كيف يمكنك تجميد زهر العسل لفصل الشتاء على شكل عصير أو هريس أو توت كامل؟
يعتبر زهر العسل مصدرا قيما للفيتامينات ويساعد في محاربة الفيروسات وأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن موسمها قصير جدًا، فهي تزهر مبكرًا وتكتمل نضجها في شهر يونيو. لذلك تقوم ربات البيوت بإعداده بطرق مختلفة. دعونا نتحدث عن واحد منهم - كيفية تجميد زهر العسل لفصل الشتاء.
هل من الممكن تجميد زهر العسل؟
زهر العسل هو منتج تخزين قصير المدى. ومن أجل تمديد الفترة دون أن تفقد خصائصها المفيدة، يتم تجميدها. لا توجد موانع لتخزين زهر العسل في الثلاجة، بل يتم تشجيعه.
مزايا وعيوب مثل هذه الشغل
هذه الطريقة لها جوانب إيجابية:
- يتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية.
- مدة الصلاحية - من 2 إلى 10 أشهر؛
- توفير الوقت والمال - لا داعي للذهاب إلى المتجر.
أما بالنسبة للسلبيات، هناك واحد فقط: أنت بحاجة إلى مكان لتخزين التوت في درجة حرارة منخفضة باستمرار.
اختيار وإعداد التوت
المعيار الرئيسي هو أن التوت يجب أن يكون ناضجًا وغير مشوه.. لا ينبغي استخدام تلك الخضراء والناضجة. يتم غسلها أولاً تحت الماء الدافئ الجاري (لا يمكنك صب الماء المغلي عليها، وإلا فإنها ستفقد خصائصها القيمة) وتجفيفها على مناشف ورقية.
مرجع. بعد الغسيل من الضروري التخلص من الرطوبة الزائدة حتى لا يفقد التوت مذاقه عند إذابة الثلج.
كيفية تجميد زهر العسل بشكل صحيح
من المهم الانتباه إلى اختيار الحاويات. يجب أن تكون محكمة الغلق وآمنة للطعام والثلاجة.من الأفضل أن تأخذ حاويات صغيرة. الخيار الأفضل هو الأكياس البلاستيكية السميكة. الأكواب والحاويات البلاستيكية ستعمل أيضًا.
يمكن تجميد زهر العسل في تناسق مختلف.
أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:
التوت كله
من المهم اختيار التوت ذو القشرة السميكة دون الشقوق. بعد التجفيف، يجب وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات، موزعة في طبقة رقيقة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.. ثم قم بتعبئتها في أجزاء صغيرة في حاوية جافة مُجهزة. من الأفضل استخدام الأكياس المغلقة - فهي تشغل مساحة أقل.
كهريسة
لهذه الطريقة، يمكنك أيضًا تناول التوت الناضج.. يجب طحن زهر العسل في الخلاط إلى كتلة متجانسة. ثم قم بتمرير كل شيء من خلال منخل، والتخلص من الجزيئات غير المطحونة، ثم أضف السكر بنسبة 1: 1 واسكبه في حاويات مُجهزة (حاويات مقسمة، أكواب)، مغطاة بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
مهم! لا تملأ الحاويات بالهريس الناتج حتى أسنانها. عند تعرضه للبرد، يتمدد السائل الموجود في الخليط ويحتاج إلى مساحة إضافية.
في شراب
سابقًا شراب السكر المسلوق بارد من 1 لتر من الماء و 500 جرام من السكر إلى درجة حرارة الغرفة. انشر زهر العسل في طبقة رقيقة في أوعية معدة. صب السائل الحلو الناتج فوق التوت على ارتفاع 1 سم. يمكن تجميد الكتلة على شكل بلاط.
انتباه! يجب أن يكون الشراب والتوت في نفس درجة الحرارة.
في السكر
حزمة زهر العسل في حاويات بلاستيكية في طبقة 2 سمنرش نفس الطبقة من السكر في الأعلى. املأ الحاوية بالطبقات بالتناوب وأغلق الغطاء بإحكام.
على شكل عصير
قبل عصر التوت يجب أن يحرق بالماء المغلي.. وهذا سوف يساعد على تعظيم إنتاج العصير. بعد ذلك، قم بعصر زهر العسل في عصارة أو يدويًا من خلال القماش القطني. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة (150-200 جم من الرمل لكل 1 لتر من السائل). يمكن سكب العصير في أكياس الثلج.
مع الحليب المكثف
طريقة سهلة لتحضير حلوى لذيذة وصحية. رتبي التوت في أجزاء صغيرة في عبوات بلاستيكية واسكبي الحليب المكثف - علبة واحدة من الحليب المكثف مقابل 1 كجم من زهر العسل. قم بتغطية الكتلة الناتجة بغطاء أو فيلم.
خذ ملاحظة:
كيفية تجميد الكشمش الأسود لفصل الشتاء
مدة الصلاحية
تعتمد فترة التخزين على طريقة تجميد المنتج. إذا تم تجميد التوت دون مكونات إضافية، فهو 10 أشهر. إضافة السكر تقصر الفترة إلى 6 أشهر. من الأفضل استهلاك المنتج مع الحليب المكثف خلال شهرين.
مهم! من أجل عدم تجاوز مدة صلاحية المنتج، يتم لصق ملصق بتاريخ التجميد على الحاوية.
كيفية تذويب زهر العسل بشكل صحيح
تعتمد جودة المنتج على إزالة الجليد بشكل صحيح. أولا، يجب نقل زهر العسل من الثلاجة إلى الثلاجة. واتركيه هناك لمدة 5-7 ساعات، ثم اتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. إزالة الجليد التدريجي (اللطيف) يحافظ على الفيتامينات والخصائص المفيدة في التوت.
انتباه! يحظر التجميد المتكرر، وسوف تفقد التوت كل قيمتها.
خاتمة
يستغرق تجميد زهر العسل القليل من الوقت والجهد - ولا يحتاج إلى إزالة الفروع أو البذور. من خلال تخصيص الحد الأدنى من الوقت لهذه العملية، يمكنك تزويد عائلتك بحلوى قيمة ولذيذة طوال فصل الشتاء.إن التحضير السليم للتوت للتجميد والامتثال لمعايير التخزين والذوبان سيزيد من مدة الصلاحية ويحافظ على الطعم والصفات الغذائية لزهر العسل.