كيف وماذا نكهة التبغ بشكل صحيح في المنزل

غالبًا ما يتساءل أصحاب مزارع التبغ الصغيرة الموجودة في ممتلكاتهم عن كيفية تذوق التبغ في المنزل، حيث بمرور الوقت يصبح الطعم والرائحة الطبيعية لهذا النبات مملين. بمساعدة النكهة، يتم إعطاء مخاليط التبغ صفات عطرية خاصة، مما يخلق باقات فريدة من نوعها.

ستتعلم من المقالة كيفية نكهة التبغ بشكل صحيح في المنزل وما هي المنتجات المستخدمة لهذا الغرض.

ما هو نكهة التبغ

الأرمتة هي المرحلة الأخيرة من تحضير التبغ، والتي يكتسب خلالها رائحة خاصة.

تستخدم المصانع المنتجات التي تحتوي على الكحول لهذا الغرض: فهي تختفي بسرعة ولا تترك سوى رائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام المركبات المضادة للفطريات والمرطبات وغيرها من المواد للحفاظ على مدة الصلاحية.

لا يحب الجميع المضافات الصناعية، لذا فإن طرق نكهة التبغ محلية الصنع مناسبة.

بالمناسبة! هناك حاجة إلى النكهة لتحسين رائحة خليط التدخين. في هذه الحالة، يتغير الطعم الأساسي إلى الحد الأدنى.

متى يتم تنفيذ الإجراء

قبل النكهة، يتم تحضير التبغ. هذه مرحلة مهمة للغاية وإلزامية.

أول ما يجب فعله بالأوراق هو تجفيفها جيداً باستخدام إحدى الطرق التالية:

1. الهواء الطلق في الظل.
2. على البخار - في غرفة مغلقة يتم زيادة درجة الحرارة بشكل مصطنع بالهواء الساخن أو البخار أو المداخن.وفي الوقت نفسه، تظل كمية السكر في التبغ كما هي، ولكن محتوى القطران ينخفض.
3. في مكان مشمس.
4. التدخين بالدخان المنبعث من الفحم المشتعل.

بعد التجفيف، يتم وضع التبغ في أكياس أو أكياس وترطيبه بزجاجة رذاذ. اتركه في هذه الحالة ليوم واحد.

المعالجة الحرارية

المعالجة الإضافية للتبغ تسمى الحرارية. يتم تنفيذه بعد أو أثناء التخمير.

ثلاث طرق المعالجة:

1. العبارة - ونتيجة لذلك، يتم كراميل السكريات، وفتح المسام الموجودة في الأوراق، ويتم تشريب التبغ بالنكهات بشكل أكثر فعالية.
2. هواء حار — يتم كراميل السكريات، ويتم التخلص من المواد الزائدة.
3. بالتحميص - ملامسة التبغ لسطح ساخن، يتغير طعمه بشكل كبير.

أنواع النكهات

هناك نوعان من المواد المضافة:

• طبيعي - على أساس المنتجات العضوية - الصالحة للأكل عادة؛
• اصطناعية - مع إضافة المركبات الكيميائية.

كيف يتم نكهة التبغ

لإعطاء رائحة طيبة، ليس من الضروري استخدام تركيبة عطرية معدة خصيصا. في كثير من الأحيان يكون عصير الفاكهة أو التوت كافيا.

الفاكهة

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا. عصير الفواكه المختلفة يعطي خليط التدخين رائحة حلوة ومنعشة.

خيار الحمضيات:

1. قشر 1 برتقالة و 1 ليمونة لكل منهما.
2. صب 200 جرام من الفودكا فوق الحماس واتركها تتشرب لمدة 24 ساعة في وعاء زجاجي.
3. ري التبغ بالعصير الناتج.
4. ضعي الخليط في وعاء محكم الغلق، واتركيه في مكان دافئ لعدة أيام.

المنكهات الغذائية

هناك العديد من المكملات الغذائية المتوفرة في المتاجر. ومن بينها البطيخ والكرز والنعناع وغيرها من النكهات. فهي مركزة قليلاً وتعطي التبغ رائحة خفيفة وغير مزعجة.اختر نكهة الطعام بناءً على تفضيلاتك. للبدء، قم بتجربة أجزاء صغيرة.

مهم! لأول مرة، يتم تخفيف المنتج بالماء بنسبة 2:5.

أوراق أشجار الفاكهة

تستخدم جميع الأوراق تقريبًا للنكهة: من الكشمش إلى الروان. الخيار الأكثر شعبية هو مع أوراق الكرز.

كل شيء يتم حسب الذوق، ولكن هناك وصفة قياسية:

1. غرس أوراق الكرز الصفراء. للقيام بذلك، ضعها في مرطبان وأضف نصف تفاحة فوقها لترطيبها. بعد يومين، أخرجيه واتركيه لمدة أسبوعين آخرين.
2. طحن الأوراق وخلطها مع التبغ. خذ حوالي 1-2 ورقة لكل سيجارة.

في طريقة طهي أسهل، يتم استخدام أوراق الكرز الخضراء التي ليست صغيرة جدًا. تلك التي تم جمعها في أواخر الصيف مثالية. يتم سحقها وخلطها مع التبغ، حوالي ورقتين لكل سيجارة.

عسل

وصفة نكهة العسل :

1. حل 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل في 200 مل كونياك. أضف 80 مل من الخل 9٪ و1 مل من الجلسرين.
2. صب الماء المقطر إلى حجم إجمالي قدره 1 لتر.
3. بلل التبغ بهذا الخليط.
4. يعبأ ويوضع في مكان محكم عند درجة حرارة +40...+50 درجة مئوية. مرة كل 10-14 يومًا، اترك التبغ يتنفس، ثم أغلقه مرة أخرى.

يستغرق الخليط شهرين حتى يتم غرسه بالكامل.

خلطات الشيشة

بالنسبة للنكهة، يتم تخفيف مخاليط الشيشة بالماء بنسبة 1:10، ويتم معالجة التبغ بزجاجة رذاذ.

مهم! بهذه الطريقة، ستأتي الرائحة من التبغ نفسه بشكل أقوى من رائحة الدخان أثناء التدخين.

كيفية صنع النكهة الخاصة بك

أسهل طريقة هي استخدام الوسائل المرتجلة التي يمكن العثور عليها في كل منزل تقريبًا.

شاي

للقيام بذلك، ضع كيسًا من الشاي الجيد في وعاء من التبغ وأغلق الغطاء بإحكام.يتم إرسالهم ليعانيوا لعدة أسابيع. قم بتجربة نكهات المشروبات المختلفة.

قهوة

تستخدم القهوة المطحونة الطبيعية لتحضير نكهة القهوة. قم بغلي 2 لتر من الماء ثم قم بتبريده وأضف 0.5 كجم من القهوة. يخلط الخليط جيداً ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

تفاح

تمتلئ الجرة إلى منتصفها بالتبغ. يتم تثبيت التفاحة على خيط بحيث تتدلى ممسكة بالرقبة. للقيام بذلك، يخترقون الفاكهة بإبرة وخيط ويربطونها. قم بتغطية كل شيء بإحكام بغطاء واحتفظ به لمدة 3-4 أيام.

قرفة

يتم سحق العصي وخلطها مع التبغ المبلل. في هذه الحالة، اترك لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة.

البرسيم الحلو

زهور البرسيم الحلو المجففة لها رائحة الكومارين. في المرحلة الأولية، يقوم البعض بطحن النبات وإضافته إلى التبغ، لكن مزارعي التبغ ذوي الخبرة ينصحون بتحضير مستخلص كحولي لرش الخليط.

للقيام بذلك، يتم وضع الزهور في حاوية مغلقة ومليئة لغو، وترك لمدة يومين. تختفي رائحة لغو القمر خلال هذا الوقت. بعد الخطوة الأولى، تبدو الصبغة وكأنها عجينة. أضف ملعقة صغيرة إلى التبغ، وبعد ذلك يُطهى على نار خفيفة في مكان دافئ لعدة ساعات. بعد ذلك يتم تجفيفه.

هناك طريقة أخرى تستهلك المزيد من الطاقة: يُسكب 100 جرام من زهور البرسيم الحلو مع 70٪ كحول ويُحفظ في مكان مظلم لمدة أسبوعين. يتم رش الصبغة المتوترة على التبغ وتعبئتها في أكياس لمدة 5-7 ساعات. ثم تهوية.

التخمير في هذه الحالة، مرحلة تلو الأخرى: المرحلة الأولى تستمر من 3 إلى 5 أيام عند درجة حرارة +45...+70 درجة مئوية. بعد ذلك يتم تهوية الخليط لمدة 10 دقائق ثم رشه بالصبغة مرة أخرى. المرحلة التالية تستغرق عدة أيام. بعد التجفيف، يتم غرس التبغ لمدة 10 أيام حتى يكون مشبعا تماما.

طرق النكهة في المنزل

هناك عدة طرق لجعل التبغ عطريًا: التسريب والحمام المائي واستخدام الإضافات الاصطناعية.

التسريب

يُسمى غلي التبغ في بيئة دافئة (عند درجة حرارة +25...+35 درجة مئوية ورطوبة هواء تتراوح بين 80-90%) بالتسريب. هذا خيار أطول ولكنه فعال وموثوق.

حمام الماء

سوف يساعدك على الحصول على الرائحة المطلوبة بشكل أسرع. تختفي الرائحة بكميات كبيرة. في هذه الحالة، من المستحيل السيطرة على المرارة أو تقليلها: يتم تحديد القوة في النهاية من خلال قوة القاعدة.

إضافة النكهات الاصطناعية

السوائل الاصطناعية متوفرة وتباع في جميع المتاجر المتخصصة. إنها تسمح لك بتغيير رائحة خليط التدخين بسهولة وسرعة. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو معرفة متى تتوقف. وإلا فإن التبغ سيكتسب طعمًا كيميائيًا متخمًا يصعب التخلص منه. لمنع حدوث ذلك، قم بدراسة التعليمات الموجودة على العبوة بعناية.

وصفات الصلصة

الصلصة هي إضافة مواد يمكنها تخفيف الطعم الخشن أو القاسي للتبغ وتحلية الأوراق الحامضة.

للقيام بذلك، استخدم أي التوت والعسل والكحول (براندي، الروم، الجن مناسبة):

1. صب الماء على التوت وأشعل النار فيه. عند الغليان، يجب أن يتبخر السائل إلى مركز سميك.
2. يضاف القليل من العسل والكحول إلى الصلصة.
3. توضع أوراق التبغ التي يتم تخميرها بشكل أفضل في وعاء وتُسكب بالصلصة المحضرة وتُرفع لتنقع لمدة يومين.
4. بعد 24 ساعة، يوضع الخليط تحت مكبس ويسخن عند درجة حرارة +60...+70 درجة مئوية لمدة 5 ساعات.

نكهة قطع التبغ في الإنتاج

في المصانع، تتم معالجة الأوراق بمركبات كيميائية معقدة وتضاف المواد الحافظة لإطالة مدة الصلاحية. يتم استخدام البروبيلين غليكول والجلسرين والسوربيتول.

النكهات تعتمد على الكحول. يتم إضافتها في المرحلة النهائية من معالجة التبغ. في المرحلة التالية، تتم إضافة المرطبات والعوامل المضادة للفطريات - في كثير من الأحيان المواد الكيميائية، وأقل في كثير من الأحيان الخل العادي.

إقرأ أيضاً:

أصناف وخصائص أصناف التبغ.

تبغ هافانا المعطر واللذيذ لمحبي السيجار الكوبي.

متى وكيف يتم جمع التبغ وتجفيفه بشكل صحيح في المنزل.

كيفية تخزين التبغ المنكه بشكل صحيح

ولضمان عدم تبخر مكونات المواد العطرية مع مرور الوقت وعدم فقدان الخليط لباقة نكهته ورائحته الخاصة، يجب أن يتم تحضيره بشكل صحيح يحفظ. من الأفضل وضع الأوراق في مرطبان أو حاوية بلاستيكية وإغلاقها بإحكام.

هناك اعتقاد خاطئ بأنه إذا وضعت شريحة من الفاكهة أو الحمضيات في وعاء، فإنها ستحافظ على رائحتها لفترة أطول. في الواقع، هذا سيبدأ العملية في الاتجاه المعاكس.

يتم حفظ المنتج النهائي في غرفة مظلمة مع رطوبة هواء لا تزيد عن 75٪. تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة.

انتباه! يتم تخزين المنتج لمدة تقل عن عام.

خاتمة

في المنزل، من السهل إعطاء أي تبغ رائحة فريدة من نوعها. للقيام بذلك، استخدم المكونات المتوفرة في المنزل وقم بتجربة مجموعات مختلفة. كما أنهم يطلبون نكهات خاصة جاهزة، سواء كانت كيميائية أو تعتمد على المستخلصات الطبيعية.