تعليمات خطوة بخطوة لتخمير التبغ في الميكروويف للمبتدئين

تحتوي السجائر الحديثة على التبغ الطبيعي بكميات ضئيلة تقريبًا، حيث تعلموا استبداله بمضافات كيميائية أرخص. بدأ بعض خبراء السيجار وخليط التدخين بالفعل في تنمية الثقافة بأنفسهم. ومع ذلك، لا يكفي مجرد زراعة النباتات وجمع المواد الخام - سيتعين عليك تعلم قواعد التخمير في المنزل.

ما هو تخمير التبغ

التخمير هو عملية يتغير فيها تكوين المنتج بسبب التفاعلات الكيميائية التي تحدث فيه. تتطلب التغييرات الالتزام بتقنية معينة من التجميع إلى التجفيف.

لماذا هو مطلوب؟

نتيجة لتأثيرات درجة الحرارة والرطوبة تحدث التغيرات التالية في النبات:

• يتحسن الذوق
• تصبح رائحة الدخان أكثر ثراءً وعطرًا.
• تختفي المرارة وتقل القوة.
• يتناقص محتوى الراتنج.
• الزيوت الأساسية تغير هيكلها وخصائصها.
• الأوراق تقريبًا لا تمتص الرطوبة وتصبح أكثر مقاومة للعفن.
• تم رسم اللون الأخضر بألوان البني والبني والزيتون.
• تزداد قابلية اشتعال المواد الخام.

لصنع التبغ في البيت هذه المرحلة نهائية. يتم تجفيفه بطرق مختلفة، كل منها يؤثر على خصائص وجودة المنتج.

كيفية تخمير التبغ في الميكروويف

أصبح تخمير التبغ في الميكروويف طريقة شائعة بشكل متزايد. ويرجع ذلك إلى بساطة وسهولة الطريقة.

تتيح لك أوضاع الطهي المختلفة الحصول على عدة أنواع من المنتج النهائي.

تحضير

الأوراق الناضجة والمجمعة في الوقت المناسب مناسبة لصنع تدخين التبغ. أنها تنضج في طبقات، من الأسفل إلى الأعلى.

يتم حصاد المحصول الأول في اليوم 40-45 بعد زراعة المحصول في الأرض. وعندما انقضت الفترة نفسها، يجمع المرحلة التالية. يتم حصاد 4-8 محاصيل من كل شجيرة.

يتم تحديد نضج أوراق الشجر بالمعايير التالية:

• يتغير اللون من الأخضر إلى الأصفر الفاتح.
• تصبح اللوحة أكثر خشونة وتكتسب طبقة لزجة.
• تظهر أحيانًا بقع خفيفة من النشا في النهاية؛
• يتم فصل الورقة بسهولة عند الضغط على القاعدة؛
• في الليل، لا تتجعد الخضر، الجاهزة للحصاد، ولا تضغط على الجذع، ولكنها تبقى في مكانها.

يجمع التبغ في مساء يوم مشمس جاف، قبل سقوط الندى.

مراحل التحضير:

1. يتم فرز الأوراق، التالفة، القذرة، مع التخلص من علامات التعفن والأمراض الأخرى.
2. شطف تحت الماء الجاري.
3. يتم وضع المواد الخام بالتساوي وترطيبها بزجاجة رذاذ.
4. توضع في أكياس أو أكياس وتترك في مكان مظلم لمدة 15-24 ساعة عند درجة حرارة +23…+30 درجة مئوية. يجوز ببساطة طي الأوراق في أكوام صغيرة وتغطيتها بقطعة قماش مبللة لمدة 3-4 ساعات. يهدف هذا الضعف في المقام الأول إلى تخليص أوراق الشجر من الكلوروفيل. بالإضافة إلى ذلك، فإنه سوف يذبل الأوراق ويلينها حتى لا تنكسر أو تتفتت.

بعد ذلك، يوصى بإزالة الوريد المركزي من كل طبق، لأنه يكاد يكون من المستحيل التخمر ويفسد رائحة التبغ وطعمه.

مهم! إذا كان هناك عدد قليل من الأوراق المصابة في الدفعة، فسوف تصبح الكتلة بأكملها غير صالحة للاستعمال.

كتجربة، طريقة مناسبة نكهة التبغ خمر.للقيام بذلك، قبل المعالجة في الميكروويف، يتم ترطيبها بالمشروبات الكحولية وتجفيفها لمدة 2-3 أيام في كيس فوق جهاز التسخين. سوف تكتسب الأوراق رائحة أكثر ثراءً مع روائح الفواكه اللاذعة.

التجفيف المسبق

قبل المعالجة، يتم قطع الأوراق إلى شرائح أو تركها كاملة. إذا بدت مبللة، جففها قليلاً بعيدًا عن ضوء الشمس.

تعليمات خطوة بخطوة للتخمير

بالنسبة للتخمير، من المهم للغاية الحفاظ على درجة الحرارة ضمن +50...+55 درجة مئوية، والرطوبة عند 60-70%.

يعتبر الميكروويف ممتازًا لمعالجة المواد الخام التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.

خطوات خطوة بخطوة:

1. تحضير مرطبانات زجاجية نظيفة ذات حجم مناسب.
2. تقطع الأوراق إلى شرائح رفيعة (1-2 مم) وتوضع بإحكام في وعاء.
3. نغطي البرطمانات بأغطية زجاجية أو صحون ونضعها في الميكروويف لمدة نصف ساعة. أولاً، يتم ضبط الطاقة على الحد الأقصى لمدة 5-10 دقائق حتى تتبخر الرطوبة بسرعة. ثم قاموا بتقليله بشكل حاد إلى الحد الأدنى.
4. بعد الانتهاء من التسخين، تخرج المواد الخام من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
5. ويتكرر هذا 3-4 مرات أكثر.

بعد الانتهاء من المرحلة الأخيرة، يصبح التبغ جاهزًا للاستخدام. سوف تنخفض قوتها عدة مرات.

إذا تشكلت المكثفات على جدران البنوك أثناء التجفيف الأول، تتم إزالة أوراق الشجر وتجفيفها في الهواء. يتم مسح الحاوية جافة.

نقاط مهمة

لضمان نجاح عملية التخمير، انتبه لبعض النقاط:

1. تشير رائحة العسل المنبعثة من الأوراق بعد 3-4 أيام من التخمير إلى التنفيذ الصحيح للتكنولوجيا.
2. ورقة التبغ المحضرة جيداً تكون مرنة، بدون بقع خضراء. بعد الضغط في قبضة اليد، فإنه يستعيد شكله.
3. المواد الخام المناسبة لها لون بني ذهبي.

سيؤدي تجفيف التبغ لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة إلى تقليل قوة ومرارة التبغ.

تخزين التبغ الجاهز

عندما يبرد التبغ تمامًا، أخرجه من الوعاء وانقله إلى وعاء. للتخزين. الجرار الزجاجية ذات الأغطية أو الصناديق الصفيح أو الصناديق الخشبية الخاصة أو الأكياس المضغوطة مناسبة. يجب أن تكون أي حاوية مغلقة بإحكام. تتوفر برطمانات من السيراميك أو الزجاج ذات حافة مطاطية ومزلاج على الغطاء. يتم الاحتفاظ بالخليط فيها لأكثر من 6 أشهر، ولكن يتم فحصه بشكل دوري للحفاظ على خصائصه.

قم بتخزين التبغ في مكان جاف ومظلم. لا تبقيه بالقرب من المنتجات أو المواد ذات الرائحة القوية لمنع امتصاص الروائح الأجنبية.

يتم غسل البرطمانات الزجاجية بالماء الساخن وتعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة. عندما تجف تماما وتبرد، صب خليط التبغ ولفها. يتم تمييز كل واحد بتاريخ.

مهم! كلما تم تخزين التبغ المخمر لفترة أطول، كلما كانت رائحته وطعمه أقوى.

إذا رغبت في ذلك، يتم وضع أكياس الشاي مع إضافات مختلفة أو حبوب الفانيليا أو النكهات الجاهزة في الحاوية مع خليط التدخين.

مراجعات حول طريقة التخمير هذه

يعمل الميكروويف على تسريع عملية تخمير التبغ ويحل محل الموقد أو الفرن. يشارك المستخدمون انطباعاتهم عن التخمير بهذه الطريقة:

غالينا، تفير: "لقد جربت العشرات من طرق التخمير. حاولت تجفيفه في الميكروويف مرة واحدة، لكن التبغ كان لا يزال قويًا. قررت أن أسكب عليها الماء المغلي لمدة دقيقتين وأضعها على منخل وأجففها مرة أخرى. وقد ساعد هذا في وصول الأوراق إلى الحالة المرغوبة.

أندريه موسكو: "إن التخمير في الميكروويف سوف يسرع من شيخوخة التبغ لمدة 10 سنوات.أضعه في مرطبانات صغيرة وأحتفظ به عند 600 واط لمدة دقيقتين في وضع "الشواية". ثم أخرجه وأبرده وأجففه مرة أخرى. يدخن التبغ بسلاسة وبشكل ممتع.

سيرجي خاباروفسك: "أقوم بتحضير التبغ لتدخين الغليون أو الشيشة الصغيرة باستخدام الميكروويف. أسكب عليه الماء المغلي وأعصره وأجففه. من المهم التخمين بوقت الإحماء والرطوبة.

خاتمة

يتيح لك فرن الميكروويف إجراء تجارب على أجزاء صغيرة من التبغ واكتساب الخبرة للمبتدئين. تخضع الأوراق للتخمر المتسارع دون فقدان خصائص النكهة. قبل المعالجة، يتم اختيار المواد الخام بعناية وإعدادها وتجفيفها.