهة

جمع وفقا للتقويم القمري

يعمل العديد من البستانيين في قطع أراضيهم وفقًا للتقويم القمري. البدر هو أفضل وقت لجمع الثمار التي تنضج فوق سطح الأرض. ويعتقد أن عصائر النبات هذه الأيام تنتقل إلى الأعلى لتملأ الثمار بالعصارة والذوق.

الفروق الدقيقة في التنظيف

تلعب الظروف البيئية دورًا مهمًا في نضج الثمار. تختلف أوقات حصاد الخضروات التي تنمو في أحواض مفتوحة وفي البيوت الزجاجية.

في الدفيئة

الصقيع ليس ضارًا بالفواكه المزروعة في الدفيئة. في الأسرة المغلقة، غالبا ما يحدد مزارعي الخضروات مواعيد الحصاد بأنفسهم. قد ينتهي الموسم مع بداية فترة باردة باستمرار. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن انخفاض مؤشرات درجة الحرارة يؤثر على النبات، مما يمنع نموه ونضج الثمار.

في الأرض المفتوحة

في أسرة الحديقة المفتوحة، تلعب الظروف الجوية دورا هاما في نضج الخضروات. النباتات محبة للحرارة ولا تتحمل الصقيع، لذلك يجب حصاد الثمار قبل موجة البرد الأولى.

مهم! يمكن أن يؤدي تأخير الحصاد الأول إلى توقف نمو النبات، مما سيؤدي إلى إبطاء نمو ثمار جديدة.

ما هو أفضل وقت للتصوير؟

تحدد الخصائص المتنوعة للفلفل فترة نضجها. يختلف الفلفل الحلو المر والحلو ليس فقط في المظهر والذوق، ولكن أيضًا في الفروق الدقيقة في الحصاد. إذا قمت بإزالة الفلفل في الوقت الخطأ، فقد لا يكون له أفضل طعم.

فلفل حار

لا يمكن قطف الفلفل الحار إلا عندما ينضج تمامًا. إذا قمت بإزالتها في وقت سابق، فلن تكون الفاكهة حادة بما فيه الكفاية، لأنها تكتسب جودة الطعم هذه فقط على الأدغال. كلما نضج الفلفل، كلما كان أكثر سخونة.

حلو (البلغارية)

كل صنف له فترة نضج خاصة به. يمكن حصاد الفلفل الحلو بعد الوصول إلى مرحلة النضج الفني - يمكن أن تنضج الثمار خارج الحديقة أثناء التخزين.

كيفية تحديد درجة النضج

يمكن تحديد مدى نضج الفلفل الحلو من خلال صوت طقطقة الفاكهة المميز عند لمسها. اعتمادًا على الصنف، تتحول الثمار الناضجة إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو البني أو الأرجواني.

يمكن إزالة الفلفل الحار بمجرد اكتمال تكوين القرون. هذه الفاكهة مناسبة للاستهلاك الطازج. ل تعليب والتخزين على المدى الطويل، يتم استخدام الفلفل الذي وصل إلى مرحلة النضج البيولوجي فقط.

علامات نضج الفلفل الحار:

• لون مشرق؛
• تتحول الأوراق السفلية للنبات إلى اللون الأصفر وتجف.
• ظهور إحساس بالحرقان عند فرك الجراب على ظهر اليد.

قواعد الحصاد وتخزينها الإضافي

يجب الحذر عند حصاد الفلفل لأن الأخطاء قد تؤدي إلى خسارة المحصول.

تعليمات لحصاد الفلفل:

1. عندما تنضج الثمار من الناحية الفنية، يتم حصادها بشكل انتقائي كل 6-8 أيام.
2. قم بإزالة الفلفل باستخدام المقص أو المقلم.
3. لتخزين أفضل، يتم قطع الفاكهة مع الساق.
4. عند الحصاد يجب الحرص على عدم إتلاف فروع الأدغال.
5. يجب فرز الفلفل حسب الحجم والنضج.

للاستمتاع بالخضروات الطازجة لأطول فترة ممكنة، عليك تنظيم تخزينها بشكل صحيح. يمكن تخزين الفلفل لمدة شهر أطول من الطماطم والباذنجان.

مهم! إذا تم تخزينها بشكل سيء، تبدأ الثمار بالتعفن بعد يومين فقط.

خصائص الفواكه للتخزين:

• تم تحقيق النضج الفني.
• لا ضرر ميكانيكي.
• لا توجد علامات الضرر أو الشقوق أو الخدوش.

شروط التخزين

يجب تخزين الفلفل ذو الجدران الرقيقة في الثلاجة. قبل إرساله إلى تجميديجب قطع جزء من الساق عن الثمرة مع ترك طرفها الصغير.

للتخزين في الطوابق السفلية والأقبية، يتم استخدام الحاويات - الصناديق والأكياس البلاستيكية. يفضل البستانيون الأكياس لأنها لا تسمح بمرور الهواء، مما يعني تخزين الخضروات بشكل أفضل. لإطالة فترة النضارة، يمكن تغليف كل فاكهة بطبقة من الورق.

متطلبات التغليف البلاستيكي: السمك - 120 ميكرون على الأقل، وجود غشاء مثقوب على الجدار الجانبي.

يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في منطقة تخزين الخضروات التي وصلت إلى مرحلة النضج الفني 8-10 درجات مئوية مع مستوى رطوبة 80-90%. في ظل هذه الظروف، سوف ينضج الفلفل في شهر واحد. لتسريع النضج، يتم نقله إلى مكان أكثر دفئا.

يتم تخزين الثمار الناضجة عند درجة حرارة 1 درجة مئوية. سيتم الوصول إلى نضجها خلال شهرين.تدوم الأصناف الخضراء لفترة أطول من الفواكه الصفراء أو الحمراء.

مهم! لا ينبغي تخزين الفلفل مع الخضروات الأخرى، لأنه يمتص الروائح الغريبة بسهولة.

يفضل بعض مزارعي الخضروات عدم قطف الفلفل من الأدغال. تتم إزالة النبات من الأرض وتعليقه رأسًا على عقب. يمكن تخزين الشجيرات في سقيفة أو قبو.

خاتمة

الفلفل هو أحد المحاصيل الأكثر شعبية في الحديقة. يتم استهلاك ثمار هذا النبات طازجة ومعالجتها ويمكن تخزينها لفترة طويلة. يتم تحديد وقت الحصاد إلى حد كبير من قبل أصناف. سيساعد اختيار الصنف المناسب على زيادة العمر الافتراضي للفاكهة.

بالنسبة للاستهلاك الطازج، من الأفضل اختيار الفواكه المبكرة ذات الجدران الرقيقة، للتخزين على المدى الطويل - الأصناف المتأخرة التي وصلت إلى النضج الفني. يتم حصاد آخر محصول في الأرض المفتوحة قبل الصقيع الأول، وفي البيوت الزجاجية والدفيئات قد ينتهي الموسم في وقت لاحق.