هل من الممكن تناول الكوسة النيئة: فوائد وأضرار للجسم وكذلك وصفات لأطباق تعتمد على الخضار الطازجة

السبب الرئيسي لشعبية الكوسة هو خصائصها المفيدة وطعمها الرائع. تستخدم هذه الخضار على نطاق واسع في الطهي: فهي مقلية ومطهية ومخبوزة ومخللة ومجهزة لفصل الشتاء. هل من الممكن أكل الكوسة النيئة؟ في هذه المقالة سوف نجيب على هذا السؤال ونخبرك ما إذا كانت الخضروات النيئة يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

تكوين وخصائص الكوسة الخام

الكوسة هي مخزن للمواد الغذائية. ما يقرب من 90٪ منه يتكون من الماء (وبالتالي فهو مدر خفيف للبول)، لكنه يحتوي على تركيبة فيتامين كبيرة ولا يسبب الحساسية. محتوى السعرات الحرارية في الخضار النيئة منخفض جدًا - 24 سعرة حرارية، ولهذا السبب يتم تصنيفها كمنتج غذائي.

تحتوي الكوسة على مكونات معدنية:

• الحديد (المنتج يساعد في علاج فقر الدم) ؛
• الليثيوم.
• الكالسيوم والفوسفور (الخضار يقوي الأسنان والعظام، ويساعد على تسريع شفاء الكسور)؛
• المغنيسيوم؛
• التيتانيوم.

تكوين الفيتامينات ليس أقل تنوعًا:

• PP (حمض النيكوتينيك) - 0.7 ملغ؛
• أ - 5 ميكروغرام؛
• ب1 - 0.03 ملغ؛
• ب2 - 0.03 ملغ؛
• ب6 - 0.11 ملغ؛
• ج - 15 ميكروغرام (يقوي جهاز المناعة)؛
• ه - 0.1 ملغ.

نظرًا للمكونات النشطة بيولوجيًا في تركيبتها، فإن الكوسة لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية وتخفض ضغط الدم (وهو أمر مهم لارتفاع ضغط الدم)، وبفضل الألياف، تعمل الخضار على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من السموم.

يحظى عصير الكوسة النيئة بتقدير كبير من قبل أتباع نظام غذائي صحي ويستخدم ببساطة لإرواء العطش وتجديد الفيتامينات والمعادن وكذلك للتوتر كمشروب مهدئ.

فوائد واضرار

أي معالجة حرارية للخضروات تزيل جزءًا كبيرًا من العناصر الغذائية. لذلك فإن الخضروات التي يمكن تناولها دون معالجة ستجلب المزيد من الفوائد.

على سبيل المثال، يمكن تناول الطماطم والخيار والفجل والبصل نيئة، ولكن هل الكوسة مدرجة في هذه القائمة؟ الجواب واضح: نعم. هناك عدد كبير من السلطات التي يكون المكون الرئيسي فيها هو الكوسة الطازجة. في شكله الخام تحقق هذه الخضار أقصى قدر من الفوائد لجسم الإنسان.

قائمة الأمراض التي سيكون للخضروات تأثير إيجابي عليها كبيرة جدًا. وتشمل هذه:

• التهاب الكبد؛
• التهاب القولون.
• ارتفاع ضغط الدم.
• تحص صفراوي.
• التهاب المرارة.
• تصلب الشرايين؛
• التهاب الحويضة والكلية.

من الواضح أنه يمكن ويجب تضمين الكوسة النيئة في النظام الغذائي.

دعونا نفكر في ما هي فوائده وأضراره. الميزات المفيدة:

• ينظف الأمعاء.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يزيل الأملاح من الجسم؛
• له تأثير مفرز الصفراء.
• يساعد في مكافحة الوزن الزائد.
• يعزز تكوين خلايا الدم.

لا يعني وجود عدد كبير من الخصائص المفيدة أنه يمكن للجميع تناول الكوسة النيئة وبكميات غير محدودة. جنبا إلى جنب مع جميع الفوائد، يمكن للخضروات أيضا أن تسبب ضررا للصحة.

وتشمل العيوب العواقب المحتملة:

• الإسهال والثقل والقيء لدى الأطفال دون سن 5 سنوات.
• تدمير المينا (الأشخاص ذوو الأسنان الحساسة معرضون للخطر بشكل خاص) ؛
• تأثير ملين عند تناوله على معدة فارغة.
• الانتفاخ وانتفاخ البطن من الإفراط في تناول الطعام.

الكوسة لا غنى عنها لصحة الرجال.بفضل العناصر الدقيقة مثل الحديد، فإنها تزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، مما يعزز نمو كتلة العضلات، وكثافة العظام، وهو المسؤول عن الوظائف الجنسية، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الجهاز البولي التناسلي.

بالنسبة للنساء، فإن الخضروات النيئة مفيدة أيضًا: إذا تم تناولها بانتظام، فسيتم إثراء الجسم بالفيتامينات، وستزداد المرونة وستتحسن حالة الجلد.

إقرأ أيضاً:

أين وكيف نزرع شتلات الكوسة بشكل صحيح.

ماذا وكيف نخزن الكوسة لفترة طويلة - نخلق الظروف المثالية.

كيف لطهي الكوسة المقرمشة اللذيذة والمملحة قليلاً في كيس.

موانع

في حالة عدم وجود أمراض مزمنة، لا توجد موانع لتناول الكوسة النيئة. مع زيادة الحموضة في المعدة والقرحة والتهاب المعدة، لا ينصح باستخدامها، لكن لا ينبغي التخلي عن الخضار بالكامل. بعد خضوعه للمعالجة الحرارية، لن يسبب أي ضرر.

إن وجود الكالسيوم في التركيبة لا يسمح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، لأنهم قد لا يكونون قادرين على التعامل مع إزالة الكالسيوم من الجسم.

فترة الحمل غير مدرجة في قائمة موانع الاستعمال (ما لم تكن مرتبطة بأسباب صحية). بفضل تكوينها، سيكون للكوسة تأثير إيجابي فقط على جسم المرأة الحامل وتكوين الجنين.

مهم! قبل تناوله أثناء الحمل، استشيري طبيبك حول مدى استصواب إدراج الخضار النيئة في نظامك الغذائي.

قبل إضافة الكوسة الخام إلى نظامك الغذائي، ضع في اعتبارك جميع موانع الاستعمال. كن حذرًا عند استخدام هذا المنتج في وجبات الأطفال الغذائية ولا تقدمه للأطفال دون سن 5 سنوات.

كيف تأكل الكوسة النيئة

قم بالاختيار لصالح الفواكه الصغيرة وغير الناضجة.لديهم جلد رقيق ولا توجد بذور في اللب. تؤكل الخضار الطازجة غير مقشرة، حيث أن القشر يحتوي على معظم الفيتامينات.

بالنسبة للاستهلاك الخام، فإن الاختيار الصحيح للمنتج مهم. أفضل فترة للشراء هي مايو ويونيو، عندما تكون الخضار مشبعة بالفيتامينات والمعادن إلى أقصى حد.

مهم! يجب أن يكون للكوسة الشكل الصحيح وأن تكون صغيرة الحجم. إذا كانت هناك بقع داكنة على السطح، يجب عليك التخلص من المنتج.

يمكن إعداد عدد كبير من الأطباق من الكوسة، لكنها جميعا تتطلب المعالجة الحرارية. ولكن في شكلها الخام لا يوجد الكثير من الخيارات: يتم إضافتها إلى السلطات وتحويلها إلى وجبات خفيفة.

وصفات خطوة بخطوة

جميع وصفات السلطات والمقبلات باستخدام الكوسة النيئة سهلة التحضير للغاية، والأطباق لها طعم خفيف وصيفي، وقليلة السعرات الحرارية. زائد آخر هو أنها لا تتطلب تكاليف مالية كبيرة، لأن جميع المكونات تقريبا تنمو في الحديقة.

سلطة "من الحديقة"

مكونات:

• كوسة - 0.4 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• خيار - 0.2 كجم؛
• بصل - 0.1 كجم؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخضر حسب الذوق.

تحضير:

1. ثلاث كوسة وجزر وخيار على مبشرة.
2. قطع البصل إلى حلقات.
3. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت.
4. تزيين بالأعشاب حسب الذوق.

سلطة بالثوم

سيكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا لذيذًا للحوم.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة؛
• ريحان - 1 حفنة؛
• عصير ليمونة واحدة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• فلفل حار - 0.5 قطعة.

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع الريحان ويعصر الثوم.
3. أضف جميع المكونات إلى الكوسة.
4. يتبل بعصير الليمون ويقلب.

سيكون الطعم أكثر كثافة إذا تركت السلطة في الثلاجة لبضع ساعات.

سلطة بالثوم والعسل

المزيج الرائع بين حلاوة العسل ومرارة الثوم لن يتركك غير مبال.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• العسل - 2 ملاعق صغيرة؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الشبت - 1 حفنة؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى حلقات رفيعة.
2. أضف الملح واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.
3. طحن الثوم والشبت.
4. اخلطي الزيت والعسل والخل والفلفل.
5. صفي العصير من الكوسة وأضيفي جميع المكونات.

لكي تتغير المنتجات حسب الذوق، يجب أن تمر 30 دقيقة على الأقل. في هذا الوقت، ضع الطبق في الثلاجة، وأغلق الغطاء بإحكام.

سلطة الكوسة مع الطماطم

أخف سلطة صيفية.

مكونات:

• كوسة - 0.2 كجم؛
• طماطم - 0.3 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• عصير نصف ليمونة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والسكر والفلفل حسب الذوق.
• الشبت والريحان.

تحضير:

1. قطع الكوسة إلى شرائح رقيقة.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. اصنعي صلصة من عصير الليمون والزيت النباتي والفلفل والسكر.
4. يُمزج الخضار ويُضاف الملح ويُعصر الثوم.
5. أضف الصلصة إلى الخضار.
6. يرش الشبت والريحان المفروم جيدًا في الأعلى.

يمكنك تناول السلطة بكميات غير محدودة ولا تقلق بشأن شخصيتك.

وجبة خفيفة كورية

إذا كنت تشعر بالملل من الجزر الكوري، ففاجئ أحبائك بطريقة غير عادية لتحضير الكوسة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والسكر حسب الذوق.

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى حلقات نصف رقيقة.
2. صر الجزر وقطع الفلفل إلى قضبان.
3. اخلطي الخضار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. اخلطي الزيت والخل والفلفل والكزبرة والملح والسكر.
5. صفي العصير من الخضار وأضيفي الصلصة.
6. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

خاتمة

إذا لم يكن لديك موانع أو أمراض الكلى أو المعدة المزمنة، فأنت بحاجة إلى تضمين الكوسة الخام في نظامك الغذائي. سوف تثري الجسم بالفيتامينات والمعادن، وتساعد على التغلب على الوزن الزائد، وتطهير النفايات والسموم، والأفضل من ذلك كله أنها ستسعدك بطعم منعش مثير للاهتمام.