تعليمات خطوة بخطوة لتخمير التبغ على البطارية في المنزل

بسبب ارتفاع أسعار منتجات التبغ والتدهور الكبير في جودتها، يتحول المزيد والمزيد من الناس إلى الاستقلال زراعة التبغ في قطعة الأرض الخاصة بك. لكن زراعة النبات وتجفيفه ليس سوى جزء من عملية الحصاد. للحصول على مواد خام عالية الجودة ذات مذاق ورائحة ممتازة، يجب تخميرها بشكل صحيح.

ما هو التخمير ولماذا هو مطلوب؟

من المهم تحضير التبغ بشكل صحيح لهذه العملية التخمير. في البداية، يجب أن تكون الأوراق جافة تماما. ويتم ذلك في المنزل باستخدام البطاريات أو في الشمس. الغرض من الإجراء هو إزالة كل الرطوبة من النبات.

بعد التجفيف المناسب، انتقل إلى التخمير. خلال هذه العملية، يكتسب التبغ خصائص فريدة تميزه بشكل كبير عن السجائر.

في الأساس، التخمير هو عملية كيميائية يتم خلالها تدمير البكتين والبروتينات والمواد النشوية، وبالتالي تعزيز طعم وقبضة المواد الخام النهائية. أي أن المواد المعقدة تتحول إلى مواد أبسط مع إطلاق النيكوتين والمركبات العطرية لاحقًا. يمكن القيام بذلك في ظل ظروف معينة - عند إنشاء الرطوبة ودرجة الحرارة اللازمة.

في الإنتاج الصناعي، تكون عملية التخمير الرئيسية كما يلي: يتم جمع أوراق التبغ في أكوام (أبراج) من ارتفاع 0.5 إلى 1 متر (يصل عدد الأوراق في كل منها إلى 1.5 ألف). ثم يتم إرسالهم إلى غرف مظلمة ومغلقة حيث يتم تخزينهم لمدة شهر.على سبيل المثال، يُطلب من مصنعي السيجار الكوبي الفاخر إجراء عمليتي تخمير للتبغ.

مرجع. لا تحتاج أصناف تبغ كنتاكي بيرلي وجوبيلي الجديدة الـ 142 إلى التخمير، بل يتم استخدامها مباشرة بعد التجفيف. أنها تحتوي على عدد قليل من السكريات والراتنجات العدوانية، لتحسين جودة المواد الخام، يكفي تجفيفها ثم تركها لفترة قصيرة.

كيف يتغير طعم التبغ؟

يمكن سحق الأوراق المجففة واستخدامها على الفور، ولكن المواد الخام المحضرة بالطريقة المعتادة (التجفيف) سوف يتبين أنها قوية للغاية، وغير منكهة، وتحتوي على كمية كبيرة من النيكوتين. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكلوروفيل الموجود في الأوراق سوف يحرق حلقك ويحرقه.

تأثير التخمر على طعم التبغ:

1. طعم دخان التبغ ليس مرًا، حيث يتم تدمير الراتنجات العدوانية والزيوت الأساسية وتقليل قوتها.
2. بدلاً من الرائحة العشبية الرطبة، تظهر رائحة تبغ لطيفة ومميزة للجميع مجموعة متنوعة معينة.
3. الطعم أكثر وضوحا.

يتغير مظهر الأوراق وبنيتها وجودتها:

1. تختفي المساحات الخضراء الفاتحة المتبقية على الأوراق بعد التجفيف. يتحولون إلى اللون البني والزيتون.
2. يتم تخزينها بشكل جيد دون التعرض للعدوى الفطرية.
3. تضعف بشكل كبير قدرة أوراق التبغ على امتصاص الرطوبة من الهواء والاحتفاظ بها.
4. إنهم يتحملون النقل بشكل جيد.
5. إنهم يدخنون بشكل أفضل.

كيفية تخمير التبغ على البطارية

ويعتقد أن عملية التخمير هي المرحلة الأصعب في تحضير المواد الخام للاستخدام، والتي لا يمكن أن تتم بدون معدات خاصة. ومع ذلك، هناك طرق عديدة لتنفيذ الإجراء في المنزل. واحد منهم هو تخمير التبغ على البطارية.

هذه هي الطريقة الأبسط، والتي لا تتطلب خزانة خاصة، وأجهزة تسخين كهربائية، وفرنًا، وما إلى ذلك.

تحضير التبغ

أثناء عملية التجفيف، تفقد أوراق التبغ كل رطوبتها تقريبًا، وبالتالي تصبح هشة للغاية. لكي تتم عملية التخمير بنجاح، يتم رش مادة الورقة - ضغطة واحدة من الرذاذ على الورقة.

مهم! لا ينبغي نقع التبغ الخام، وإلا فإن التشبع بالمياه سيؤدي إلى تكوين العفن.

بعد الترطيب، يغطى التبغ بقطعة قماش ويترك على هذه الحالة لمدة 2-4 ساعات، وبعد ذلك يصبح مرنًا.

قبل التخمير، يقوم بعض مزارعي التبغ بفصل الأوراق عن العروق، ولا يتم التخلص منها، بل تستخدم كوسيلة صديقة للبيئة لمكافحة الحشرات الضارة.

شروط التخمير عالي الجودة

في أي عملية كيميائية حيوية، يلزم وجود الماء كوسيلة لحدوث التفاعلات. لذلك، لتنشيط الإنزيمات، من الضروري أن تكون نسبة الرطوبة في المواد الخام أثناء العملية 60-70%، وألا تتجاوز درجة الحرارة +45...+50 درجة مئوية.

في هذه المرحلة يمكنك نكهة التبغعن طريق إذابة الزيوت العطرية أو الكونياك أو العسل في الماء. ولكن عند درجات حرارة أعلى من +50 درجة مئوية، سيبدأ تدمير المحفزات البيولوجية نفسها. مثل هذه الظروف مناسبة أيضًا لظهور العفن على التبغ الخام، لذلك من المهم أن تكون الأشياء الملامسة للأوراق معقمة.

تعليمات خطوة بخطوة للتخمير

عندما تصبح الأوراق مرنة أثناء عملية التخمير ولا تنكسر عند طيها إلى نصفين، قم بالخطوات التالية:

1. استخدم منشفة جافة لإزالة قطرات الماء المتبقية بعد ترطيب الأوراق.
2. اجمعها في كومة، ثم لفها وقطعها جيدًا.
3. تتم معالجة الأكياس البلاستيكية أو الجرار المخصصة للتخمير مسبقًا بالكحول أو الفودكا لمنع ظهور العفن.
4. توضع المواد الخام في حاوية مُجهزة، وتُملأ إلى منتصفها، بحيث تكون مناسبة للخلط.
5. الجرة مغلقة بغطاء معدني والكيس مربوط.
6. ضعه على الرادياتير واتركه لمدة أسبوعين. في نفس الوقت يتم قلب الحاوية 3 مرات في اليوم.

عند تسخينه إلى +50 درجة مئوية، قد يتشكل التكثيف على جدران الكيس أو الجرة. في هذه الحالة، يتم تهوية التبغ الخام قليلاً وإعادته إلى التخمير. إذا تجاوزت درجة حرارة المبرد درجة الحرارة المطلوبة لمواصلة العملية، يتم لف الحاوية التي تحتوي على التبغ الخام بمنشفة أو أي شيء آخر.

ما العمل التالي

تستمر عملية التخمير من 7 إلى 14 يومًا. بعد ذلك، تتم إزالة الأوراق وتترك لترتاح لمدة 1-2 أيام حتى يصبح التبغ أكثر رائحة وقوة. ثم يتم تجفيفها قليلاً بحيث تظل الأوراق مرنة ولا تنكسر عند الاستراحة ولكنها تجف عند اللمس. يمكن استخدام هذه المنتجات على الفور أو تخزينها.

كلما تم تخزين التبغ لفترة أطول، أصبح أكثر عطرية، لأن عملية التخمير فيه لا تتوقف. تستخدم الأكياس الورقية أو الجرار الزجاجية لتخزين الخليط.

نصائح وتوصيات من الخبراء

يلتزم مزارعي التبغ ذوي الخبرة بهذه القواعد:

1. قبل التخمير يتم التخلص من الأوراق الخضراء ذات الرائحة المحترقة وآثار التعفن أو العفن.
2. في اليوم الثاني أو الثالث من العملية، يجب أن تظهر رائحة عسل باهتة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن درجة حرارة التخمير غير كافية أو مفرطة - اضبط مصدر الحرارة.
3. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالتبغ لمدة تزيد عن عام، فاستخدمه أصناف من الاختيار الشرقي.
4. لتقليل قوة ورائحة التبغ، بعد التخمير، يتم تركه لمدة 24 ساعة.
5. تستخدم الأكياس الورقية أو الجرار الزجاجية لتخزين الخليط. في بعض الأحيان يتم تصنيع السجائر الملفوفة من التبغ.

خاتمة

إذا اتبعت جميع القواعد والتوصيات الخاصة بإعداد المواد الخام، وتهيئة الظروف اللازمة للتخمير، وفي نفس الوقت اتباع التعليمات الخاصة بتنفيذ العملية، فحتى مزارع التبغ المبتدئ لديه الفرصة للحصول على منتج عالي الجودة مع طعم عطري.