ما هو الخيار وكيف يتم زراعته وأكله؟

منتج الاختيار الحديث، الخيار، هو أحد الهجينة الناضجة المبكرة. تحظى الثقافة بتقدير كبير لمذاقها غير العادي وإنتاجيتها العالية. تتمتع الثمار بخاصية مذهلة وهي تغيير الشكل واللون أثناء نضجها.

سنتحدث في هذا المقال عن السمات المميزة للخيار وطرق الزراعة وقواعد الرعاية وخصائص الذوق. سوف تتعلم مدى فائدة اللب وكيفية تحضيره.

الخصائص والوصف

الخيار - ما هو؟ لم يتوصل البستانيون بعد إلى توافق في الآراء: يدعي البعض أن هذه خضروات وفاكهة من أصل استوائي، والبعض الآخر على يقين من أنها هجين يتم الحصول عليه عن طريق عبور الخيار والبطيخ.

بدأت زراعة الخيار في آسيا الوسطى. حصل المربون على هجين عن طريق عبور أصناف البطيخ المبكرة وأصناف الخيار المتواضعة. يشبه النبات شجيرة الخيار، لكن بأوراق أكبر، ويصل ارتفاعها إلى مترين. ويزرع في وضع أفقي أو عمودي.

يعتمد شكل الفاكهة وطعمها بشكل مباشر على مرحلة النضج. الثمار المبكرة تشبه الخيار، فقط بقشرة أرق. يتراوح الحجم من 8 إلى 12 سم، اللون أخضر فاتح، السطح ذو حافة ناعمة.

تتشكل الثمار الناضجة مثل البطيخ ويصل طولها إلى 60-80 سم. متوسط ​​الوزن 6-8 كجم. يتحول الجلد إلى اللون الأصفر ويصبح مغطى بخطوط خضراء. عند قطعها، يظهر عدد قليل من البذور بالداخل.

تظهر الصورة ثمار الخيار الناضجة.

مرجع. قشر الثمرة رقيق مثل التفاحة. لذلك، يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 1.5 شهر في الثلاجة أو الطابق السفلي.

صفات الذوق

في المرحلة المبكرة من النضج، لا يختلف الخيار عمليا عن الخيار - لا رائحة ولا طعم.

وعندما تنضج الثمار تصبح مثل البطيخ. ينضح اللحم الحلو ذو اللون الأصفر البرتقالي العصير برائحة رقيقة وطعم مذهل. يصعب وصف الطعم بالكلمات، حيث يتم خلط طعم البطيخ الواضح مع روائح الموز والبرتقال والخيار والعسل.

كيف تأكله

الفواكه في مرحلة النضج اللبني مناسبة للاستهلاك الطازج. يتم تحضير سلطات الخضار منها والمخللة والمملحة. لا يفقد المنتج خصائصه الذوقية ويحتفظ برائحته ولونه الأصلي.

تُصنع الفواكه الناضجة من المربيات والكومبوت والفواكه المسكرة اللذيذة. لكن ألذ وأصح شيء هو تناولها طازجة.

تكوين وخصائص

يتميز الخيار بقيمته الغذائية العالية وتركيبه الكيميائي الغني:

• الفيتامينات A، C، E، PP، المجموعة B؛
• المعادن: المغنيسيوم، الصوديوم، الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد.

فوائد واضرار

تناول ثمار الخيار له تأثير مفيد على جسم الإنسان:

• يدمر الجذور الحرة.
• له تأثير مضاد للتصلب.
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• يزيل الأملاح الزائدة والكوليسترول.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• يجدد الجسم.
• له تأثيرات مفرز الصفراء ومدر للبول خفيفة.

لم يتم تقديم أي معلومات حول مخاطر الخيار. التعصب الفردي ممكن. لذلك، أدخل منتجًا جديدًا إلى نظامك الغذائي بحذر.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية تحضير مربى البطيخ والبرتقال العطري واللذيذ لفصل الشتاء.

كيف يؤثر البطيخ على الأمعاء: هل يضعف أم يقوي؟

أصناف

تختلف أصناف الخيار في شكل الثمرة ولونها ورائحتها وطعمها. هناك 15 نوعا في المجموع.

أصناف لأولئك الذين يفضلون المحاصيل ذات الثمار الكبيرة:

• ماندوريا.
• أخضر؛
• أبيض؛
• أورينبورغسكايا.
• خاص؛
• حلويات.

يتم إنتاج ثمار ذات لون غير عادي من الأصناف التالية:

• التارو.
• البطة الخضراء التسمية؛
• ميلانفليتشوسوس ساهيو.

يتم الحصول على ثمار ناعمة وممدودة قليلاً ذات لب حلو وعطر بشكل لا يصدق من الأصناف:

• الموز البرتقالي
• فيسانو.
• موز؛
• الكراميل؛
• الإسكندرية؛
• جديد؛
• أناناس.

مرجع. غالبًا ما يُطلق على البطيخ الفضي، أو الخيار الأرمني، اسم الخيار. لكن هذه الثقافات مختلفة. عندما ينضج الخيار، فإنه يتحول إلى البطيخ. يشبه الخيار الأرمني خيارًا طويلًا ذو سطح أخضر أو ​​أبيض مضلع. عندما تنضج الثمار بشكل مفرط، تتحول إلى اللون الأصفر وتفقد مذاقها.

ميزات الزراعة والرعاية

تتطلب زراعة الخيار والعناية به الالتزام بعدة شروط للحصول على نتائج مثالية ومحصول غني:

1. الثقافة تحب الشمس، وبالتالي فإن الظروف المثالية للزراعة هي مناخ جاف ودافئ.
2. يجب أن تكون التربة خصبة وفضفاضة. يتم تسميدها بالسماد والدبال وكبريتات البوتاسيوم ونترات الأمونيوم.
3. نقطة أخرى مهمة هي رطوبة التربة. يتم توفير الري المناسب في المرحلة الأولى من زراعة الشتلات.

تحضير البذور وزراعة الشتلات

قبل البذر، تنقع البذور في محلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 30 دقيقة. وهذا يعزز الإنبات السريع للبذور ويجعل من الممكن التعرف على البذور المعيبة.

تتم زراعة الشتلات عن طريق زرع البذور مباشرة في الأرض أو في أكواب يمكن التخلص منها. كل هذا يتوقف على منطقة الإقامة.

تتم ممارسة البذر في الأرض في المناطق ذات المناخ الدافئ والمعتدل.تزرع البذور في الأيام العشرة الأولى من شهر مايو بفاصل 50-100 سم إلى عمق 2 سم، وبعد تكوين 5-7 أوراق، يتم وخز الجزء العلوي بحيث ينتج النبات براعم جانبية. ثم يتم رشها بالأرض لتقوية الجذور.

في المناطق التي يبدأ فيها الطقس الدافئ متأخرًا ويكون الصيف قصيرًا، تعطى الأفضلية للزراعة باستخدام الشتلات. لهذا الغرض، خذ أكواب الخث أو البلاستيك واملأها بتربة عالمية رطبة أو تربة خاصة لمحاصيل الخضروات. ضع بذرة واحدة في كل وعاء على عمق 2 سم، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي واتركها في مكان جيد الإضاءة. تظهر البراعم الأولى بعد 5-7 أيام. في غضون شهر، ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في الدفيئة أو الحديقة.

رعاية

تتكون رعاية الخيار من عدة نقاط:

1. قم بريها بالماء الدافئ بينما تجف التربة، ولكن على الأقل مرتين أسبوعيًا في أرض مفتوحة ومرة ​​واحدة في دفيئة. أثناء فترة نضج الثمار قلل من الري حتى تصبح الثمار حلوة وليست مائية.
2. إزالة الأعشاب بانتظام، وإزالة الأعشاب والأعشاب الضارة الزائدة. في نفس الوقت الذي تتم فيه إزالة الأعشاب الضارة ، قم بفك التربة.
3. إذا لزم الأمر، حفر في البراعم متجددة.
4. استخدم الأسمدة في المرحلة الأولى من النمو حتى يظهر المبيض مرة كل أسبوعين. أفضل الأسمدة: الرماد والمولين والمعادن. ثم توقف عن التغذية.

مواعيد النضج والحصاد

متى تنضج الثمار ومتى يمكن قطفها؟ ينضج الخيار بسرعة، ويبدأ جمع الثمار بعد 1.5 إلى شهرين من الزراعة. إذا ظهرت عليها شقوق صغيرة يتسرب منها السائل، فيمكن تمزيقها.

يستمر الاثمار حتى نهاية سبتمبر وينتهي مع بداية الصقيع. من شجيرة واحدة يتم جمع 18-20 ثمرة يتراوح وزنها من 1 إلى 3 كجم.

الصعوبات المحتملة أثناء الزراعة

تكمن الصعوبة الرئيسية في النمو في توفير كمية كافية من الماء دون تشبع التربة بالمياه. الرطوبة الزائدة تهدد بتعفن المبيض والأمراض البكتيرية. قبل سقي النبات، ارفع الأوراق وتفقد التربة. إذا كان لا يزال رطبًا، توقف عن الري.

عند اختيار طريقة النمو - على الأرض أو على تعريشة - ضع في الاعتبار حقيقة أن الثمار الناضجة يمكن فصلها بسهولة عن الكروم تحت وزنها. عند سقوطها على الأرض، تنكسر وتصبح مناسبة بعد ذلك فقط للحصول على البذور.

على الرغم من أن الخيار محصول محب للحرارة، إلا أنه لا يتحمل الحرارة الزائدة. لذلك، عندما تنمو النباتات في دفيئة، غالبًا ما تتخلص النباتات من مبايضها عند درجات حرارة الهواء المرتفعة للغاية.

تعتبر الفواكه الحلوة ذات القشرة الرقيقة من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الحمام والعصافير والزرزور. لتخويف الطيور، يقوم البستانيون ذوو الخبرة بتثبيت الأقراص الدوارة المغطاة بالمرايا وأجراس الرياح وغيرها من الأجهزة.

ماذا تطبخ

الخيار منتج عالمي. بالإضافة إلى تناوله طازجًا، فهو مناسب لتحضير السلطات والمخللات والمقبلات والحلويات والمعلبات والمربيات والكومبوت.

نحن نقدم وصفات للمربى اللذيذ والكومبوت المنعش. يمكنك تغيير المكونات حسب رغبتك وإضافة أي بهارات وفواكه وتوت.

مربى

مكونات:

• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 350 جم؛
• يانسون نجمي - نجمة واحدة؛
• عصير وبرش 1 ليمونة.

اغسلي الفاكهة، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي البذور منها. شطف تحت الصنبور ومقطعة إلى قطع. لا يحتاج الجلد إلى إزالته، فهو ناعم جدًا.

ضعي اللب في وعاء من المينا وأضيفي الينسون النجمي وغطيه بالسكر المحبب.يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد ظهور علامات الغليان، أضف عصير الليمون والحماس. يقلب ويغلي لمدة 5 دقائق ويوضع في الجرار. أغلق بإحكام واحفظه في مكان بارد.

كومبوت

مكونات:

• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• حامض الستريك - 1 قرصة؛
• سكر - حسب الرغبة (الفاكهة حلوة جدًا)؛
• الماء المقطر – 3 لتر.

اغسل الفاكهة وأزل الجذع واقطعها بشكل خشن. يغلي الماء ويحلى حسب الذوق. يُنقل اللب إليه ويُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. يُقدم المشروب باردًا مع ورق النعناع.

نصيحة. يمكن تحضير الكومبوت لفصل الشتاء. للقيام بذلك، صب السائل المغلي في مرطبانات نظيفة وأغلقها بأغطية من الصفيح. تخزينها في القبو.

التعليقات

كل من حاول زراعة الخيار يترك ردود فعل إيجابية.

فالنتينا يليتس: «في العام الماضي، أرسل ابني بذور الخيار من مجموعة Larton F1. لم يسبق لي أن زرعتها من قبل ولم أكن أعلم حتى بوجودها. بعد قراءة التوصيات المتعلقة بالنمو، بدأت العمل بثقة. لقد زرعتها من خلال الشتلات في أرض مفتوحة. تبدو البراعم مثل الخيار تمامًا. كان الإزهار وفيرًا وكان هناك العديد من المبايض. بدت الفاكهة أشبه بالكمثرى الكبيرة. يا لها من مفاجأة عندما تذوقنا الفاكهة الناضجة - بطيخ عسل حقيقي، عطري وحلو للغاية."

أوليغ، ليبيتسك: "أحب التجربة وأحاول من وقت لآخر زراعة بعض النباتات الجديدة في منزلي. منذ ثلاث سنوات حاولت زراعة الخيار لأول مرة. لقد سمعت الكثير عن مذاقه الرائع. لقد كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة، وأخطط أيضًا لزراعتها هذا العام. لقد قمت بالفعل بإعداد الشتلات. الثمار لذيذة جدًا واللب حلو ورائحة.في بعض الأحيان نصنع السلطات من الفواكه غير الناضجة، ولكننا ننتظر دائمًا حتى تنضج تمامًا.

إقرأ أيضاً:

كيف ومتى يتم تشكيل البطيخ في الأرض المفتوحة بشكل صحيح.

ما هو الجيد في البطيخ الإثيوبي ولماذا يستحق زراعته بنفسك.

كيف لطهي مربى البطيخ بسيطة ولكنها لذيذة جدا.

خاتمة

الخيار المختلط بالبطيخ، المسمى بالخيار، لم ينتشر بعد على نطاق واسع. والسبب في ذلك هو عدم ثقة البستانيين بالنباتات غير المعروفة. بعد كل شيء، من أجل زراعة محصول والحصول على محصول، عليك استثمار الكثير من الجهد والصبر، والنتيجة ليست ناجحة دائمًا. لكن أولئك الذين حاولوا زراعة هذا الهجين راضون. إذا تمت مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية، فإن المحصول يرضي بحصاد غني.